Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 27/09/20 - ver ahora
Transcripción completa

Casi todas las cosas tienen un principio

y éstas nubes negras no presagian nada bueno.

Giro a giro, lo que ha empezado siendo un pequeño remolino

se está transformando en una manga marina,

nacida prácticamente en la orilla

demasiado cerca de tierra como para no tener la tentación

de descargar su furia sobre ella, aun sabiendo que al ensañarse

con todo lo que va encontrándose a su paso se quedará sin energía

para continuar adelante y acabará en nada.

Pero ya se sabe que todo lo que tiene un principio

tiene un final.

¡Comenzamos!

8:33 de la tarde 7:33 en las islas Canarias.

Yo no soy muy de refranes.

pero me sé éste:

"Septiembre a fin de mes, el calor vuelve otra vez".

Bueno, no me lo sabía.

Me lo ha chivado Isa, porque resume un poco

lo que está pasando, ¿no?

Pues sí; parece que el veranillo de San Miguel no va a faltar

a su cita, porque estos primeros días de la semana esperamos

que suban las temperaturas.

Ya lo van a hacer mañana y, además, tendremos un día

bastante tranquilo aunque por la mañana seguiremos

con viento en la desembocadura del Ebro y en las costas de Girona.

Mira, vengo ahora y te digo hasta cuándo aguantará

este veranillo

Muchas gracias Isa; y ya lo sabéis, no guardéis todavía

la ropa de verano porque la vais necesitar

Sobre todo, para dejaros caer por alguna de las playas

del litoral Mediterráneo, como Benidorm,

que durante los próximos días rondará los 25 grados.

Algo más suave, pero igualmente apetecibles serán los 22 grados

de San Carles de Rápita, o de la playa de la Marquesa,

que aunque recibirán la visita del viento, no será nada comparado

Con los 100 km/ h que ha desplegado estos días

en Girona y en las Islas Baleares el viento de Tramontana;

haciendo las delicias de los windsurfistas

en la Playa de Pals, con olas que han superado

los dos metros de altura y que han ido a menos

según ha avanzado el día.

Pero para olas de altura, las que ayer acecharon

a los paseantes donostiarras, con más de 4 metros de longitud.

Una cifra que se suma a los 20 l/m2 que acumularon los chaparrones

de ayer en San Sebastián; que hoy han dado paso a un día

soleado y con 18 grados de máxima, Una muestra de lo que ocurrirá

los próximos días.

Una imagen, que contrasta con las bajas temperaturas en zonas

de montaña; en Picos de Urbión, a primera hora del día,

ha sido difícil superar los cero grados; y en Valdezcaray las maximas

han alcanzado, no sin esfuerzo, los 5 grados positivos; una

situación parecida a la de estos días en las cumbres

del sistema central, provocando las primeras cencelladas

en la Sierra de Guadarrama.

Y mirad, Hay pocos lugares en nuestro país que tengan una

relación tan intensa con el mar como Cartagena.

Y la prueba es que no tiene un puerto.

Tiene cuatro.

Su base naval, los puertos deportivos,

un puerto comercial y un puerto pesquero

al que llegan todos los días los mejores pescados

y mariscos del Mediterráneo.

Por ejemplo, el espectacular mero que vais a ver.

Que me vas a hacer con esto.

Éste es el mero es gigante.

Tiene 31 kilos.

1 m 15.

Éste tiene buena Mollà.

Éste está comprado en la lonja.

Esto tiene unos filetes tierno y simas.

Vamos a reservar y vamos a picar cebolla y pimiento rojo.

Stir rebosando.

Para meterlo en el sofrito.

Esto 10 minutos lo tenemos.

Unas hojas de laurel.

Le pongo unas gambas.

Unas cigalas y almejas.

El medo para la cazuela o a la espalda.

Todos de aquí.

Con un buen vino.

A ver Calixta.

Esto funciona así.

Tú me dejas que yo te ordeñe.

Y yo con tu leche me hago la mejor mantequilla del mundo.

Ya sé lo que me vas a decir:

¿Y qué gano yo regalándote mi leche para que tú te hagas

la mejor mantequilla?

A que sí

Pues sabes lo que ganas

Algo a lo que nos apuntaríamos todos ahora mismo: poder seguir viviendo

a todo tren en un hotel de 5 estrellas:

El Parque natural de las marismas de Santoña

Anda que no tienes suerte ni nada.

Estamos en un entorno privilegiado.

Los protagonistas son estas amigas.

Conjugamos el mar con las platerías.

Producimos leche de vaca.

Queremos hacer queso y mantequilla.

Estas vacaciones sona.

Se han adaptado a nuestro terreno.

Hoy vamos hacer mantequilla.

Esta es leche de ayer por la noche.

Al calentarlo la grasa flota.

Es un recipiente del siglo XIX.

Esta lana tan creada.

El agua que no tiene cabida se libera.

Esto funciona parecido una lavadora.

En 5 10 minutos no sale.

Tenemos los granos de mantequilla.

Ahora usamos una a más adora.

Para unir los granos.

Esto ya es mantequilla.

El aroma está increíble.

La primera persona a la que se le ocurrió meter

en una tripa carne picada mezclada con otras especias,

no sabía que se le acababa de ocurrir un invento

que revolucionaría la forma de alimentarse de los humanos.

Inventó la manera más ingeniosa, y seguramente la más rica,

de conservar la carne para poder consumirla a lo largo del tiempo.

Inventó el embutido.

Estamos en Almería.

He quedado con la familia Peña Cruz.

Pilar madre y Pilar hija.

Lleva mata la uva orégano pimiento perejil y canela.

También lleva huevo.

Esta receta viene de mi madre.

Iba probando.

Hace un clima frío y seco en invierno largo.

Y una vegetación espectacular con hierbas aromáticas.

Esto ya está.

Hay que poner la cruz.

Esta es una tripa natural de cerdo.

El limón y la naranja la desinfecta.

Aquí echamos la carne.

Ubicada embutidos su cuerda.

Recuerdo que mi padre iba a por leña.

Esto se consume cada año.

Ahora se cuece.

No paso por agua.

Yo estoy secando los chorizos.

Entre semana.

Este es el resultado.

Torrellano humor con.

Lomo a la tabla.

Creíais que Marta se había hartado de ir por todos los rincones

de nuestro país recolectando recetas de la abuela y repartiendo

delantales verdes

Pues estáis muy equivocados.

Marta ha vuelto.

Como diría un inglés, Marta is back.

Y ha vuelto, además de con una versión ortodoxa

de las patatas machaconas, con una preciosa invitada estrella,

muy, muy, especial.

No os la perdáis.

Hola Isabel.

El ingrediente principal de tu receta.

Para machacarla son mejor.

Viene de un pueblo de Ávila.

Viene de mi madre abuela mi padre tenía una huerta.

Todas no las puedo repartir lleva patata y ajo.

Llevar aceite y sal.

Los mata traiga cerrarse para que suelte el almidón.

Ponemos una olla de las patatas.

Ajo y laurel.

Cuando los terrenos están fritos se retiran.

A hola Aurelio no esté muy caliente.

Y no se puede hacer con batidora.

Tiene que quedar esta textura.

El año que viene lo comerá.

Y ahora abrochaos los cinturones porque nos vamos a subir con nuestra

Furgo Camper a uno de los lugares más increíblemente preciosos

de todo el Cantábrico.

Perdona, perdona Quico, solo un segundito.

Miguel Ángel Muñoz

¿Pero qué haces tú aquí?

Tengo una pregunta para ti:

¿Te gusta la gastronomía?

¿La astronomía?

Con G, Gastronomía

Ah, Gastronomía, no astronomía

No; la astronomía estudia los astros,

y la gastronomía es el arte que estudia la relación

del ser humano con su alimentación y el medio ambiente

Muy bien dicho.

Eres un tío preparao

Bueno

soy un homo sapiens

¿Has dicho Como sapiens?

¿Cómo?

¿Qué si has dicho Como sapiens?

Cómo Como sapiens?

Como sapiens.

Mi programa.

Empiezo mañana.

Bueno, yo y un montón de gente importante.

¿Te enseño algunos?

Claro

Tiene que ser este.

Qué buena pinta; o sea

Un montón de gente importante hablando de gastronomía.

¿Eso es Como sapiens?

Eso es Como sapiens.

¿Y estrenáis mañana?

A las dos y diez. Justo antes del telediario

A las dos y diez. Justo antes del telediario

del mediodía

Pues nada, tío.

Que los astros os sean propicios

¿Has dicho Gastros?

He dicho gastros.

Que los gastros os sean propicios.

¿Conoces Llanes?

¿Llanes?

Me encanta Llanes.

Pues te invito a Llanes.

Un poco de relax antes de tu estreno.

¿Te apuntas?

Me apunto

Hoy estamos en el camping la paz.

La acampada libre esto prohibida.

Hola.

Tenemos la vaina de la ver Dina.

Está a 2 semanas de recolectar.

El conde de la Vega las ella lo introdujo.

Esto es propiedad suya.

Lleváis la fabada.

Denominación de origen.

Y este tomate que es mar azul.

No uno recorre Llanes,

tiene un marcado carácter medieval.

La muralla del siglo XIII.

Y los famosos cubos de la memoria.

Estamos en este chiringuito.

Un arroz con bogavante.

Éstos son de la zona de aquí.

Lo más importante es el caldo cóncavo Bracho de Roca.

Encontramos las playas interiores.

Ha sido nombrada la mejor playa de España.

¿Algo que decir?

Que me muero de envidia.

¿Sana?

No.

Nada sana.

Completamente insana.

¿Tú has visto qué atardecer?

Espectacular.

Pero aquí no se están tan mal, ¿no?

Se está genial, Quico.

Tan genial como se ha estado hoy en

Muchos sitios del Mediterráneo como Torrevieja,

donde hoy han llegado a unos 28C de máxima.

Aquí además podrán seguir estirando al máximo los días de "verano"

con temperaturas por el estilo y el agua del mar a unos 24C.

Lo que no sé es la temperatura a la que estaba el embalse García de

Sola esta mañana.

Lo que sí podemos asegurar en Extremadura

es que las temperaturas van a seguir subiendo

estos próximos días, llega el veranillo.

Un día bastante tranquilo.

Con viento del noreste peninsular.

Un día marcado por el sol.

Como estrelló nubes en el archipiélago canario.

El viento que ha soplado con rachas fuertes.

Nos alejamos un poco.

A 1 km y medio.

Nos da pistas y va hacer más o menos calor.

Esta zona naranja del sur peninsular.

Se va extendiendo a más zonas.

Mañana temperaturas más altas.

Por la madrugada va ser fresca.

Éstas son las mínimas para mañana.

En muchas áreas saldrán de 10°.

Tendremos menos viento.

Poco a poco se irá calmando.

Nubes pasando por la mitad oeste peninsular.

En Canarias un día parecido al de hoy.

Esto con unas temperaturas que van a subir.

Máxima por encima de los 20° en el interior.

El martes siguen subiendo las temperaturas.

El miércoles aún más.

Por encima del 25 muchas áreas.

El jueves bajan las temperaturas.

Y el viernes bajan aún más.

Esperamos cambios.

El martes tranquilo.

Cubrirán parte del mediterráneo.

El miércoles siguen subiendo.

Nubes altas en la mitad sur peninsular.

Y el jueves.

Bueno, pues muchas gracias, Isa.

Cuando traes buenas noticias, como el veranillo de San Miguel,

nos ponemos contentos.

Al contrario de cuando hablamos de desastres naturales

como las inundaciones.

Cuanto menos movimiento, mejor, más tranquilos.

Así que os doy el mejor consejo que se puede dar estos días.

Disfrutad de las cosas buenas, y dadle la menor importancia

a las malas.

Nosotros esperamos ser de las primeras.

Mañana volvemos.

Mismo sitio y misma hora

¡Aquí la Tierra!

¡Buenas noches, y hasta mañana!

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27 sep 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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