Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 22/10/20 - ver ahora
Transcripción completa

Cada año, 100 toneladas de plástico van a parar al mar Mediterráneo

ensuciando nuestras costas.

¿Estáis dispuestos a que esto cambie?

Como primer paso para conseguirlo,

100 personas se han juntado en la playa de San Gabriel,

en la costa de Alicante, dispuestos a limpiar la arena,

el muro rompeolas

e incluso retirar la basura que se encuentra bajo el agua.

Latas, plásticos, colillas, ropa y hasta un neumático

han formado parte de los 500 kilos

que se han recogido en una sola jornada de trabajo.

Está claro que el mejor residuo es el que no producimos.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

si quieres las tomas, y si no, las dejas.

No estamos hablando de lentejas sino de lluvias,

de las que se han apoderado de España

durante los últimos días

y de las que seguirán descargando en buena parte de nuestro país

mañana viernes.

Será el capítulo final a una serie de precipitaciones

que ha acumulado hasta 394 litros por metro cuadrado en sólo 4días

en Garganta La Olla, en Cáceres,

mientras el Puerto del Pico, en Ávila,

ha sumado 412 en apenas 72 horas...

y para que veáis que nadie se salva,

aquí tenéis la confirmación de que las tormentas también

han llegado a las Islas Canarias,

con una potente tromba de agua que inundó anoche

varias zonas de Las Palmas,

tras descargar 55 litros por metro cuadrado,

35 de ellos en apenas 40 minutos,

que causaron problemas con el alcantarillado,

el tendido eléctrico o los semáforos,

además de inundar algunos bajos y locales.

Es la parte mala de tanto aguacero, chaparrón y tormenta,

porque la buena es fácil disfrutarla esta semana

en la Garganta de las Nogaledas,

en el valle del Jerte,

o en el nacimiento del río Cadagua en el Valle de Mena, en Burgos,

con un impresionante sonido del agua

recién salida de la roca.

Un agua que esperaban con ganas en Córdoba

a principios de semana,

con el embalse de San Rafael por debajo del 32% de su capacidad.

Por suerte, el cielo ha escuchado las plegarias

y hoy han descargado hasta 16 litros en Córdoba capital

o 21 en Hinojosa del Duque,

con chaparradas que también han empapado la ciudad de Granada,

aquí con cantidades de hasta 15 litros,

y sobre todo la provincia de Cádiz,

donde la capital ha superado los 40,

sin olvidar los 20 que ha recogido Málaga,

en una jornada de cielos nublados en la que ha costado llegar

a los 20 grados...

porque la novedad hoy ha estado en la llegada del tiempo inestable

al Mediterráneo,

con lluvias débiles sobre la Torre de la Horadada,

en Alicante,

que también han alcanzado a la ciudad de Valencia,

aunque a duras penas acumulando dos litros

por metro cuadrado.

Eso sí, como en el cielo hoy había calima,

partículas del desierto del Sáhara,

las lluvias han hecho efecto lavado de la atmósfera

y se han transformado en las molestas lluvias de barro...

y todo lo contrario a molestar es lo que hace el viento de sur

en el Cantábrico,

capaz de dejar hasta 25 grados en Santander

y unas olas perfectas para los surfistas,

tanto en Somo como en la playa de la Concha, en San Sebastián,

con un cielo que ha alternado nubes y claros por el norte,

capaz de combinar el azul en A Coruña,

y una buena treboada, como se dice en Galicia,

sobre la aldea de Milladoiro, cerca de Santiago.

Y en fin, que si el cuerpo os pide movimiento,

estáis en el sitio adecuado

porque comienza 'La vuelta al mundo en un minuto'.

Atentísimos.

Imagen potente la que llega de Kamtchatka, en Rusia,

donde el volcán Bezymiany ha entrado en erupción,

lanzando humo y ceniza a 10 000 m al aire.

Mientras, en Colorado,

los bomberos siguen luchando contra el incendio más grave

del siglo, azuzado, encima, por violentísimos vientos.

Otra imagen brutal,

la del suizo Patrick Seabase que ha recorrido en bici 330 km

en los Alpes sin frenos, ni marchas.

Se ha cruzado cinco pasos de montaña, con descensos

empinadísimos con vientos en contra y escaladas de hasta 8500 m.

Dice que ha sido muy feliz, recorriendo la Suiza de su infancia,

y que no ha sido para tanto, que va sobrado de fuerza

de voluntad.

Y a una semana de Halloween,

las familias norteamericanas están ideando como hacer el truco

o trato en plena pandemia.

Y mirad lo que se les ha ocurrido,

lanzar los caramelos por estos toboganes

para evitar contactos.

Y atentos ahora, por favor, al momento más sexy del programa.

Las protagonistas, dos ranas espectaculares,

y únicas, con notición bajo las ancas.

Las rescataron en un charco del desierto más seco de Chile

y les montaron este nidito para ver si surgía el amor.

Y brotó, una vez y otra vez.

Tanto amor hubo que originó doscientas ranitas.

Su especie vivía solo en un río chileno

que se contaminó y se secó, así que se quedó

en peligro crítico.

Por eso esta pareja a la que han salvado

es taaaan importante.

Que viva el amor, más que nunca.

Comenzó con un puesto en el mercado allá por los años 50,

pero la necesidad de sacar adelante a sus ocho hijos,

la llevó a emprender y a ponerse detrás de los fogones.

Tras una vida de esfuerzo, trabajo y superación constante,

Loles Salvador ha conseguido que sus platos lleven siendo,

durante las tres últimas décadas, referente

de la cocina valenciana.

Por eso y por más, se ha ganado a pulso el título

de "madre de la cocina valenciana".

Dicen te lo lee Salvador que es la madre de la cocina valenciana,

supuesto en la cocina en los años 50,

eso referencia,

yo tengo muchas ganas de conocerla.

Buenas tardes familia.

- hola que hay.

Tengo mucha alegría de saludarte.

- y yo ganas de saludarte.

-Cuántos hijos tienes.

- 8.

-Cuál es la función que hacemos aquí el puerto de Valencia.

- debido ver las barcas el pescado que entra en el puerto de Gandía,

- y la madre a que viene.

- a controlar.

-Aquí estamos todos con ganas de comprarlo mejor.

- y hay que hacerlo todo calladito.

- hay que estar jugando con el móvil que hemos comprado lo que nos

interesaba hoy.

- lo que ha comprado es un enigma.

Porque es todo tan secreto,

vamos al restaurante a ver que ha comprado Manolo.

- Loles,

empezó en lo de la cocina.

- como yo tengo 8 hijos en el mercado no se ganaba lo suficiente,

por la inquietud que yo tenía de que no ganaba lo suficiente para mis

hijos,

se me abrió la puertas del cielo,

y ahí empecé.

Esto hace 46 años.

- mires para atrás y ves ese edificio,

- me siento super orgullosa.

- debe pedir hoy que te pongas la chaquetilla de aquí la tierra.

- éste es un pescado buenísimo.

El San Pedro.

- como aprendiz a cocinar.

- equivocándome como todos,

no sabía que dependía de la humedad de que la harina estuviera más

humedad,

de romperme la cabeza a la hora de hacer un hojaldre.

Y donde me equivoco,

hasta que te basas cuenta,

y así aprendí.

Ha sido un reto poder limpiar el Sampedro.

- con ese manjar que le traemos a Manolo.

- ahora echamos un poco de sal aceite de oliva y aromatiza mostró

un poco de ajo.

Y mi secreto es que le ponemos unas gotitas de brandy.

Aquí tenemos el resultado final.

Lo dejo aquí y que disfrutéis.

- no lesividad dejado de comer a mucha gente,

que se te quedó en la memoria.

- una cena que dio el gobierno de España.

Fue espectacular.

- Loles para mí ha sido un auténtico placer para conocerte.

Como no puedo darte un aplauso,

voy a aplaudirte.

"Las croquetas deberían tener hueso para que pudiésemos llevar lacuenta

de las que comemos".

Esta frase no es mía, pero la suscribo.

Es de Ramón Gómez de la Serna.

Y cuánta razón tenía.

Porque ante esta maravilla culinaria de versatilidad ilimitada,

no hay quien se resista.

Las hay de jamón y pollo, de boletus, de morcilla,

de espinacas

y si las preparas con una lata de berberechos,

la fiesta está asegurada.

Mirad.

-Muy buenas Luis.

- hola gema que tal.

- oye 140 años de historia.

Hace 140 años donde estabas tú.

- hace 140 años estaba estudiando todavía.

- hace 15 años medio soplo un amigo.

Y vine aquí médico y dije esto tiene que ser mío.

- mantienes algo de la esencia del 9 .

- mantengo la esencia incluso la he superado un poquito.

- te parece que lo veamos?

Como es la carta del 9.

- a mí me parece que es fantástica,

es una mezcla de lo más clásico lo más nuestro,

y a la vez es lo más nuestro con un toque mezclado,

de lo más justo para que sea algo reconocible.

- que más conserva desataba en Antigua.

- los callos en las albóndiga como sólo más clásico.

- y como consigue manter esa receta antigua?

- Aquí tenemos la receta de Cabrales y brille.

La de jamón ibérico con pollo asado,

que es la más clásica,

y por último las de berberechos con crema de licores.

- cómo se te ocurre esta receta.

- fue por necesitar estaba casado tenía veintitantos años,

abrí la nevera,

y la nevera era como la antártica.

No había nada.

Habría armarios y sólo apareció nada lata de redes berberechos,

hice una fume y aparecieron las croquetas de berberechos.

Ésa llevan berberechos pimienta,

hacemos una fume con cabeza de langostinos.

Mantequilla ketchup tomate y sal.

Y para rebozado,

pan rallado harina y huevos.

Y la leche claro.

- yo quería conocer esta croqueta,

porque me enterado que esa pena de nevera que una tristeza,

llegó a ser una de las primeras del ranking de croquetas de Madrid.

- llegamos a ser los primeros.

- no me resisto a ser la primera en probarla.

Madre mía Luis.

- has visto que pinta?

Las mejores de Madrid.

- yo esto si que no me lo pierdo.

Me quedo aquí.

- venga gracias.

Las calabazas, las setas, las nueces o los membrillos

son, junto a las alfombras de hojas dibujando nuestras calles,

notas esenciales de una obra maestra llamada otoño.

Una estación que nos trae además las castañas y las sopas calentitas.

Por eso nuestro amigo Ramón Arangüena no lo ha dudado

y se ha ido a buscar dos de los elementos más clásicos

de esta época combinados en un solo plato: la sopa...

de castaña.

-Queridos terrícolas hoy vamos a descubrir,

que fue primero el huevo o la castaña.

en qué se parece un huevo a una castaña.

Pues muy fácil,

en que con los 2 se puede hacer caldo.

Lolita.

Que venía ayudarte aquí.

- bienes en el momento preciso.

Estaba cogiendo y me podés ayudar.

- cómo se hace esto,

no sé si es primero huevo la castaña.

- Primer será luego.

Pero ahora mismo se es primero la castaña.

- hay que me pinchado.

- hay que abrirlas.

Mira que buenas.

- Lolita o es temporada de castaña no?

- Si se pueden hacer caldos se pelan se secan,

- yo quiero hacer un caldo.

- venga vamos.

- termina y esto de caldo de castañas es de toda la vida?

- Esto es muy antiguo lo hacían desde mis bisabuelos.

Todo el mundo tenía castaños.

Se recogía se dejaban secar y se aguardaban.

Cuando más hacía el caldo de castaña es cuando estaban duras.

Hay gente de mi edad que no cogen.

No conoce la castaña como caldo.

Mucha gente de aquí.

- y esta rico?

- No está rico está riquísimo.

El ajo.

El trozo de cebolla.

Vino . aceite.

Chorizo.

Quien poco de pimentón.

Picante.

el pimentón dulce ahora.

Colorante.

Y un poquito de sal.

Y el agua.

Lo ponemos al fuego.

-Hay me ha dado calambre.

-1 hora hirviendo y le echamos las patatas.

- somos fogonero os.

- pero fogonero se el tren.

-Ahora hay que echar las patatas o no?

- Yo creo que sí que se pueden echar.

Y en un 4 de hora el cual no esta para comer.

Al 4 de hora ya se puede comer.

-O leer huele muy bien.

-Adiós mi España queridaaa, dentro de mi alma te llevo metidaaa.

Ultramarinos Marino, para servirle.

-¡Ay Mariano! ¡Que me he enterado!

-Doña Angustias, ¿de qué? ¿Algún chisme del barrio?

Mire que yo no soy ningún correveidile, ¡eh!

¡Que no! ¡Que me han dicho que tiene vino de tinaja y...

quería una!

-¿¡Una tinaja entera!? -¡Sí, claro!

-Mire que el vino en grandes dosis nubla la vista.

-Pa lo que hay que ver, Mariano... -Pues se la sube el chico.

¡Niño! ¡Una tinaja al quinto y vete con cuidao!

Si uno rastrea entre los orígenes del vino,

-Este ruido no es muy normal.

Encontrándose en una viña.

- no porque quien la ribera del Júcar,

nuestra principal característica,

es que el suelo está llena de piedras.

De guijarros.

Por aquí hace miles de años,

pasaría algún río o mar,

y es que nos ha dejado este suelo.

En la provincia de cuenca donde nos encontramos.

- la raíz de la planta llega unos 50 cm del suelo.

Debajo en terreno de arenisca,

es un terreno arcilloso.

Este guijarro lo que hace es conservar la humedad.

Nuestros niños están en secano,

y aguanta un montón de años,

con poca pluviometría.

Todos nuestros viñedos son ecológicos . cada año dan lo que

pueden.

- aquí todo tenéis variedades autóctonas.

- yo utilizó viñedos viejos.

Aquí hace 70 80 años o 100 años,

se utiliza la pardilla.

Hoy está prácticamente extinguida.

Y estamos luchando por conservarla.

-Cuando te tocó trabajar cuando eras más mozo Julián.

- se llevo trabajando aquí en la viña toda la vida.

Desde que teníamos 8 años ya nos traían nuestros padres a trabajar.

Cuando haces esa cosa es lo que te va entrando y haces esas cosas.

Tanto su madre como yo estamos contentos de hacer este proyecto,

de este chico tan joven.

-Cuando acabas de prensar todo el caldo,

todos esos litros de más,

van afinar las tinajas,

y acabas el ciclo

- si pasas a las tinaja de barro y pasa la fermentación.

- estas tinaja son recuperados tienen 100 o 120 años las

rescatamos,

ya que donde se crían se oxigena y se afina nuestros vinos .

- tu madre es la que firma la que escribe la que dibuja.

- mi madre es la que de dar toque artístico la botella,

y todos los cuadros que tenemos por la bodega,

todo queda en casa.

Si un animal tiene dos patas, es bípedo.

No sé, se me ocurre así a bote pronto: los canguros,

los patos, las gallinas, el pavo...

Hasta ahí todos lo tenemos claro, ¿verdad?

Pero nosotros hoy buscamos el bípedo más rápido de la Tierra.

Sí, habéis oído bien: el más rápido.

¡Aquí la calle!

Me has pillado la mismo.

Humano o animal?

- Que pregunta 6 a estas horas

-puede ser la grulla.

- el oso podría ser.

- el de pardo.

- el leopardo .

- el elefante.

- un velocirráptor.

- un dinosaurio.

- no lo sé.

- la verdad es que no sé .

- tiene que tener una zancada buena.

- fuertes y que agarren bien.

- articulaciones muy fuertes.

- que se ponga de cero aquí 2 muy rápido.

Lo más rápido?

- Creo que sobre unos 60 km.

¡La mejor respuesta ha sido la del velociraptor!

Pero no era lo que buscábamos

porque el bípedo más rápido de la Tierra es: ¡el avestruz!

Puede llegar a alcanzar los ¡70 km/h!

Y además de ser el ave más veloz,

también es la más grande y la más pesada.

Llega a medir 3 m de altura y 180 kilos de peso.

¡Cómo son estos americanos, eh!

Resulta que al bizcocho de chocolate de toda la vida,

le llaman brownie.

Sí, brownie.

Y hay que reconocer que no se lo montan nada mal,

porque lo sirven caliente y con una bola bien generosa

de helado de vainilla.

Pero a nosotros no nos da ninguna envidia,

porque seguro que a ellos todavía no se les ha ocurrido hacer

un brownie ¡con esta maravilla de pistachos!

Ay cuánto les queda por aprender de nosotros.

-Los viñedos los almendros y los olivos,

son 3 de los cultivos más importantes de la mancha.

Los más emergentes gente es el del pistacho,

hoy hemos venido a conocer un poco más de este fruto seco.

Estamos rodeados de pistachos Luis.

- este años adelantado en poco la cosecha.

El verano sido un poco seco con calor.

Esto ha propiciado el adelanto.

- como sabes que está listo para ser recogido?

- Cuando tienes tetona amarillo.

Cuando está muy rojizo no está maduro.

- las frutas constan rojas significa que están maduras

-además se pela fácilmente.

- es una apuesta y una inversión.

Porque da tarda dar beneficio.

- el pistacho necesita un clima como el centro de la península.

El invierno frío y veranos muy calurosos.

El ambiente no tiene que tener una humedad relativa muy alta.

Porque los hongos del afecta negativamente.

Y la macha se dan condiciones idóneas para su cultivo.

1 curiosidad Marta.

Aquí tenemos un árbol macho,

y un árbol hembra.

El árbol macho no produce pistachos.

- no tiene ningún fruto.

- polinizan la flor de la hembra,

para que el pistacho tenga frutos.

- cuantos machos necesitó exponer a tantas hembras.

- más o -1 cada 10.

-Cuéntame cómo se hace la recolección.

- la reconoció se hace con esta máquina que tenemos aquí.

Vibra el fruto cae,

y el que no caes porque está vacío.

- en un día tenemos que limpiar el pistacho,

quitar hojas quita el palo,

pelar y secar,

si no seas así no se puede consumir.

- algunos platos se hacen con pistacho,

sobre todos hacen postre.

- voy a que me haga o algún plato con pistacho.

Me voy a Tembleque.

Me había comentado que me van a preparar un postre exquisito.

Y creo que me voy a equivocar de lugar.

-Lo vamos a encontrar en el helado y la teja,

que también se chocolate y pistacho.

El pistacho hace años era el gran desconocido.

Remiso es que sin él nos hemos dada.

- nos lo comemos?

- Si tranquilo quema tenemos para todos.

- cortadas que me voy a poner las botas.

Aquí tenés la primera de bazas de Sierra Nevada.

Nevada partir de los 2700 m,

con espesores que han llegado hasta los 10 cm.

Se aprecia la nivel de color marrón.

Se ha juntado la nevada con la calima.

Aquí la tenéis.

Partículas del desierto del Sáhara,

ha provocado esta nevada marrón.

La calima mañana se aleja.

Recuperamos los cielos limpios.

Atentos a Stone mapas . siguiente episodio de lluvias importantes.

Entre domingo y lunes.

Volverá a llover en todo el país.

Precipitaciones muy importantes en Galicia,

y la nieve volverá a la cordillera cantábrica y pirineos.

Hoy las lluvias han llegado hasta el mediterráneo.

Provocando esa lluvia de barro.

Donde más ha llovido al norte de Cáceres,

en Cádiz . también subido en las Islas Canarias.

De imagen un poco más alejada,

veis el frente estancado cerca del mediterráneo,

que se deshace las próximas horas.

El frente se estanca.

Afrontamos una situación más tranquila para mañana,

que se prolongara el sábado.

Y a partir del domingo entra este frente activo,

que provocar una bajada de temperaturas.

Para mañana vientos de poniente.

Con rachas moderadas en Galicia y el cantábrico.

Lo que sí vamos a notar,

es que mañana por la mañana,

va a parecer mucha niebla en Galicia meseta norte meseta sur,

y en la depresión del Ebro.

No será niebla persistente.

Y mañana otra vez con lluvias.

Chaparrones aguaceros,

en buena parte del centro del oeste de nuestro país,

menos en el mediterráneo.

Y con fuerza la vertiente sur de los pirineos.

En las Islas Canarias con nubes en el norte y algunos chaparrones.

Y con temperaturas que mañana suben en el mediterráneo,

y tienen a bajar en el resto.

En el interior un día prácticamente frío.

El sábado suben algo las temperaturas.

El domingo llega nuevo frente,

lluvias por centre por el oeste,

y bajón de temperaturas.

Nieve a partir de los 1200 m en el norte de España.

Venga y poco a poco nuestros paisajes de montaña

irán tornándose más y más blancos.

Un claro ejemplo va a ser el Puerto de Lunada,

en plena Cordillera Cantábrica.

Este paso de montaña

es uno de los que más nieve acumula en nuestro país,

a pesar de no ser de los más conocidos.

De hecho este domingo se espera que la nieve tome el protagonismo

y empiece a esculpir esta maravilla.

Nos vemos mañana.

Mismo sitio y misma hora.

Esto es Aquí la tierra.

¡Adiós!

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Aquí la Tierra - 22/10/20

22 oct 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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