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Aquí la Tierra - 30/11/20

30 nov 2020

Quesos nacionales, quesos internacionales... ¿qué es lo que determina la calidad de un queso? Nos lo enseñan en esta quesería. En Murcia acudimos a la almadraba de San Pedro del Pinatar para saber, de primera mano, cómo se elabora una buena mojama. En Guipúzcoa aprendemos a cocinar un guiso de alubias verdes, maíz y chipirones. Por otro lado, volvemos a estar con Lucía Jiménez, con la cual visitamos Segovia y su acueducto. Y, hasta Alicante nos vamos para conocer un panetonne de medalla de bronce: con zumo de granada.

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