Legumbres ricas y sanas

Si hablamos de legumbres, lo primero que tenemos que decir es que son buenas, bonitas y baratas. Por eso se las conoce como "la carne de los pobres". Aquí tengo un puñado de ellas de las más de 20.000 variedades que existen, pero la furgo de Aquí la Tierrra, con Omar al volante, se dirige a Toledo para demostrarnos que todas las legumbres tienen dos cosas en común. Todas son semillas, y con todas se pueden hacer unos platos tan ricos como sanos.