Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 22/01/20 - ver ahora
Transcripción completa

Carreteras y líneas de tren cortadas, puentes derribados,

ríos a punto de desbordarse

y una franja costera borrada del mapa

a golpe de temporal.

Son las últimas consecuencias de la borrasca Gloria

antes de que mañana desaparezca de nuestros mapas

pero no de nuestra memoria,

porque lluvias de más de 300 litros en dos días

en puntos de Girona y Tarragona,

y nevadas de más de 1 metro en pocas horas

sobre el Pirineo

suponen el redoble final de un episodio

que pasará a la historia

y que sólo encuentra intensidades semejantes

hace más de 100 años.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

8 víctimas mortales y 4 desaparecidos.

Es el tremendo balance provisional que deja en España

el intensísimo e histórico temporal de invierno

que por suerte va claramente a la baja,

pero del que costará muchísimo recuperarse,

porque, por ejemplo, las playas de Barcelona han perdido

cerca de 2 metros de alto de arena y 30 de ancho,

mientras el agua del mar se ha adentrado hasta 3 kilómetros

en el Delta del Ebro,

con daños gravísimos en el ecosistema

y en los campos de arroz,

a los que se suman el destrozo que ha causado

la crecida del río Tordera,

que se ha llevado por delante dos puentes

y una vía de tren en el Maresme,

y que se suma al desbordamiento del Ter

y el riesgo elevadisimo de que lo haga el Onyar en Girona,

donde la costa todavía muestra

grandísimas cantidades de espuma en Tossa,

mientras Barcelona ha perdido

miles de toneladas de arena de sus playas,

con más de 230 árboles caídos.

un panorama desolador, con enormes daños materiales,

que también hemos encontrado en Sant Lluis,

en la isla de Menorca,

que ha estado incomunicada por mar durante 48 horas,

provocando un desabastecimiento de productos

en los supermercados,

después de un temporal que ha conseguido dejar olas

de casi 15 metros de alto.

A esta hora, todavía se busca a un joven desaparecido en Ibiza

y un barranquista en Mallorca.

Un temporal tan atípico, que ha sido capaz de lanzar

este enorme mero a una carretera de Javea

y destrozar kilómetros de playa desde Castellón hasta Alicante,

pero también formar tormentas nada habituales

en pleno mes de enero, que esta mañana han

blanqueado a base de granizo las playas de Cullera,

mientras un tornado provocó ayer numerosos daños materiales

en Villamarxant o El Perelló.

Y por supuesto, la nieve, las tremendas nevadas

que han dejado un espesor histórico, nunca visto,

en el interior de Castellón, de hasta 86 centímetros

en Villafranca del Cid,

que ha bloqueado numerosos pueblos tanto de esta zona

como del sur de Teruel,

y que han obligado a Bomberos y a la UME

a hacer un despliegue extraordinario para limpiar carreteras

o para rescatar a este hombre atrapado en un paso de ganado.

Y sin acumular espesores tan espectaculares,

las nevadas también han hecho acto de presencia en numerosos puntos

del interior peninsular,

desde la ciudad de Ávila y el Puerto de Paramera,

hasta la vertiente madrileña del Sistema Central,

donde muchos echaban de menos un paisaje tan invernal

como el que muestra el Puerto de Cotos

pero que requiere de la máxima precaución en las carreteras.

Porque son dias complicados en alta montaña,

como ha ocurrido esta mañana en Sierra Nevada,

donde el fortísimo viento ha obligado a cerrar la estación

esta mañana, con un paisaje tan blanco como el

que ha dejado una brutal granizada

en el Parque Natural del Cabo de Gata,

donde la rambla de Morales ha sufrido una crecida

como las que hemos visto tantas otras veces en otoño.

Cuantas imágenes, ¿verdad? y cuantas historias...

Pues esto no ha hecho más que empezar, porque arranca...

la vuelta al mundo en un minuto

en Filipinas, donde el volcán Taal,

que lleva diez días de amenazante actividad,

continúa emitiendo columnas de humo.

Sigue en nivel de alerta cuatro,

o sea que puede entrar en erupción fatal en cuestión de horas.

125.000 personas han huído ya de sus casas,

cubiertas de cenizas...

y de miedo...

Otra imagen impactante, la de Nueva Gales del Sur cubierta

por completo por esta formidable tormenta de arena

que ha reducido peligrosamente la visibilidad.

Y mientras, en Turquía, los carámbanos de hasta siete metros

de longitud, han convertido las cascadas de Girlevik

en un idílico rincón de la tierra.

Y no es la imagen más curiosa que os traemos hoy,

ni muchísimo menos.

Tenéis que poner toda la atención del mundo,

porque es difícil de creer...

lo que vais a ver...

Es un pez con super poderes.

Se llama Valencianea y tiene la capacidad alucinante

de filtrar la arena a través de la boca.

Es un trabajador incansable y mantiene limpísimo el sustrato

en el que vive, por cierto, en pareja,

y con la misma toda la vida.

Ah, y tiene ojazos, que todo hay que decirlo.

¿Qué fue antes el huevo o la gallina?

Pues según lo que en física cuántica se llama

"orden causal indefinido"

el huevo y la gallina llegaron al mismo tiempo.

Pero vamos, ya veis que a nuestra gallina Turuleca

la cuántica le da igual.

Ella, sigue poniendo huevos a su bola.

Lo mismo que las codornices.

las patas.

las ocas o los avestruces.

Así que no perdamos tiempo en preguntas complicadas

y vayamos al huevo.

-Si señor perdona que te he interrumpido.

Luis.

- la gente consume huevo.

Nuevo a la semana,

la gente desayuna huevos.

Cena huevos.

En la actualidad lo que más se vende es un huevo campero.

Las gallinas comen un pienso especial,

más país más proteínas.

La gallina al andar necesita más alimento.

Es un huevo mejor.

El huevo con eco la diferencia es que es un nuevo ecológico más rico.

- hay un huevo que me gusta mi,

- estas son de gallinas araucana.

-,

que cocerlos para que queden bien.

Consejo,

echarlos en agua.

1 poco de sal un chorrito de vinagre,

y luego cuatro minutos y medio es lo ideal.

Y después pelarlos.

El huevo de pato para mí es el más rico.

- no metas la pata.

-No pone un mes se pone curaca después vuelve a poner otra vez.

- la yema es más suntuosa.

Nosotros en la carta tenemos huevos de pato.

- apus arriesgar un poco.

De dinosaurio tienes?

- Todavía no tengo.

Éste es el huevo de oca.

En Navidades ha sido en el♪.pesa unos 180 g.'SENDç es muy cremoso.

- que nos llevamos para cocinar?

- Nos llevamos los de Oca.

- Trujillo como seo rompe un huevo de oca.

-Le hacemos un pequeño orificio.

Y en un cuenco aparte lo abrimos primero para el Imer a cualquier

tipo de cáscara,

el aceite tiene que estar una temperatura alta.

Se tarda un poco más el freír.

-Los bordes de la clara se tienen que dorar.

Y ese punteado que tiene.

-Restaurante botánico si señor,

platito que nos ha preparado beige.

- aquí tenemos los huevos de oca,

unas patitas y un poco de jamón.

- restaurante botánico Bilbao.

El euskera es un idioma tan antiguo como complicado.

Pero hay palabras que aunque no sepas lo que significan,

las oyes y te saben a rico.

Por ejemplo, oyes la palabra "zurrukutuna"

y te imaginas una sopa de ajo con bacalao de toma pan

y moja.

Y si no, preguntádselo a San que ha ido al restaurante

de Iñaqui Arce a que le prepare una zurrukutuna de libro.

¡Aúpa!

-Que tal Iñaki.

Aquí la cocina forman mucho jaleo.

- estoy picando un agito para hacer una turno cultura.

Se hace mi pueblo y en los pueblos de alrededor.

Toda Guipúzcoa Vizcaya y Álava.

Es para altas horas de la madrugada.

Es como sopa de ajo.

Pero se hace con bacalao.

Y carne.

Pimiento de Chori 0.

Se pica el ajo.

Y se le quita el corazón.

Es que hace con un pan es cocido y seco.

El bacalao si me lo acercas lo limpiamos un pelín . lo picamos,

-Aquí que tienes puesto?

- El caldito que luego va mojar la sopa de ajo.

Hija latina también.

- este plato cuando se come allí en tu tierra.

-Sobre todo en fiestas.

Nocturnas.

En fiestas nocturnas.

Y entras en calor.

- y se te pasa todo?

- Absolutamente .

- queso que es?

- Trucha que en breve entra la temporada.

- tu de pescar no es mucho?

- No a mí me lo traen todo.

Las vamos a sazonar.

Y después la en harina Mos.

-Te has pasado con el escabeche no?

Pongo el escabeche la nevera

- cogemos las truchas ya fritas.

Pero aquí le vamos a cortar la demás cocción.

Porque así cuando la comamos estará jugosa y no se secan.

Además de conservarse corta la cocción.

-Pero no sé si tú y yo vamos a pescar algo hoy.

No nos sepa a hacer falta anzuelo.

Atención, señores, coge el rebote Lebron lanza

la longaniza, y ¡Canasta!

El partido sigue cuesta arriba pero estamos trabajando en ello.

Atención, que roba la bola de nuevo,

tira en suspensión y ¡Dentro!

Este hombre está "on fire", amigos,

Sale del bloqueo, finta y sin ángulo de tiro Sí, Sí, Síii,

canastón!!!!

Esto está al rojo vivo.

Un triple más y el partido es nuestro

Atención que roba tres balones!

¡Se levanta sobre la bocina y!

Tri Tri Tripleeee!!!

Las longanizas de Grau entran limpias sin tocar el arooo y

"los Ángeles Terricolakers" se proclaman campeoneeeessssss!

Wauuuu!!!!!!!!

-Hay una frase que dice,

que hay más días que longanizas.

- pero no funciona hay más longanizas que días .

éste es el pueblo de las longanizas.

Tenemos una fiesta para julio.

Hicimos una longaniza muy larga.

De 1000 m.

- ganado incluso el récord Guinness.

Tengo una maquinita que tiene muchos años.

Yo soy vieja pero ella también es vieja.

Saltará buena y mejor.

-Y usted ha estado al servicio,

de una tienda en Kiev desde 1415.

Y siempre se han hecho longanizas?

Aquí vemos los ingredientes.

Peso para que es,

para brindar?

- Esto también se mete en la longaniza.

Se mete anís?

- Si también se mete anís.

Está la carne mejor.

Y la picadura es la más antigua.

-Con esta picadura antigua nos ganamos la longaniza.

-Ahora echamos la sala y la pimienta.

Ahora más sacamos los afectos.

-Ahora quitamos esto.

- estoy helada no siento las manos.

- ahora hay que meter esto.

-Aquí estamos perfectamente coordinados.

Los 1000 m de longaniza.

María llévatela.

-Me toca de cocinero ahora.

- Leonor y la longaniza como se puede cocinar.

-Esta esta buena frita.

- vamos a tener que hacer 1 km.

- Esto está buenísimo.

Si del cerdo se aprovecha hasta los andares,

de la naranja , sin duda, hasta la mondadura.

Y nos lo va a demostrar desde la Pizarra

nuestra Heidi particular,

que nos va a enseñar a preparar naranja en polvo,

cáscara de naranja confitada, mermelada de naranja y,

hasta pólvora para la escopeta.

Y, atención, porque la traducción simultánea al alemán

estará a cargo de Juanito Orange.

-Estamos en plena temporada de naranjas.

Y su reinan en el Guadalhorce no sólo la aprovechan para sus

mermeladas.

También elaboran dulces y ricos postres.

Hoy he ir y nos va enseñar,

como de la naranja se aprovecha todo.

Hasta la cáscara.

- os he preparado estas mesas,

con unos productos que se puede hacer con la cáscara de la naranja.

Lo aprovechó para hacer zumos.

Para hacer repostería.

No tienen huesos.

Para ser cáscara de naranja en polvo.

Y confitada.

La cáscara de naranja,

se aprovecha los últimos años,

para cocina.

Antiguamente se ha hecho pólvora.

Es pólvora para la escopeta.

Para los por novillos.

Cada pueblo de aquí tenía su secadero,

se engalana hasta en tiras largas.

Y se cuelga para secar.

Qué hacemos con la pulpa?

Yo un acuerdo para hacer una rica mermelada.

Os voy a dar la receta,

de la cáscara confitada.

Pero bueno tú qué haces aquí?

- Estoy escribiendo la receta y traduciéndola al alemán para la

familia.

- se coge la cáscara se hierven tres o cuatro veces en agua.

El agua hay que cambiarla cada vez.

Se pone una olla con agua y azúcar.

Para el almíbar.

-Almíbar como es.

- almíbar se mete la cáscara de naranja y se deja hervir media hora.

Se pone en la rejilla del horno para que escurra.

1 vez la cáscara seca,

se mezcla con azúcar.

Y ya tenemos nuestro caramelo natural.

- tú haces polvo de naranja no?

- Estuardo lo meto en el horno lo dejo secar tres o cuatro horas

para los postres para alguna ensalada,

- antiguamente se hacía pólvora y aceites esenciales.

Esto todavía se usa mucho.

Por eso da esa llamarada.

Porque esto tiene como un aceite.

La próxima vez hago yo la comida.

Y tú traduces quieres la alemana.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando",

de las imágenes que cortan la respiración,

porque Gloria nos está dejando sin aire...

Así ha quedado el Delta del Ebro tras el salvaje temporal

que se ha llevado por delante

los magníficos campos de arroz de la zona,

el ochenta por ciento de ellos está en peligro,

por no hablar de los dramáticos daños en los cultivos de mejillón.

El mar ha entrado hasta tres kilómetros tierra adentro,

causando verdaderos estragos,

pero habrá que esperar unos días para valorar con exactitud

los daños.

Y fijáos el destrozo en los montes de Quintanar de la Sierra,

decenas de pinos arrancados de cuajo por este viento devastador,

como en Olérdola, con centenares de árboles arrasados en un bosque

del interior de Barcelona,

que estos días ha vivido el temporal de viento más intenso desde1992,

que se dice pronto.

Olvidáos.

Un granado no da granadas tan hermosas como estas

que me ha traido Javi Cano de la huerta de aquí la Tierra

si antes no lo hemos plantado como hay que plantarlo,

Y ¿Cómo hay que plantarlo?

Pues a ver si se baja del árbol y nos lo cuenta.

José Manuel, ¡¡holaaa!!

Hola amigos de aquí la tierra.

Hasta que yo me pueda subir en el granado que tenga que plantar hoy,

como estoy subido en este árbol,

va a pasar un rato . pero todo lo bueno se hace esperar.

Y si no empezamos,

no llega.

Como es la naturaleza.

Quien de lo que podía ser un simple palo como este,

puede salir una deliciosa Granada como está,

para eso tiene que seguir unos pasos simples.

Primero,

elegir el árbol.

Tiene que ser un árbol adaptado la climatología de tu zona.

Hemos elegido una porque se adapta a cualquier climatología.

En las redes estén distribuidas en todos los sentidos,

en Palo sea bien rector.

Que no tenga heridas,

y que las ramas estén bien podada.

En segundo lugar hay que elegir el sitio te vais a poner el árbol.

Tenéis que ver cuánto sitios disponéis.

No olvidéis que el árbol crecerá a lo grande.

Y además tiene que ser un lugar soleado.

Donde reciba aire y sol.

Los siguientes pasos son,

el hoyo,

hay que hacer un hoyo con un diámetro tres veces superior al

diámetro de las raíces.

Lo bonzo tapar con una mezcla de tierra,

la tierra que hemos sacado del cuello,

mezcla de mantillo y un buen abono.

A ver qué tal nos ha quedado nuestro granado.

Qué majo . a partir de ahora sólo tendré ojitos para él.

Hace 30 años, un asturiano llegó a Albacete

y montó una granja de vacas.

Así empezó la aventura de esta lugar que vamos a conocer,

que desde el principio tuvo claro que el futuro estaba

en explotaciones ganaderas respetuosas con los animales

y con su entorno.

La familia fue aumentando, llegaron las ovejas y las cabras

y ahora los productos lácteos que salen de allí

lo hacen con las garantías y la calidad de lo que es natural.

-Que es el cantero.

- es una idea que tuve de intentar desarrollar una zona rural como es

el tour y su comarca.

Mi padre lo que hizo o intentar hacer una actividad económica,

para ayudar a desarrollar una zona desfavorecida como está zona

rurales.

Hace 30 años el concepto ecológico era visionario.

La gente no lo conocía.

Se empezó por una pequeña granja de 20 vacas.

- es curioso que haya vacas en esta zona en Albacete.

- mi padre decidió arrancar con este proyecto.

El es asturiano.

Aquí lo normal son cabras y ovejas.

Aquí el invierno son fríos.

Y en verano son calor.

Aquí en verano las noches son frescas.

-Cuento puede llegar a vivir una vaca?

- En ganadería convencional La Barca suele durar cinco años,

pero en ganadería ecológica la vaca podés durar hasta 12 o 14 años.

Las vacas comen una mezcla de forraje y cereal.

- las ordeñes diariamente?

- Las vacas dos veces al día

-hace yogures de vacas de oveja y de cabra.

Vamos a probarlos?

Aquí tenemos los tres tipos de yogures,

y medir las diferencias y semejanzas.

- la diferencia es el tipo de leche.

El yogur de vaca es el habitual que todo mundo conoce.

El de cabra y oveja,

son leches que aunque se han conocido toda la vida para el queso,

el público no está tan acostumbrado.

El yogur de leche de cabra,

es mucho más queremos O.

Cretense de vaca.

Tiene más calcio que la leche de vaca.

El de leche de oveja,

como tiene mucha grasa y proteína,

es muy duro cuando lo coges.

Lo pones del revés y no se vuelca.

Tienen más calcio que el de vaca.

- te has traído cucharas?

No se ha traído para probar el yogur.

- el fallo.

Esto se puede beber.

Esta leche para ti.

Y el kefir para mí.

Chin chin.

Gracias Pablo.

Este es el momento y exacto en que una parte del muro cede ante el

intenso oleaje.

Mirar la cantidad de ramas de troncos,

de residuos que ha acumulado en el interior de la costa catalana.

Últimos coletazos del Gloria.

Tremendo los espesores de nieve en Aragón.

Atentos a las previsiones de los próximos días.

Esto va a cambiar muchísimo.

Los protagonistas se trasladan de zona.

Sabe lo que va a llover en los próximos tres días.

Las próximas horas en el nordeste habrá precipitaciones importantes.

Para partir del viernes el próximo fin de semana,

las lluvias se trasladan al lado cueste.

En el nor oeste peninsular.

Donde volverá a registrarse muy poquita precipitación es en zonas de

Galicia o del cantábrico.

1 cambio de tiempo que empezaremos a notar.

Presencia de algunas tormenta que han descargado granizadas fuertes,

en la costa de Almería.

Picos como el mapa isobarico,

de la próximas horas,

no se mueve.

El panorama será bastante parecido,

al que hemos vivido en las últimas horas.

El temporal definitivamente,

desaparece de la costa catalana.

Sonora rachas moderadas de levante.

En el golfo de caddie.

Volveremos a tener esta lluvias y se extenderán hacia zonas de

Extremadura,

descargando zonas de Andalucía occidental.

En la próxima madrugada y mañana por la mañana lloverá con intensidad en

el noreste de Cataluña.

Y cotas de nieve por encima de 1000 200.300 m.

Destacar en las Islas Canarias con algo de precipitación la vertiente

sur de las islas.

Las temperaturas mañana se recupera un poquito más.

El termómetro se va templando.

Destacaros que el viernes seguirás viendo por el suroeste.

Incluso con intensidad.

En el mediterráneo se recuperará la calma.

El domingo poco a poco recuperaremos la calma.

...bueno, y mientras tanto,

los vecinos de la costa norte Gallega andan conmocionados

con el asesinato del teniente Ferro

¿qué hacía de madrugada en el bosque

y sobre todo, ¿cuál ha sido el motivo del sanguinario Urco

para acabar con su vida?

Pues más pistas, aquí en la uno, a las once menos veinte

de esta noche.

Segundo capítulo de Néboa.

No os lo perdáis.

Venga, que nos volvemos a ver mañana

en el mismo sitio y a la misma hora.

Aquí la tierra.

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Aquí la Tierra - 22/01/20

22 ene 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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