Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 26/11/20 - ver ahora
Transcripción completa

Se ha tomado más de 20 días de asueto,

pero ha sido llegar a la tercera semana de noviembre

para que la atmósfera mostrase toda la furia que acumulaba.

Una rabia en forma de tormentas fuertes

que han dejado una noche de insomnio en Málaga

a base de rayos y truenos,

en un episodio que ya acumula cerca de 150 litros

en algunos puntos de la península

y que seguirá regando nuestro país durante toda la semana,

además de blanquear Sierra Nevada,

porque si los esquiadores no puede ir aún a la montaña,

ya os traemos nosotros la nieve.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

es generalizado, porque casi nadie se salva de abrir el paraguas;

generoso, porque está lloviendo más

donde más falta hacia, es decir, por el sur peninsular;

y beneficioso, porque los embalses de nuestro país están sedientos,

a solo el 47%, 8 puntos menos que la media de los últimos 10 años.

Una visión optimista del temporal

que también afecta a la generación de energía,

porque hoy la eólica ha producido el doble que ayer,

tras golpes de hasta 150 kilómetros por hora en Izaña,

en Tenerife

en una jornada complicada en las Islas Canarias,

con lluvias copiosas que han acumulado hasta 38 litros

en San Cristobal de la Laguna,

en Tenerife o 28 en Tejeda, en Gran Canaria, provocando

inundaciones, desprendimientos y caída de ramas y árboles,

además de un temporal con olas de casi 3 metros y medio

que habéis visto a lo lejos desde Fuerteventura,

donde finalmente si han caído algunos chubascos

más bien tímidos...

y la misma borrasca que ha azotado a las Islas Canarias

es la que ha enviado una buena inyección de lluvias

al sur de la península,

donde Sevilla ha recogido 8 litros

y ha vivido el día más frío desde finales de enero,

con sólo 14 grados de máxima.

Por su parte, Málaga ha sufrido una fortísima tormenta de madrugada

que ha acumulado hasta 35 litros,

bastantes más que los 5 de Badajoz,

y muchos menos que los casi 150 que lleva Piornal,

en Cáceres.

Y es que el Sistema Central ha hecho de pantalla,

así que en la Comunidad de Madrid, el Alto del León

ha sumado 44 litros,

en una jornada de sensaciones invernales,

con golpes de viento cercanos a los 100 kilómetros por hora

en el Puerto de Navacerrada

y temperaturas que a duras penas han superado los 0 grados.

Un día desapacible en la capital,

con una de las temperaturas máximas más bajas

desde mediados de marzo, sólo 11 grados.

Y también hacía mucho meses que no llovía con tantas ganas

como lo ha hecho hoy en algunos puntos de Cataluña,

como es el caso de la comarca de L'Empordà,

en Girona,

donde el pueblo de Les Olives ha superado los 106

litros por metro cuadrado.

Son lluvias de carácter torrencial que mañana se concentraran

en la Comunidad Valenciana,

donde hoy Valencia ya ha sufrido un aperitivo,

con granizada incluida cerca de la capital.

Y como si fuera en una realidad paralela,

toda la cornisa cantábrica sigue al margen de todo el tiempo

revuelto que acabáis de ver gracias a los vientos de sur.

Es verdad que llegan nubes, pero lo hacen sin lluvia

a Cantabria, fabricando candilazos al amanecer

sobre los montes de Llodio y haciendo subir

los termómetros hasta los 19 grados en San Sebastián,

en otro día ideal para jugar con las olas.

Y nos vamos de viaje,

que tengo unas historias hoy que me están quemando.

Vais a alucinar.

Vámonos, que comienza

LA VUELTA AL MUNDO EN UN MINUTO.

En el árbol de navidad más famoso del mundo,

el del Rockefeller Center, donde quedó atrapado Rocky,

esta preciosa lechuza hallada por un trabajador

en el inmenso abeto de 23 metros,

al que han trasladado a casi trescientos kilómetros

de Nueva York

para liberarla en su formidable hábitat.

Y para todos estos animalitos que van rescatando por el mundo,

los australianos han inaugurado un hospital móvil de vida silvestre.

Rayos equis, quirófano

tiene de todo,

para atender, por ejemplo,

a los miles de koalas y canguros que cayeron

en la pasada temporada de incendios.

Por ellas poco van a poder hacer,

son más de cien cadáveres de ballenas y delfines

varados en una playa de Nueva Zelanda.

Se desconoce la causa del desastre.

Y dos animalicos más, Preto y Amarelo,

los bueyes más caros del mundo,

adquiridos por un gallego por catorce mil euros.

Han sido alimentados con amor por sus dueños portugueses

con calabazas, remolachas, avena y maíz

y pesan unos 1.200 kilos

cada uno.

Y ya sabéis que día es hoy, verdad?

el cuarto jueves del mes de noviembre,

o sea acción de gracias,

el día que los norteamericanos se meten para el cuerpo

46 millones de pavos.

Bueno, los norteamericanos,

y los animalicos yanquis también.

Como los lemures de Chicago,

que lo están celebrando con galletas de miel, maíz al vapor,

judías verdes, salsa de de arándanos

y pavo.

Y ahí va la curiosidad animal del día:

las hembras lemures son las que mandan.

Son las primeras en alimentarse, en asearse

y lo que sobre

para ellos.

Pues eso.

No es un delincuente.

Se llama Pablo Albuerne,

pero para sus miles de seguidores en Redes es Gipsy Chef,

un cocinero diferente,

nómada, divertido y cero postureo

que cada vez que cuelga na de sus recetas bestiales

recibe millones de visitas en Internet.

Ahora lo tenemos más cerca que nunca,

en el portal digital de Televisión española

con sus propuestas transgresoras, divertidas,

y fáciles.

No os lo perdáis.

Es

¡Bestial!

-Vaya día que hemos elegido aquí en Sitges.

- aquí 300 días al año mínimo.

Yo me vengo aquí por el sol.

- qué plan tienes para mí.

- te tengo preparado un receptor bestial.

- me vas a contar la receta.

Vean macarrones en la mesa.

Que haces.

,

vas a cocinar sentado.

Abre la mente.

Estás en el universo gipsy.

Vamos a hacer una receta super tradicional.

Todo en una olla.

Empieza picando el ajo.

En la minita es.

Cortamos la cebolla.

Echamos aceite de oliva.

Y arrancamos poniendo un poco de cebolla.

Y el ajo.

1 poco de sal.

El chorizo en tacos.

Echas el chorizo.

Aquí tenemos de la mejor manera de tener tomate concentrado.

Le echas un buen chorro y remueve es.

Es importante que se pegue al cubo de la cazuela.

Echamos el pimentón ahumado de la Vera.

A qué huele?

A sofrito de verdad.

Tendrías la pasta triste y ahora está aquí alegre.

Vamos a perder la misma cantidad de agua que de pasta.

Lo tratamos.

Vamos a poner un poco de piel de limón.

- Cuéntame que es bestial.

- es mi nuevo programa de televisión española,

en el portal de TVE . montón de recetas de cocina,

mis recetas.

- todos los jueves una nueva receta.

- 6:30 de la tarde,

una nueva receta.

- el libro especial.

- esta receta está en el libro.

Iba a ser bestial.

- cuánto tiempo tenemos en la pasta.

- le ponemos el toque gipsy.

El liman.

Y cojamos perejil zumo de medio limón,

aceite,

Tabasco.

Y lo movemos.

Sólo queda emplatar y comer.

- gipsy esta receta es bestial.

Sabes que te digo que la felicidad existe.

Cuando a las cumbres de la vertiente norte de Gredos

les llega el deshielo, el río Tormes,

que todavía por esas tierras es un bebé recién nacido,

se viene arriba y enriquece a su paso

toda una comarca salpicada de recios pueblos serranos

como Hoyos del Espino, Navarredonda o el Barco de Ávila,

el lugar que da nombre a una de las siete joyas

que se cultivan en la comarca

y en el vecino valle del Tiétar: sus siete legumbres maravilla.

-Buenos días Trini . está sentadita?

Por días Carmen y que tal.

- media por unas legumbres a ver qué tal.

- estas legumbres son de la comarca del torpes.

Se cultivan 7 tipos de judías.

Aquí la casa de Pilar tenemos 4 . los judíos desde El Barco de Ávila.

Son las judías más grandes que hay.

Las judías pintas las cultivamos aquí por el sur de Ávila.

Éstas son las judías de riñón.

Y esta es la judía canela . que tiene un color muy bonito.

-cuáles son las características de estas alubias.

- estas tan bañadas por la el agua de la Sierra de Gredos.

Tiene fibra tienen proteínas tienen vitaminas minerales antioxidantes.

Son ideales para cualquier tipo de dieta.

- ya quien la zona tenemos otro tipo de legumbres?

- Tenemos el garbanzo de Pedro sigue.

Es muy redondito y es pequeño.

Se cocina muy bien.

Esa es la lenteja castellana es muy grande.

Estás más pequeña.

Y por último la que tenemos es esta.

Es una lenteja naranja.

Su origen es de la india.

Se cultiva quien España.

No tiene piel.

Es muy fácil de digerir.

-Tienes algún truco

-cuando empiezan a hervir se echó un vaso de agua fría.

Se asustan y luego sigues al proceso.

Con ese vaso de agua rompes el proceso que produce los gases.

- llévate este saquito para los chicos de aquí la tierra.

- bueno terrícolas voy a enseñar la receta típica de aquí de las judías

pintas.

La receta me la enseñó mi madre.

Como casi todas las que se.

Lleva las judías que las tenemos en remojo.

Lleva chorizo y panceta.

Yo le pongo pimiento Chori 0.

La cabeza de ajo y 2 hojas de laurel.

Se pone todo junto y a cocer.

Se hacía al fuego de la línea.

Y ahora lo tenemos que hacer en vitro cerámica o gas.

No tire el mismo sabor.

Cristina nos ha dado un truco y yo tengo otro . prima de siempre ponía

unos granitos de cominos para los gases.

- Carmen,

duele.

Mira ya tengo preparado el pan y el vino.

Vamos a probarlas.

Están deliciosas.

La receta de tu madre excelente.

¿Un pan que es un flan?

¿Un flan hecho de pan?

¿Un flan que es como un pudin?

¿Unas natillas más espesas?

¿Qué es exactamente el pan de Calatrava?

Pues os lo digo yo:

el resultado de mezclar conocimiento e inspiración

para obtener de unos ingredientes humildes

-pan huevos, canela y azúcar-

un postre inolvidable.

Ah,

y por si no hubiera ración para todos,

tengamos preparada cerquita una fuente de "culipardas".

-Buenos días Omar.

Bienvenido a pin.

- Vega por el pan de Calatrava.

- estamos en la orden militar de los calatravos.

- el panel de Calatrava no deja de ser un pudín.

A quien el Octavio no vais a hacer como simple pudín.

- recogemos experiencias de mi abuelo de mi madre,

y todo eso mezclado al horno,

nace un pan de Calatrava diferente.

-Qué bien huele en esta cocina Aurora.

- estamos haciendo caramelo casero.

Para el pan de Calatrava.

- ésa es la diferencia del pan de Calatrava de Octavio.

- echamos suizos y agua de azahar.

Mis abuelas lo hacían ya este postre.

Ellas utilizaban los rosquillas que hacemos de sartén.

Para el pan de Calatrava.

Si el pan de Calatrava admite todo.

Primero los huevos.

Después echamos el azúcar.

La regla dura.

La leche y el agua de azahar.

Y un poco de canela.

Los bollos los partimos,

nos movemos un poco para que cojan textura.

- se hace todo a la vez?

- El caramelo lo tenemos aquí se deja enfriar.

Hacemos la mezcla y cuando está frío lo echamos aquí.

Lo metemos al horno en un baño María.

Es el pan de Calatrava.

Es así de fácil y de sencillo.

Seguro que a ti te sale igual.

-Aquí tenemos lo que ha sacado a Aurora de los ro . pan de Calatrava.

- parece un flan casero.

Pan de Calatrava y esto que hay aquí que es.

-Las curitas habas.

La milicia decidió dar real llevaba unas cartas marrones.

Entonces Cooley Pando.

De ahí Cooley pardo.

Es una galleta,

que sueña ser mazapán.

- el pan de Calatrava nace en un monasterio.

- se seguirá comiendo toda la vida.

- para tener un trocito.

Vamos a probarlo.

Estamos en tu casa.

Acá me tenéis dejando que el tiempo haga su magia

porque nada grande se cocinó en un instante.

Te hablo a vos,

que sós mi otro yo,

y conocéis bien mis contradicciones.

Ninguna como la de este instante:

Argentina entera se ahoga en lágrimas,

en sus horas más amargas,

y yo,

me afano en preparar el dulce más dulce de la tierra,

el dulce de leche.

Ciao, "Pibe".

Ya te regresaste a tu planeta.

Que te vaya relindo.

-Mucho veo por aquí.

Esto pinta dulce y me gusta la idea.

- muy dulce te diría.

- Bien vamos mejorando cuenta de que vamos a hacer.

- dulce de leche 3 ingredientes . 3 l de leche por uno de azúcar.

1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla.

Fuego y paciencia.

A partir de ahí vamos huevo harina y una pizca de sal.

Es un postre tradicional argentino.

-Como eso Javier.

- te diré que estamos a mitad de camino.

Vamos con las caracteres.

Empezamos con la preparación.

Sólo tienes que mover para que no se agarre.

- mira que garbo y salero.

- integrados huevos con la harina.

Echas un poco de agua.

Patés para que no se hagan grumos.

Cuando la masa estamos que nadie incorporase el agua.

Para lograr esta textura.

Si lo haces con leche tienes el riesgo que se hace más pesado.

Conava se hacen más finas y elásticas.

- te voy hacer una pregunta.

De dónde es el dulce de leche.

- la receta no tienen dueño.

Esta receta del dulce de leche es argentina 100 × 100.

- entiendo que tendrá un origen.

- hay una receta muy parecida,

que es la que prepara los ingleses,

que es el café,

que es un caramelo con nata.

Esparcido al dulce de leche,

que podría llegar a haber con cierta antigüedad,

como Padock poder discutirlo.

Es una apreciación mía.

-Cuando nació esta receta

-en 1800.

- 2 siglos después no hay otra forma de hacerlo?

- A nivel industrial sí . pero nunca va a quedar como este dulce de

leche.

- entonces voy a seguir dándole .

- 200 horas después aquí sigue mi trabajo.

- vamos a montaje.

Cuando lo haces con agua aguanta todo.

Esto es como montar un canelón.

Si no falta azúcar un poco más de azúcar.

Y la hacemos una pequeña capa de caramelo . con un soplete.

- tiene pocos ingredientes pero no hacen falta más.

- Para tener un buen resultado.

A ver;

los más fans de la Guerra de la Galaxia

sabéis que,

a lo largo de la saga han aparecido todo tipo de armas.

Desde las más sofisticadas como el sable de luz de Kylo Ren,

a la primitiva Ballesta de Chewwbacca.

Pero hoy queremos saber qué es un Galactómetro;

y no estoy muy seguro de que tenga mucho que ver

con un arma galáctica.

¡Aquí la calle!

Algo que mire algo.

Algo de la tierra.

Nunca la hectómetro.

De la palabra no la conozco.

No ser relacionado con algo de terremotos.

Me suena a galaxia.

Y asociado al acto metro con galaxia . un aparato para localizar

galaxias.

Algo que mire galaxias.

Que mide la distancia entre los astros.

Medidor de galaxias.

Es un galáctico que anda por metros.

Que tengo poca imaginación yo.

Existe el Galactus metro??

Pues no.

Mucha imaginación, pero poca precisión;

porque en realidad un galactómetro es esta especie de termómetro

que sirve para medir la densidad de la leche.

O sea,

el porcentaje de materia grasa que contiene;

un dato fundamental para establecer si esa leche

está dentro de los parámetros establecidos por la Norma UNE

de calidad.

No hay nada como un paseo por el monte rebuscando setas

y disfrutando del otoño.

Bueno, sí;

hay algo mejor.

Volver reventado del paseo y que te esté esperando

a mesa y mantel puesto,

cualquiera de nuestros contundentes platos de cuchara.

O el colmo de la buena suerte,

un plato sorpresa, envuelto en niebla,

como el que le van a preparar a Marta en el pueblo madrileño

de Valdemorillo con un sugerente nombre:

Bosque de Otoño.

-Muy buenas Manuel.

- que tal Marta.

- estoy confundida porque íbamos hacer una receta contigo.

Pero estamos al lado de una ermita.

- aquí muchas plantas aromáticas alrededor.

Aquí tenemos el tomillo.

- porque encontramos tomillo en esta época?

- Hay tomillo todo el año,

cambiado el clima,

vamos a encontrar algo de tomillo.

- sin tomillo no se pueda hacer plato?

- Confiemos en que vamos a encontrar algo.

Mira aquí tenemos una mamacita pequeña.

Necesitamos la hoja.

Así que perfecto.

- qué propiedades tiene el tomillo.

- aparte de que vuele muy bien es diurético,

muy bueno para los gases y el estómago.

- vamos a hacer un plato muy otoñal.

- es la estrella del menú de degustación de otoño.

-En realidad te dedicas a esto por tu padre.

- es el que fundó en este mismo local en el que estamos,

bar restaurante Casa Manolo en el año 64.

Desgraciadamente hace unos cuantos años que se fue.

Yo tenía la mente,

hacer aquí un restaurante en su honor,

y a que estamos haciendo un legado.

- qué ingredientes lleva este plato.

- lomo bajo de vaca,

se Tusk hemos preparado,

unos brotes,

estas son otras que hemos cogido aquí,

nos hemos hecho compás patata Morán a.

Luego está el tomillo,

es una emulsión de tomillo,

que es la clave del plato.

Le da el toque de sabor a Sierra.

- madre mía no tienes pan para mojar poco.

Lo que cocinamos que es.

- el lomo bajo de vaca,

tiene suficiente potencia sabor para que el tomillo no se lo coma,

cuando hacemos carne en casa hay que sacar la carne una Dori media antes

de la nevera.

Necesitamos que la carne esté blanda.

- pero el pollo es otra cosa

-bueno Marta aquí tienes el bosque del otoño.

- con niebla.

Y ahora la niebla desaparece y...

Abramos un paseo por esta sierra de Madrid en el otoño.

Bueno que aproveche.

-A partir de hoy es mi plato favorito.

Cuántos de vosotros habéis sufrido estas imágenes.

Lluvias persistentes a lo largo del día.

107 l lleva Piornal al norte de Cáceres.

Se desplazan las lluvias al mediterráneo.

Las Islas Baleares y la Comunidad Valenciana y estarán en aviso

naranja.

Por cantidades muy importantes.

Que pueden llegar a superar los 40 l por metro cuadrado,

en menos de una hora.

El sábado dejará precipitaciones intensas,

en el nordeste peninsular,

y en las Islas Baleares.

En Piornal al norte de Cáceres,

con cisma central ácido de pantalla,

107 l por metro cuadrado.

Todas estas nubes,

corresponde a la borrasca que está entre la península y las Islas

Canarias.

También el archipiélago canario ha llegado el tiempo lluvioso.

Y rachas de 150 km/h ni saña.

Mayor centro de borrasca empieza desplazarse hacia el mediterráneo.

La situación metrología ser un poco más calmada,

en las Islas Canarias.

Por el oeste vemos la siguiente borrasca.

Nos afectará a partir el sábado y el domingo.

Vientos más débiles mañana en Canarias.

Todavía caló unas rachas fuertes en zonas altas.

En la península destacamos el episodio de lluvias.

Desde el centro hacia el sur seguirá lloviendo.

Nevadas en Sierra Nevada.

Por el norte prácticamente no recogeré y sin ninguna sola gota de

agua.

Hacia el sureste las comunidades del mediterráneo lluvias intensas,

hacen oro o este más calma.

Las Islas Canarias todavía algunos chubascos,

ni encuentras en para tu bajan donde llegan esas lluvias.

Al sureste peninsular.

En el resto tienen o subir un poco.

Mañana tenemos máximas muy bajas.

De cara sábado baja los termómetros por el norte.

Suben por el sur.

El domingo vuelven a entrar por el Atlántico.

Bueno,

y hoy adelantamos nuestro dron de los viernes para disfrutar

cuanto antes de un salto de agua que está considerado

una de las siete maravillas de la provincia de Burgos

La cascada de Pedrosa de la Tobalina,

este precioso regalo de 12 metros de altura

con el que se adorna el rio Jerea,

a su paso por la comarca de Las Merindades.

Venga,

os esperamos mañana para contaros más cosas,

mañana en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

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Aquí la Tierra - 26/11/20

26 nov 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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