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Como Sapiens - Programa 37: Cóctel de gambas, carré de cordero y dulces navideños - ver ahora
Transcripción completa

¡Muy buenas, compañeros!

¡Hola a todos! Ya estamos despidiendo el año.

Esto es "Como sapiens".

(Sintonía del programa)

Muy buenas tardes.

Bienvenidos al último "Como sapiens" del año.

Hoy vamos a dar la campanada; mejor dicho, las campanadas.

Invitados especiales, historias, manjares deliciosos, sorpresas...

En fin, una despedida del 2020 por todo lo alto

y por todos los rincones de nuestra gastronomía.

Lo hacemos con tres ingredientes infalibles:

música, solidaridad y esperanza.

Es nuestra manera de decirles: "vamos a vivir la vida".

# (TODOS) Y vamos abriendo puertas y vamos cerrando heridas.

# -Porque en el año que llega vamos a vivir la vida.

# (TODOS) Y vamos abriendo puertas y vamos cerrando heridas.

# -Pasito a paso en la senda vamos a hallar la salida. #

Hoy, una de nuestras invitadas especiales

es Paloma San Basilio.

Qué ganas de que entre en este plató.

Bueno, comenzamos nuestro viaje gastronómico

en el centro de Madrid con el polifacético Edu Soto.

Con Edu vamos a cocinar, a hablar de sus nuevos proyectos

y a recordar los mejores momentos

que hemos vivido en las últimas Nocheviejas.

Esther Arias ha quedado con él y se lo han pasado así de bien.

(Mecano, "Un año más")

-Si hay un ingrediente que nunca falta en "Como sapiens"

es el humor.

Por eso he decidido terminar este 2020

por todo lo alto y con mucha risa.

Hoy me acompaña el cómico y actor Edu Soto.

(Mecano, "Un año más")

En la Nochevieja de Televisión Española, Edu,

hay una cosa que nunca falta y es el humor, como hemos dicho.

-Sí. -Grandes sketches.

No sé si hay alguno que recuerdes con cariño y emoción

ahí en la televisión.

-Los reyes del Fin de Año han siempre Martes y Trece.

Y recuerdo un sketch, el del pequeño saltamontes,

el de "Kung Fu" y que salía David "Guarradine".

(ESTHER RÍE)

-Te concederé

la sabiduría del dragón

si adivinas en qué mano está

el pequeño saltamontes.

-Entonces, me hacía mucha gracia esa tontería.

Yo me acuerdo de chiquitillo partirme de risa

con el rollo de "dónde está el saltamontes".

-Qué alegría compartir contigo la recta final del 2020.

-Vaya, vamos a darle carpetazo.

-En lugar de darle carpetazo,

te he traído aquí a Mikel, que es nuestro chef de hoy,

para darle chuletazo.

-Y vamos a acabarlo con buen sabor de boca.

-Exactamente.

¿Qué vamos a hacer con esta maravilla de carne?

-Vamos a hacer un steak tartar.

Lo primero, salpimentamos la carne.

Empezaríamos a mezclar e iríamos añadiendo más ingredientes.

Aquí tengo el yakiniku. -Yakiniku.

-Yakiniku es una salsa japonesa

que si no la encontramos podemos usar soja y aceite de sésamo.

¿Qué más ingredientes tenemos por aquí?

Porque son todos los añadiremos a la carne para macerarla.

-Vinagre de Jerez, vamos a utilizar cebollino,

una yema de huevo, sal, pimienta y aceite.

Y ahora hay que mezclarlo todo para que todos los sabores se junten

y esté todo uniforme y bien cremoso.

-Y la yema de huevo, ¿qué es lo que nos va a aportar?

-La yema de huevo es la unión

entre la carne y los demás ingredientes,

lo que nos va a dar la cremosidad.

-Oye, Edu.

Siempre decimos que hay que afrontar la recta final del año con humor

y además tú lo haces sobre las tablas de un escenario

con una obra que protagonizas y has escrito tú

y se llama "Post!".

-Es una obra muy familiar, para toda la familia,

y que cuenta la historia de un grupo de artistas

que se encierran en un teatro

porque se han quedado en la calle sin ayudas, sin trabajo

y, bueno, se les ocurre confinarse en un teatro.

Con música en directo, está Antonio Canales,

está mi padre,

está mi chica... -Qué maravilla.

-...están mis amigos, y yo creo que la gente

tiene muchas ganas de reírse ya

de este fenómeno de la mascarilla y del virus.

-Aquí tenemos otra tabla que es la de cortar.

Mikel, ¿cuál es el siguiente paso que tenemos que hacer?

-Bueno, cortaremos unas piececitas de cebollino

para decorar el plato.

-Oye, mira qué mano.

Cómo se nota que ha pasado por "Master Chef".

-Parece él el cocinero, no yo. -Claro, claro.

-Mira, mira, mira. -Mira, mira.

-Cómo los emparejo.

-¿Y la idea esta de emplatarla sobre un hueso?

-Le da un toque ahumado porque lo asamos en la brasa.

(Mecano, "Un año más")

-Oye, chicos.

La carne está... -Melosa, melosa, melosa.

-En su punto. -Es mantequilla.

-Qué riquísimo.

-Qué mejor que acabar con una copa de champán.

-Oye, pero bueno, esto...

Chicos, pues por un 2021 con mucha gastronomía de la buena

y mucho humor también.

(Mecano, "Un año más")

Muchas gracias, Edu, por poner una sonrisa a este programa.

Y, ahora, es un placer dar la bienvenida

a Celia Villalobos.

("Cristo de Palacagüina")

# En Palacagüina. #

Qué pena que no podamos ni bailar. Qué pena, ¿eh?

Bueno, bueno. Qué guapa estás.

De fin de año.

Qué bien te sienta el final del año.

Muchas gracias. ¿Cómo estás?

Muy bien.

Y, además, hoy te voy a contar algo

que tú que eres muy jovencito

no conoces.

Cuéntamelo, cuéntamelo aquí, en nuestro mercado, por favor.

Bueno. Esto para fin de año, magnífico.

Mira.

Cómo han cambiado las cenas de Navidad

en España a lo largo de los años.

Vamos a ver cómo eran en los años 60, en los 80 y ahora.

Qué bonito.

Si te fijas, cuando veas el reportaje,

hay cosas que continúan en el tiempo.

Se van adaptando a las nuevas realidades,

pero siguen siendo los mismos productos.

Pues vamos a verlo.

Quiero ver cómo se comía en Navidad hace 30 y 40 años.

Con un pedazo de chef que para qué.

Ya verás qué mesas más increíbles ha preparado.

Qué bien, pues vamos a verlo.

(Boney M, "Feliz Navidad")

Hola, Antonio. -Hola, Celia.

-Qué placer conocerte. -Igualmente.

-Qué ganas tenía de estar aquí y además para hacer algo tan bonito

como es explicar

lo que comíamos a lo largo de los años

en las Navidades.

Primero estamos en los años 60. -Años 60.

-¿Qué se comía entonces? -Los años 60 eran años muy duros.

Las comidas eran más sencillas.

Teníamos una sopa de almendras, unos cardos guisados

y un bacalao a la vizcaína.

-Entonces, ni las comunicaciones eran de ahora

ni mucha gente tenía una nevera.

-Efectivamente, en cada sitio se comía lo que había.

Por ejemplo, en Castilla León tomaban sopa de ajo

y en la parte de Guijuelo, toda esta zona,

tomaban embutidos o tiraban del cerdo.

-Tiene un aspecto impresionante.

-No sé qué te apetece probar de lo que hay aquí.

Pues mira, el cardo va a ser que no,

pero la sopa de almendras, como es tan diferente

de la que hacía mi madre,

si no te importa la voy a probar. -Faltaría más.

-Qué espesa es, ¿no?

-Sí, a mí me gusta que sea espesita

y con ese punto de la almendra tostada.

Ese crujientito y unos matices. -¡Mmm! Qué buena.

Está buenísima.

Miguel, pero no te la puedo llevar, ¿eh?

Tú no lo vas a probar.

Ahora vamos a pasar a 20 años después.

Nos trasladamos a los años 80.

Ya estamos en democracia,

la economía española ha crecido muchísimo,

ya la gente nos podemos permitir ciertos lujos en Navidades...

-Así es. -¿Qué es lo que nos has preparado?

-Canapé de salmón, una ensaladilla rusa con gambas.

Y tendríamos un pastel de carne.

Esto sería el primer plato, una sopa de pescado.

Con un poco de almeja, marisco... -Tiene una pinta espléndida.

-Y, por último, una pularda asada con unas ciruelas

y unas manzanas también asadas.

Y luego tenemos un poco de dulce navideño,

turrones, mazapán...

Celia, ¿cómo recuerdas tus Navidades de los 80?

-Cenábamos en casa de mi hermana hasta que se rebeló y dijo:

"¡Se ha acabado!".

"Siempre vas de gorrona, nada más que traes el vino y se acabó".

"Ahora, te toca a ti". Y ya empieza que me toca a mí.

-Celia, me has dicho que te vuelve loca la ensaladilla rusa.

Yo te dejo elegir, pero tienes ensaladilla rusa.

Así que tú misma. -Cuéntame tu secreto

porque está buenísima.

-Lo que le da ese punto tan rico es un poquito de wasabi

y un vinagre de 25 años.

-Avanzamos 20 años más y nos vamos a la actualidad.

-Vamos para allá.

(Luis Miguel, "Navidad)

-¿Qué menú nos has preparado, Antonio?

-Langostinos y gambas.

Como verás, tienen las barbas, lo llaman barbas,

que son esos pelillos que les salen.

Están bastante enteros, lo que significa

que es marisco de calidad.

Un tartar de carabinero

y unas navajas con una vinagreta de tomate, aguacate y cebolleta.

Tenemos el besugo y tenemos la paletilla.

Y este menú, como se puede ver, es mucho más sofisticado

que en los años 60.

-Pues, para cuidarse, el tartar me llama muchísimo.

De carabinero, madre mía.

Está buenísimo.

Y de todas las épocas, ¿con qué te quedas, Celia?

-Haría un "mix" de los tres menús.

(Boney M, "Feliz Navidad")

Y ahora tenemos que brindar tú y yo

por el feliz año 2021

que nos alumbre a todos.

Por vosotros. -Por vosotros.

-Suerte.

Cuánto he aprendido contigo, Celia. Sí, ¿no?

Ahora me queda ver qué vas a cenar tú el día de Nochevieja.

Pues ya te lo contaré.

Bueno, me mandas una fotito dentro de cuatro días.

Me la mandas con la mesa preparada. Eso.

Va muy poca gente, eso sí. Sí, sí.

Pero da igual.

Los justos, pero los imprescindibles.

Efectivamente. Gracias.

Venga, hasta luego.

Bueno, en casi todas las casas se prepara una cena especial

para despedir el año.

Se prepara una mesa bonita, se elabora un menú diferente

y se comparte un brindis con las personas más cercanas.

Este año seremos poquitos.

Veamos qué planes tiene para esta noche tan mágica

nuestro compañero Alberto Arruty.

-Hola, Miguel Ángel. Hoy estamos en el centro de Madrid

preparados para seguir aprendiendo cosas en este programa

que tan bien presentas y que...

Paso de decir eso. Queda falsísimo.

Me ha dicho Yusan que lo diga, pero no lo voy a decir.

Llevamos tres meses diciéndole al chaval que lo hace bien

y lo sigue haciendo mal.

Que no, que me niego.

¡Un palo tieso ahí puesto! Cualquiera lo haría mejor.

Vamos, ni de broma.

Es de coña, es de coña, ¿no?

No, Miguel, que era una cosa que hizo Arruty que no valía,

pero...

No, no valía, no valía, pues lo flipo.

Espera un segundo.

A ver, pero ¿tenemos el vídeo o no tenemos el vídeo?

Pero ¿hay un vídeo, no hay un vídeo...?

Hay un vídeo, pero no... Es...

Lo están buscando, Miguel, espera un segundo.

Mira, que tienes aquí Elenita... -No, es que está...

Déjale, déjale.

Ni Elena ni Tania ni nadie.

Estoy hablando con alguien de allí diciendo que se pongan las pilas.

No, venga, no.

Estoy escribiendo a la gente de allí.

Bueno, me voy un segundo al camerino

y hablas tú con Elena.

Y ya está. ¿Por qué está cabreado?

Yo no le voy a ayudar ahora mismo.

Pero ¿cómo...? O sea, yo no soy la madre de Miguel.

Es que yo no le puedo calmar. Ni que yo fuera su mujer.

Madre mía.

-Venga.

Gracias.

Elena, da tú el paso al vídeo si eres tan amable.

Yo no lo voy a dar.

Es que...

Pero, además, luego lo hablamos

porque ya bastante cirio estamos montando aquí,

pero que sigas forzando que demos paso al vídeo...

¿Qué tenemos que hacer? -Ya está.

¡No, ya está no! Es que no lo entiendo.

No, lo que no es normal es que hoy haya esta broma.

Estaban cabreados porque no era ese vídeo el que querían poner.

Ya, pero aunque no sea ese vídeo, si está grabado, no me hace gracia.

No, está claro. (SUSPIRA) Ah.

¡Silencio!

Qué paciencia. Ya, bueno.

Sí, sí, venga, va.

Venga, estamos en tres, dos...

-Bueno, como es una de las noches más esperadas de todo el año...

No, no, perdón.

Va. Venga.

-¡Venga, estamos! ¡Silencio, por favor!

¡En tres, dos...!

-Bueno, como es una de las noches más esperadas de todo el año,

no nos podemos tocar, pero estoy deseando...

No podemos. ...celebrar contigo...

No nos podemos tocar. No, ya sé que no podemos.

Digo que estoy deseando yo. Bueno, pero no te he hecho nada.

He hecho así solo. Ya, ya.

Pero es imposible, no se puede. Vale, venga.

Voy otra vez. -¡Vamos arriba!

¡En tres, dos...!

-Bueno, como es una de las noches más esperadas de este año,

y que además va a ser una noche distinta,

yo he venido a acompañar a mi amigo Miguel Ángel

y de paso os presento este vídeo.

-Hola, Miguel Ángel. Hoy estamos en el centro de Madrid

preparados para seguir aprendiendo cosas en este programa

en el que es una suerte tenerte.

De hecho, hoy tengo para ti una sorpresa preparada

que tengo por aquí y que te vamos a entregar

porque, ¿cómo voy a ser yo capaz

de hablar mal de Miguel Ángel?

Que, aparte, en todo esto también él tenía un poquito, Elena.

Que estábamos practicando aquí para el Día de los Inocentes.

(Carcajada de Miguel Ángel)

-Ah, ¿que es para mí? -¡Hombre, claro!

-¡Ah, que es para mí!

(Sintonía de "Inocente, inocente")

-Si Miguel Ángel estaba metido en todo el ajo.

¿Qué tal, Miguel Ángel?

-No me lo puedo creer.

No me lo puedo creer.

-Miguel Ángel, tienes una muy buena amiga, ¿eh?

¡No te puedo abrazar! No me lo puedo creer.

Y yo digo: "Bueno, pues...".

Ay, ay, ay, por favor.

No me podéis hacer esto, por favor.

No había manera de que vinieras aquí.

No había manera.

Claro, porque digo: "¿Cómo voy a ir a abrazarle?".

"Me va a echar a patadas".

Yusan y la otra: "Vete".

Y yo: "No voy a ir en ese momento".

Y yo escribiendo a los de allí.

Por favor, en redacción, ¿qué está pasando?

Pues nada, muchas gracias a todos.

Bueno, pues seguimos, seguimos.

Ahora sí.

Perdona, que ahora sí doy paso al vídeo.

(Rosario, "Al son del tambor")

-Por fin llega la última noche del año

y en este mercado, el mercado de La Boquería,

como en todos los del país,

se están realizando las compras de última hora.

¿Han cambiado las costumbres en este año tan especial?

(Rosario, "Al son del tambor")

¿De dónde son ustedes?

-De aquí, de Barcelona. -De Barcelona.

En Nochevieja, ¿ustedes qué cenan? ¿Qué van a preparar?

-A dormir. -¿A dormir?

Pero habrá que cenar antes, ¿no?

-Pero nosotras no solemos cenar nunca.

-Y en Cataluña, ¿qué se cena en Nochevieja?

-Pescado. -Pescado.

-Sí, sí. -Normalmente pescado.

-Y luego las uvas, ¿no? -Las uvas, claro.

-Eso no se lo pierden ustedes, ¿no? -Depende.

-Depende. -Si llegan.

-En Nochevieja, el jamón, ¿es plato estrella o no?

-Es plato estrella. -Es plato estrella.

-Generalmente sí.

-¿Y la gente lo compra a última hora o a primera hora?

-Casi siempre a última hora.

-Y de dinerito, ¿sube el precio? -Este año quizá baja un poco.

-¿A lo mejor baja? -Claro.

Falta demanda y bajan los precios.

-En Nochevieja, ¿qué está comprando la gente para Nochevieja?

-Aquí se vende mucho el marisco.

-El marisco.

-En Cataluña, la gamba, la cigala, la langosta.

Todo esto le gusta a la gente.

Que tienen mucho dinero.

-Porque, si compramos antes, ¿nos ahorramos dinerito?

-Claro, más barato.

-En Nochevieja, ¿qué cenan ustedes? ¿Pescado o carne?

-Pues lo típico es bacalao con cardo.

Es una costumbre aragonesa.

-Ah, sí, porque usted es de Aragón.

-Yo no soy de Aragón, pero mi familia y todos lo son.

-Ah, entonces lleva una tradición a su mesa, ¿no?

-Y tintorro y cava. -Lo suyo es el cava.

Y eso que nació en un pueblecito en el que hay 13 personas.

No sé dónde lo aprendió. -(RÍE)

Las buenas costumbres se aprenden muy pronto.

-Sí, sí, exactamente.

(Donna Summer, "Last dance")

-¿Usted vende mucho en Nochevieja? -Para Nochevieja, sí.

Empezando por el cordero, por el cabrito.

Los entrecots, tenemos muchas cosas.

-Y de dinerito. ¿Tenemos que esperar a última hora?

¿Suben o bajan los precios? -No ha subido nada.

Dime un plato típico de Nochevieja.

-¿De Nochevieja? Pues mira, unos buenos rustidos.

-Unos buenos rustidos. -Asaditos a la cazuela.

Al horno.

Y ya está. Una cebollita, un tomate y ya.

-Y ya tenemos el plato hecho. -Unos buenos langostinos.

De primero, un buen entremés, por ejemplo.

-Tú eres de comer, ¿eh?

-Sí, me gusta.

-Usted, en Nochevieja, ¿qué cena?

-Yo, en mi casa. -¿Y qué va a cenar?

A lo mejor un poquito de jamón, unas gambitas...

-Y su plato favorito, ¿cuál es?

-A mí me gusta mucho el pisto con bacalao.

-Ah. ¿Y eso para Nochevieja es bueno?

-Sí, buenísimo. -¿Sí?

-Me gustaría que lo probaras.

Te vienes a casa con mi marido y te convido a cenar.

-Pues ya tengo dónde pasar la Nochevieja.

-Ya lo sabes. -(RÍE)

(Rosario, "Al son del tambor")

¿Se venden uvas a última hora en Nochevieja

o la gente se lo organiza?

-Normalmente, se venden unos días antes.

-Unos días antes, no? -Sí, sí, sí.

-¿Y cómo está el precio de la uva este año?

-A ver, ahora está bien. Está a 2'98, bien de precio.

-¿Y esta qué clase es? -Pues de piel delgada.

Cuando la uva es más grande y la piel es más gruesa,

es más barata.

(Rosario, "Al son del tambor")

-Miguel Ángel, si algo ha quedado claro

es que los barceloneses no tienen nada claro

qué cenar esta Nochevieja.

Eso sí, las uvas no pueden faltar. Feliz año.

(Rosario, "Al son del tambor")

Pues a mí, Pablo, tampoco me ha quedado claro

si lo tienen claro o no,

pero claramente también me voy a tomar las uvas.

¿Cómo estás? ¿Qué tal, fenómeno?

Muy bien. Pues mira.

Las uvas no sé si las vas a tomar, que las tomarás,

pero primero hay que hacer el asado perfecto.

Yo además me tomo todos los años mínimo 24 uvas.

¿24? Sí.

Porque primero me las tomo con mi tata,

que me las tomo antes de las 24:00 para que ella se acueste pronto,

y luego a la hora de todo el mundo.

Pues antes de las 24 uvas, hay que tomarse el cordero.

Es el asado perfecto. Venga.

Primero compramos una pierna y una paletilla.

¿Por qué? Porque las costillas siempre se nos quedan sequitas.

Entonces lo que hacemos es la pelea

de quién come lo seco y quién lo jugoso.

Pues nada, nada, me cachis en la mar salada.

Lo que haces es meter este cordero y esta paletilla en el horno,

más o menos una hora o 40 minutos,

que esté a 120 grados con un poquito de agua,

y luego le subimos a 160 grados.

Y el resultado...

¡Tachán!

Mira, mira qué horno. Así de fácil.

Hasta me multiplica las piezas y las paletillas.

Me cachis en la mar. Metes dos y salen cuatro.

Entonces, luego cojo el jugo que ha soltado.

lo tengo aquí

y se lo añado a unos champiñones con un poquito de castañas.

¡Oh! Así.

Qué rico. Mira, mira.

Cómo huele, ¿eh?

Huele de maravilla. Qué pasada.

Huele de maravilla.

Lo que hacemos es colocar esto en la bandeja.

Así, con mucho cariño, con mucho cuidado.

Podemos hacerlo en plan decoración, en plan cama,

para ponerle así y para que coja los sabores.

Pero realmente el sabor importante es el del jugo del lechazo,

el jugo del cordero.

Venga, así, lo ponemos así.

No hace falta más.

Y ahora lo que hacemos es colocar las piernas así con cuidado.

Así, mira, mira.

Además, está con el romero, el tomillo...

Está rico, ¿eh? Qué ganas, qué ganas.

Quedan cuatro días, pero yo me lo quiero comer ya.

¿Te digo una cosa?

Hoy no te voy a dar el "tupperware", ¿sabes por qué?

Porque este nos lo vamos a comer aquí.

Y los champiñones con las castañas salteaditas.

Y ya está, ya está. Tan sencillo como eso.

Lo que hacemos es coger tranquilamente los champiñones,

salteamos a fuego vivo,

ponemos las castañas que están ligeramente asadas,

pelamos y luego las salteamos.

Sería espectacular.

Y ya lo único que nos queda es decorar con un poquito de romero

así. Qué bonito.

Mira, parece el arbolito de Navidad.

Así, un poquito de tomillo, que me encanta.

Qué bien te ha quedado, Urre.

Y tenemos, Miguel, el asado perfecto.

Siempre tenemos que hacer unos clásicos

en días señalados. Perdona que te interrumpa.

Hablando de cariño. Sí.

Mensaje de nuestra audiencia con mucho cariño.

Fíjate en la pantalla. A ver, a ver.

-Íñigo.

Mira, te mandamos este mensaje, hacía tiempo que queríamos hacerlo,

por cómo te preocupas por todo

y siempre estás pendiente de cómo estamos,

la preocupación que tienes siempre.

Entonces,

tú también, cuando empezaste a cocinar,

querías conseguir una meta.

Y las has conseguido una vez que has llegado a Madrid.

Por lo tanto, te felicitamos un montón por cómo vas

y cómo estás, hijo mío.

Un abrazo grande.

Y a ti también, Miguel Ángel, te queremos saludar

por la profesionalidad y cómo haces los programas

y cómo te comportas.

Somos fanes tuyos.

O sea, que un abrazo para todos, feliz Navidad

y terminar bien el año y empezarlo mejor.

Qué bonito.

Como decimos en el País Vasco, la "amatxo", una madre,

que es la leche.

O sea, que un beso muy fuerte.

De verdad, una pasada.

Además, tengo la enorme suerte de tener una familia maravillosa,

unos padres maravillosos

y una madre y un padre que son la rehostia.

Hablando en plata, me cachis en la mar.

Y ellos tienen la suerte de tener un hijo estupendo,

pero viendo a tu mami, que es tan cariñosa

y que, por cierto, muchas gracias, le mando un beso muy fuerte,

tengo que decirte que yo estoy muy contento

y muy feliz de haberte conocido y compartir esto contigo.

De verdad. "Ama".

Tenemos una cosa en común: yo también soy fan de Miguel Ángel.

Eres un fenómeno.

Bueno, pues vamos a ponerle música a esto.

Me has dejado ya que no tengo ni sangre.

Me cachis en la mar. Vaya sorpresa, por Dios.

Hoy, el Sabor a Música se lo vamos a dedicar

a nuestra compañera y gran artista Paloma San Basilio.

Qué bueno. ¡Ah!

Qué bueno. Vamos a escucharla cantando

un bolero que seguro que todos hemos bailado alguna vez.

A ver, a ver. "Perfidia".

# Amor.

# Si puedes tú con Dios hablar,

# pregúntale si yo alguna vez

# te he dejado de amar. #

Le hemos dedicado nuestro Sabor a Música

y hoy llegó el día.

Por fin tenemos en este plató a Paloma San Basilio.

(Paloma San Basilio, "Perfidia")

¡Qué maravilla, qué ilusión!

¿Cómo estás, Paloma?

Muy bien. No, no, no.

Yo no doy besos, pero le toco.

Porque tocar es muy importante.

No, no te vayas. Ah, no me voy.

Quédate conmigo. Tú dime lo que hacer.

Yo enseguida tomo la iniciativa. Estás en tu casa.

Vale. Haciendo reportajes, pero aquí.

Empecé en esta sagrada casa cuando tenía 20 años.

Empecé en esta casa con 20 años.

Madre mía.

Haciendo una presentación los domingos por la tarde.

Imagínate.

Y sigo aquí todavía. ¿Estás contenta en "Como sapiens"?

Me lo paso muy bien. ¿Te lo pasas bien?

Me lo paso muy bien porque es algo que no he hecho nunca.

Y a mí me encanta hacer cosas nuevas.

Me encanta aprender. Estoy aprendiendo muchísimo.

Yo me doy cuenta de los primeros que hice a los últimos

y es un gustazo cómo voy creciendo, moviéndome.

Sobre todo, moviéndote.

He de decirte que somos muy fanes de los vídeos que haces,

pero sobre todo yo de uno en especial

donde hablabas de los tomates y das una vuelta maravillosa

haciendo así.

Vamos a verlo, por favor. Vamos a verlo.

Hola, estoy aquí, en el valle del Baztán.

El paraíso.

¡Soy fan absoluto!

Pero ¿cómo es ese sitio, Miguel Ángel?

Es que no puedo estarme quieta.

Yo es que no puedo dejar de mirarte a ti, Paloma.

Tan mona, ¿verdad?

Con esa chaqueta que tengo así como étnica.

Me encanta. ¿Y qué has hecho hoy?

¿Qué nos traes?

Pues hoy te traigo unos dulces riquísimos

que hace una amiga mía que se llama Irene.

Ajá. Se dedica a la repostería,

pero lo hace todo como con glamour.

Así que eso te traigo. Bueno.

Vamos a verlo. Te vas a morir cuando lo veas.

(Paloma San Basilio, "Sin ti")

¿Os gustaría tener una mesa de Nochevieja preciosa,

con una vajilla antigua de vuestra familia,

con pequeños detalles, muy cuidada, hecha con mucho cariño?

Vamos a intentarlo. Para esa noche especial.

Y si además encima viene una amiga mía

que me trae unos dulces de Navidad y se llama Irene,

miel sobre hojuelas, que decían.

(Paloma San Basilio, "Sin ti")

Me encanta montar mesas.

En Nochevieja, en Navidad, en mi cumpleaños.

Porque realmente es un poco teatral. Yo soy bastante teatral.

Todo lo que hay aquí es herencia, cosas de mis abuelos, de mis padres.

El bajoplato, que para mí es fundamental.

Y además tiene mis letras: P-S-B.

Da como luz en la base, ¿no?

Este tapete para que el plato

asiente bien.

Vamos a empezar con los platos.

Esta vajilla es una vajilla de una fábrica inglesa

de mil setecientos y pico.

Y es un regalo de bodas que pidió la reina Isabel y Lady Di.

Voy a poner dos platos

porque posiblemente haya pescado y carne.

Y luego voy a poner estas deliciosas tacitas

para el consomé.

Tiene que haber mucha parafernalia.

Me gusta que haya muchas copas. Por ejemplo, copas de vino blanco,

las copas de vino tinto.

Porque antes el vino tinto se tomaba en copa más pequeña.

Últimamente, se toma en unas copas enormes.

Lo normal es que la copa grande fuese para el agua.

¿Veis qué bonito queda? Ahora faltan los cubiertos.

Estos son de la boda de mis padres.

Es un recuerdo que tengo de toda la vida.

Siempre recuerdo en casa estos cubiertos

que son preciosos.

Hay que poner primero la cuchara, luego el pescado

y luego la carne.

El tenedor de pescado primero y luego el de la carne.

Y aquí voy a poner los cubiertos del postre.

Todo esto lo multiplicamos por cuatro

y os enseño cómo queda la mesa montada

con estas deliciosas piezas

de calidad.

(José Feliciano, "Feliz Navidad")

Ahora falta el detalle más importante,

que es encender una vela.

(Timbre)

Y mi amiga Irene, que ya está sonando.

Ya está sonando el timbre, ya está ahí.

Ven aquí, Irene. Es que además está guapísima.

-¿Qué tal, Paloma? -Hola, mi vida.

-¿Qué tal? -No le puedo dar un beso.

Además tenemos en medio los bombones.

A ver, Irene, ¿qué me traes?

-Pues mira, te he traído un turrón de quicos,

un turrón de leche merengada

y unos bombones de praliné, de Peta Zeta y de quicos.

Unas galletitas de mantequilla y de chocolate

con un toque navideño

y unos músicos de chocolate con frutos secos y roquitas.

-Tú luego les pones estas pátinas de colores.

-Para ese en concreto, que es el de quicos,

tú le vas a poner el toque final, que es el brilli brilli.

-¿A este que está aquí? -Para que brille mucho más.

Coges, mojas la puntita solo, ¿vale?

Se trata de ponerle un poco brillo perfectamente comestible.

-Sí.

-Con una brocha le das sobre el bombón.

-¿Habíais visto alguna vez esto de estar pintando

como si estuvieras maquillando?

-Claro, no, es espectacular. -Un bombón.

Bueno, Irene, fíjate la mesa tan bonita que tenemos.

Faltaba el toque tuyo final. Yo voy a probar ya.

-¿Qué te apetece? -Yo, este.

Este de chocolate. -Ese de chocolates y quicos.

-¡Mmm!

Está buenísimo.

Miguel Ángel, todo esto te lo voy a llevar a ti.

A tu salud.

Pero ¿cómo no voy a ser fan tuyo? ¡Ay!

O sea, primero.

La primera vez que vienes aquí y me traes ya el producto.

Se lo llevo pidiendo a todos los reporteros y se les atasca.

Y tú mira qué detalle has tenido. Es que yo soy yo.

Y qué elegante.

Y esto te lo dije en el vídeo. "Te voy a llevar los bombones".

Para que tú los degustes, porque son muy especiales.

Bueno. Me encanta.

Te tengo que despedir un ratito. Vale.

Quiero despedir este programa más delante contigo.

Te doy las gracias y me hace ilusión que estés aquí.

A mí también. Te veo en un rato.

Venga. Vaya a sus aposentos.

No te los comas todos. No, me los comeré luego.

Bueno, todos estos días estamos pensando

en nuestros propósitos para el año nuevo.

Vamos añadiendo a la lista tareas pendientes,

como hacer deporte, leer un poco más

o discutir lo menos posible.

Yo he añadido a mi lista un propósito

que quiero compartir con vosotros.

A ver si os animáis a acompañarme.

Aprender todos los meses una receta diferente.

Por ejemplo, la de este reportaje.

("Canción para la Navidad")

-Este es el alto de Itziar, en Deba, Guipúzcoa.

En pleno Geoparque de la Costa Vasca,

que está incluido en la ruta de geoparques mundiales

por la UNESCO.

Hemos quedado con Lourdes, que me ha prometido

una receta muy sencilla y muy dulce.

Muy buenas, Lourdes. -Hola. "Kaixo", Aunitz.

-Que estamos, en un lagar?

-Sí, en un lagar donde se hace sidra.

Y se hacen zumos de manzana.

-¿Qué vamos a hacer hoy? -Hoy vamos a hacer dulce de manzana.

No es membrillo, porque el membrillo se sustituye por la manzana.

Tendrás que coger manzanas.

-¿Vamos a hacerlo? -Sí.

-Venga. -Hala.

(Duncan Dhu, "Cien gaviotas")

¡Bua! ¡Qué bonito!

-Venga, no te entretengas mucho porque vamos a pelarlas.

-Vale. ¿Qué hacemos con la piel?

-Pues la echamos en la cestita y le damos a las "pottokas" de aquí.

-Los caballitos.

Es difícil pelar y concentrarse

porque me da por mirar a todos los lados,

pero qué vistas tienes.

-Yo he nacido aquí y estamos acostumbrados, pero sí.

-Tenemos la ruta del Flysch, que está declarado Biotopo.

-Sí.

Va desde Zumaia, por los valles de Itziar,

y luego llega aquí y allá a Deba, sí.

-Hay que verlo porque son 50 millones de años

de historia de nuestro planeta en diferentes capas.

-También pasa el Camino de Santiago.

(Manuel Santillán, el león")

Ya veo que no, no.

Mira, es mejor que lo partas así.

-¿Sí? -Le haces cuatro trozos,

quitas el corazón y como que aprovechas más.

-¿Y algún truquito también para conservar tienes?

-Le echas un poquito de limón.

-¿Qué más vamos a necesitar?

-Para hacer el dulce de manzana suele ser kilo de manzana

y kilo de azúcar.

-¿Y nada más? ¿Ni agua ni...? -No, nada más.

-Manzana pelada, un kilo. ¿Qué hacemos ahora?

-Pues echarle el azúcar, añádele. -Vale.

-Un poquito así lo movemos y ya está.

Y ahora llevamos al fuego. -Vale.

-Lo pones a fuego lento.

Le vas dando vueltas y vueltas y con mucho mimo

pues al final se deshace.

O sea, se unen la manzana y el azúcar.

Échale hora y media o así.

-¿Y después qué hacemos con lo que tenemos en la cazuela?

-Pues lo echas a un molde y dejas que se enfríe.

-Para conservarlo, ¿hay algún consejo también?

-Pues lo puedes guardar en la nevera dos o tres meses tranquilamente

y si quieres que te dure hasta dos años

puedes meterlo en el congelador.

-Bueno, pues mientras esperamos hora y media

hemos dicho que la piel es para los caballitos.

-Eso es. -Las "pottokas"

-Eso.

-A ver si quieren.

(Alejandro Sanz, "Pisando fuerte")

-Qué pinta tiene todo esto, Lourdes.

-¿Sí? Te va a gustar. -Voy a probar.

¿Con qué me recomiendas que lo pruebe?

-Pues mira, eso está tan bueno con dulce y con lo salado.

Y es muy típico las nueces, el queso y el dulce de la manzana.

-¿Con qué más me recomiendas tomar el dulce de manzana?

-Pues con un poquito de foie también.

A las mañanas, en una tostada.

Con yogur también.

-¿Con yogur? Qué bueno. -Sí, sí.

-Bueno, voy a probar, ¿eh?

Tiene una pinta...

(Alejandro Sanz, "Pisando fuerte")

Está buenísimo.

Un chinchín. -Pues también.

-Es zumo, ¿no? -Es zumo de manzana.

-Venga, pues por ti, Lourdes, y por tu dulce de manzana.

-Vale, venga.

(Alejandro Sanz, "Pisando fuerte")

Y ahora demos la bienvenida a otro gran amigo.

Pedazo de cantante y de actor que ahora triunfa en la Gran Vía

con el espectáculo "¿Quién mató a Sherlock Holmes?".

Dani Diges.

Dani Diges ("Te quiero así")

Ahí está. Me encanta la música.

¿Cómo estás? Qué alegría, tío.

Qué bien verte aquí y qué ilusión.

Sabes que te admiro un montón. Igualmente.

Es que hace muchos años que nos conocemos.

Claro que sí. Desde que éramos...

20 más o menos. O más.

O más, o más.

Estás en Gran Vía con el espectáculo,

que tengo que ir a verlo. Sí, tienes que venir.

Pero ¿qué has venido a enseñarnos hoy?

Me he escapado de "¿Quién mató a Sherlock Holmes?",

que hago de Sherlock Holmes.

Tienes que venir ya. Yo voy a ir.

Tú vas a venir.

Y, nada, os voy a llevar a cocinar

a Mo de Movimiento, que es un restaurante ecológico

que han hecho en Madrid.

Lo han abierto hace poco y es un restaurante maravilloso.

Es superdivertido, la comida está superbuena...

Enséñamelo, Dani, por favor. Da paso, di: "Adelante vídeo".

Adelante vídeo.

Dani Diges ("Te quiero así")

-Hoy hemos quedado en el teatro con Dani Diges.

El actor está protagonizando el musical

"¿Quién mató a Sherlock Holmes?".

Vamos a ir allí para que nos cuente detalles sobre la obra

y, además, después vamos a preparar algo de comer,

que el hambre aprieta.

¿Qué tal, Dani? ¿Cómo estamos? -¿Qué pasa, tío?

-En tu nueva casa ya, ¿no? -Aquí estamos.

Desde el 2 de diciembre estamos aquí.

-Qué maravilla. Habéis sido unos valientes.

Los primeros en abrir la Gran Vía. -Los primeros, sí.

Y la gente encantada todos los días.

Este año que hemos tenido tan duro poder sentarte en la Gran Vía

y decir: "Voy a ver un gran musical".

"Un musical que me entretenga, ¿no?".

-Y lo de cocinar, Dani, ¿cómo lo llevas?

-Pues no se me da mal.

A ver, no soy un gran cocinero, pero bueno.

-Te defiendes. -Sí, me hago mis ensaladas curiosas

y algún platito así especial.

Tú y yo podemos decir que rizamos el rizo a veces en la cocina.

-Sí, la verdad es que...

-Podríamos haber hecho un reportaje hablando del pelo rizado,

pero, hoy, de cocina.

-Parecemos hermanitos. -Sí, un poco primos.

Pues si te parece vamos para allá, que está cerquita.

Y este año, Dani, ¿cómo va a ser la Nochevieja?

Porque, normalmente, en el teatro musical es una noche especial.

-Sí, yo llevo no sé cuántos años.

Muchísimos años celebrando la Nochevieja.

Pero este año no se podrá.

-Porque normalmente hacéis función en Nochevieja

y las uvas se toman durante... -Sí.

O sea, intentamos calcular

cuánto dura el primer acto

para que justo den las 24:00

y, pues eso, todo el mundo se toma su champán,

las uvas...

-¿Y tú sueles trabajar las funciones de Nochevieja?

-Siempre. Prácticamente siempre.

-Y este año, ¿qué vas a hacer?

-No, este año no. Este año me quedaré con la familia.

(Benzito, "All night")

-Hola, Claudia, ¿qué tal? -Hola, muy buenas.

-Ya estamos Dani y yo por aquí. -Perfecto.

-¿Qué vamos a preparar?

-Hoy vamos a preparar un salteado de setas de temporada.

Tenemos nuestro níscalo, la gula del monte

y la lengua de vaca. -Muy bien.

Y vamos a acompañarlo con una papada de cerdo salvaje

y una demi-glace de pollo.

-¿Y nosotros qué es lo que vamos a hacer?

-Vamos a preparando las setas, las cortamos en partes iguales

y así la cocción se va haciendo igual para todas.

Vamos picando la salvia.

Quitamos las hojitas del tomillo y nada más.

-Muy bien. Bueno, a ver si somos capaces, Dani.

¿Tú te ves? -Yo sí, creo que sí.

-Bueno, yo creo que eres más ducho tú que yo.

Claudia, muchas gracias.

Ahora te llevamos el producto y, si no, nos regañas.

-Perfecto. -Pues muchas gracias.

-Buen trabajo.

-Pues nos ponemos.

¿Me pongo yo con estas y tú son esas?

-¿Yo me pongo con la salvia?

Lo que me han explicado a mí es que esto haces un rulito

con varias

y haces así con el rulito.

Así, verás tú.

-Oye, muy bien.

De hecho, uno de mis sueños

es tener un restaurante solo de ensaladas.

Pero sí, sí que me gusta mucho.

Me gustan mucho ensaladas típicas del mundo, ¿sabes?

Como he viajado tanto y tal, me gusta mucho

ese tipo de ensalada.

Una de lentejas, de soja...

-Pues, Dani, ya tenemos por aquí el resultado.

Ni tan mal, ¿no? -Tiene un pintón.

-Se nota que la última mano de cocción igual no es nuestra.

-No ha sido nuestra, es la verdad. -Venga, vamos a probarlo.

¡Oh! Qué maravilla.

-Pues nada, Miguel Ángel. Nosotros tenemos deberes por aquí.

Ya después nos vemos, ¿no? -Sí, luego nos vemos.

-Perfecto, hasta luego. -Adiós.

Oye, qué sitio más especial, ¿eh?

Te vienes a ver la obra y luego vamos.

Y luego vamos ahí. A tomar algo.

Te voy a dar un truco. Venga.

¿Tú sabes que el plato favorito de Sherlock Holmes

era el pollo al curry?

No, no tenía ni idea. ¿No?

Pues mira.

Con yogur griego, este es el truco para que quede superbién.

Tú haces el curry, haces todo, haces el pollo...

Y al final le echas el yogur griego, lo envuelves

y ya después puedes echar el arroz

y ahí es cuando se te queda esponjosito.

Las salsita te queda más untuosa.

Oye, qué buen truquito. Sí, sí.

Y, además, si está muy fuerte el curry

también te rebaja un poquito.

Te da ese toquecito que parece cremita.

Aquí, todos venís a "Como sapiens"

y todos sabéis cosas muy interesantes.

Bueno, Dani. Bueno.

Te dejo. Feliz año, gracias por venir.

Igualmente.

Y me voy con Tania Llasera.

Qué guapa estás, por favor. ¿Has visto?

Fíjate, me he puesto yo también de granate

para que estuviésemos en la misma línea.

Estamos elegantes.

Hombre, hay que despedir el año bien.

Pasa por aquí, haz este pase. Ay, qué bonito.

¿Has visto? Bueno, Tania responde.

El último Tania responde del año.

Del 2020. ¡Dios!

Este gran año que hemos tenido.

Bueno, oye, ya sabéis.

Si queréis algún consejo sobre gastronomía,

cocina, las croquetas o lo que quieras,

al 648 247 373.

Me mandáis un vídeo en horizontal

presentándoos como "Como sapiens" Maribel

o como te llames, y aquí te contestamos encantados.

Hoy son muy especiales. Sí.

Sí, hoy me encanta, hoy tengo que decir que estoy contenta.

Vamos a ver los primeros "Como sapiens".

Mirad.

-Hola, Tania.

Somos los "Como sapiens" Martín y Pablo.

-¿Cómo podemos ayudar en estas fiestas

a decorar la mesa?

-Qué monos, por favor. Pues...

Pablo y Martín.

Oye, me encanta que además hagáis esta pregunta

porque como tengo niños me gusta involucrarlos.

Miguel Ángel, a ti seguro que también.

A mí también.

Os dais un buen paseo para hacer hambre para la cenita

y os cogéis unas hojitas en el parque,

que luego obviamente laváis un poquito.

Y lo que podéis hacer es hacer partícipes a los niños

de que las pinten.

Estas están pintadas por Petra, que tiene seis años.

Un beso, Petra, gracias.

Y fijaos qué cosas más bonitas.

Tenemos esta. ¡Qué bonito!

Claro, y luego las pones en la mesa.

Tenemos incluso una del Orgullo. Tenemos de todo.

Y esto lo que hace es ponerla

en el plato y demás.

Así. Fijaos qué bonito queda.

Como muy navideño y somos sostenibles y somos preciosos.

Gracias, Pablo y Martín. Os mandamos un beso enorme.

Vamos a ver el siguiente.

-Hola, Tania. Somos los "Como sapiens" Sofía...

-Y Gabriela. -Y yo, el "Como sapiens" Pablo.

-Bueno, Tania, queríamos preguntarte

cómo podríamos hacer un sorbete de frutas

para después de cenar.

Muchas gracias y feliz Navidad.

-Mucha salud para todos. -"Merry Christmas".

Gabriela, Sofía y Pablo. ¡Pero qué monos!

Y cómo dice "Merry Christmas". "Merry Christmas", mi niño.

Te lo ha dedicado a ti a Pablo, el "Como sapiens" Pablo.

Muchas gracias por la pregunta. Mirad, es supersencillo.

Lo que hacemos primero es congelar un zumito de naranja.

¡Anda! Así de fácil, ¿vale?

En una cubitera.

Y luego lo rallamos, lo pasamos hasta que quede así.

¿Vale? Esto en inglés se llama "flash".

"Flash". "Flash".

"Merry Christmas".

Cogemos un vasito y esto es para que quede mono.

Lo metemos... A ver, que me vean mis compañeros.

...en agua, así, ¿vale?

Solo ahí y luego en coco o en chocolate rallado

o lo que queráis.

¿Vale? Mira qué mono queda. ¡Madre mía!

¿Has visto? Y así queda superpintón

y los niños también juegan y se lo pasan bien.

Lo podéis hacer con un plástico también

si los vasos son de plástico y no queréis romper, ¿vale?

Más que nada porque si los niños son pequeños

hay que tener mucho cuidado.

Vamos a tener que pedir más mensajes a niños

porque son las secciones que más te has trabajado.

La verdad que sí.

Mirad, ahora le echamos así algo para decorar

y mirad qué mono queda. Qué bonito.

¿Habéis visto? Pues ya sabéis, chicos.

Muchas gracias

y muchas gracias a ti, Tania. Que te quiero.

Feliz 2021. Igualmente.

Que te dejo un minuto solo y la que montas.

Madre mía, madre mía.

Bueno.

Hay mil maneras de despedir el año.

La más habitual es hacerlo en familia,

aunque también hay gente que cena sola o entre amigos.

Así va a despedir el año Carolina Cerezuela

en Palma de Mallorca,

con algunos amigos y con una cena de categoría.

(Diego Torres, "Color esperanza")

-Aunque nos tengamos que quedar en casa

y aunque no nos podamos juntar

tantas personas como en años anteriores,

vamos a celebrar la Nochevieja.

Y para eso nos hemos venido hasta aquí, hasta Palma.

Al puerto de Palma para preparar una receta

que nunca falla:

carré de cordero con costra a las finas hierbas.

(Diego Torres, "Color esperanza")

Marco, muy buenas.

Pero qué bonito nos has puesto esto.

Ya se nota que tenemos el espíritu navideño.

Y ganas de despedir este año. -Muchas granas.

-Ay, vaya año el 2020, que es interminable

y que nos tiene a todos agotados. -Claro que sí.

Vamos a brindar por el año nuevo y por el nuevo inicio.

-Porque además la Nochevieja, el fin de año,

es la única fiesta que celebramos en el mundo entero

el mismo día.

Todo esto viene, imagino que lo sabes,

por el cambio al calendario gregoriano

desde 1582.

Fíjate si llevamos años preparando el fin de año.

Y cena para Nochevieja carré de cordero.

-Exacto.

Son costillas de cordero. En este caso, cordero de lechal

de nuestras tierras.

Va acompañado con unas finas hierbas.

-Es verdad que el cordero

es el ingrediente principal de todas las fiestas navideñas.

En Italia son las lentejas, creo.

-En Italia, en Nochevieja brindamos con las lentejas.

Como aquí en España las uvas.

-Me tienes que explicar los ingredientes que necesitaremos.

-Encantado.

Necesitamos básicamente el cordero, albahaca, perejil, ajo,

pimienta, sal, le echamos un poco de aceite de oliva

y mantequilla.

Y luego vamos a finalizarlo

con un pan mallorquín a las finas hierbas.

-Pan rallado mezclado con finas hierbas.

-Con finas hierbas.

-Y aquí veo que tenemos un ingrediente importante.

-Claro, es muy importante. Aquí tienes la guarnición.

Con patatas, cebolla, hierbas finas, perejil,

romero, el tomillo y agua y aceite.

Y sal y pimienta.

-Pues venga, vamos a empezar, no nos vaya a pillar la Nochevieja.

¿Por dónde empezamos?

-Empezamos por el carré, cogemos el carré,

le ponemos un poquito de sal,

lo ponemos en una sartén caliente con aceite de oliva

y sellamos el cordero.

-¿Por qué es tan importante sellar la carne?

-Para que todos los sabores del cordero se queden dentro

y no salgan.

Y luego le añadimos un poco de mantequilla,

cogemos un ajo, un poco de tomillo y romero

y salteamos todo esto en la sartén y quedará perfecto, jugoso.

Lo untamos encima del carré.

Y lo envolvemos con el pan rallado mallorquín

con las finas hierbas.

-¿Y la guarnición?

-La guarnición la vamos a hacer juntos.

(Marc Anthony, "Vivir mi vida")

-¿Qué tenemos que echar además de cebolla y patata?

-Yo le echo patata, cebolla y tú me pones un poco de aceite.

-Claro.

-Ponemos un poco de hierbas por aquí.

Le da un poco de sabor. -Un poquito de sabor y de olor.

Para ir abriendo boca.

-Tomillo.

(Diego Torres, "Color esperanza")

-Marco, esto tiene una pinta espectacular.

Cómo nos ha quedado de rico este plato.

-Muchas gracias.

-Miguel Ángel, mira qué bien acompañados

vamos a terminar este 2020.

Tenemos unas ganas de despedirlo...

Así que, como no puede ser de otra manera,

este año tenemos que brindar para que haya mucha salud

y que este 2020 se vaya y que llegue lo bueno.

Hasta aquí nuestro último programa de este dificilísimo 2020.

Atrás quedan unos meses en los que parecía

que nos quedábamos sin horizonte, sin fuerzas y hasta sin ganas.

Pero de esos momentos tan complicados

también hemos aprendido y mucho.

Quizá, la lección principal es que nadie es nadie sin los demás.

Todos nos necesitamos.

Todos somos absolutamente imprescindibles.

Despedimos este año con una sonrisa,

con una mano extendida y un firme y sincero deseo:

que el 2021 sea por fin un año feliz.

A esa vuelta del calendario os esperamos

todo el equipo de "Como sapiens".

Estaremos encantados

de seguir nuestro apasionante viaje

por el infinito camino de la gastronomía.

Y de hacerlo, como siempre, juntos.

Música, por favor.

¿Esta eres tú?

(Paloma San Basilio, "Juntos")

¿Cómo es?

¡Todos juntos! ¡Vamos, vamos!

# (TODOS) Viviendo juntos. #

-¡Ole!

¡Vamos otra vez!

¡Ah, que es la otra!

Y ahora canto.

# Si tú eres así, qué suerte que ahora estés junto a mí. #

Soy fan.

(Paloma San Basilio, "Juntos")

-Lo hace muy bien, ¿eh?

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Como Sapiens - Programa 37: Cóctel de gambas, carré de cordero y dulces navideños

27 dic 2020

Hoy, Como Sapiens y Paloma San Basilio nos preparan una mesa de cena de Nochevieja. Carolina Cerezuela nos cuenta cómo se despide el año en Mallorca. Contaremos con David Bustamante, Daniel Diges, Celia Villalobos, Tania Llasera y no faltarán las sorpresas en plató para el último programa del año.

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