Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 02/06/20 - ver ahora
Transcripción completa

Érase una vez que se era una joven que vivía

en las aguas mansas

del parque natural de Torrevieja.

Nuestra zancudo amiga

sea acicalado.

Encontró el amor entre la maleza.

De aquellos polvos, estos lodos.

Un pequeño polluelo llegó

para preguntarse cómo podría haber alguien igual que él

al otro lado del agua.

Esta familia fue feliz y comió perdices. Bueno, mejor lombrices.

Comenzamos.

(Música)

20:30.

19:30 en Canarias.

A corto plazo tormentas,

a medio plazo, escalofríos.

Es el pronóstico del tiempo

de cara a los próximos días

en España. Muy pendientes

de que durante el fin de semana no pasa de los 20° en el Cantábrico

bajo la lluvia y viento fuerte.

En la meseta norte temperaturas mínimas por debajo de los 10°.

Enseguida, os contamos más cosas.

Manda la actualidad.

Las tormentas han vuelto

a marcar el ritmo esta tarde en el norte de la península.

Amenazas que se han materializado con un buen chaparrón

sobre Pamplona.

18 l por metro cuadrado en algunos barrios.

La imagen se ha repetido

en Calatayud.

Todavía se recuperan de la tormentas del domingo.

Es la parte mala de tanto aguacero. Mirando a nuestros días

es fácil ver la buena.

Aquí bajaba esta riera

en Barcelona.

Aprovechando el deshielo del Pirineo.

Pone difíciles las cosas truchas que intentan, como pueden,

remontar el cruce de los ríos

para desovar. Lo de Barcelona no era un río.

Era una cascada de nubes bajas

que se deslizaba desde

la sierra hacia la ciudad.

En muchas zonas de la provincia, se han despertado con los mares

de nubes que hacen afición.

Siempre y cuando lo veas a tus pies.

Nos ha hecho disfrutar de unas imágenes

más bonitas de España.

En Santillana del Mar.

Es Cantabria. Es la ciudad de las tres mentiras,

ni es santa ni llana ni tiene mar.

La Guardia Civil ha tenido

que intervenir para rescatar

este ciervo.

El grupo 43 ha empezado

la campaña de cara a la campaña por incendios forestales.

Comienza la vuelta

al mundo en 1 minuto.

El Salvador.

Desolada tras el paso

de la primera tormenta del pacífico.

Esa manda.

Se ha llevado la vida

de 17 personas.

Ha dejado cientos de casas

por los suelos. Más de 17.000 vecinos siguen evacuados.

Los delineamientos de tierra

se llevaron sus hogares por delante.

Es un puente sobre un río en Rusia.

Fue empujado por el hielo.

Afortunadamente,

nadie resultó herido.

¿Qué hacen todos estudiantes en lo alto de una colina en Lima?

Quieren pillar Wi-Fi.

Solo el 35% de los hogares

en Perú tienen conexión a Internet.

Son esenciales para

los productores de leche.

Entierran la caca de la vaca mejorando la calidad

del pasto. También ayudan

con el control de bosques

y evitan que el estiércol

llegue al río.

Los han distribuido por un montón de granjas del país.

Un drama, los incendios

forestales australianos

que dejaron 800 millones de animales muertos,

también han dejado el vino destrozado.

Han sido contaminadas 60.000 t

de uva. Es uno de los animales

más hermosos de la tierra.

Qué poderío.

Es un jaguar.

Bueno, son 2.

Son españoles. Son los hijos de Naya. Son como leopardos,

pero bastante más grandes. Tienen una mordedura muy potente.

La clavan en el cráneo de sus víctimas y mueres. Pueden tener

mansas, como los hijos o ser negros como la madre.

Hay flores como el claver

y la rosa que son adorados

por el pueblo llano.

Pero hay otras, como la orquídea.

¿Cuál es la flor favorita

de este deportista de élite?

Hoy he venido a Galapagar.

He venido a conocer todo lo que pueda de mi planta favorita,

las orquídeas.

Bueno, Alejandro,

es un santuario de la orquídea.

-Tenemos unas 600 orquídeas.

Viven del aire. Hay orquídeas

que crecen en las piedras. Luego, también las hay terrestres.

-A mi mujer le encantan

las orquídeas.

Dame tres consejos.

-Siempre que la compre,

que los capullos estén cerrados o empezando a abrirse.

Hasta que no se pongan blancas

o grisáceas no las vamos a regar.

El tercero, cogemos una bandeja.

La llenamos de piedra.

Después, de agua.

Ponemos la planta encima.

La maceta toca la piedra,

pero no toca el agua.

Nos asegura una humedad determinada relativa.

Es una flor de ortiga.

Es de las más grandes.

Vemos que tiene forma de zapato

con cola. Crecen constantemente hasta que toquen el suelo.

(Música)

Es una planta que vive

en Centroamérica y parte de Sudamérica.

Cada rama de estas es un año. Esta planta puede tener 80 años.

Es la orquídea leopardo

u orquídea cubos de basura.

Las raíces están diseñadas

para coger las hojas de los árboles

y quedarse desenganchados.

Con el tiempo, se descomponen, utilizan el nitrógeno de la hoja

cuando se descomponen. -Son muy listas, ¿eh?

(Música)

Está me vuelve loco.

Ya te lo digo.

La he visto antes.

Es una auténtica pasada.

Parece un insecto.

¿Es verdad que tienes la orquídea más pequeña del mundo?

-Tiene también de centro América.

-¿Eso es una flor?

Alejandro, muchas gracias.

Ha estado fantástico el paseo

por la ser elevada.

A vosotros, terrícolas,

si te aprieta un poco un 41,5, coge 42.

¿Os acordáis de Ruperta?

Fue la calabaza más popular de España.

Hablamos de sus hermanos pequeños,

los calabacines.

Queremos saber, por 25 Pts,

cosas que se puedan hacer con calabacines de diferente

color. Por ejemplo, una crema de calabacín.

"Un, dos, tres... responda otra vez".

Calabacín blanco y calabacín negro.

-Clarito o verde oscuro. ¿En qué se diferencia?

-El calabacín blanco es más suave y más rico.

Tiene mejor sabor que el negro.

El negro también es bueno.

-Las matas son muy parecidas, aunque el producto sea distinto.

La mata de negro es más pequeña que la del blanco.

Los calabacines salen más gordos.

Los negros son más cortos que los blancos.

-Mata grande, calabacín pequeño y mata pequeña, calabacín grande.

Ocupa poco espacio y, además, sale más grande.

-La verdad que sí.

Calabaza que sale del corazón...

Para la crema de calabacín, ¿cuál vamos a utilizar?

-El más clarito.

Es perfecto.

Se puede tomar caliente,

frío... Según se presente el día.

Mira, nublado, hoy lo tomamos caliente.

-¿Se puede hacer una crema de los calabacines y combinarlos?

-También.

No importa.

Utilizáis en el calabacín para un montón de recetas.

-Es la receta de la abuela.

-Tenemos que volver a procesar recetas, terrícolas.

Con la zanahoria hacemos exactamente igual que

con el calabacín.

Lo pelamos y lo partimos en trocitos. ¿Algún truco?

Como es el campo,

queda siempre estupendo.

-Podemos freír un poco de cebolla y añadirlo cuando está cociendo.

-Ya tenemos todas las verduras

en la cazuela.

Bueno, las seleccionadas.

Podría llevar muchas más.

Nabo, apio...

Sin embargo,

en nuestra casa gusta así.

-Ingredientes de mucha cercanía, pero los elementos,

lo que hay.

-Cuando lo tenemos cocido,

lo batimos con la batidora.

Podemos añadir un quesito. Queda muy bueno. Estaría listo.

-¿No lo podemos aprovechar para nada?

-Se lo echamos al burro.

-Para que no se tire nada. Probar, terrícolas.

Borreguito como tú, que no sabes ni la u...

Que no caminan no busca, que no busca, jamás se encuentra.

Solo quien camina descalzo, hallará tesoros bajo sus pies.

Busca en la tierra,

pequeño saltamontes.

Es donde se oculta la trufa del desierto.

(Música)

Todo lo que ves aquí es una plantación de trufa del desierto.

-Nunca lo había oído.

-Es un hongo comestible que se da de manera autóctona

en Murcia.

Bueno, aquí la tenemos.

Tiene la forma parecida a una patata.

La parte exterior la tiene de color marrón.

Cuando la cortamos, prácticamente ese color blanco.

Tiene un perfume,

un aroma muy delicado.

Es única la textura que tiene en boca.

Va con este arbusto leñoso, únicamente se desarrolla

sobre sus raíces.

En el suelo hacen una grieta muy característica

en forma de estrella. Es una grieta que va en varias direcciones.

Está un poco abultada. -Chico, qué intriga, ¿no?

-Es un oficio

para los tranquilos.

Para los nerviosos, pues no.

-¡Madre mía!

Vaya pedazo de trufa del desierto.

Es motivo de observación.

Tenemos que estar muy atentos a las plantas.

Cuando la planta entra en flor

nos indica que es la época

de producción de la trufa.

Hay que saber escuchar a las plantas.

Es un cultivo único.

Es una solución para la agricultura de secano de Murcia

y te diría que para toda España.

-En la Universidad de Murcia hemos inventado este cultivo.

Realmente, lo hemos domesticado.

-¿Cómo se doméstica una trufa?

-El hongo crece de forma

silvestre por toda la región.

-Habéis conseguido que crezca donde queráis.

-En el laboratorio.

Metiendo el hongo en la raíz de las plantas.

Una vez que lo conseguimos,

las traemos al campo.

Se da en países áridos y semiáridos,

en toda la cuenca del Mediterráneo, norte de África y sur de Europa.

-Mira, aquí hay otra.

-Oye, Paco, ¿por qué has plantado trufas del desierto?

-Es un cultivo realmente fácil.

Estamos dentro de un espacio natural protegido.

Como no necesita labores,

pues evita que se produzca

la erosión del suelo

y va a favor de la naturaleza.

Todo lo que sea ir a favor de la naturaleza es sencillez

y garantía de éxito.

Ninguna especie animal

ha estado tan vinculada

a las tareas del campo durante tantos siglos como ellos.

Son los esforzados bueyes.

Obedientes, humildes y trabajadores.

Han acarreado hasta la extenuación para que nuestras vidas fueran

un poco mejor.

No se han quejado ni 1 minuto.

Son una reliquia, pero merecen toda nuestra gratitud.

He venido a esta finca

para conocer a unos animales que pueden medir 2 m

y pesar 1500 kilos.

Que no os asuste el tamaño. Son muy amigables. ¿

Que no os asuste el tamaño. Son muy amigables.

¿Sabéis el animal?

(Música)

Jorge, Alberto, no sé si acercarme.

-Bueno, manteniendo las distancias.

-Lo digo por ellos.

-No te preocupes,

los animales son tranquilos.

Estamos en una finca familiar.

Desde hace 10 años creamos

y mantenemos a un centenar

de bueyes.

La definición de bueyes es macho vacuno castrado

por menos de seis meses a un año de vida y más de 48 meses de edad.

Como podéis ver, son preciosos y espectaculares.

Muchas veces, la gente les toca y se acerca.

-Tenemos a diferentes razas.

Depende de la raza y del animal, entre 15 y 20 kilos diarios.

Pueden pactar hierba.

Pueden pastar hierba.

Cereales frescos, paja, heno...

Todo lo que da la tierra de Castilla.

Tenemos el mejor cereal.

-Si quieres, nos puedes echar una mano para darles de comer.

-Venga.

Lo quiere todo. Quiere todo.

Mira, te presento Cariñoso.

-Espero que sea cariñoso.

-Es uno de los bueyes más grandes de la finca. Mide cerca de 2 m.

Como ves, es muy tranquilo.

Lo hemos criado en cautividad, como todos. Este ha sido muy cerca.

Lo tenemos como uno más de la familia.

No te preocupes. No hace nada.

Está esperando a comer

lo que tiene para que le des eso.

-Creo que es el más grande que he visto en mi vida.

-Va a saber uno más grande.

Se llama Pocholo. Mide 1,90 m. Pesa 1200 kilos.

Te presentamos a Pocholo.

Es el buey más grande del mundo.

-¿Por qué tiene los ojos así?

-Es bizco.

Tiene 10 años de edad.

Esperamos batir el récord Guinness.

-Me han encantado los bueyes.

Estos me dan todavía un poco de respeto.

Vamos, que nos quedan muchos por alimentar.

-Así me acostumbro.

20:49. Es la hora de esas historias que os dejarán atónitos,

estupefactos...

Por ejemplo, zapatos de un 75.

No es broma.

Los está haciendo un zapatero de Transilvania.

Va a añadir al zapato

una inmensa nariz para obligar a la gente a mantener

la distancia.

Esta es la cortina anticoronavirus.

En Lisboa han abierto los gimnasios.

A 3 m del vecino y sin luchas.

Se puede ir al autocine.

Llevaba 40 años cerrado.

Han vuelto a abrir las terrazas

de París. La capital francesa lo vive como un auténtico

acontecimiento. También se han reabierto los templos tailandeses.

Para celebrarlo, se han vestido con sus mejores galas.

Cómo no, con mascarilla.

No todos nos podríamos recitar de memoria

en las 93 111 palabras del diccionario ordenadas

por orden alfabético,

pero todos sabemos que la primera palabra es A.

¿Cuál es la última? Salimos a preguntarlo.

Tantas palabras que hay...

-No tengo ni idea. -¿Español?

-Tiene que empezar por Z.

-Te puedo decir zapato, zócalo...

-Zopenco. -Zafarrancho.

-Zurriagazo.

-Zumbado.

-¿Vocal o consonante? -No sé.

Puede ser que exista. No lo sé.

-Susurro.

Uno se pone nervioso con las cámaras.

La última palabra es zuzón.

¿Qué es es el nombre popular

Es es el nombre popular de esta planta de flores amarillas.

Se la conoce también,

como hierba cana.

Nos vais a olvidar de ello.

En Asturias,

unas judías son unas aves.

Unos arbeyos son unos guisantes ricos que se los llevaban

a puñados los zares rusos.

Bienvenidos al pueblo de los hórreos.

Vamos a conocer un producto muy tradicional. Los arbeyos.

(Música)

Buenas, César. -¿Qué haces por aquí?

Voy a visitar este entorno maravilloso.

Estoy cogiendo arbeyos.

Se plantaron en octubre.

-¿Son como los guisantes?

-Aquí se llaman guisantes,

pero el guisante es más oscuro.

-¿Desde cuándo los planta?

-Tengo 83 años y desde niño.

Esta semilla es de mi bisabuelo.

-Esto está muy rico.

-Saben muy ricos ahora.

Mejor que cocidos.

Yo los como diariamente.

-Muchas gracias. -Hasta luego, Juan Pablo.

Fijaos, qué maravilla,

terrícolas, arbeyos con jamón.

¿Cómo has hecho esta maravilla?

Bueno, vamos a guardar la distancia de seguridad,

sobre todo ahora que los tengo en mi poder.

-Ponemos la cebolla pochar.

5 minutos. Lo descubrimos.

Lo ponemos junto.

Añadimos caldo de jamón o de cocido.

En varios minutos lo tenemos.

¿Qué diferencia hay en boca?

-El arbeyos es más dulce

y tiene la piel más suave.

Sobre todo, es más harinoso.

Tenemos una menestra de verduras.

Tenemos judías, cebolletas... Afectadas, zanahorias y arbeyos.

Vamos a conocer los productos

por separado. Lo reservamos

en agua con hielo para

que no se pase la cocción.

Volvemos a juntar las verduras

y terminamos la cocción con caldo de cocido o de jamón.

Cogemos un poco de jamón y una yema de huevo escalfada.

Trabajamos con productos de cercanía.

Nuestros productos son arroces, mar y montaña.

-Muchas gracias.

Tenéis que cocinar con este producto platos sencillos y deliciosos.

Si lo coméis con un paisaje como este, qué os voy a decir...

Esto parece el día de la marmota.

Enésima jornada de tormentas. En Pamplona, también en Calatayud.

En puntos del sistema ibérico.

Esto no se acaba. Durante los próximos días, más movimiento.

No solo en el cielo,

también en los termómetros.

Mañana, miércoles, empieza

la bajada de temperaturas

por el norte de España.

El mapa espectacular

es el del jueves.

Desplome de la temperaturas en buena parte de España.

En puntos del Mediterráneo

va a subir. No es que vuelva

el invierno, pero algún escalofrío nos dejarán las temperaturas.

Por ejemplo, las tormentas de hoy.

Han crecido en la mitad norte peninsular, en Galicia,

en la Cordillera Cantábrica, en puntos de los Pirineos

y ha dejado hasta 28 l en Ripoll,

Girona y hasta 23 en Villafranca del Cid, Castellón.

Esta imagen se repetirá mañana.

Además de la borrasca que deja inestabilidad se acerca aire frío

por las capas altas de la atmósfera.

De hecho, el mapa de isobaras es muy interesante.

Por el norte, mañana tenemos

el acercamiento de un frente.

Se acerca por el Cantábrico.

Mañana, por la tarde,

entra buena parte

de la mitad peninsular.

La borrasca envía un frente desgastado pero va a rozar

el oeste de Canarias.

Os decía, cambio en el viento.

Mañana por la tarde empieza

a soplar el viento de componente

norte. Se refuerza en Galicia,

en el Cantábrico.

Entra cierzo en el valle del Ebro.

En el estrecho, notar es que en la tarde va a ser ventosa.

De repente, se generalizan

las precipitaciones en la meseta norte,

en el Sistema Ibérico, en los Pirineos o en Cataluña.

Mañana tendremos avisos por lluvias fuertes en buena parte de la mitad

norte peninsular, también naranjas en el Sistema Central

y en el interior de Cataluña

por cantidades que pueden rozar los 30 l en una hora.

El mapa de símbolos refleja esta inestabilidad. En el sur,

manteniendo la calma, con mucho sol y poca lluvia por el noroeste.

También, en los dos archipiélagos,

en las Islas Canarias, llegando los chaparrones

al oeste del archipiélago. Por el centro cuesta alcanzar

los 30. Superando la barrera en el extremo sur peninsular.

Atentos a los próximos días.

El jueves será un día ventoso y lluvioso en el extremo norte.

En el resto, más calma a la espera de que el viernes tengamos

un tiempo algo más tranquilo.

Por el norte, lluvias de carácter fuerte y ambiente fresco gracias

al viento.

Vienen días movidos.

Bueno, parece que cada vez está más cerca el tiempo de los reencuentros.

Es el momento de recuperar

lo que dejamos atrás.

También a paisajes como

los 3000 km² Reserva de la Biosfera de las Tierras del Ebro.

Un lugar maravilloso

para disfrutar de los colores de la naturaleza.

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Aquí la tierra - 02/06/20

02 jun 2020

Con Juanma López Iturriaga nos maravilla con curiosidades del mundo de las orquídeas. Cocinamos crema de calabacín de dos "colores" y, en Asturias, descubrimos que es tiempo de arbeyos. No nos asustamos ante unos bueyes gigantes y buscamos trufas del desierto.

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