Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 29/03/20 - ver ahora
Transcripción completa

Imaginaros que estáis tranquilamente haciendo la compra

cuando, de repente, miráis fuera y os sorprende este tornado

viniendo hacia vosotros y levantando todo tipo de escombros.

Son segundos de pánico e incertidumbre

los que han vivido los vecinos de Arkansas.

En total hay 75.000 afectados.

Todo esto, en medio de la crisis del coronavirus,

que también sacude a Estados Unidos. Comenzamos.

(Música)

8:33 de la tarde.

7:33 en las Islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Nosotros estamos aquí a pesar de todo, fieles a nuestra cita,

pensando en vosotros y en los contagiados.

Y en los que los cuidan.

Quiero saludar a Isa, que me trae noticias frescas

de lo que vamos a tener esta semana.

Menuda semana tenemos por delante en lo meteorológico.

Vuelta al invierno. Nieve en cotas bajas.

Las temperaturas van a desplomarse.

Lo anotaremos mañana con más frío que hoy.

Las precipitaciones serán en forma de nieve en algunas zonas.

Vuelvo ahora y os lo cuento con detalle.

Parece que no nos va a faltar de nada.

Os recuerdo que estamos en primavera.

Podría ser más blanca de lo acostumbrado.

Cotas bajas.

En Pirineos pueden acumular hasta 30 cm de nieve nueva.

Avisos activos desde la próxima medianoche.

La nieve irá afectando a otras zonas.

Mitad norte de Castilla-La Mancha, Albacete, Jaén.

En las últimas horas ha habido una escalada de incendios forestales.

Algunos extinguidos, como en Navarra o Orense.

Otros siete en activos, como en Cantabria.

Desde que se declaró el estado de alarma,

Cantabria ha sufrido más de un centenar de incendios provocados.

Lloverá en la costa y podremos ver la nieve en puntos como Oviedo

o San Sebastián.

Tendremos una sensación térmica baja.

La guardia civil es denunciado a un excursionista

acampado desde febrero y que sabía de la declaración

del estado de alarma.

Estos jóvenes llevan 10 días fondeados.

Estaban sin agua ni víveres.

Han recibido la ayuda del Servicio Marítimo de la Guardia Civil.

Seguimos con optimismo.

La primavera sigue haciendo su trabajo, como lo hacen las abejas,

esenciales para la polinización.

Desde hoy tenemos más luz, más sol.

Nuestro animal de hoy os lo queremos

dedicar a todos los cuidadores que trabajáis sin descanso

para que no les falte de nada a nuestros animales.

Que estén tan bien atendidos como estos del zoo de Oregón.

Baños relajantes y juegos a la hora de la comida y la limpieza.

1000 millones de gracias por vuestra labor.

Esta es una sopa de ajo a la vasca.

Es una sopa que se puede masticar.

Te la puede preparar uno de los chefs vascos con plaza en Madrid,

Iñaki Camba.

En Semana Santa hay que hacer ayuno y abstinencia.

Vamos a hacer cosas importantes.

Vamos hacer una sopa de ajo.

Utilizamos pan tostado que nos valga para hacer la sopa.

Abrimos el pimiento choricero y logré mojamos.

Hay que quitarle la piel.

Esta piel carnosa, buena, que nos va a dar color y dulzor.

Podemos dejarlo entero.

¿Cómo hacemos?

Si está un par de horas, no pasa nada.

Vamos a elaborar la sopa.

Ponemos el aceite, echamos el ajo.

Y el bacalao.

Dejamos que atemperen.

Ya ha cogido temperatura.

Cuando baje un poco el calor, añadimos el choricero.

Lo ligamos todo junto.

Pásame el pan, que lo vamos a rehogar.

Para hacer la sopa.

¿Como eran tus Semanas Santas?

¿Te las cuento de pequeño? Yo vestía hábito.

¿No comías nada?

Puré de patata con un agito.

Estaba delicioso.

Se preocupaba mi padre de que no hubiera carne ni otras cosas

que pudiera hacernos pecar.

Esta sopa sí que teníamos.

Hemos hecho un caldo con las pieles del bacalao.

Estoy entre el plato de sopa y esto que he encontrado.

Lo puedes encontrar con huevo con huevo.

Vamos a hacer el primero con huevo escarpado.

El segundo, como se toma en Vizcaya.

Se toma partiendo un huevo y revolviéndolo.

Con esto, ni ayuno ni nada.

Me voy a quedar con las ganas de saber cómo has hecho las torrijas.

Hacemos las torrijas.

¿Te parece? Venga.

Ya sabéis que en casa del herrero, cuchillo de palo.

Esto no va con los pescadores.

Desde siempre han preparado el rancho con lo que tenían a mano.

Para que no todo el día fuera sota caballo y rey,

se inventaron platos tan elaborados como este, fideos a banda.

(Música)

Ramón, se tiene que hacer raro mirar al mar desde fuera

después de haber estado más de 60 años dentro.

Muy raro, pero bueno.

Por lo menos, me toca la brisa y me animo.

¿Qué le dice el mar?

Miras el mar, pero veo la arena.

Es el signo de otro temporal que va a venir. Hace unas dunas raras.

Eso solo lo puede arreglar el mar.

Ha sacado del mar las recetas.

En Badalona teníamos mucha fama. Había muchos pescadores.

Se disputaban cual hacía el mejor rancho.

¿Qué nos vas a enseñar hoy?

Hoy vamos a hacer un plato, fideos a banda.

Lo llaman, mal dicho, fideuá.

(Música)

Aquí, en las barcas de la playa

de los pescadores tenemos los ingredientes de esta receta.

Son variados, pero muchos de el mar.

Los tomates del mar los tendría que ver.

Pondremos el sofrito con el vino bueno.

Blanco y seco.

Si es dulce, ya la has pifiado.

50% de sofrito y 50% el cocinero.

Sale un sofrito que es la coña.

Cuando el sofrito ya esté hecho, me tenemos las patatas.

Las bañar hemos 5 minutos, como máximo.

Luego echaremos el fume caliente.

Cuando este, echaremos 10 o 12 minutos el pescado.

Ya lo tenemos hecho.

Lo que se echaba era lo que se había pescado.

Un pescador tiene siempre mucha hambre.

Todo era físico.

Comía un plato de patatas con el pescado

y al cabo de una hora tenía hambre.

Hasta un pescador de antes inventó los fideos a banda o arroz a banda.

Ponía más caldo, más pescado. Idearon el plato este.

Yo no soy marinera, pero tengo hambre.

Así me gusta.

Imagínate que estamos en el mar.

No hay platos, no hay mesa ni nada.

Comes como puedes.

Con el pan y la cuchara vamos a probar cómo han quedado los fideos.

Salud.

Qué buenos y qué crujientes.

Qué buenos y qué crujientes.

Si me hago marinera, que estés en el barco.

Me lleváis a mí en ese barco, ¿eh?

Está claro que los humanos somos bichos raros.

Somos los únicos animales a los que nos da por consumir la leche

de otras especies.

Nos encanta.

Hablamos de la leche y los derivados

toda la familia de los lácteos.

Una familia numerosa muy bien

avenida de la que hoy vamos a saber más cosas.

La cata de Koldo.

Bienvenidos a la cata.

Estoy con el maestro. ¿De qué va esto?

Vamos hablar de los lácteos y derivados.

Aquí tenemos los derivados de la nata.

Lo que haríamos sería añadir a la leche dos fermentos.

Conseguiríamos convertir la lactosa de la leche,

la glucosa, en ácido láctico.

Por eso he yogur tiene esas notas ácidas.

Es prebiótico, tiene muchos beneficios para la salud.

Uno que está muy de moda es el que kéfir. Es más líquido que yogur.

Es un fermento más antiguo que el yogur.

Pasamos del fermento los derivados del yogur.

Este es el requesón. Todo viene del latín.

Significa "recogido".

Calentamos el suelo y obtenemos esto.

Esta es una receta del Pirineo catalán y

se utiliza mucho en postres.

La textura es más granulada.

Contiene mucha menos materia grasa y menos proteína que un queso.

Esta es una respuesta italiana para pasta, para postres.

La nata la conseguimos de dejar reposar la leche fresca.

La paz capa que queda por encima es la nata.

Hablamos de un producto graso, pero con propiedades como vitamina B y E.

Es una nata agria porque está fermentada.

Por eso tiene esa acidez característica.

Esa es una nata espesa.

Tiene el doble de materia grasa que la normal.

Se utiliza para repostería.

Salvador Valero,

una persona que no tiene mala leche, tiene buena leche.

La enciclopedia de los productos lácteos.

Estaremos de acuerdo en que la base de cualquier torrija es el pan.

Si no hay pan, no hay torrija.

¿Para hacer una torrija vale cualquier pan?

Si utilizas un pan cualquiera, las torrija también será cualquiera.

Serán días duros, pero nosotros aspiramos a la torrija perfecta.

Empezamos con el pan perfecto.

Un reportaje que hemos recuperado

para que no echéis de menos

el sabor de la Semana Santa.

(Música)

Cuando vengas a Madrid...

Ya tiene que estar a punto de llegar Cristina.

-No aparece.

Ya estoy aquí.

¿Qué es eso?

El pan.

Ingredientes.

Harina, azúcar, agua, huevo y levadura.

Empiezas amasando.

Primero agua, luego huevo, el azúcar...

Removiendo poco a poco se mezclan los ingredientes.

¿Por qué hay que hacer un pan especial para las torrijas?

¿No vale lo que está duro?

El secreto de las torrijas es el pan.

Veo que estás cansada.

Esto de hacer la masa está bien, pero es pesado.

Es artesano.

Para adentro. Trabaja bien la masa.

No puedes.

No sé como lo haces.

Hay que hacer como una poblada.

¿Desde cuando lleváis haciendo torrija?

Desde 1800.

Desde siempre con la misma fórmula.

Yo no tengo fuerzas. Esto no se extiende.

Me habéis dado la masa alada.

Cuando vaya subiendo la fermentación, que no coja aire.

Si coge aire, se ponen huecas y no suben.

Luego hay que ponerlo en la estufa para fermentar.

-Mira qué preciosidad.

Madre mía, cómo ha crecido esto.

Ahora lo vamos a hornear.

Nos han quedado los panes muy bonitos.

Ahora nos vamos a conectar.

Uno entiende por qué se hace el pan. Dile que bien huele.

Uno entiende por qué se hace el pan.

Qué bien huele.

Vamos a mojarlas en leche.

Las tenemos que cocer con azúcar y canela en rama.

Luego, a la sartén.

Vamos, chicos, que ya tenemos las torrijas fritas.

Madre mía. Espectaculares.

Con alegría. Por fin, la última.

Vaya trabajo nos ha costado. Ahora, a comérselas.

Mandarme 200 torrijas. Estoy esperando.

Aquí te quedas, a hacer torrijas.

Os lleváis mis torrijas. ¿De dónde saco 200 torrijas?

Pobre Cris.

Hora en la que abrimos nuestra ventana

para dar nuestro aplauso terrícola.

Un aplauso dirigido a los que seguís al pie del cañón.

Un aplauso infinito de agradecimiento para cocineros,

agricultores, pescadores, ganaderos.

Todos los que os la jugáis por nosotros.

Gracias, Fernando, José, Pilar.

(Aplausos)

Hola como terrícolas, aquí, el sembrador.

Aquí, al pie del cañón

para que en otoño tengáis vuestras mieles en casa.

-Como veis, nosotros seguimos con nuestros trabajos.

Estamos estamos vaciando las barricas para llenarlas

con el vino de la siguiente añada.

-La ganadería continúa, la huerta está pletórica.

Vamos a ofreceros lo mejor este 2020.

Ya empiezan los primeros rábanos.

Todo va a salir bien.

Esperamos que todo esto pase pronto

y que podamos volver a juntarnos y brindar juntos.

Os quiero agradecer que apoye veis la agricultura local,

los agricultores más próximos. Un aplauso.

(Aplausos)

Hoy la tenemos aquí.

Damas y caballeros, Fedra Lorente.

(Música)

Muy buenas.

¿Cómo estas?

Encantada de estar contigo.

¿Todavía te llaman La Bombi?

Sí, mucha gente.

Estas piedras las trajeron de Egipto una a una.

Comencé cuando tenía 14 o 15 años con Ana Mariscal en el teatro.

Hice mucho teatro.

Luego hice "Estudio 1" en la tele.

Luego, con Chicho hicimos "Historias para no dormir".

¿Por qué se llamaba Bombi?

Es el diminutivo de bomba.

Porque dicen que estoy para explotar.

Toda España se hacía eco de esas coletillas.

Hola.

¿Cómo estas?

Tenemos 140 perros.

-¿Cómo se puede colaborar?

-En la página web.

Se puede adoptar, que eso es maravilloso.

Otra opción es pasear a los perros por aquí.

Nos los llevamos de paseo.

¿Cómo se llaman tus mascotas?

Uno es adoptado y se llama Trasto.

Otra, Luli.

Una conejita, un canario, un ratón...

(Música)

Después del "1, 2, 3",

participaciones en películas míticas "Amanece que no es poco".

Con José Luis Cuerda.

Éramos 40 y cinco actores y 500 de figuración.

Ya sabéis que estos están en adopción.

¿Por donde continúa nuestro camino?

¿Por dónde continúa nuestro camino?

Mañana, con un cocido.

(Música)

Qué recuerdos del "1, 2, 3".

Cuéntanos cosas adorables del tiempo.

Eso depende de vuestros gustos.

Difícil creer que en Madrid, donde hoy ha llegado la temperatura

hasta casi los 20°, mañana alcanzarán solo 10.

El martes, solo seis.

Podrán ver nevar desde la noche del lunes.

Una situación difícil de creer con los cielos tan azules

que hemos tenido en gran parte del país.

Algunas nubes han entrado según avanzaba la tarde

a zonas del Cantábrico.

Están dejando algunas precipitaciones en el Cantábrico

y noreste del país.

Vamos a desgranar la situación.

Tenemos, por un lado, las nubes que entran por el Cantábrico.

Reflejan la entrada de aire frío que tenemos por el continente europeo.

Vemos estar zona de nubes

que gira en sentido contrario a las agujas del reloj.

Es una borrasca que llega a la península.

Me quedo con el aire frío que tenemos sobre la península.

De cara a las próximas horas va a entrar más.

Mañana hablaremos de precipitaciones.

Mientras que el aire frío continúa por aquí,

se a aproximar la borrasca.

Esta semana hablaremos de lluvias casi generalizadas.

No solo lluvias, también nevadas en muchas zonas del país.

En zonas que pueden caer de los 300 m de altitud.

Esta sería la precipitación que esperamos para la semana.

Día a día desgranar hemos la situación.

Es complicada la previsión para esta semana.

Para el lunes tenemos bastantes nubes en el Cantábrico.

Las lluvias van a continuar.

Nevadas en cotas que pueden bajar de los 400 m.

Bastantes nubes en el resto.

Según avance el día, las precipitaciones afectarán

a otras zonas del noroeste peninsular.

Entrarán otras lluvias por el suroeste

y avanzaran hacia el interior.

Temperaturas que se desploman con respecto a las máximas de hoy.

Os pongo las máximas que hemos tenido durante la tarde de hoy.

Estas son las máximas que esperamos para mañana.

Hay algunas máximas que se van a registrar a las 12:00 de la noche.

No por la tarde, como debería ser habitual.

Un bajón considerable de temperaturas máximas y mínimas.

Noche fría la que espera esta madrugada.

1° bajo cero en Ávila y dos en Palencia.

Esto no acaba aquí.

El martes siguen bajando las temperaturas en zonas

de la mitad sur.

Por debajo de los 10° en la mitad norte mitad de este.

El martes, con una situación muy complicada.

Esperamos precipitaciones en forma de nieve

en la mitad este interior peninsular.

Mirarlas nevadas que podemos registrar en Toledo, Madrid,

Guadalajara o Cuenca. Representamos esto en símbolos.

Cargado de nubes, nieve.

Algunos chubascos en forma de tormenta en el sureste.

Temperaturas que bajan.

El miércoles continuaremos con algunos chubascos

en muchas zonas del país. Las temperaturas suben.

Sube la cota de nieve. Menos nevadas para el miércoles.

El jueves las precipitaciones irán retirándose hacia zonas del este.

Las lluvias continúan en el norte.

Temperaturas parecidas a las del miércoles.

Esto, espera de lo que pueda pasar a partir de mañana y el martes.

Mucha precaución con la nieve.

Parece que el invierno quiere llegar ahora.

El tiempo no deja de sorprendernos.

Nos regala imágenes tan sorprendentes

como las que hemos visto esta semana.

Hemos tenido menú completo.

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Aquí la Tierra - 29/03/20

29 mar 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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