Visitamos una venta centenaria en Gipuzkoa

Hubo un tiempo, cuando se viajaba por jornadas a caballo, o en carretas tiradas por bueyes, que, en cada cruce de camino, en cada lugar estratégico se levantaba una venta: un establecimiento en el que los viajeros y las bestias podían detenerse a reponer fuerzas. En esas ventas repartidas por toda la geografía nacional se sustanció gran parte de nuestra cocina popular. Como es el caso de esta venta de 1776 ubicada en Gipuzkoa, donde nos enseñan algunas de las recetas inmortales que han llegado hasta nuestros tiempos.