Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 09/02/20 - ver ahora
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La vida es dura para todos.

También para esta pequeña ardilla que no está dispuesta en absoluto

a convertirse en el desayuno de una engreída águila.

Si hay que huir se huye, si hay que saltar se salta,

si hay que trepar se trepa, y si hay que jugar al escondite

con tal de sobrevivir,

lo mejor es quedarse completamente quieta.

Lo más asombroso de esta escena es que la habéis visto ralentizada.

Miradla ahora a tiempo real.

Lo bueno de la vida

es que no siempre gana el más fuerte.

¡Comenzamos!

8:29 de la tarde, 7:29 en las islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Nosotros, intentando sobreponernos a los asombrosos datos

de esta semana de temperaturas históricas.

Y como lo primero es lo primero, pregunta, Isa:

¿esto se ha acabado aquí? ¿o vamos a seguir

con el febrerillo más loco que de costumbre?

Pues nada, Quico, que este mes de febrero sigue empeñado

en parecerse a otros más primaverales

porque esta semana volveremos a hablar de temperaturas

poco habituales para la fecha.

Mira, de hecho mañana vuelven a subir y, además,

será un día que volverá a ser muy tranquilo

aunque con el Cantábrico revuelto.

No os vayáis, que vengo enseguida y os cuento cómo pinta

el resto de la semana.

Muchas gracias Isa; estaremos muy pendientes de la previsión,

porque las altas temperaturas siguen dejándonos imágenes

que no se corresponden con la fecha del calendario.

En Las Palmas de Gran Canaria el mejor plan,

además de los carnavales, ha sido dejarse caer por la playa

a pesar de la calima; un plan que se ha hecho extensivo

a las playas de Cádiz, con temperaturas rondando

los 20 grados, los mismos que han otorgado

a Melilla un puesto en el pódium de las ciudades

más primaverales del domingo.

Una calma que ha reinado también en el norte, hasta ahora;

porque un nuevo frente está dejando olas de más de 4 metros

de altura en Pontevedra y en Gijón, con unas máximas de casi 22 grados,

que aflojarán a partir de mañana.

También bajarán las temperaturas, sobre todo a partir del martes,

en Santander; donde los casi 20 grados de hoy

han animado a algún valiente a darse un baño en el mar.

Un mar que en el interior de la península lo compone

la niebla, que engulle al amanecer ciudades enteras como Zaragoza;

municipios del centro peninsular como Miraflores de la Sierra,

o el interior de Cataluña, al que favorece especialmente,

envolviendo la comarca de Osona en un precioso manto de misterio.

Aunque para misterio el que intenta resolver

Agustín Sandoval, desde Soria; que se pregunta,

dónde está el invierno; y parece que lo ha encontrado,

eso sí a 2000 metros de altitud.

Encontrarlo ha tenido que ascender hasta los 2000 metros de altitud.

Y precisamente es el deshielo de esa nieve el que está alimentando

el embalse de los Rábanos.

Una nieve que se confunde con las nubes en la estación

de La Molina, que a pesar de las altas temperaturas

mantiene espesores de nieve de casi dos metros.

Hoy ha ido un poco a menos la calima en las islas occidentales,

Una cazuela, harina, agua, torreznos, chorizo,

ajo, sal, una cuchara, y saber dar un paso atrás a tiempo.

Eso es todo lo que hace falta si quieres probar un plato

de cuando "no había comida".

De los tiempos difíciles en los que las mujeres

se las ingeniaban para preparar con lo poco que tenían,

platos tan ricos como el que vais a probar ahora:

los hormigos

Hay que tienes de todo.

Todo lo de que las cocinar.

Esté haciendo chorizo picante.

Metemos la carne del chorizo.

También tenéis cosas que no son chorizo.

Los lomos y las costillas en el ajo.

Esto es un plato típico de aquí.

Hormigón.

Antes no había comida y se alimentaban de esto.

Harina agua chorizo.

Torres no.

Son pequeños.

Las gachas las hacen con harina tostada.

Aquí no se tuesta.

Un poco más de agua.

Que no baten bien.

Esto ya está.

Los que sois mamás y papás sabéis bien la cantidad

de cuidados y mimos que necesitan los bebés

para que cuando crezcan lo hagan llenos

de fuerza y vitalidad.

Con las plantas ocurre lo mismo, lo que pasa es que los bebés

de las plantas no se llaman bebés, sino plantones.

Y eso es lo que nos va a contar ahora Lucía: los primeros pasos

de una planta en una auténtica guardería de plantones.

Lo que hacemos con ello es distribuirlo a los agricultores.

Eso ha quedado atrás.

La parte más delicada del cultivo,

la hacemos aquí en condiciones controladas.

Y cuando tiene esta planta el tamaño,

la plantan.

Tenemos unas bandejas.

Las llenamos de tierra.

El tambor da vueltas para hacer agujeros.

Aquí tenemos las semillas.

Cae las semillas dentro del agujero.

Puede haberse 20.000.

Luego un aislante térmico y de luz.

Y una temperatura constante.

Y por último el riego.

Y las guardamos en las camadas de germinación.

Cámara caliente para cultivos de verano.

Y menos calor para los de invierno.

Aquí la planta empieza a emerger.

Es el proceso más delicado.

En invierno 6 o 7 semanas.

Tenemos todo tipo de hortalizas.

Tendremos 20 o 30 tipos de hortaliza.

Ahora no necesitamos suelo para cultivar.

Tienes sacos.

Medams e messies, damas y caballeros, je le plesig de vú

presanté la sup aloñón.

Tengo el placer de presentaros la sopa de cebolla.

Una receta de origen muy humilde que fue escalando posiciones

hasta llegar a las mesas de los Reyes.

Damas y caballeros, Sopa de cebolla.

¡Sup aloñón!

Oh, la lá, qué emoción.

No tenemos catarro.

Sopa de cebolla.

Sopa medieval que se puso de moda en el siglo XIX,

queda para los obreros.

Utilizamos 3 tipos de cebollas.

Y también este pan de cruasán.

Todo está cortado de la misma manera.

Porque la roja ayuda a dar un color.

Para cada hambre lizar.

El azúcar tiene su propio azúcar.

Con la reducción del agua.

La blanca la metemos en la cazuela con mantequilla.

Que suelte todos los líquidos.

Que añadimos la nata.

Fuego lento a una hora.

Con la Charlot a la textura.

Sequedad fina y crujiente.

El pan se tuesta añadimos que ese creatina amos.

Queso rallado.

Ahora sólo queda probar.

Es un plato de cuchara.

Bueno, yo creo que después de un primer plato tan contundente,

os propongo un viajecito hasta Logroño,

para concentrarnos en un postre que esté a su altura.

Y os aseguro que la tarta de queso

al fuego que nos van a preparar lo está, porque, en poco tiempo,

se ha hecho casi más famosa que una de las calles más míticas

de toda la Rioja: la calle del laurel

Mi tarta de queso.

Peregrinando a la tarta de queso.

Crema de leche con porcentaje de grasa.

Azúcar.

Mezclas de 2 quesos.

Y 4 huevos frescos.

Empezamos con la crema de leche.

Azúcar.

Le metemos la mezcla.

Mira la textura que tiene.

Padece unas natillas.

Esto lo aportamos.

En la nevera hasta el día siguiente.

Hay que batir los huevos.

Y darle un toque de parrilla.

Hierro al fuego.

Esto le da un toque de quemado.

Sale con una textura cuajada.

Un toque de azúcar y soplete.

Creo que todavía te puede superar.

¿Qué hacemos los magos cuando nos disponemos a comer un plátano,

y resulta que ese plátano está incomible

porque no está maduro?

Vamos, que está duro como una piedra.

Pues muy sencillo.

La ponemos en la chistera, un golpe suavecito

con la varita mágica

y a disfrutar de ese plátano en su punto exacto de madurez.

¿más trucos interesantes para ablandar lo que está duro?

¡Los trucos de Aquí la Tierra!

Vamos a ponernos tiernos.

Primer truco.

Se me ha olvidado poner a remojo.

Cubrimos agua y bicarbonato.

15 minutos que hierba.

Y lo sufríamos a la hora.

Lo lavamos y cocinamos.

En un tape.

Zumo de piña.

Tiene don Melina.

Lo ablanda.

Papaya.

Secarlo bien y cocinarlo.

Siguiente producto.

Un Osca KISS.

Vaso de brandy.

Etileno.

Frigorífico recipiente con el ramillete para abajo.

Aguacate.

Papel de estraza o periódico.

Aunque las metiéramos a todas en un reality,

las verduras y las hortalizas se llevarían bien.

Pero ¿Donde está la clave para que un guiso tan español

como la menestra de verdura tenga tanto éxito?

Pues está en en darles un buen corte.

Un corte "Brinuas".

Por lo que sea, les encanta verse juntas y revueltas,

cortaditas en dados y, a ser posible,

entre trocitos de cordero como les gusta en Palencia.

Me van a cocinar un plato típico de Palencia.

La menestra de verdura.

Aquí se cría muy bien.

Coliflor guisantes alubia verde,

alcachofa coles de Bruselas zanahoria.

Aquí sale una hoja.

Está protegida por una hoja.

Lobbys antes 350 horas de frío.

Me han hablado muy bien de vosotros.

Esta menestra nos como la que tenemos en la cabeza.

Quedamos dar el toque personal.

Lo hacéis en tempura.

Son más crujientes y calentitos.

Has añadido los espárragos.

Estoy haciendo un sofrito con jamón.

Harina para tostarla.

Para darle el punto castellano.

Le pongo el lechazo.

"Hola, mundo: Tal vez quisiera volver, a cuatro ruedas,

mientras duermes.

Sería imposible un corazón más roto conectado a mi.

Si te quedas, curaré tu herida.

Nada se compara a ti.

No hay otro amor tan Magnético.

Tu sonrisa, sabe a chocolate.

Es serotonina pura."

Chicas y chicos, con toda su discografía encima,

la primera, la verdadera, Verónica Romero.

¡Vero OT!

Qué alegría verte.

Ángel en Miami y Australia.

Llevo el nuevo single.

Te he traído al palacio Altamira de Elche.

Está en el museo arqueológico de Madrid.

Un orificio detrás.

Puede ser una urna funeraria.

Te voy a llevar a un restaurante.

Marcos es un amigo de la familia.

Cuando íbamos al campo,

siempre daba volteretas.

Vamos a hacer un arroz con costra.

Conejo pollo y costilla.

Lo primero es o freír el embutido.

Ahora conejo y carne.

A azafrán.

Son 10 minutos en la Rock cociendo.

Se remata en el horno.

Y el huevo es para hacer la costra.

Mantenía el arroz caliente.

Pues nada, Isa.

Un segundo de admiración , 5 segundos de morirse de envidia,

y 3 minutos para contarnos lo que va a pasar.

La previsión es tuya

Pues antes de contarte lo que va a pasar,

repasemos primero lo que pasó anoche.

Y lo que pasó es que hizo su aparición mágica

la primera superluna del año.

Superluna que es el término que utilizamos

cuando la luna llena coincide con el punto más próximo de su órbit

a nuestro planeta.

¿Y por qué de nieve?

Por el mes en el que se produce aunque este año en nuestro país,

precisamente, de nieve no está siendo

Porque ni nieva, ni llueve desde que

Gloria cruzara la península; de hecho es la causante

de que el pantano esté repleto de agua, porque ha llegado al 89%

de su capacidad, y tristemente también de maleza arrastrada

Otros pantanos van subiendo.

Ya que la nieve se va fundiendo.

Día muy tranquilo.

Día de mucha niebla.

Otras nubes entraban por el oeste peninsular.

Y va rehaciendo el viento en el cantábrico.

En Canarias tiempo tranquilo.

Alguna precipitación en el norte de las islas.

Éstas nubes entrando en el oeste peninsular.

De estas nubes de las islas británicas.

Es bastante potente.

Y aquí tenemos un anticiclón que bloquea.

Para mañana un frente debilitado entre por el norte peninsular.

Viento fuerte y más revuelto.

Mañana hablaremos de nieblas.

Sobre todo en el interior peninsular.

Seguiremos hablando de lluvia en Galicia y cantábrico oriental.

Con el mar revuelto.

En Canarias calma.

Calima.

Temperaturas que siguen subiendo.

Seguiremos por encima de 20°.

Zonas amarillas por encima de 20°.

Bajan en zonas del norte.

Continuará el miércoles.

Gracias, Isa.

Que la ventisca no nos deje ver el bosque.

Que las temperaturas suban tanto en el mes de febrero es un síntoma.

Démosle la vuelta.

Igual que hemos podido alcanzar la luna y visitar el espacio

exterior, podemos serlo de detener el proceso del cambio climático

Así que.

Despertemos y enfrentémonos a la vida.

Nosotros os lo seguiremos recordando,

empezando por mañana, con Jacob Petrus.

Ya lo sabéis.

Mismo sitio y misma hora.

¡En Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

Aquí la Tierra - 09/02/20

09 feb 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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