Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 10/02/20 - ver ahora
Transcripción completa

Se llama Chiara,

y se ha convertido en la peor pesadilla.

Que está sufriendo el ataque de la borrasca,

más intensa de los últimos años,

a superar los dos 200 km/h en Polonia.

8 y 30 de la tarde...

y a día de hoy, 10 de febrero,

hay una pregunta candente en las calles de España.

¿Llegará el invierno en algún momento?

¿O 2020 se caracterizará por ser el año sin invierno?

Una estación que no asoma ni la patita por el Mediterráneo,

donde Valencia ha llegado hoy otra vez hasta los 26 grados

y Tortosa, en Tarragona o Pego, en Alicante, hasta los 25.

Cifras tan anormalmente altas como los 24 que ha registrado Mieres,

en pleno Principado de Asturias,

así que ver terrazas llenas, mangas cortas

y gente tomando el sol en pleno mes de febrero

quizás se vuelva algo normal en Valencia,

que en todo el invierno, sólo ha tenido dos días con máximas

por debajo de los 14 grados.

Una ausencia de frío que ha dejado a la Sierra de

Guadarrama sin nieve y un potente deshielo

en pleno mes de febrero,

asi como una floración adelantada de los almendros

en Arascués, en Huesca.

Una zona que ya no tiene nieve a unos 1.500 metros de altitud,

apenas quedan 20 centímetros a unos 1.800 metros

y sí queda cerca de 1 metro de espesor

por encima de los 2.000.

Y es que durante las últimas semanas

ha hecho poco frío en las cumbres,

gracias a una inversión térmica que permite moverse mejor

a los rebecos o sarrios,

que encuentran comida más fácilmente,

mientras en zonas bajas, valles y hondanadas aparece

la niebla un día sí y otro también.

Hoy la hemos visto en forma de parches sobre Plasencia

o sobre el madrileño valle del Lozoya,

pero también en forma de capa gris y homogénea

cubriendo la ciudad de Guadalajara,

así como reduciendo notablemente la visibilidad

en Talavera de la Reina, en Toledo.

Y en cambio, donde no ha habido ni rastro de la niebla

ha sido en toda la costa norte,

afectada por un temporal asociado a la borrasca Ciara,

que hoy ha activado avisos naranjas por mala mar

y que ha dado razones por la tarde,

con olas de casi 7 metros de alto frente a las costas

de Asturias o del País Vasco y con golpes de viento

por encima de los 100 kilómetros por hora en Estaca de Bares,

en A Coruña.

Y precisamente aprovechando que no hay temporal,

este fin de semana se han reunido cerca de 500 personas

en la playa del Garxal, en el Delta del Ebro,

para recoger unos 3.000 kilos de residuos arrastrados

por el temporal que dejó Gloria,

y que en los bosques del interior de Alicante se traduce

en centenares de árboles derribados, todo un peligro de cara

a la temporada de incendios.

Y ya os lo he anunciado al principio,

Europa está de manos por la borrasca Ciara,

que está dejando unas imágenes de escándalo.

¿Queréis verlas?

Pues vamos a dar la vuelta al mundo en un minuto.

Y comenzamos en Gran Bretaña,

azotada por vientos de hasta 150 kilómetros por hora,

que están causando verdaderos estragos,

espumas en el mar como de otro mundo y aterrizajes

de película.

Como en Suiza, donde los aviones se tambalean como juguetitos

causando situaciones de verdadero pánico.

En Alemania varios surfistas han aparecido a la deriva en mar

abierto, y los árboles y los tejados por los suelos

tienen a la población realmente asustada.

Y en Holanda, una banda de ciclistas intrépidos han participado

en la carrera de viento en contra, en la que les han repartido cubos

para el vómito.

No digo más...

Más olas titánicas, en la costa francesa,

donde 35 provincias permanecen en alerta naranja.

Y nos vamos un momento de Europa, hasta Australia,

que ha salido de Guatemala para meterse en Guatepeor.

El ciclón Damien les está golpeando con vientos y aguaceros

que los vecinos no veían desde hace más de veinte años.

Vamos a relajarnos un poquito, que falta nos hace

después de algo así,

y vamos a hacerlo con la imagen más zen

que yo he visto...

en años...

fijáos lo que os digo...

Es una garza azul, el animalico que parece desgarbado

y gentil a la vez.

Su enorme pico naranja es afilado como un cuchillo y les vale,

entre otras cosas, para esto, para cazar.

Qué precisión, por favor, qué exquisitez.

Tiene unas mandíbulas enormes para someter a los peces a los

que pescan por el día...

y por la noche...

porque están dotadas de una magnífica visión nocturna.

No les falta de nada.

Con este beso, el ex seleccionador nacional de fútbol,

Vicente del Bosque, era nombrado

"cofrade de honor de la Hermandad de Amigos de los Nabos"

en la localidad asturiana de La Foz de Morcín.

Casi na...

Pero hay más.

Por ejemplo, nuestro compañero Sergio Sauca o el cantante

Miguel Bosé son cofrades de honor...

y a partir de ahora hay que sumar a esta lista

¡nuestro programa!

Así que yo también voy a besar el nabo,

¡claro que sí!

-La cofradía tiene el honor de nombrar a la

Pepe esto que es.

- aquí esta edición debes arrendado,

todo forastero que llega tiene el honor de besar en habbo.

- vamos a contarle primero los terrícolas de dónde viene esto.

- vamos a empezar por la huerta.

- anda vamos a la huerta.

-- Vicente coge la azada.

- que azada.

Tú eres asturiano?

- Vais a ver que maravilla.

Tira tira.

- vamos a tirar del lavabo.

Estos son cinco kilos por lo menos.

- tiene mucha vitamina C,

tiene vitamina B.

Es rico en fibras.

Eso vale para que la gente pueda evacuar perfectamente.

- qué fino eres.

Y desde cuando se da aquí este cultivo

-de toda la vida.

Los nabos han quitado mucha hambre.

- por eso habéis creado esta cofradía.

Que parece que vayamos a probar a cocina este producto?

- Vamos.

-Mira cholo este es Juan Pablo.

- que tal cholo como se prepara este tradicional guiso.

-Se cuece de tallas grandes.

Costillas todo de mocho.

- después de tres horas esto es lo que queda?

-Juan Pablo prueba nuestro pote de nabos.

- la textura es más suave que la patata.

Se deshace en la boca.

Tiene un sabor dulce.

Ahora sí podrá hacer el juramento.

- ahora sí Juan Pablo.

Ahora llegó el momento de besar en habbo.

Qué haces aquí lo he pasado bien?

Cura es prometer y a fomentar el cultivo la elaboración artesanal de

este cultivo que se nuevo?- Lo juro.

-Llaves terrícolas si se trata de mantener las tradiciones,

nosotros nos apuntamos.

Corazón de melocotón confitado y cuerpo de almendra,

azúcar y el secreto del abuelo.

Estos son básicamente los ingredientes de los zufaricos.

Y digo básicamente, porque detrás de este dulce,

hay cinco generaciones de una familia

que ha sabido combinar a la perfección dos elementos que,

aunque parezcan muy distintos, son totalmente compatibles:

lo tradicional y lo moderno.

¿Queréis ver cómo se hace esta delicia centenaria

de sabores reales?

Mirad...

-Hola Omar.

Qué alegría.

Bienvenido a la pastelería.

De Zuera.

Se llaman su fábrica: porque de la gran sofá haría,

la gran fanfarria de ahí derivó el nombre que empezó mi padre.

Es exclusivo nuestro,

saco el recetario de la primera generación,

que ha ido pasando.

Es una delicatessen de melocotón y almendra,

el primer pastelero vino de la corte de Madrid.

Es así.

Si eso es así por qué no vamos Pineda a la corte.

Era reportero.

De ahí el línea de sangre.

- hay una quinta generación en el obrador?

- Si hay una quinta generación.

- no llega a ser mazapán es una crema de almendras más fino que el

mazapán.

Al tacto requiere un toque de horno para quitarle humedad.

No tiene más que almendra y azúcar.

Y el toque secreto del abuelo.

Es secreto.

Limpiamos en las esquinas para que quede recto.

Y hacemos un rollito.

- rollito muy especial?

- Tenemos el melocotón confitada muy ligero.

Para que a morderlo no sea duro.

Para que se deshaga en la boca.

A mí me enseñó todo mi abuelo.

Yo no he estudiado pastelería.

Todo lo he aprendido con mi abuelo.

Cuando estábamos haciendo los vascones de reyes,

siempre dada hacia los nuevos cortes aquí.

Vería mi abuelo por detrás,

y me daba la palabra detrás.

Me corregía.

Ya tenemos el melocotón puesto.

Lo enrolla mosca,

un poquito de agua,

cuando falleció mi abuelo,

los tiempos fueron muy duros.

Por qué estar de buenas a primeras,

encontrarte sólo con el obrador.

Pero aquella vez.

Me encuentro con el obrador haciendo sufra discos.

Ahora la gente si tiene que hacer un detalle si va hacer una visita un

viaje,

se lleva una caja de sus favoritos.

Es el producto típico del pueblo.

- y se nos hincha el pecho.

Lo probamos?

- Con moscatel típico de la tierra también.

-Dónde se habrá metido el niño este.

Mira que llevarse mi manta.

¿Dígame?

-¡Abuelo! ¿Cómo estás?

-¡Pues con estalactitas en la nariz!

-Abrígate, que este año la gripe viene fuerte!

-Pues tráeme mi manta, que aún estoy esperando a

que aparezcas con ella.

-¡Pero si te llevé una de microfibras buenísima!

- ¿¡Esto buenísimo!?

¡Yo quiero mi almazuela de toda la vida!

-¿¡Tu qué!?

-Mi manta y corta ya que empieza "Así en la tierra", ¡hombre!

-Lola Cuéntame como te da a ti por recuperar la almas fuera.

-Haciendo un trabajo de recuperación de piezas para un museo etnográfico,

descubrimos una pieza tapan una gotera,

que era idénticamente,

recuerdo de una pieza de París,

y a partir de ahí empezamos R descubrir piezas,

que eran harapos.

El nombre viene de la época que los árabes colonizar

el trozo más pequeño se unían y hacía una superficie plana,

con la que se cubrían camas y arcas.

- esas son las alumnas aventajadas no?

Como va la costura?

Cuánto tiempo lleváis chicas haciendo almas fue las?

- Llevamos ya unos añitos.

-Hay que dedicarle a tiempo para hacerlas?

- Hay que dedicarle tiempo si pero se disfruta.

- vosotras tenéis almas suelas en casa'

-Si en casa tenemos.

Se hace aprovechamiento.

-Ahí del 18 recuperadas con gran esfuerzo,

gracias a las personas que las han conservado muy mal conservadas,

pero milagrosamente,

las han tenido y las han donado.

- y las tenían casa?

- Las tenían tapando goteras,

- muy abandonadas,

y había gente que ni siquiera las recordaba en uso.

- desde cuando permanecían desconocidos esta artesanía?

- Desde hacía 100 años.

Es que ni siquiera recordaban el nombre.

- hay nueva generación que se animen a aprender?

- Hay nuevas generaciones,

que se animan.

Piden aprender.

- esto es ponerse no?

¡Ja! ¡Mirad qué maquinorrio me he comprado

para pelar mis patatas!

Vamos, que esto es lo último de lo último.

Tecnología 3.0.

Pero en realidad no os quiero hablar de este aparato.

Lo que quiero es resaltar la importancia de esto: las mondas.

Esa parte del tubérculo que todos desechamos,

pero que, en tiempos difíciles, esos en los que había poco onada

que llevarse a la boca, se convirtió en un manjar

que sabía a gloria.

-Rosa que nos vas a hacer.

- voy hacer unas patatas a lo pobre.

Con la prelatura de la patata que era lo que comíamos antes.

- o sea que es una receta de época del hambre.

A ustedes quién la enseñó.

- la enseñó mi abuela.

Mira de los años que tiene están rotas.

- una vez que están cortadas las ondas que.

- la echamos en agua para que suelten el almidón y la tierra.

- se quedan así luego la echamos en el paño para secarlas.

El resto de las patatas hacían patatas machaconas.

Tú las conoces?

- Por supuesto que sí.

Meras tiene que hacer ya no se puede echar atrás.

Ross antes se secaban con el paño?

Y ahora?

- Ahora ya se secan con el horno.

Luego se mete en la sartén con el aceite muy caliente.

-Ahora y aceite de oliva.

Pero entonces imagino que no.

- antes se utilizaba manteca de cerdo.

Y con esa crasa se fría patatas.

- qué recuerdos buenos recuerdo de aquella época.

- yo con mi abuela que vivió muchos años,

he ido a segar al campo.

- usted tiene mucha experiencia la cocina?

- Cuantos años'

- me fías servir con mis padres a los 12 años.

Tú las tienes que mirar con la paleta,

las notas y están duras están blandas.

- tienen que estar blandas?

- Ahora vamos a hacer la salsa,

las monjas en las hace que la come,

preparamos una salsa de yogur,

que lleva yogur natural mayonesa perejil ajo y limón.

Coge la patata,

mójala aquí.

-Y para adentro no?

- Esto está buenísimo.

- vuelve la mojar.

- y así hasta que acabe esto.

Os propongo ahora hacer un cambio en vuestras expresiones.

Bueno, en una en concreto.

¿Qué os parece si en lugar de decir "para gustos colores",

decimos: "para gustos, palabras"?

A mí me parece una buena opción

porque el mundo de las palabras es infinito.

Hoy os traigo ZARRACINA.

Vamos a comprobar si la conocéis.

¡Aquí la calle!

Ni idea.

1 ave .

como algo agrícola.

Algún utensilio . una cosa de barro.

Algún tiesto.

No me suena nada.

Ni idea.

Podía ser una planta.

1 arbusto.

Puede ser la que echan los Pinos.

Ya me está liando árabe puede ser de comer.

1 empanada.

El arroz con leche.

De sardina no tiene nada que ver.

Y eso que veo aquí la tierra todos los días.

No, no te des por vencida, por favor.

Mirad, una zarracina es...

una ventisca con lluvia.

Al menos, en algunas zonas de León.

Donde también se usa el verbo "zaracear"

para la acción de neviscar y lloviznar con viento.

Las dos palabras comparten raíz latina con el cierzo.

Y hoy es lunes, o lo que es lo mismo:

el día en el que todos estamos esperando,

con la aguja y el dedal, a que sean las 10 y media

de la noche para ver "Maestros de la Costura".

Nosotros no nos aguantábamos más

y hemos quedado con María Escoté, que junto a Palomo Spain

y Lorenzo Caprile, forman el jurado

de este maravilloso programa.

Solo os adelanto que, si tenéis por ahí unos vaqueros

viejos no los tiréis!

María que alegría de conocerte.

Tenemos todos los lunes en maestros de la costura.

Estoy deseando que me enseñes algo.

Porque no tengo idea de nada.

-Vamos a hacer un ejercicio de moda circular,

vas a hacer la prenda de reciclados.

-Tenemos unos vaqueros que ya no queremos.

Se puede sacar algo de un pantalón vaquero?

- Vamos a convertir este tejano en una falda.

Primero vamos a desconocer.

- María dime que tienes un plan B.

- podemos cortar atajo.

-Como voy María?

O cortando?

Te has quedado justo en la rodilla.

Qué peligro tienes tú en el taller.

- te imaginas a mí dentro de maestros de la costura'

yo la quiero recta.

- tú quieres meter tijera ya y recta.

Hay que encarar la prenda.

Todavía no está bien encarada.

Y sobre todo tienen que casar las costuras.

-Ahora cortamos ya?

- Muy bien.

Vamos a utilizarla para sacar la pieza que nos falta.

Para rellenar delantero y trasero.

Éste que sube poco se le hace un corte.

Has hecho una buena trampa.

Hay que poner los alfileres en la misma dirección.

Lo importante es tener un orden.

Las aprendices rebeldes.

-María estos lo aprendido tú desde pequeña?

- Todo esto he aprendido de mi madre mis abuelas.

A mí siempre me ha encantado coser.

Ahora falta el toque final.

Yo creo que te ha quedado una falda texana Maurice Inma.

- tienes todos modelos tuyos,

lo montamos sobre este Luque tejano,

Bin touch.

- cuál es la clave de todo.

- hay que amar y respetar todo lo que compramos porque nos va

- debemos a maestros a la costura.

Esas son las dificultades que han tenido aviones en despegar y

aterrizar en Francia en Alemania en Italia.

Con rachas de hasta 200 km/h.

Ha habido un elevado número de vuelos cancelados.

O vuelos retrasados.

Pero con un récord.

Esto es lo que ha ocurrido el fin de semana.

1 temporal en las capas altas de la atmósfera.

1 temporal en las capas altas,

que ha hecho que un avión haya volado tardado cuatro horas y 56

minutos,

superando los 1200 km/h,

con este viento en cola.

Ha hecho que vaya mucho más rápido.

Todo un récord,

en una jornada,

que aquí la península sido mucho más tranquila.

Los bancos de niebla en estas semana volvemos a tener sobre nuestro país.

Por el norte todo el pasillo de vientos del oeste,

asociadas a esta potente borrasca si hará . mañana se va repetir.

Destacar estas isobaras más juntas en el extremo norte de nuestro país.

Con un frente que se asomara por el norte de nuestro país.

Mañana va a ser persistente la niebla en algunos puntos.

Galicia al zonas del cantábrico el viento no será especialmente

intenso.

Temporal otra vez con avisos naranjas,

de Alicia Asturias son Cantabria,

pues no superar los 6 m de alto.

Destacamos la llegada de precipitaciones al norte de Alicia y

cornisa cantábrica.

Aproximándose alguna gota al Pirineo occidental.

Nieblas local persistente.

En Canarias calima.

Mañana la llegada ese frente los termómetros bajan por el norte.

Con los vientos de poniente hay una buena cantidad de capitales,

que van a alcanzar o superar los 20°.

El miércoles bajara las temperaturas en la mitad sur de España.

El miércoles con algunos chubascos por el norte.

De nuevo con nieblas por el interior.

Desde el jueves hasta el domingo anunciemos poca precipitación.

Nada de nieve.

Y temperaturas muy suaves.

Y ahora, nuestra mirada se dirige

a un taller de pintores y caleros

que siguen fabricando sus pinturas tal y como se elaboraban

tradicionalmente.

No hay productos ni pigmentos sintéticos;

solo harina como engrudo, y tierras naturales

para dar color.

La paciencia y el tiempo se mezclan creando infinidad de matices

en una labor digna de alquimistas.

Con su magia os dejamos.

Mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 10/02/20

10 feb 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy nos vamos a Zuera a probar unos ricos dulces de melocotón y almendra. Nos dan un premio en la Cofradía asturiana del nabo de La Foz de Morcín. La diseñadora María Escoté nos enseña a diseñar una prenda reciclada. Y aprendemos otra técnica de diseño, las almazuelas.

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