Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos  Aquí la Tierra - 15/06/20 - ver ahora
Transcripción completa

No es un juego,

a pesar de que ver una piscina llena de bolas

nos invita a darnos un chapuzón.

Estáis viendo una forma de respetar el agua.

Hay que gestionarlas de la forma más eficiente posible,

como consigue este sistema de bolas antievaporación.

Comenzamos.

(Música)

8:30 de la tarde, 7:30 en las Islas Canarias.

Última semana oficial de la primavera.

En cinco días estaremos en verano.

Cambiaremos de estación de la noche del sábado al domingo.

Los mapas del tiempo prevén que el ambiente sea esta semana

más bien poco veraniego.

Todavía bastante movimiento en los cielos del norte de España.

Aviso de tormentas hasta en tres provincias.

Ninguna será gallega.

La Comunidad disfrutará mañana de un tiempo más tranquilo

que el de hoy.

Se han arruinado un montón de planes de playa y de terraza.

En Asturias solo se han escapado cuatro gotas mal contadas.

Compite con las escenas que hemos visto en Liérganes,

en el interior de Cantabria,

donde las lluvias han acumulado 70 l.

Hoy, a pesar del color oscuro de las nubes,

solo han dejado escapar algunas lloviznas.

En la costa de Vizcaya han conseguido grabar

esta manga marina.

Bastante más tranquilo ha sido el día en Benidorm.

Jornada la reapertura de unas playas que ya están completamente

parceladas.

Mientras toda la costa de Cádiz y de Huelva comienza a notar

más público gracias a la posibilidad de moverse

entre provincias, que es un problema que no tienen

las golondrinas.

Siguen alimentando a sus polluelos,

que se convierten en los mejores insecticidas.

Cada ejemplar come 850 moscas o mosquitos cada día.

Ya que estamos, seguimos románticos con los poemas del agua.

En cada cascada se produce una mezcla de color y sonido.

Es algo que ha experimentado en Girona

como respuesta a la cantidad de lluvia caída.

En una primavera en la que ha llovido en Barcelona

cuatro veces más que en Londres.

Tenemos un minuto para dar una vuelta por el mundo.

Como muestra, un tifón,

el que ha impactado en el sur de China.

Además de causar grandes inundaciones

provocadas por las fuertes tormentas,

ha dejado vientos de más de 80 km/h.

Y contraria es la situación en Arizona,

donde los equipos de bomberos trabajan contrarreloj

para controlar este incendio forestal.

Las condiciones meteorológicas

no están ayudando a sofocar las llamas.

Ahora, preparados para alucinar.

Ha sido captado en Australia.

Esta bola verde ha atravesado el cielo explotando al final.

Por suerte, no hay que lamentar daños.

Viajamos a México,

donde unos expertos han sobrevolado un volcán

para monitorizar la actividad de este gigante

y obtener información sobre sus erupciones.

Para nosotros verlo así es todo un lujo.

El Arabia Saudí este conductor se ha visto obligado

a compartir su bolsa de frutos secos con este pasajero inesperado.

No faltaba ni un detalle en la decoración.

Mirad a nuestro animalito del día.

Aunque su nombre nos puede llevar a equívoco,

se trata de un bebé que acaba de nacer

en pleno estado de alarma.

Está descubriendo sus habilidades acuáticas

frente a su enorme mamá.

Parece que no se le da nada mal.

Los hipopótamos son semiacuáticos.

Son parientes de las ballenas.

Será por eso que salen del agua casi exclusivamente para pastar.

(Música)

Es clavadito a su padre.

Es una fotocopia de su madre.

Os suenan estas frases, ¿verdad?

La genética es así.

Los adultos generamos miniejemplares.

Si hay pimientos, habrá minipimientos.

Seguro que aparecerá por ahí un pepino tamaño baby preparado

para ser comido tal cual.

¿De qué cabeza estáis hablando?

-De la cabeza de las plantas.

Esta es la cabeza.

Quizás por los días del levante, que la planta consume mucha agua,

se ha quedado un poco fina.

Esto se va a recuperar seguro.

Este es un pepino pequeñito.

Se consume.

-Yo he traído este pepino.

-El de toda la vida tienes que partirlo

y este te lo comes en cualquier momento.

-Ha sido un placer conocerte.

-El pepino hay que cogerlo así.

-Ya está, ya lo has cogido tú.

Vas muy rápido.

Déjame que coja alguno.

-Coge.

Para arriba.

-Ha salido bien de milagro.

Estoy con Carlos, me va a enseñar otra clase de pepino.

Mira, yo traigo el pepino español, el pepino snack... ¿Y el tuyo es?

-Tenemos nuestras propias semillas, nuestra propia variedad.

Y le pusimos pepino Almería.

-¿Qué te parece que me lleve esto?

Le da hasta pena dármelo.

Me voy con José, a ver cómo me los cocina.

-Muy bien.

-Cuéntame qué uso tienen estos pepinos.

-Por dentro, la semilla es más basta.

Tiene un sabor no tan dulce, pero más intenso.

Este se ha comido tradicionalmente en ensalada.

Lo utilizamos para hacer la crema de pepino con yogur griego.

-El pepino Almería.

-Es un pepino más dulce.

Yo lo he utilizado para hacer un tartar de pepino

con salmón ahumado.

He hecho un rollito de pepino con ensalada de marisco.

-Y el pepino snack.

-A la boca y riquísimo.

-¿Qué tenemos que decir?

-Viva el pepino de Almería. -¡Eso es!

Esto no lleva jamoncito.

A mí me llamas califa, que para eso estamos en Córdoba.

Te falta cultura.

Con tu pan te lo comas,

yo me largo a por un buen rabo de toro.

Y de paso, las dos orejas.

Normalmente miramos con mucha atención al pronóstico del tiempo,

sobre todo si tenemos tierras,

o directamente para ver qué nos ponemos al día siguiente.

A partir de ahora,

os voy a dar otro motivo.

El tiempo nos va a ayudar a decidir qué vamos a comer.

-Juanjo, venía buscando una receta,

pero creo que tienes una clase de botánica.

-Son comidas muy digestivas.

Ten en cuenta que la comida está fragmentada.

El esfuerzo que hace el organismo es menor.

Esto se considera el abuelo del salmorejo cordobés

cuando no había tomate.

Se hacía con harina de agua, frutos secos...

Un poquito de vinagre y agua.

Y el truco de mi abuela, que no todo el mundo suele usar.

Un toque de pimiento para darle ese toque más verde.

-El truco de la abuela que no falle.

-Hay que arrastrar. De hecho, te cansas menos.

Generalmente la gente las usa crudas.

A mí me gusta echar algunas fritas y algunas tostadas.

Ahora añado aceite.

Luego, el vinagre.

Esta es la base.

A partir de aquí, puedes hacer lo que quieras.

Nosotros vamos a poner un poco de pan y una leguminosa.

Al mezclarlo con el haba, que es una legumbre,

conseguimos una proteína vegetal.

Lo mismo que si comiéramos un filete de carne.

Mira la viscosidad. Ese es el punto.

Esa es la mejor cuchara para comer.

-Si mañana hace calor, mazamorra cordobesa.

¿Habéis visto alguna vez a un cerdo conduciendo un coche deportivo?

Salvando las distancias, es lo que vais a ver ahora.

Dos cosas que no tienen nada que ver convertidas en un una obra

de arte: chocolate con

de arte: chocolate con pimentón.

(Música)

Lo último que hicimos fue chocolate con garbanzos.

Hoy vamos a hacer un paso más allá.

-He tenido mucho tiempo para pensar.

Yo comía chorizo con chocolate de pequeño.

Hemos hecho chocolate con pimentón dulce,

pimentón picante y agridulce.

Y luego tenemos esta barrita, que es la que vas a hacer tú,

que es un pimentón dulce y unas pipas de girasol caramelizadas.

Tienes ahí manteca de cacao,

que es la grasa del chocolate, y vas a mezclar pimentón.

Vamos a pintar el molde.

Va a tener ese sabor.

-Bueno, ¿qué, cómo estoy?

Creo que me está quedando hasta bonito.

-Una vez que se seque...

Tiene que estar entre 28 y 29°.

-Y qué bonito verte trabajar.

-¿A que sí?

-Es casi mágico.

(Música)

-Lo único que tienes que hacer es que se iguale en el molde.

Y ya tendrías el chocolate.

Vas a tomar el dulce con la pipa.

Vas a notarlo untuoso en boca, muy cremoso.

Es muy aromático.

-Es como abrir la despensa de casa de mi abuela.

-Pues me alegro. Si he conseguido ese, me alegro.

-Te prometo que es verdad.

Es como abrir la despensa.

-A mí me pasa con la canela y la naranja.

Mi abuelo echaba naranja en la placa de la cocina de carbón.

El ambientador que había.

-Ha sido un placer.

Como siempre, la vida es mucho más dulce.

Nos vemos.

Y todas son importantes, pero esta raza de oveja,

la raza manchega,

es la más numerosa y productiva de todas las de nuestro país.

Son ovejas sufridas, acostumbradas a sobrevivir con lo mínimo,

pero dan una leche exquisita.

De leche exquisita, los excelentes quesos manchegos.

(Música)

Cipriano, para conseguir unos quesos manchegos tan buenos,

el secreto está en ellas.

-En estas magníficas ovejas manchegas.

Lo más importante es una buena alimentación.

-Las veo pegadas.

¿Por qué?

-Es un animal un poco peculiar.

Se asustan de nosotros.

Están esperando a que las llevemos a comer.

-¿Las levamos? -Vamos.

-Importante lo que comen estas ovejas.

Así darán luego la leche, ¿no?

-Ellas comen de lo mismo que nosotros producimos.

Pipa de girasol que nosotros cultivamos.

El mismo tipo para que no las cambie el sabor.

Si no, cambiaría el sabor del queso.

Esta es una raza un poco peculiar.

Es menos productiva que una lacona,

tiene más grasa y hace un mejor producto.

-¿Están divididas en función de qué?

-En función de su estado.

De si están recién paridas, de si van a parir.

Se están preparando con una alimentación diferente

para que tengan la suficiente fuerza para poder desarrollar

el parto.

La mayoría vienen pariendo un par de correderas.

La mayoría vienen pariendo un par de corderas.

Tienen 30 y 40 días.

El valor genético se basa en la producción

que tiene una madre a la hora de dar leche.

-Consiguiendo ese valor genético se consigue una buena leche,

que da un queso maravilloso.

Que me lo vas a dar a probar.

-Faltaría más.

Poco a poco ya sabéis que en este programa vamos aprendiendo

más cosas.

Ya sabemos lo que es un atleta.

Todos sabemos lo que es una alerta.

Todos sabemos lo que es una aleta.

Ahora es tiempo de saber que es una "aleuta".

--qué

Puede ser un tipo de atleta.

-Me suena oriental.

-La persa, la egipcia, la griega...

-Algo en relación con la tierra.

-Un poco como extraterrestres.

-Lejano.

-A lo mejor son más guapos que nosotros, más feos.

-Algo juguetón, por qué no.

-Igual podría ser un animal.

-Tipo conejo.

-Yo me imagino un pájaro.

-Sería un ser gracioso.

-Un neologismo o algo muy antiguo.

Es una palabra moderna.

Es cada uno de los nativos de las islas Aleutianas.

Tenéis una nueva cita esta noche con "MasterChef"

en La 1 de TVE.

Antes, atentos al consejo del finalista de "MasterChef 6".

Os traigo un mínimo consejo.

Son los restos de un asado que se hace en Cuba.

Se deja la carne macerar durante 24 horas.

Con los restos, al día siguiente,

hacemos unos bocadillos cubanos.

Esta noche tenemos una cita pendiente en "MasterChef 8".

Hay quienes creen que enlatar anchoas es coger unas cuantas

anchoas y meterlas en la lata.

Pues están equivocados.

Es un arte que necesitan método y meticulosidad.

Y unas manos hábiles, tradicionalmente femeninas.

(Música)

Cantabria, San Vicente de la Barquera,

un pueblo con arraigada tradición marinera.

Su protagonista: la anchoa.

Hola, Rosario. Qué maravilla de sitio.

Tú eres conservera.

Vamos a ver cómo se elabora.

(Música)

-Aquí estoy, tengo las anchoas en la sal.

Cuatro horitas que las hemos tenido.

Ahora hacemos el proceso de descabezarlas.

Hay que quitarlo así.

El siguiente paso es lavarlo.

Tiene que escurrir un poquito.

-Una capa de anchoa, una de sal, una capa de anchoa, obra de sal.

-Cuando terminamos de colocarlo todo, se prensa.

-¿Cuánto tiempo dejas prensando las anchoas?

-Seis meses. Hay que escurrir la lata.

-Después de los seis meses, viene el verdadero trabajo,

desovar anchoas,

algo que hacen Dulce y Rosario desde los 14 años.

-Es conveniente poner el peso a la orilla de la tabla.

Cada pez tiene dos tiras de anchoas.

Esta es la primera, la que no tiene espina.

-Vaya trabajazo.

-Sí.

Si lo cogen unas manos que no saben tratar la anchoa, la rompen.

-Las anchoas llevan un líquido.

-Se echa aceite refinado de oliva.

(CANTA) "San Vicente de la Barquera, más bonita

que ninguna de las villas marineras".

-Este sería el resultado.

Fijaos qué maravilla.

-Comer una anchoa en San Vicente de la Barquera es el mejor plan.

-Me encanta que los planes sepan bien.

Otra maravilla.

Mirad el sombrero que mostró ayer el Teide en Tenerife.

Algo no muy normal.

Una imagen espectacular.

Está acelerada. Es el sombrero que ayer mostró el Teide.

Última semana oficial de la primavera.

No esperéis una semana tranquila.

Toda la mitad norte de España seguirá registrando

precipitaciones, incluso las Comunidades del Mediterráneo.

Vamos a ir desgranando las próximas horas.

Con un flujo claro de oeste a este.

En Alto Campoo han caído cerca de 9 l por metro cuadrado.

Hay que destacar que este flujo de vientos del oeste

se va a mantener porque seguiremos con esta borrasca.

Mañana tendremos la aproximación de este frente.

Mirad el mapa isobárico.

Avanza de norte a sur.

Gana terreno la inestabilidad.

Mientras, hay que destacar que en las Islas Canarias

seguiremos viendo algo de nubosidad.

Importante, vientos del oeste.

Seguimos con esta dinámica.

El viento será más notable en toda España.

Volverá a dejar rachas intensas en el Estrecho

y en el mar de Alborán.

Tenemos que hablar de calima.

Con esta configuración isobárica, facilitará que las partículas

del desierto del Sáhara invadan las Islas Canarias.

Por la tarde, gracias a la presencia de aire frío,

tendremos chaparrones y tormentas, sobre todo en Galicia,

la cornisa cantábrica, el interior de Cataluña,

y algunos chaparrones tormentosos en el interior de Castellón,

donde habrá avisos amarillos por fuertes tormentas.

No descartamos alguna precipitación en puntos de Extremadura.

Mitad sur, mucho más tranquilo.

Nubosidad variable en las Islas Baleares.

En las Islas Canarias, protagonismo para la calima.

Todo con temperaturas que tienden a bajar en buena parte de España.

Es un ambiente poco veraniego.

Córdoba, 33. Murcia, 34.

En los próximos días anunciaremos un poco de inestabilidad.

Chaparrones y tormentas para el nordeste peninsular

en un panorama que se repetirá de forma exacta.

La mirada de "Aquí la Tierra" se refleja en las mismas aguas

en las que lo hacen las catedrales de Salamanca.

Os esperamos mañana para contaros muchas más cosas en el mismo sitio

y a la misma hora de siempre.

Esto es "Aquí la Tierra" . Hasta mañana. Adiós.

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Aquí la Tierra - 15/06/20

15 jun 2020

Hoy descubrimos que hay pepinos de muchos tipos y vemos que son muy versátiles en la cocina. Descubrimos quién o qué es el "abuelo del salmorejo". El toque dulce lo pone un curioso chocolate al pimentón. Hacemos queso de oveja en Tembleque, Tledo. Y aprendemos a sobar anchoas desde San Vicente de la Barquera. Rosario y Dulce, nos enseñan a hacerlas en casa.

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