Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 27/05/20 - ver ahora
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Mucho cuidado con estas imágenes.

Os podéis deshacer como un azucarillos

al ver al burrito más achuchable.

Ha sido rechazado por su madre.

Un santuario de burros ha permitido que salga adelante.

La próxima vez que alguien nos diga que sois un burro,

responder con orgullo que sí. Comenzamos.

(Música)

20:29 de la tarde.

Seis años en pantalla.

Más de 600 programas. 8000 reportajes.

De todas ellas vamos a destacar una.

Sentirnos vivos, que la naturaleza forma parte una parte importante

de nuestras vidas.

Imágenes tan bonitas como las que ofrecía esta mañana la ciudad

de Gijón, donde se ha librado una preciosa batalla

entre el sol y la niebla.

Ha ganado la nubosidad de tipo bajo en las montañas.

En cuestión de horas, el sol ha puesto paz en el

parque natural de Ponga.

La misma tranquilidad que el ganado en Llodio.

Han disfrutado de la hierba fresca y de la niebla.

Un día espléndido en el Cantábrico, sol, 23° en Santander

y las playas llenas de visitantes, que cada vez tienen menos reparo

en darse un chapuzón, como ocurre en La Concha, en San Sebastián.

Para sensaciones veraniegas, las que tenéis en Sevilla con 33° de m/c>axima,

Para sensaciones veraniegas, las que tenéis en Sevilla con 33° de m/c>axima,

novena día consecutivo por encima de los 30. No habéis bajado de20

en la madrugada.

El viento ha dejado rachas de casi 100 km/h en Medina-Sidonia.

Os avisamos de que os queda viento de levante para toda la semana.

Es una de las pocas incidencias meteorológicas

junto a las tormentas que esta mañana se empezaban a gestar

en el Pirineo. Es una zona que está ahora en un momento esplendoroso.

Lo ha comprobado Toño en la alta montaña del valle de Arán.

Uno se queda embelesado viendo los rebecos cruzando

las últimas zonas con nieve.

Un inmenso tiburón peregrino de las aguas de Málaga,

que se ha dejado ver en los últimos días en la costa mediterránea

andaluza gracias a la escasa presencia de seres humanos.

La misma que ha facilitado la inusual cría de un chorlinegro

en la playa de la mata de Alicante.

La vuelta al mundo en 1 minuto comienza

en una ciudad china de sumida en una montaña de arena

que ha dejado la visibilidad reducida. No me quiero imaginar

cómo tiene que ser estar ahí dentro.

Una enorme nube, un vórtice, que levanta materias poco pesadas.

8300 m, cinco intentos fallidos ha habido antes de este triunfo.

Terminamos en Sri Lanka, donde han detenido a un sospechoso por colocar

una trampa donde ha quedado atrapado este leopardo negro que veis.

Se pensaba que estaba extinguido.

Avistaron uno a principios de año.

Consiguieron devolverle a la libertad.

Cuánto hace que no os traigo a un panda.

Está intentando perfeccionar sus habilidades de escalada.

Le habéis visto nacer, es uno de los gemelos que llegó

hace un año al zoo de Berlín.

Cómo llegó allí abajo, por qué siempre tengo hambre.

Cosas de pandas.

El nombre en clave de la misión más arriesgada del agente Resines

en el último año fue operación vuelta de la tortilla.

Tras despedazar patadas, tuvo que lanzar una tortilla amarilla

a medio cuajar.

Quería hacer una pequeña introducción.

Efectivamente, lo que he aprendido.

No hago nada cuando estoy confinado.

Me enseña Gema a hacer una tortilla de patata.

Pelo patatas, las frío y le doy la vuelta a la tortilla,

un hito en la historia de la gastronomía española.

(Música)

Vamos a cocinar una tortilla de patata.

-Las rojas para guisar, esta para una ensaladilla.

Para tortilla de patata, está blanca.

Hay 5000 variantes de patatas en el mundo.

La vieja se coge a partir de septiembre, tiene la piel más dura,

aguanta más y dura toda la temporada.

-Me cojo un par de kilos.

Perdóname, llego tarde.

¿Cómo estás?

¿Cómo hacemos una tortilla de patata?

-Huevo, tortilla, las patatas que se traído tú.

-Nunca he cortado patatas.

-Me dejas sin patatas. Con el pelador, mejor. Están bien.

Hacemos una pequeña base, porque si no, te cortas.

-¿Se junta todo o la patata por un lado y la cebolla por otro?

-Aquí se fríe la cebolla y luego la patata.

También se puede hacer como has dicho.

-Hay que mantener la elegancia siempre.

Más que un pellizco.

No es como lo hace Gema, pero estoy dando mis pasos en la cultura

culinaria.

Soy un poco torpe.

Es imposible.

Es una fórmula distinta, pero muy eficaz.

¿No se bate el huevo?

Qué espectáculo.

Apártate, por si acaso.

Ha sido un pequeño fallo, pero Gema lo ha arreglado fácilmente.

-Olé, venga.

No hagan esto en casa si no quieren que les pase lo que a mí.

Me voy a empujar esta tortilla.

Me río por no llorar.

Está de muerte, gracias a todos y viva "Aquí la Tierra".

¿Cuántas sorpresas estupendas nos regala la vida?

¿Quién nos iba a decir a nosotros, hace seis años,

que un día tendríamos el gusto de tener entre nosotros a María Marte?

Ahí está, dispuesta un día más a acercarnos su tierra

desde sus estrellas Michelin uno de sus platos más populares de su país.

Sabor Caribe.

En Torremocha del Jarama. La antigua fábrica de harina.

-Un producto espectacular.

-Algo más elaborado. -Palomitas.

¿Palomitas caramelizadas?

-No.

Mira qué variedades de maíz tenemos.

Esta es choclo.

Esta se utiliza mucho en el ceviche.

A esta le llamamos maíz morado.

-Esto es una bebida.

-Practicaban el maíz, lo escupían y hacían la chichamora.

Escupían porque la saliva fermentaba el maíz.

Se aprovecha todo, hasta las hojas.

En México hacen tamales.

Es como una masa de harina que hacen diferentes rellenos.

-Es como el maíz al que estamos acostumbrados, pero partido.

Es el que vamos a utilizar nosotros.

-Tenemos que empezar a picar nuestra verdura.

-Pimientos verdes, pimiento rojo, cebolla roja, tomate,

ajos y cilantro, que sabes que me gusta mucho.

(Música)

Estamos cortando todo en cuadraditos.

-Un corte muy fino.

-Te dejo a ti la cebolla porque sé que te gusta.

Qué plato de la huerta más bonito.

Nos falta el cilantro y el pollo.

-Por último, incorporamos el maíz.

Esta receta era un sustituto del arroz.

Había más maíz que arroz en aquel entonces.

Le hemos puesto pechuga de pollo, verdura, cebolla, cilantro.

Vamos añadiendo.

-Ya estaría. -Ya lo tenemos listo.

-Qué bueno.

Está terso, el maíz no está duro pero tampoco está hablando.

Está terso, el maíz no está duro pero tampoco está blando.

-Que no se deshaga.

Tiene aroma y sabor del cilantro, de las verduras que le hemos puesto.

-Una mezcla de cultura muy interesante.

Tiene una historia.

Donde más se come es en la parte que hace frontera con Haití,

uniendo culturas.

Hacerla en casa, terrícolas.

Este rojo por aquí y ya está.

No hay que ser Velázquez, pero no todo el mundo está capacitado

para pintar patatas.

Esto es una auténtica tontería.

Para qué gastar tiempo y dinero sigue fábrica nacen patatas

Para qué gastar tiempo y dinero sigue fábrica si hay patatas

de todos los colores.

Las hay amarillas, rojas.

Os propongo un juego, terrícolas.

Digo un producto de este pensar en un color.

Limón. Amarillo.

Alcachofa. Bien, verde.

Patata. Marrón, blanca, amarilla.

Roja, que para algo estamos en...

(Música)

Aunque ahora la patata, ni marrón ni amarilla ni roja. Está verde.

-La patata está tierna.

-Cuanto más se hace en la mata, más están en la patata.

-Cuanto más se hace en la mata, más está la patata.

-La patata empieza a engordar y a ponerse en todo su esplendor.

-Roja, roja.

-Esta patata vale para todo, para freír, para conocer.

Es todo terreno.

La mejor característica que tiene es que no se deshace

por mucho que la cuezas.

A ver si adivinas cuáles son las rojas y las blancas.

-Yo digo que esa.

-Compruébalo tú misma.

-He acertado.

Me encantaba la manera de resolver el enigma.

-La flor tiene que ver.

La patata roja tiene la flor lila.

La patata roja tiene la flor blanca.

Esta patata tiene la característica de que es muy blanca.

-Estamos en un pueblo de hortelanos por excelencia y herencia.

-Así es, nunca mejor dicho.

Hay una tradición de hortelanos de cientos de años.

Hay muchas hortelanos.

Seguimos siendo más de 40.

Generación tras generación, seguimos con ello.

-También la tradición de vender en mercadillos.

-Todo lo que cultivamos, lo vendimos directamente al público.

-Necesitan un empujoncillo.

¿Se sigue cultivando lo mismo, o ha cambiado lo que se cultivaba

hace unos años o lo que se cultivaba ahora?

-Los cultivos van cambiando.

No se sembraba eneldo, rabanitos.

Nuestro trabajo no termina aquí.

Nos toca repartir las patatas a domicilio.

Coge las que te gusten.

-A ver qué hago con ellas.

Patatas rojas en herencia, terrícolas.

Justo aquí, en este ritual diario de la extracción de la leche

de las nuevas lactantes comienza un proceso de transformación

del alimento más completo de los que dispone la humanidad

desde hace 11.000 años.

Es un proceso de meses, de años, del tiempo que necesitan para madurar

los quesos de nuestro país.

A los pies de la maliciosa montaña emblema de estos pueblos,

la leche de cabras guadarrameñas se transforma en quesos de todos

los gustos y sabores.

El lugar que les vio pacer.

-Elaboré quesos con estas cabras del rebaño municipal.

Esta especie ha desaparecido en los últimos años.

En este sentido, el proyecto contribuye.

Soy de Elche, de Alicante.

Me vine aquí a trabajar.

Uno no es de donde nace, es de donde pace.

Yo estoy feliz aquí.

Estoy especiando la corteza de los quesos Brie.

Es una elaboración francesa.

A las finas hierbas y los especio al pimentón de la Vera.

El primer día se prematura la leche.

Cuando se ha llegado al punto de pH, se moldea, se voltean los quesos

durante unos cuantos días.

El período óptimo de consumo de estos quesos es desde el día 21.

Hay tres grandes zonas, el norte, donde tradicionalmente

hay quesos con leche de vaca, la zona centro de la península,

que es el área de la oveja, y la zona del sur y del Levante español

donde tradicionalmente la ganadería ha sido de caprino.

Los quesos están hechos de leche de vaca y de cabra de Guadarrama.

Hay quesos estacionales.

Se aprovecha que suben a los pastos en verano, a las zonas altas.

Los quesos de cabra se pueden consumir durante todo el año.

En primavera acaban de parir las cabras y los pastos están a tope.

La leche tiene unas características y unas propiedades distintas

a otras épocas. En invierno llegamos a días de mucho frío a -10°.

Hay semanas en verano estamos a 36°.

Antes eso no era lo normal.

Tienes que estar pendiente de controlar esos parámetros

porque son decisorios para cómo evolucionan los quesos.

Apuesto por un consumo de proximidad.

Que consuman productos locales, que se hacen en su zona.

Contribuir al medio ambiente, generar empleo en su zona,

donde uno vive.

Un verdadero amigo es una persona que se alegra de que te vaya

bien, que se pone contento de que tú estés contento,

que te felicite porque tú estás feliz. Seis años después,

los que hacemos "Aquí la Tierra", de aquí nos vamos sobrados.

Muchas felicidades por ese sexto aniversario de "Aquí la Tierra".

Es un programa maravilloso. Os quiero mucho. Felicidades.

-Seis años.

Eso en televisión, es un triunfo.

Podéis estar otros seis.

Nos habéis enseñado a amar nuestras tierras, la gastronomía,

suena a clase lo que se ve en televisión.

Mucho ánimo.

-Espero que vengan muchos programas más y que los compartamos.

-Parece que fue ayer cuando estaba en el programa celebrando

el quinto aniversario. Ya estamos en el sexto. Nada más que felicitaros

por seguir todo el equipo de "Aquí la Tierra", a los seguidores

y espectadores de este gran programa.

-Quiero felicitaros los seis años que llevamos juntos de programa,

queridos terrícolas.

Cómo pasa la vida.

Vamos a seguir muy felices.

Yo, como siempre, aquí me tenéis, en busca de la vida.

-Mando mi felicitación a los compañeros de "Aquí la Tierra".

Un beso muy fuerte.

Esperando que los seres humanos nos tomemos en serio que la tierra

es lo importante.

Que se recuperen de esta pesadilla que estamos viviendo.

Tenemos años para cuidar nuestra tierra y que podamos vivir

miles de años.

Felicidades, pasarlo bien y por lo menos otros 700 años de programa.

-Un Ondas, una Antena de Oro, un premio al mejor presentador,

un premio al mejor programa de medio ambiente, un largo etc., etc.

Ha sido un montón de premios.

Os deseo muchas emisiones más.

Con este equipazo que tenéis, el resto está garantizado.

Un beso enorme, terrícolas.

(Aplausos)

Los que presumir de buena memoria, q

Los que presumir de buena memoria,

¿qué estabais haciendo a esta hora el 27 de mayo de 2014?

Nos acordáis, lo mismo que ahora, plantando un naranjo

con la esperanza de que echará raíces para compartirlo con vosotros

durante mucho tiempo.

Fue nuestro primer día, el primer programa de "Aquí la Tierra".

Han pasado seis años. Seguimos aquí.

Gracias a vosotros por estos seis años bestiales.

Que sigamos compartiendo momentos como estos.

(Música)

Esta, aquí.

-Qué tío.

Solo tú serás...

Ha habido días que engorda 26 kilos el día.

-¿Dónde va José, que se va ya?

Tiene muy mala pinta.

-Abuela, sonría.

(Música)

A mí me habrían matado mucho antes.

Llámame rara.

-Encima, estaba ahí todo el rato.

-Fernando, con esa buena mano que tiene.

Fernando me está ignorando.

-Espera, no es fácil saber el secreto de esto.

-Los reflejos de un reportero y de un ceramista.

-De castillo, Portillo.

-Está buenísimo.

-Lo hago todo, claqueta, todo.

-Un beso.

-Qué bonito, por favor.

-Cómo está, de verdad. Dame un beso.

-¿Queréis venir a merendar también vosotras?

-Yo, por lo menos, no.

Soy una feria, soy una feria, soy una feria.

Soy una feria, soy una feria, soy una feria.

Que se me mata.

-El fuego encendido.

-La sonrisa bonita.

-Juan Pablo. Encantado.

-Un queso...

-¿Quién sería María, tanto que se dice lo de baño María?

-El pescado, que no sea...

-Hay que acabar las frases.

-Ay, madre.

-Haciendo yoga.

-Sois muy agradables.

Que nos veamos muchas veces.

Que os vaya bien.

¿Sabéis qué? Tenemos mucha suerte.

Alberto el fin de semana se dedicó a esto, disfrutar de la primavera

Se ha dedicado a ver las praderas de flores.

Es muy bonita esta época del año para disfrutar de la naturaleza.

Mirar la imagen.

El calor está, 35° en el suroeste del país gracias a esta masa de aire

cálido que, durante los próximos días, va a retirarse

en las Islas Canarias, lo hace muy lentamente.

Se empieza a retirar entre mañana y pasado.

En la península ibérica lo hace la semana que viene.

Seguiremos pasando calor, pero no con temperaturas tan altas

como los últimos días. Hoy hemos vuelto a tener tormentas.

Se han formado en los Pirineos, en puntos del norte,

del sur peninsular, en puntos de valle del Guadiana, alguna actividad

tormentosa que, sin ser destacable, ha aparecido en zonas de España.

Mañana, como la configuración isobárica no cambia,

viviremos una situación similar.

El viento de levante será protagonista en el estrecho,

rozando los 100 km/h en la costa de Cádiz. Mañana la situación será

parecida. Tendremos avisos naranja por fuerte oleaje.

Galicia ha soplado viento noreste estos días.

En las Canarias, pocas nubes.

Las temperaturas, en el Cantábrico suben.

Oviedo, 30, 32 en Zaragoza.

36 en Córdoba y Sevilla.

El fin de semana, más tormentas en el norte.

Os queremos dejar un lugar especial.

Los cañones del Segura.

Agua saltando entre cortados de roca.

Mañana más, mismo sitio y misma hora.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 27/05/20

27 may 2020

Celebramos 6 años de emisión recordando algunos de los mejores momentos de nuestros reporteros. También varios "Terrícolas de honor" nos mandarán una felicitación. Seguimos recorriendo España como cada día para cocinar una receta dominicana de maíz con María Marte. Descubrimos que hay patatas de muchos colores y con ellas preparamos una gran tortilla con Antonio Resines como pinche. Disfrutamos de un gran queso como el que elabora artesanalmente María Jesús, una ingeniera forestal que cambió su vida en Elche por sus cabras de Guadarrama.

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