Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 30/01/20 - ver ahora
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Hace poco tiempo, en un pueblo muy, muy cercano,

nos encontramos en un periodo de guerra civil.

Las malvadas avispas asiáticas invasoras,

atacando a plena luz del día,

han logrado colonizar nuevos territorios

a las abejas autóctonas de la península.

Durante la batalla, la siniestra vespa velutina

espera suspendida en el aire

la llegada de su víctima a la base, es decir,

a la colmena,

y tiene potencia suficiente como para perseguirla,

atraparla y eliminarla.

Lamentablemente, no es ciencia ficción sino una guerra muy real

que requiere de lucha para restablecer la paz

y el orden.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

poco más de 27 horas para que digamos adiós al mes de enero,

y por lo tanto,

para que demos la bienvenida a febrero,

el mes que tiene fama de loco, de ruín y de corto,

pero que de momento se estrenará con el mismo tiempo monótono

de los últimos días

y que tiene dos polos muy opuestos:

por un lado, el Mediterráneo,

con sol y hasta 25 grados de máxima en Vélez-Málaga,

y por el otro Galicia, donde Mazaricos,

en A Coruña, suma ya casi 190 litros en apenas 5 días

y claro, puestos a escoger,

parece mucho más placentero estar tomando el sol

en las playas alicantinas de Torrevieja,

a finales de enero con 23 grados de máxima,

en el segundo día consecutivo que rebasa los 20.

Son las bondades del clima mediterráneo,

que ya ha propiciado la floración de los primeros almendros

en la provincia de Tarragona, para gozo y disfrute

de la comunidad de abejas.

Y de la luz del este, al gris opaco de las del oeste,

donde el norte de Cáceres llevan recogiendo agua

durante los 9 últimos días,

con cerca de 60 litros en La Vera.

Claro, casi una nimiedad comparado con las brutales cantidades

que está acumulando Galicia,

donde Santiago de Compostela lleva recogidos en esta semana

107 litros y la localidad de Noia 255,

provocando importantes crecidas del río Tambre en Pontemaceiras.

Subidas como las que aún afectan al tramo bajo del río Huerva

en Zaragoza,

con desbordamientos esta mañana en la ribera

y en campos anexos en el pueblo de María

y que son fruto de la fusión de la gran cantidad de nieve

caída días atrás,

como la que está desapareciendo a marchas forzadas

de la sierra de Alcaraz

y que está dando un aspecto magnífico

a los chorros del río Mundo en Riópar.

Y es que en cuestión de 10 días, mirad como el río Zumeta

en la sierra del Segura ha pasado de estar atestado de nieve

a no tener ni un sólo centímetro cuadrado de hielo,

para beneficio de arroyos y cascadas de la zona.

Así que, viendo como están las montañas del Pirineo,

con cerca de 2 metros de espesor en las cumbres,

imaginad la buena noticia que supone

para nuestra reserva hidráulica.

Aunque ¿sabéis quien ha recibido, no una buena noticia,

sino casi un milagro meteorológico?

Pues San Sebastián,

que gracias al viento de sur, ha alcanzado los 21 grados

a la 1 de la tarde, 10 más de lo normal en estas fechas.

Por si fuera poco, con un mar mucho más tranquilo

que el que ayer hizo correr a más de un donostiarra

y que esta mañana engullía buena parte

de la playa del Sardinero.

Y en nuestra vuelta al mundo la actualidad manda

y hace que...

Volvamos a visitar Brasil,

que continúa sufriendo terribles inundaciones

y deslizamientos de tierra en el sureste del país.

En las últimas semanas, 62 personas han perdido la vida,

50.000 han sido desplazadas,

cuatro municipios han declarado el estado de calamidad

y las previsiones para los próximos días

anuncian la llegada de más lluvias.

Una situación, que también afecta al país vecino.

En tan sólo tres horas, las fuertes lluvias

dejaron intransitables las calles de varias localidades

del sur de Perú,

que se encuentra en plena temporada de lluvias.

Y desde las Islas Caimán, nos llega otro momentazo

del terremoto de magnitud 7.7 que el pasado martes azotó

varias islas del Caribe;

convirtiéndose, en este caso, en la excusa perfecta

para terminar una reunión de trabajo,

y en una prueba de fuego para el anclaje

de esa enorme lámpara de araña.

Mientras, en el cuerno de África,

combaten sin descanso la terrible plaga de langosta

que cada dia que pasa avanza 150 km,

arrasando miles de cultivos.

Tanto es así que la Fao ha dado la voz de alarma

ante lo que puede ser una situación de inseguridad alimentaria.

Y en Tailandia, dos jirafas escaparon al galope

del camión que las trasladaba a un zoo.

Una de ellas fue finalmente sedada y atrapada,

pero a la otra la siguen buscando, cualquier método vale.

Y para presentar a nuestro animalito de hoy

sobran las palabras,

entre otras cosas porque no es fácil de describir.

Su nombre científico es

Daubentonia madagascariensis,

lémur aye-aye para los amigos.

Es oriundo de Madagascar, y ahí dónde lo veis pertenece

a la familia de los primates;

de hecho, está emparentado con chimpancés, simios y humanos.

Su mirada es inquietante a la vez que desternillante,

y su silueta le convierte en el personaje perfecto

para una peli de ciencia a ficción, pero es real, muy real.

En un entorno privilegiado, la sierra de la Demanda,

y bajo la atenta mirada del monte San Lorenzo,

se extiende el municipio de Ezcaray:

el corazón de la Rioja Alta.

Podríamos hablar y no parar de su riquísimo patrimonio natural,

o de la inconfundible arquitectura popular

de su casco antiguo.

Pero esta vez nos vamos a centrar en sus cocinas: donde se preparan,

lentamente y con paciencia, los deliciosos chaparrones.

¿Quien podría resistirse?

Mar, desde luego que no vamos a probarlos.

Pedro seis años he tardado en volver,

Pedro seis años he tardado en volver,

es que viajado mucho por España,

¿que me vas a preparar?

- Te voy a preparar un plato típico de aquí.

- Será calentita para este frío.

¿Cuántos vivís aquí?

- 2000 personas.

Venimos a por Caparrónes,

este es el pinto y este es el rojo,

-¿cuándo los ha recogido?

- Lo recogemos en octubre.

- Ahora tenemos que comprar los sacramentos,

que ya te contaré lo que es.

-Todo un misterio.

Aquí Vicenta por la que tampoco pasan los años

¿cuál es el secreto?

- Pues no se, trabajando.

- La jefa controla el restaurante y el bar.

- Son siete sacramentos,

el tocino fresco, la costilla a la costilla adobada,

el chorizo y la morcilla.

Cuando hierba le echamos agua fría y la cebolla.

Ya está preparada la olla para los sacramentos.

Llevo 40 años haciendo chaparrones.

Me enseño mi madre,

que sólo había esto y sopas de ajo,

no había otra cosa.

¿Cuántas veces lo comes en una semana?

- Pues si te digo la verdad casi nunca.

-¿Cómo puede ser?

- Me has dicho sinceramente...

Porque me como el chorizo la morcilla...

- Hay que dejarlo una hora.

Y le falta el sofrito con aceite pimentón y harina.

- Madre mía,

con esto se pasa muy bien el invierno.

Tengo mi tartera para llevármelos,

estos se van para Madrid.

El calentamiento global está destruyendo el hábitat

de los osos polares.

El aumento del nivel del mar puede hacer lo mismo

con el territorio de cría de algunos tigres.

Las tortugas marinas se ven gravemente amenazadas

por el aumento de las temperaturas;

y muchas otras especies están teniendo que modificar

sus hábitos migratorios.

El cambio climático nos afecta a todos, pero

¿cómo está viviendo la fauna de nuestro país esta emergencia?

Nos lo cuenta Isa Moreno.

Pensemos en cambio climático,

subidas de temperatura oso polar...

No hace falta que nos vayamos tan lejos.

Juan Antonio y Javier,

¿estamos viendo los efectos del cambio climático

en los animales que tenemos en la península?

- Pues si tenemos varios ejemplos.

Haber si tenemos suerte,

un sapo,

tiene una línea amarilla.

¿El verano dura cinco semanas más que hace 40 años en que le afecta al

sapo?

- No le da tiempo a completar la metamorfosis,

con lo cual puede desaparecer con el paso de los años.

- Llevo unos 30 años-

-¿en esos 30 años se puede ver el cambio climático?

- En algunas especies y en otras no,

las primaveras adelantan y los otoños se retrasan.

Lo normal es que haya en esta época del año escarcha.

- De hecho estamos viendo hormigas,

y ahora mismo su actividad debería estar parada.

-¿Qué estás apuntando?

- Todas las especies que estamos identificando.

En lo que llevamos de tiempo hemos identificado 25 especies,

y ahora mismo están cantando otras que las vamos apuntar.

-¿Las aves son buenas identificado las del cambio climático?

- Están llegando en primaveras antes,

y se van antes cuando han terminado la reproducción.

-¿ Que me dices de la cigüeña?

- Hace años migra van hacia África para pasar el invierno,

pero en los últimos años suelen aprovechar los recursos

alimenticios de los vertederos.

- Para que van a cobrar el Sáhara si tienen alimento.

Nunca la humanidad habían conocido que de abuelos a nietos

vean climas distintos.

- Yo no veo nada.

¡Gabón, cuadrilla!

Aquí me tenéis, configurando mi nueva Smart - Txapela.

Con sistema operativo dos punto sero, conexión wifi,

realidad virtual, buscador de setas vía satélite,

y mapamundi de Bilbao.

Si tendría asador de txuletones, sería perfecta.

Es innovación de Euskadi, no os digo más.

Oyes, ¿queréis ver más innovación de aquí?

Pues decirlo, ¿no?

Venga, a verla pues.

¡Aúpa!

Borja otra vez que vengo,

los pesados que vienen a visitar a la huerta.

¿Se hable con las plantas?

- Si, y responden.

Ahora te exigen cosas distintas.

-¿No te ha crecido la zanahoria este año?

- La idea es que se quede como está porque son mini zanahorias.

No se haría más grande porque está cultivada muy junta.

Está de moda las mini verduras.

Aportan mucho adorno y mantienen todo su sabor.

- Las fragancias buenas van en envases pequeños.

Me das unas flores para el día de los enamorados...

Flores comestibles,

yo de pequeño he comido flores pero a lo tonto.

¿Saben cómo huelen?

- Haya algunas que no huelen y saben,

hay algunas que huelen como saben,

no sé si habéis oído de la flor eléctrica,

que te la comes y tienes un cosquilleo en la lengua.

-¿Te imaginas los antiguos agricultores y ven esto?

- Bueno por ejemplo la manzanilla,

la flor de haba, que sabe haba.

Vengo de la huerta de Borja,

- le pedimos productos de mimo,

de cuidarlo mucho y mimarlo mucho.

Le volvemos loco, al final es una locura,

la cocina sin el saber de cómo funcionan ellos no tendría sentido.

Hemos hecho una ensalada con zanahoria, merluza

y un poco de manzana.

- Le dicho que los perfumes buenos vienen en frascos pequeños.

- Y el veneno también...

- No es un mini plato,

el primero que ve al plato se lo come,

siempres el cámara.

Desde el Paleolítico Superior hemos usado los cuchillos

para cazar, preparar alimentos...

o hacerle la vida imposible a nuestros semejantes.

Aunque todos tienen mango y hoja, los hay de muchos tipos,

y materiales.

Pero solo unos pocos son especiales, únicos,

forjados por la historia y afilados por la tradición.

Es el caso de estos fabulosos cuchillos canarios.

Vamos a comenzar a elaborar un cuchillo canario.

-¿Qué diferencia hay entre un cuchillo canario y el de otra parte?

- Ahora lo veremos.

Vamos a empezar con la elaboración de la hoja.

Lo hacemos completo de principio a fin.

-Siguiente paso.

- Vamos a elaborar los cabos.

-¿Esto lo que utilizas como mango?

- Si,

le vamos a dar calor y lo vamos a aplanar.

Se utiliza por la cultura que nos dejaron los árabes,

que ya empleaban los cuernos como un material para los utensilios.

-¿Utilizas diferentes tipos de cuerno?

- Efectivamente utilizamos el de carnero el de vaca,

el deck Cabra es el negro.

-¿Qué es la parte dorada?

- Empleamos metales como el latón la plata...

El dique los sacamos de las monedas de cinco pesetas,

ahora pasaríamos a desmontar el cabo,

y tenemos que incrustar con los metales la piezas,

hay que cortar con la sierra incrustarlo en el cuerno.

- Teniendo en cuenta que cada cuchillo es único

¿tienes más modelos?

- Sí, ahora te los enseño.

Tenemos aquí uno jamonero,

tradicionalmente el cuchillo canario se utiliza la labor del campo

y en la labor del pastoreo.

-¿Qué hay de los cuchilleros?

- Está teniendo bastante demanda,

sigue siendo una artesanía que está bastante viva.

-¿Qué sientes haciendo cada cuchillo?

- Una pasión inmensa,

y gracias a eso hay una cierta demanda.

- Son buenas noticias.

8:50 de la tarde, 7:50 en las Islas Canarias,

la hora de contaros lo que está pasando.

Y pasa que los norteamericanos tienen ya la mirada puesta

en el Hard Rock Stadium de Miami,

que el domingo, acogerá la final de este año de la Super Bowl.

Pero antes 96 cachorros de todas las razas

procedentes de 25 estados del país,

harán que la edición de este año de la PUPPY BOWL sea

más grande y mejor que nunca.

El público podrá asistir al partido en directo, vía Facebooky,

terminado el encuentro, se elegirá el MVP del torneo:

o sea el Más Valioso Puppy

Nuestra encuesta de hoy no se refiere a un cuerpo de seguridad

del estado, ni a un grupo de pop inglés

liderado por el señor Sting.

Sin embargo, lo parece.

Porque la pregunta dice así:

¿Qué es "pólice"?

No digo "polís".

Pólice.

A ver qué nos contáis.

¡Aquí la calle!

No lo sé.

Voy a decir algo y voy a quedar en ridículo.

Algo de coches.

Me suena a vértices.

Policía en algún idioma.

En inglés policía.

Un policía en italiano.

Será un animal.

Un pájaro.

Un reptil.

Que haga sol frío y llueva, por ejemplo.

Un árbol frutal.

Turrón.

Un cubierto.

Vitaminas.

Existe

la mona pista.

Seguro que lo más fácil del mundo.

Tranquilo, que no es tan fácil.

Pólice es...

¡el pulgar! ¡Claroooo!

Este dedito que ha resultado fundamental

en la evolución humana.

Al ser oponible a los otros dedos,

nuestros antepasados podían usarlo para manipular objetos

de forma eficiente.

Nos sirve además para expresar aprobación y desaprobación.

Y ahora me toca presentaros a una maravilla vegetal

Y ahora me toca presentaros a una maravilla vegetal

con nombre italiano: el brócoli,

estrella indiscutible de las mesas invernales.

Y hablando de estrellas italianas,

hoy nos visita nuestro amigo el actor y restaurador

Bruno Squarcia,.

Su reencuentro con Juan Pablo promete ser muy interesante,

y va a estar aliñado con un delicioso pesto al brócoli.

"¡Ché cosa tan buona!"

Hoy vamos a conocer este producto,

el brócoli.

- El brócoli que los romanos se expandieron por toda la

civilización.

Que viene de Brocolo

que significa tonto,

pero no es el caso.

Estos son productos italianos,

vinos, pastas,

y encima te puedes tomar un café y comprarte una camisa.

-¿Con qué pasta se elabora el pesto?

- Se puede hacer con espagueti en casa.

-Ya tenemos aquí cocido nuestro brócoli.

El maestro nos lo ha cocido durante 10 minutos con sal.

- Tiene un olor particular por muchos minerales que tiene.

- Esto es bueno para todo.

- Comes esto diariamente y al mes siguiente no te conoce ni en tu casa

-el pesto está hecho a base de albahaca,

ponemos el albahaca el brócoli,

le ponemos las nueces por los piñones,

el ajo y el aceite.

Cuando vas a abatirlo, si te cuesta le añades un poco de agua.

Un truco es echarle un par de anchoas.

Echamos la pasta ya escurrido en la sartén y listo.

-Espectacular.

- Lo podemos hacer con patata,

con que podemos terminar.

- Cantando.

(cantan en italiano)

si luego llueve le pedí responsabilidad a ellos.

Mirad cómo estábamos hace cinco días en el interior de Castellón,

como veis bien cargado el panorama de nieve,

pero de la que ya no queda absolutamente nada,

importantísimo el de hielo tantas zonas de nuestro país.

Mirar que temperaturas hoy,

20° por ejemplo en Castellón, 23 en Valencia,

pero es que los ojos se nos van hacia el norte,

21° de máxima en Bilbao.

Por el interior donde habías noches bajas no han pasado de los ocho.

Temperaturas claramente por encima de lo que son normal,

también cerca del mediterráneo entre los siete,

aparte de eso protagonismo través para la lluvia,

la que ha vuelto a cargar en Galicia,

pero como veis los subas con muchísimos más débil

en zonas del interior,

y nieblas que mañana se repetirán.

Mirar la imagen,

desde el oeste de la península amenazan con llegar más nubes,

que seguirán durante el fin de semana,

con un panorama que será bastante parecido al de estos días.

En el mapa destacamos el anticiclon en el norte de África,

y por el norte la llegada de frentes.

Mañana última hora por la tarde se acerca uno más.

En Galicia, otra vez con algún golpe de viento de suroeste,

en el resto sobre todo de poniente,

alguna racha moderada y poco más.

Nube bajas y nieblas en Galicia meseta norte llegando

al valle del Guadalquivir.

Y en cuanto a la previsión de lluvias,

es bastante parecida a la de estos días atrás,

contra más al oeste más aguas,

bastante agua al oeste del sistema Central,

y algunos chubascos llegando al interior,

sin previsión de nieves.

Mapa de symbol es parecido,

sol en el mediterráneo y en las Islas Canarias con un poco de calima

y las temperaturas continúan subiendo,

mañana nos va a dejar 20° en Oviedo,

y repitiendo los 22 en Valencia.

El sábado con algunos chubascos menos importantes,

y para el domingo tiempo más tranquilo.

Y ahora, nos acercamos al Sistema Central para visitar

a una de las especies más emblemáticas de nuestro país:

la cabra montés.

Con una población de 50.000 individuos, este majestuoso bóvido

vive en alturas que van desde los 500 hasta los 3000 metros.

Los altos peñascos les ofrecen refugio,

pastos herbáceos, y un magnífico escenario para sus espectaculares

combates.

Venga, nos vamos.

Pero mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 30/01/20

30 ene 2020

Hoy probamos flores comestibles de Bizkaia, en Gran Canaria aprendemos artesanía y en Madrid hacemos un pesto original: pesto con brócoli. Isabel Moreno se preguntará cómo afecta el cambio climático a los animales y comemos caparrones, legumbres típicas de La Rioja.

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