Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 08/09/20 - ver ahora
Transcripción completa

Es la DANA,

la Depresión Aislada en Niveles Altos,

en su máxima expresión,

con una severísima tormenta que ayer zarandeó

Corbera de Llobregat, en Barcelona,

donde numerosos árboles no pudieron resistir

el tremendo castigo que dejaron las rachas

de viento huracanadas,

una potente granizada y las lluvias

de intensidad torrencial que convirtieron las calles

en verdaderos torrentes.

Un temporal que ayer produjo importantes inundaciones

en Calafell,

donde era más fácil moverse en barca que en coche

y que esta noche vivirá un nuevo episodio

de precipitaciones fuertes en Cataluña.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

no hay que bajar la guardia, ni mucho menos,

porque la DANA que lleva complicando el tiempo

en el Mediterráneo desde hace más de 24 horas

sigue moviéndose de forma errática

y amenaza con dejar una nueva tanda de lluvias fuertes,

torrenciales, acompañadas de granizo y fuerte viento

esta proxima noche sobretodo en Cataluña,

sin olvidar que mañana tocará abrir el paraguas otra vez

en las Islas Baleares, en la Comunidad Valenciana

y otros áreas cercanas,

enseguida os lo contamos todo...

porque las cifras que ya ha dejado el temporal en algunos casos

son extraordinarias, como los más de 50 litros

que ayer descargaron en el Garraf,

36 de los cuales cayeron en sólo 10 minutos

y 7 de ellos en apenas 60 segundos.

Intensidades torrenciales asociadas a las tormentas

que han permitido una pausa esta mañana,

para dejar un espectacular amanecer en Barcelona

y una combinación estelar de nieblas y nubes lenticulares

sobre la comarca de Osona

y si el temporal ha azotado Cataluña,

tampoco se ha quedado nada corto en las Islas Baleares,

donde Menorca ha esquivado las tormentas como ha podido,

viéndolas descargar esta mañana sobre el mar.

En cambio, las nubes han vuelto a hacer diana

sobre la isla de Mallorca, hoy con 43 litros en Escorca,

después de los cerca de 100 que ayer acumuló Lluchmajor

donde los campos han quedado totalmente anegados.

Unos tanto y otros tan poco,

porque qué diferente se ha mostrado el tiempo hoy en el norte,

con un amanecer absolutamente plácido sobre Santander,

que ha competido duramente con el cielo azul

y el paisaje verde tan característico de Asturias,

que hoy ha celebrado su día, felicidades a todos los asturianos,

con pinceladas decorativas de nubes bajas en los alrededores de Oviedo

y con salud, amor y montaña en el refugio el Meicín,

además de con unes fabes y picadillu

y no nos olvidamos de Extremadura, que también está hoy de celebración,

con sol y 33 grados en, en un claro ejemplo

de que la mitad oeste de la península

vive bajo el tiempo estable,

todavía con un viento de levante, fuerte y con rachas superiores

a los 70 kilómetros por hora en la costa de Cádiz,

pero que ha dejado hasta 30 grados en las Rias Baixas,

ayudando a adelantar la vendimia de estos viñedos centenarios

de Mencía.

La recogida de la uva, una señal que marca el final

del verano,

como también lo indican estas grandes bandadas de cigueñas

blancas que han tenido que esperar

a que levantara la niebla formada en el interior de Cataluña

para proseguir su viaje hacia Africa;

o como también hacen los petirrojos y sus crías

que a finales de septiembre cantan y defienden el territorio

donde pasarán el invierno.

Venga,

y no bajamos el ritmo porque en los próximos sesenta segundos

tenemos una misión de extrema importancia:

dar la vuelta por el mundo.

Y empezamos en Estados Unidos.

Concretamente en Utah,

en la desembocadura del cañón Hobble Creek,

donde un voraz incendio provocado al parecer

por un disparo,

ha devorado hasta el momento 400 hectáreas de monte.

Cerca de 250 familias han tenido que ser evacuadas.

Los bomberos trabajan sin descanso para intentar sofocar las llamas,

pero el fuerte viento de la pasada madrugada

no ha servido de gran ayuda.

Tampoco mejora la situación en California,

donde siguen activos varios incendios forestales.

De este, en El Dorado,

se acaba de descubrir su origen:

unos fuegos artificiales lanzados en una fiesta.

De este otro incendio, cerca de Shaver Lake,

sigue sin saberse su origen,

pero lo que es seguro es que las condiciones meteorológicas

no ayudan para detenerlo.

Y después de que este fin de semana se diera por extinguido el incendio

desatado en un petrolero cargado con 2,7 millones

tonelas de crudo,

frente a la costa oriental de Sri Lanka

este martes se ha reavivado el fuego.

Los culpables han sido las altas temperaturas

y el fuerte viento.

Las labores para sofocar este nuevo foco continúan.

El objetivo es evitar un desastre ecológico.

Terminamos sobrevolando el hospital de camellos

más grande del mundo.

Se ha inaugurado el pasado mes de julio

en Arabia Saudí.

En él se recuperan decenas de camellos

y lo hacen con todo tipo de lujos.

Porque este centro cuenta con las instalaciones

más punteras.

Nosotros nos alegramos por estos bellos animales.

Bueno y ahora vamos a celebrar el cumpleaños de una abuelita.

Se llama Mae Mali

y es una entrañable hipopótama.

Acaba de cumplir 55 años,

una edad más que respetable porque estos animales suelen vivir

hasta los 40 o 50.

Lo ha celebrado con esta deliciosa tarta de verduras

y frutas tropicales

y con los visitantes del zoo Khao Kheow en Tailandia.

También acudió alguno de sus 21 hijos y nietos.

Mae Mali es una estrella en su país

y sus cuidadores esperan que llegue a ser la hipopótama

más longeva del mundo.

Si la cabra tira al monte,

¿a donde creéis que tira el Itu?

Pues también tira al monte.

Y al mismo que las cabras,

porque hoy nuestro querido Palomero 14 va a disfrutar

de un placer al que nos tiene poco acostumbrados,

¿eh, Itu?

Porque me refiero al placer del trabajo.

Esta vez le ha tocado doblar un poco el espinazo.

Porque en el campo hay trabajo para todos.

Aunque eso sí, conociéndole,

algo habrá sacado a cambio.

Hola terrícolas estoy en el barranco provincia de Ávila debido echar una

mano a mi amigo Diego con las cabras.

Espero que me recompensa E.

Hola Diego .- hola buenas.

Con esta buena temperatura se trabaja más a gusto?

- Esta temperatura nos quita el ánimo.

- cuantas cabras tienes aquí.

- tengo alrededor de 450.

La granadina y la malagueña.

Me gusta más la malagueña para estos terrenos.

Venga vamos.

Esto es una mezcla pienso natural tiene remolacha pip a girasol cebada

maíz un montón de cosas.

- que se echa con la mano?

- Se echa en el carro y vamos rep partiéndolo.

Se echan 3 comidas por la mañana en el ordeño y por la tarde.

- estaban esperándolas como agua de mayo.

Todo el día trabajando.

Oye digo esta parte que está separada para que es?

- Esta parte es para la cría.

Que van a entrar aquí.

- yo les echo comida

cuando es la época de cría?

- La época de cría suele ser el mes de mayo.

Éstas llevan 2 meses de gestación.

La gestación dura unos 5 meses.

-Esto es la producción de cuantos días.

- esto la producción de 2 días.

Lo tengo para hacer queso puro de cabra.

Ahora vas a probar un queso.

-Vaya pinta.

Qué bien se corta.

Muchas gracias Diego,

ha sido todo un placer compartir contigo esta mañana.

A vosotros terrícolas recordar la fase famosa de Palomero 14 cuando no

pueda dar un beso,

confórmate con un poco de queso.

En nuestras huertas a veces encontramos joyas

que creíamos largo tiempo perdidas.

¿No me creéis? Mirad, para los que decís

que ya no hay tomates que sepan a tomate,

tres joyas: el antiguo, el gordo y el moruno.

Son tres variedades de altísima calidad,

que, prácticamente, desaparecieron en los años 60,

cuando nuestro campo empezó a vaciarse.

Ahora, por suerte, las recuperamos.

Y no para un museo, sino para nuestros platos.

Hola Isaac.

Que bien que te pillo en el campo.

Porque estoy buscando ideas.

Para hacer un nuevo postre con tomate.

- mira te puede ofrecer algo maravilloso.

Estamos cosechando la variedad antiguo.

En los años 60 hubo un abandono del campo.

El tomate siempre ha suscitado interés.

La gente quiere comer tomate.

Esto hemos hecho una investigación sobre tomate.

Y lo que hemos recuperado son muchas variedades.

Hay sobretodo 3 variedades,

en las que el público nos ha dicho que prefieren . está el antiguo el

moruno.

El tomate se recolecta por la mañana y por la noche puede estar en la

mesa.

Éste es el gordo.

Tiene forma de corazón.

Tiene una fina piel.

Éste tomate más pequeño un equilibrio entre el dulzor y acidez

es muy versátil.

-Movía decantar por éste.

Bueno terrícolas voy a preparar un postre con tomate.

Que voy a empezar por el helado.

Aquí tenemos los tomates,

que los iré pelando despegue pitando y haremos un puré con él .

rectificar hemos de sal.

Y apartamos.

Por otro lado haremos un almíbar,

con agua azúcar y un poco de gelatina.

Lo juntamos y lo echamos a la lavadora.

Mientras tenemos el de helado en el congelador,

voy adelantando pasos.

Y hacemos la salsa de tomate.

Tengo poco aquí de tomate que reservado,

de haber triturado para el helado,

lo freímos con poco aceite,

lo ratificamos con sal y azúcar,

y cuando ya reducido le echamos el vermouth y luego el chocolate negro,

la combinación de sabores del dulce que no da al Vermont y el amargo del

chocolate,

a una explosión,

que vale tanto para dulce como para salado.

Vamos con una galleta tipo cran ble.

Todos los ingredientes van en la misma cantidad.

Cacahuete en polvo harina azúcar moreno,

tomates e con polvo.

Mantequilla,

lo mezclamos todo.

Hacemos un rulo y lo llevamos al congelador,

cuando esté duro lo reíamos en la placa del horno,

los ramos a 160° unos 10 o 12 minutos.

Y tengo algo que enseñarte Isabel.

Para darte las gracias,

después del buen día de campo entre tomatera es,

me queda decirte tomate un postre.

Mirad, es que Cádiz no te lo acabas, ¿eh?.

Sus 260 kilómetros de costa,

con esas playas de arena fina,

en la que conviven la bravura del Atlántico

con la templanza del Mediterráneo.

Un territorio de convivencia como sus marismas,

donde la tierra se convierte en mar y el mar en tierra.

Sus pueblos blancos, su sierra, sus gentes.

y también la suma de todo lo anterior: su gastronomía,

que también y tan bien combina mar y huerta.

Fernando la receta que nos vas a hacer hoy,

comienza aquí en una furgoneta.

- porque ha venido Alfonso,

que sólo está la lonja de Conil.

Meter salmonete hurta pargo y borre que te . te contará este pescado de

qué va.

- es un pescado muy exquisito,

que se coge 40 kilos en la red,

la calidad es suprema,

este pescado sólo lo hay en este litoral.

No lo hay fuera.

- porque has elegido la borriquita.

- porque es mucho más sabroso.

-Con que vas a acompañar ese borre que te .

- lo acompañamos con berenjenas.

Cuando las has la pulpa en más jugosa que la otra.

Vamos a coger también de las moradas.

No tiene que ver cuando la coges de la mata que cuando la compras.

La receta tiene 3 pasos.

Primero la berenjena.

Haces la salsa,

y por último el borre que te . una vez que están asadas pico cebolla.

Cebolla blanca las regó lentamente.

Hecho la pulpa de berenjena.

1 poco sal.

1 poco de ta y que es una pasta de sésamo.

Las pasamos por batidora.

Y queda esta pasta.

Aquí le queda un poco de espina al pescado,

se las quitamos,

los pescados se cáselos al momento.

Hacemos la salsa de los ostiones,

echamos un poco de caldo de verduras.

Vino fino y zumo de limón.

-Le pones el aceite y la curp,

después de quitarlo del fuego.

Por qué.

- me interesa que en el aceite que del sabor.

Y la curva que cuando se hierve el color amarillo bonito desaparece.

Éste es el resultado.

En una salsa totalmente natural.

-El pescado no sólo lo has pasado por la sartén.

- le damos un golpe a la plancha y luego al horno al vapor.

Porque queda más jugoso.

Este plato se llama borrica te Cádiz.

Porque todos los ingredientes son de Cádiz.

Borré que te 100 × 100 Cádiz.

-A ver, venga,

que si quieres unos cacahuetes tienes que ganártelos.

-Uuuh-uh-uuuuuuug.

-No te enfades, ¿eh? ¿

Te crees que te vas a pasar ahí sentado todo el día?

-Uh-uh. Uuuuuuh.

- En serio, tienes que hacer alguna gracieta o algo.

- Uuuuuuuuuuuuugh.

-¡Eres un gorila malo! ¡Malísimo!

-Pues si tan mal lo hago, lo haces tú, hermanito.

-A mí no me vale el disfraz.

-Pero si somos iguaaa.

-Toma cacahuetes, anda.

-Uh.

Omar.

Hoy vamos a dar un paseo,

por la zona de primates.

En esta zona tenemos los monos América del Sur.

El programa de los mi mis del león dorado es un drama que se hace

conjunto con Brasil.

En su hábitat intentamos que sobrevivan los que están aquí.

Están en peligro de extinción.

Colabora mucho los zoológicos.

Hay expertos que viaja a su hábitat para enseñarles allí cómo pueden

cuidarlos.

Titi Calvo es originario de América del Sur.

Está en peligro crítico de extinción.

Del continente africano tenemos a nuestros primos,

los bonobos blancos y negros,

con esa cola negra típica.

También de África los monos de brasa,

que están también peligro de extinción.

Hemos creado 15 que están todos los zoológicos de Europa.

Aquí tenemos el mono blanco y negro que lo hemos creado este año con

biberón,

Thierry están perico de extinción.

Todos los que tenemos en zoológicos conviene conservarlos.

Lo de traer animales de la naturaleza ya se acabó.

- contáis también anormales para programas de conservación.

- tenemos el 6% de argón brutales de Sumatra.

Para garantizar que los grupos reproductores,

tuvieran a su propios bebés y los que eran ellos,

como orangutanes,

lo que hicimos fue traer una hembra de Zúrich.

Ella venía ya embarazada de una cría,

y traía su crío.

Las orangutanes que nosotros queríamos,

aprendería a crear su propio bebés.

Esto los grandes simios tiene que ser un aprendizaje . no es

instintivo,

ahora está en un programa reproductor,

y está su hija que la criamos aquí.

Lo que tenemos que hacer,

es asegurar que la consanguinidad es mínima,

que la diversidad genética es máxima.

- de ahí la importancia de colaborar con otros.

- da el importancia de colaborar entre zoológicos.

Del transporte entre zoológico que se muevan lo menos posible.

- par conservar esas especies.

- Para conservar una especie sana y una población que podemos conservar

durante muchos años.

Bueno,

yo sé que entre vosotros hay gente que sabe

dónde están todos los países, sus capitales

auténticos atlas humanos.

Pues hoy os vamos a poner a prueba.

Y a los demás también porque salimos a averiguar

cuántos de vosotros sabríais localizar

el mar de Ontígola.

¿Preparados?

¡Aquí la calle!

No los es una pregunta trampa.

Me suena a Latinoamérica.

En Inglaterra.

Aquí en España pero no se donde.

Aquí no está.

En España no está.

Está cerca de España.

Cerca de países bajos.

Pero no tengo certeza.

Puede estar por levante.

En La Coruña o por ahí.

Seca de Vigo.

No lo sé.

Si estuviese por el norte sería agua más o menos fría y cristalina.

Me imagino templado.

Más o menos fría.

Dónde está el mar de contigo.

Debe estar cerca.

Pues está bastante cerca, sí.

Y no os lo vais a creer porque es el mar

de Madrid.

Bueeeno,

en realidad es un humedal que podemos encontrar

en la reserva natural de El Regajal-Mar de Ontígola,

muy cerquita de Aranjuez.

Su origen está en un embalse del siglo XVI

que hoy en día ya está totalmente naturalizado.

Pues está bastante cerca, sí.

Y no os lo vais a creer porque es el mar

A ver, porque Ginés García Millán no está dejando nada alazar

para ganarse el título de terrícola de honor.

Ayer enseñó a Juampi lo mejor de Águilas, que es mucho

y se lo llevó de tapitas con la familia junto a la playa.

Pues me da la impresión de que hoy tampoco

lo va a poner a trabajar precisamente.

Desde luego este hombre no solo es un buenísimo actor,

sino que está resultando ser un anfitrión increíble.

Ginés García Millán.

Cómo estás.

Donde estamos.

- estamos en Porto lumbreras en mi tierra.

A las falda de esta fortaleza que es del siglo XII 13,

aquí nací y crecí ese pueblo de mi gente.

-Madre mía cómo está esto.

- qué te parece increíble verdad.

- es un postre chino

es típico de puerto lumbreras.

- utilizamos ingredientes a la comarca.

Este se llama huevo frito,

que se hacía antiguamente.

Y esta es una estrella de la casa que se llama albóndiga.

- bienvenido a su casa cueva.

- casas excavadas tal cual en la piedra.

- mucha gente de este pueblo ha vivido en una cueva.

Y yo estado de pequeño en una cueva porque mis abuelos maternos vivían

en una cueva.

Muy importante en Porto lumbreras es la rambla de no bate.

Todo esto impresionante la que represente Hamlet para todo mi

pueblo,

cuando se cumplieron los 50 años de la independencia de Porto lumbreras

de Lorca.

Con mis compañeros de la Compañía nacional.

Con mi familia y mis amigos.

- don José muy buenas.

- que tal.

- hemos pasado hasta la cocina.

- vamos a hacer unos chuletas con caracoles.

Muy típico de la tierra,

estamos echando los pimientos rojos.

Le damos unos minutos.

Le añadimos el tomate.

Y el emblema Ginés es el pimentón de la huerta murciana.

-Qué maravilla.

- vaya pinta que tiene.

- ya está listo el arroz y ahora que tenemos.

- unas patas de cabrito un bacalao y un lecho de verduras de la huerta.

- gracias a usted.

- qué maravilla de mesa de productos de la tierra y vino de Jumilla de la

tierra.

Os invito a que vengáis y que disfrutes de esta tierra bonica.

- por todo ello por lobos papeles que ha representado en la gran

pantalla,

te vamos a nombrar terrícola lo de honor.

- que honor terrícola.

- proyectos.

- tengo que regresar a México te voy a estrenar una película,

para estrenar en Amazon.

- muy éxito con todos ellos.

Muchas gracias fines.

Esas son imágenes de ayer de lo que pasó en Corvera.

Es un capítulo de este episodio,

seguramente ve vivir otro capítulo bastante intenso durante las

próximas horas.

Con estos mapas lo vais a entender.

Mirase la gana.

Hoy ubicada sobre el archipiélago balear.

Con más de 43 l en es cork A.

el centro de la gana viaja hacia Cataluña.

Mañana estará sobre el mediterráneo.

Este viaje va a hacer desde las Islas Baleares hacia Cataluña.

Vais a tener lluvias sobre Cataluña.

Las cantidades pueden ser incluso superiores a los 50 l por metro

cuadrado.

Podemos tener chubascos en Aragón puntos de Baleares y sureste

peninsular.

Lo más importante es esa situación,

que justifica estos avisos naranjas.

Solamente en la madrugada de la provincia de Girona,

conde pueden caer hasta 40 l por metro cuadrado en tan sólo una hora.

Se ve perfectamente el sentido antihorario de las nubes.

Girando en torno a esta Dana.

Y la liga más importante de lluvia es la que impactara sobre la costa

catalana.

Si nos vamos más lejos veis perfectamente la Adana.

En el resto de España mucha más tranquilidad.

Del mapa isobaricos seguimos con esta dinámica.

Todavía tendremos rachas intensas de levante en Galicia y en el estrecho.

El viento tiende a aflojar en el mediterráneo.

En el centro y hace al oeste de España mucho sol.

Únicamente algunas nubes altas.

Y las comunidades mediterráneas nuevos y la más activa.

En el centro hacia el oeste tranquilidad,

en el militar de más movimiento,

mucha tranquilidad en las Islas Canarias.

Las temperaturas tienen a bajar mañana.

En el resto de España tienden a subir.

El jueves baja el termómetro por el norte,

sube por el sur,

todavía con coletazo de inestabilidad,

sigue el sol y la inestabilidad por el oeste,

y el viernes prácticamente no queda nada de la Danann y del temporal.

Bueno y a los asturianos hoy les ha tocado un tiempo espectacular

para celebrar el día de Asturias.

En el prau y con sidrina, como debe ser.

Y la excusa nos vale para darnos un paseo

por ese principado de cuento de hadas,

como diría Woody Allen, en el que tan bien casan tradición

y naturaleza.

Oye, y no olvidamos de felicitar a los extremeños,

que hoy también es su festividad.

Nos vemos mañana, en el mismo sitio y a la misma hora.

Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 08/09/20

08 sep 2020

Nos vamos a el Barraco, Ávila, para descubrir el trabajo del cabrero y cómo es su día a día en el campo y probamos el queso de cabra; en Puerto Lumbreras, Murcia, quedamos por segunda vez con el actor Ginés García Millán quién nos hace de anfitrión y nombramos Terrícola de Honor; en Velilla de San Antonio, Madrid, vamos a la huerta para recolectar tomates y aprender una receta para hacer un postre con este ingrediente; en el Puerto de Santa María, Cádiz, vamos a la compra de productos para el restaurante el Faro del Puerto y combinamos el mar y la huerta en el plato; y, por último, vamos al zoo de Santillana del Mar en Cantabria para conocer más de cerca la vida de los primates.

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