Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 04/09/20 - ver ahora
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Ocurrió hace un año.

Durante los últimos 365 días

hemos visto todos y cada uno

de los pasos que han dado los dos primeros osos panda

nacidos en la historia de Alemania.

Son gemelos.

186 y 133 g, respectivamente.

Han multiplicado por 150 su peso.

Es el gran reclamo del zoo de Berlín.

Comenzamos.

(Música)

20:31.

Hora menos en Canarias.

Tres titulares que explican el tiempo de los próximos días.

En la mitad sur, ambiente veraniego. Por el norte,

llegada de nubes y lluvia.

Notable bajada de las temperaturas

a partir de mañana. Por último,

los más importante, si estáis en el Mediterráneo, hay que estar

pendientes de la posible

formación de una DANA que estamos pendientes

de si dejará lluvias fuertes. Sevilla se va a mover entre 36-38°.

Se repetirá en Córdoba.

También lo vivirá Extremadura.

Los cielos despejados y las noches

cada día más larga prestan un ambiente soportable de madrugada.

El viento sopla muy fuerza en el entorno del estrecho.

Barbate ha superado los 80 km/h.

Nubes sobre la variedad de Algeciras.

Han convertido la arena de la playa en proyectiles. Han desalojado

la playa de bañistas.

Los surfistas se han puesto

las botas.

En pleno verano, se han disparado a 36° en Bilbao y 31 en San Sebastián.

Santander ha llegado a los 28.

La misma cifra de Sada, La Coruña.

Costará pasar de los 20 durante el fin de semana.

Además, un poco de lluvia

en el Cantábrico. Lluvia amenazaba con dejar estas nubes de evolución

que han crecido en el interior

de Cataluña, pero sin energía suficiente. Al final,

han sido fenómenos aislados inmersos en una jornada de tiempo estable

que ha vuelto a despertar

con estas nieblas y estos mares de nubes. Seguimos en Cataluña.

¿Os acordáis de la tortuga que hizo una puesta en la costa de Barcelona?

Decidieron llegar al mundo

hasta 40 tortugas marinas.

Fueron vigiladas constantemente

por los técnicos. Decidieron

no soltarlas hasta la mañana siguiente, pero con oleaje calmado.

Echamos un vistazo al resto

del planeta. Comenzamos en el noreste de China.

El violento tifón,

que es el primer gran tifón de 2020, se desplazó a gusto sobre

varias provincias.

Ríos desbordados,

carreteras cortadas y techos volados. También en Corea del Norte.

Ha puesto en jaque las cosechas de este año, que estaban siendo

maltratadas por las inundaciones.

En Corea del Sur, que nunca había sufrido tantos tifones

en un mismo año, una persona

ha resultado muerta.

Bajo esta columna de humo se abre paso entre llamas un gran petrolero

con 2 millones de barriles de petróleo en su barriga.

El incendio se declaró ayer en la sala de máquinas.

Un marinero ha desaparecido.

De momento, no se ha producido ningún partido. En Colombia,

sus fuerzas armadas luchan

contra un nuevo enemigo, la desforestación clandestina

y salvaje.

Han recuperado 300 ha en el límite con la selva amazónica.

Creíais que las marmota

solo se dedican a dormir.

Estáis equivocados. Además,

son muy charlatanas. Las que viven en los Pirineos

catalanes y franceses,

pues son políglotas.

Si bien de manera distinta.

Distinguen su propio dialecto desde las forasteras. Ante los gritos

de las desconocidas, se esconden.

Hay muchos tipos de queso.

Curado, semicurado, el tierno y el fresco. Hoy hablamos

del fresco. Hablando de frescos,

no podíamos enviar a nadie que no fuera Ramón Arangüena.

Los quesos pueden ser de vaca y de oveja. Tenemos otro motivo.

El queso es de cabra.

Por eso, tenía que hacerlo Arangüena.

Me han dicho que en este sitio ordeñan cobras.

Soy el fakir Arangüena.

-Ramon, ¿qué haces aquí?

-Ramón, ¿qué haces aquí?

Son cabras, no cobras.

Tienes que ir a ordeñar con Julio y, después,

hacer que eso. Vamos.

-Son muy bonitas.

-Son de la parte de Sevilla.

-Ahora las metemos y las ordeñarlos.

-Rápido, que es gerundio.

-¿Ya saben dónde tiene que ponerse? Es fácil ordeñarlas, ¿no?

-Fácil. Lo hace un niño.

-Jorge, ya están ordeñar las vacas.

Tenemos la leche.

Vamos a hacer queso.

-Hemos puesto la máquina para que circule. La mejor leche

es la que está recién ordeñada.

Vamos a cuajar. Bajamos la tapa.

Ponemos las aspas en funcionamiento.

Vamos a hacer una prueba. Nos va a indicar el tiempo de cuajado

de la leche. Cuando se quede el tapón encajado, nos marca

el tiempo de cuajado de la leche.

Esto es magia.

Dependiendo del tipo de queso,

tiene un tiempo de cuajado u otro. Ya está. Debemos esperar 18 minutos.

(Música)

Después de 18 minutos dando vueltas...

Después de 18 minutos dando vueltas...

Vamos a cortar la cuajada.

-Parezco un bandolero. -Vamos a echar la sal.

-A dar vueltas.

Con el colador, sale la cuajada y lo metemos en el molde.

-Entonces, este es mi queso.

-No, lo hicimos ayer.

El que has hecho hoy lo comeremos mañana. Este es de cabra,

pero son semicurados.

-El mío se puede comer de muchas formas.

-No es soso de comer. Se puede comer con aceite y orégano, aceite

y pimentón. También con mermelada y aguacate, que es muy saludable.

Vamos a empezar por el aceite de oliva.

-Me gusta lo del queso.

Mira todos estos colores.

No he decidido empezar una carrera en el mundo de la acuarela.

Esto se parece más a un aperitivo que a una paleta de pintor.

Son gazpachos, cremas y sopas.

Son productos de la huerta. Son buenos para nuestra salud

y sorprendentes para los sentidos de la vista y del gusto.

(Música)

Terrícolas,

qué bonita está la huerta en verano. Estamos recolectando berenjenas.

Es la vega del río Jarama.

Es un terreno arenoso y arcilloso,

pero tienes características para la huerta. Para el tomate, es esencial.

No son unas plantas perfectas. No utilizamos pesticidas ni herbicidas.

Las plantas crecen perfectamente

y dan frutos maravillosos. Tenemos un pedido de un chef.

Vamos a iniciar la recolección. ¿Me acompañas?

Pintar el momento, las nubes y persiguiendo.

Hoy he venido a cocinar contigo.

Tenemos la remolacha

recién recolectada.

Nos falta el tomate y el pepino. Ya lo tenemos todo para el gazpacho.

(Música)

Bueno, terrícolas,

ya estamos aquí después de coger nuestras verduras del huerto.

Es un gazpacho donde la protagonista va

a ser la remolacha.

Es por el color y también es rica en hierro. Cuando están juntas,

pues se absorben mejor.

Tiene un círculo interior blanco. Son los azúcares de la remolacha.

Le da el toque dulce al gazpacho.

La tenemos pelada, cortada

e hirviendo. Vamos a picar pimiento rojo, verde, pepino, cebolleta,

ajo y tomate.

Es una variedad de Madrid.

Es muy ácido.

Tiene mucha carne y poca semilla.

Le da una textura más evolucionada al gazpacho. En la segunda parte,

la guarnición, en este caso,

está inspirada en los árabes

que pasaban por Andalucía.

Vamos a aprovechar un producto

como la remolacha. Hemos cortado la hoja de la remolacha,

pero la vamos a conocer un poco. Con comino y tomarla con requesón.

También vinagre y miel.

Vamos a empezar con una base de queso. Hemos hecho

con remolacha y un poco de mahonesa.

Es para que tenga textura cremosa. Un trocito de la hoja de remolacha.

Por último, el gazpacho de remolacha.

Bueno, terrícolas, con productos de temporada de la huerta tenemos

este plato fresquito.

¡Dios mío!

Esto está lleno de porquería.

No siento las piernas del asco

que me da la basura que estoy pisando. Qué asco...

¿Tanto cuesta hacer las cosas biodegradables?

Esto es un error, qué error.

(Música)

Sandías, melones, maíz...

Cuántas cosas tienes, David. -Tenemos de todo.

Lo tenemos que compartir.

Vamos a hacer algo que no sea comer en el huerto.

-De momento, las calabazas las utilizas para decorar.

-Antiguamente,

era el botijo de nuestros abuelos.

El camino de Santiago las dio la vida. Todos los peregrinos

llevan una. Cortamos la parte inferior.

-Es como un corcho. -Parecido al corcho.

-Qué pipas más raras.

-Son las mejores.

Son las que mejor identifico. Aquí tengo 25 variedades.

-Se va a salir el agua.

(Música)

Aquí tenemos un tapón cerrado y otro abierto.

-Esto para ponerlo y que no se salga.

Luego, para poder beber con ella.

Lo tenemos cortado a la mitad.

Hemos hecho un recipiente.

Por la otra parte, un embudo. -¡Madre mía! Son hoteles.

-Sacamos mucho rendimiento. -Una cuchara con un mejillón.

-Esto sirve para atar.

Da mucha fuerza. -Es muy resistente, ¿eh?

-Utilizaban nuestros abuelas

como cuerda. Ataban las escobas.

-Si no te quieres morder

las uñas, te lo puedes poner ahí. -Lo vemos en muchísimos lados.

-Podemos hacer un tenedor.

Con dos pinchos.

Con más pinchos, se rompe.

-Tenemos recipiente, cubiertos de vidas.

-Traigo todos los ingredientes.

-Claro, el propio tomate.

Las propias hortalizas

nos sirven de cuencos. Podemos rellenar cebollas y sandías.

Podemos quitar cacho arriba y vaciarlo. Podemos meter salmorejo

y un gazpacho de sandía y con una presentación estupenda.

Todos estos productos son de nuestra huerta.

-Vamos a traer un recipiente cada uno. Cada uno nos podemos

hacer nuestra propia ensalada.

¿Quién tiene un cuchillo?

-Que aproveche.

Yo no he terminado de vaciarla. Me tenéis que guardar algo.

Cuando hablamos de snack,

pues pensamos en algo crujiente,

patatas fritas...

Hay una opción saludable

y crujiente también.

Son las manzanas. Tienes para elegir. Más o menos dulces, jugosas,

con su punto de acidez.

Gracias a sus variedades, podemos disfrutarlas todo el año

y consumir un producto ecológico.

(Música)

Aquí se está fenomenal.

Es un sitio espectacular.

-A las orillas del río Arga,

que está aquí mismo.

Todo lo que se ha de regadío,

pues va bien. Es bueno para la manzana. No se puede cultivar

en cualquier sitio.

-Estamos rodeados de manzanos por todos lados.

-Es una zona muy buena para la manzana.

Tres variedades de manzanas.

Esta sería la Golden,

que es una manzana verde...

-Amarilla.

-Puedes encontrar más verdes o amarillas.

Es muy jugosa y sabrosa.

Además, es crujiente.

La manzana necesita inviernos fríos.

Que llegue la primavera y que todavía esté velando.

Que se hiele la flor. Con mi padre, desde chavales,

cuando llegaba la campaña, pues nos tocaba coger.

-¿Te gustaba?

-No me gustaba. Éramos muy jóvenes. Tampoco a mi hermana.

Esta es la variedad Gala.

Hay variedades más rojas.

Otras tienen vetas.

También es una manzana sabrosa de carne crujiente.

Quizás tiene el sabor más dulce que la Golden. Sería una manzana

parecida a la Golden. De la misma familia.

-Primas. -Sí.

Después tenemos la Fuji.

No es de la familia.

Es más diferente.

-Más cuñado.

-De aspecto es muy bonita.

También es más crujiente

que las anteriores.

Además, es muy jugosa.

De todas las variedades,

¿cuál se recoge antes?

-Gala.

Después la Golden.

Por último, la última que hemos visto.

Si las conoces,

puedes sacar buena cosecha de manzana ecológica.

Es la hora del "Está pasando".

Si os da un mareo cuando pones un pie en una barca,

esto se acabado.

Por ejemplo, esta lancha ha acabado con ello. Solo cuesta 250.000 E.

En Tokio, ya hay coches voladores.

Este utilitario está en pruebas.

Ha estado en el aire 4 minutos. La compañía asegura que estará

disponible en 2023.

Venga, que os veo muy relajados. Quiero ponerlos a prueba a vosotros.

Si os apetece un adivinanza, venga.

Tengo una preparada. ¿Cuál es nuestra palabra hoy?

"Aquí la calle".

Ni idea.

-Búscalo en Internet.

-Iguana.

-La serpiente. -Tiburón.

-Es un animal.

-No creo.

-H2O.

-Debe ser muy fácil, pero ni idea.

-No sé lo que decir.

-Ahogamiento.

Ayúdame.

-Si voy a ganar algo, ya lo perdí.

-No lo sé, me rindo.

-¿Qué es?

Te lo cuento ahora mismo.

No te preocupes.

Con ella, escribimos la horca mala.

Sin ella, vemos la orca del mar, que es un delfín.

De esta isla se destaca

su pausado estilo de vida.

Es necesario para disfrutar

de sus paisajes y dejarse rodear de una Reserva de la Biosfera

reconocida por la Unesco y disfrutar de un Mediterráneo

con el trajín de los pescadores de Menorca.

¿Cómo ha ido la jornada? Larga, ¿no?

Vamos a ver lo que has pescado.

-Cuidado con los enganches. Hemos cogido...

(ININTELIGIBLE)

¿Esto es una cigala menorquina?

Qué tamaño.

¿Qué es?

-Todo el mundo quiere esto.

-¿Es buena época para pescar?

-No.

Hay más demanda,

pero es cuando menos pescado hay.

-Que el agua no esté muy fría ni muy caliente.

-En primavera,

echas las redes por aquí cerca de y puedes pescar

echas las redes por aquí cerca puedes pescar

una langosta 15 m del agua.

Ahora, está a 120 m de profundidad.

-El pescado va a la cofradía de pescadores y, luego,

directamente a los puntos de venta. -Todos los días hay cola.

-Entonces, me tocará hacer cola. Esperemos que me dejen.

(Música)

Rafael, acabo de ver a José descargar su pescado,

que está recién llegado.

Ya se está vendiendo aquí.

-Esto va rápido.

Pescado muy fresco.

Desde que el barco llega a puerto, pues 20 minutos.

Descargamos, pesamos las capturas

y ponemos la etiqueta. Después, a vender. El objetivo principal

es que los pescadores pudieran

controlar más el precio de sus capturas y no depender

de intermediarios.

Cuando el pescador llegaba a puerto

pues se limitaba a buscar comprador para su pescado.

Ahora solo se dedica a pescar.

-Le tengo el ojo echado a un cabracho que hay aquí. Lo conozco.

Es una de las ciudades que más calor ha pasado en España.

Se trata de Bilbao. 36 de máxima.

Espectacular. Mucho más que muchísimos días de agosto.

Otro lugar donde han pasado

mucho calor en Huelva.

Sobre todo, gracias al recalentamiento del fuerte viento

de levante en el estrecho y no tiene intención de desaparecer

durante el fin de semana.

Hemos querido saber cuándo va a llover la próxima semana.

Empezará lloviendo en el Cantábrico.

Todas las comunidades del Mediterráneo acabarán regadas

con precipitaciones importantes, sobre todo, en Cataluña y Baleares,

donde se podrían superar

los 100 l por metro cuadrado.

Podría causar una DANA. Estaría pululando por el Mediterráneo.

Hay mucha incertidumbre.

Es una previsión para seguir

y ver dónde se pueden producir esas lluvias de carácter intenso

y torrencial. En buena parte de España, hoy ha habido cielo

despejado. Nubes en evolución en el sureste peninsular,

en Mallorca y en Galicia, pero la situación es calmada.

De cara al fin de semana, bastante calma, pero pendientes

de este frente. Mañana se va a deslizar por el norte de la

península. Arrastrará más nubes

y un poco de lluvia. El domingo tendremos la entrada de aire frío.

Se va a estabilizar más la atmósfera. El domingo podríamos

tener tormentas.

Primero, vamos a ver el mapa de viento. El fuerte viento

de levante se mantiene en el estrecho. A última hora, entrará

el viento del norte.

A última hora del domingo, se refuerza en Galicia,

en el sistema central y en la meseta.

Entra el cierzo y tramontana.

Va a provocar la bajada de las temperaturas. Y mucha nubosidad

en Galicia, alto Ebro y en los Pirineos. Y nubes bajas

en la costa del Mediterráneo.

El domingo, aparte de la lluvia en el Cantábrico, tendremos

aguaceros y tormentas en los Pirineos y en el interior

de Cataluña. También algún chaparrón en el sistema central.

Todo esto traducido en símbolos.

Viento de levante fuerte en el estrecho. Lluvias en el Cantábrico.

Solo algo de nubosidad en el norte.

Vamos a ver las temperaturas.

En el norte, empiezan a desplomarse.

Bilbao no pasará mañana de los 26.

En el resto de España, todavía calor, cerca de 38 en Badajoz,

a la espera que durante el domingo las temperaturas bajen un poco más,

sobre todo, por el norte

y la lluvia sea protagonista.

Nos espera un fin de semana

para desglasar.

El lunes, a las 8:30 de la mañana llega el nuevo magacín diario

de TVE. Estará Mònica López

al frente. Con ayuda de las

nuevas tecnologías va a tratar todo lo que nos interesa.

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Aquí la Tierra - 04/09/20

04 sep 2020

Hoy en Aquí la tierra , nos vamos a ordeñar "Cabras Florida" en Carrascalejo, Cáceres, para luego hacer queso fresco; en Velilla de San Antonio, Madrid, recolectamos frutas y hortalizas del huerto para cocinar un gazpacho con remolacha; en el Tiemblo, Ávila, nos vamos de picnic eco y hacemos nuestros propios utensilios; en Falces, Navarra, vamos a una plantación de manzanas de todas las variedades.

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