Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 25/11/20 - ver ahora
Transcripción completa

Son dos celebridades y responden a los nombres

de Cork y Cob, Mazorca y Maiz,

los dos candidatos a recibir el tradicional perdón

del presidente de los Estados Unidos antes del Día de Acción de Gracias.

Cerca de 30 periodistas y una alfombra roja

les esperan en el lujoso Hotel Willard, de cinco estrellas,

en pleno corazón de Washington,

donde han pasado tres noches en una habitación

con serrín de la máxima calidad hasta que el mismísimo Donald Trump

y su mujer Melania los indulten

y sean tratados a cuerpo de rey hasta el final de sus días.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

ya no hay quien lo pare,

porque el cambio de tiempo que anunciaban los mapas

ya es toda una realidad por el oeste de España

y durante los próximos días se va a extender a gran parte

del resto del país,

con lluvias fuertes y persistentes mañana jueves por el suroeste

y en las Islas Canarias

y a partir del viernes en las comunidades del Mediterráneo,

teniendo en cuenta además,

que tras la borrasca que ha llegado hoy

es muy probable que nos alcance otra más el domingo

es decir,

que han vuelto a nuestras vidas,

o más concretamente al suroeste de la península,

las imágenes de cielos oscuros y amenazantes,

las nubes negras,

las tormentas en forma de arco

y hasta el magnífico sonido de los truenos.

Imágenes y datos,

como los 31 litros que ha recogido tanto Ayamonte,

en Huelva

como la ciudad de Cádiz,

en una zona que seguirá registrando lluvias fuertes

mañana jueves.

y que también afectarán al Mediterráneo,

donde esta mañana ya hemos tenido un aperitivo

con una tromba marina frente a Estepona

y un cielo de los que dan miedo esta tarde en Fuengirola.

Exactamente la misma combinación que se ha producido en Cataluña,

con nubes muy oscuras frente a la costa de Barcelona

y una manga marina que se ha podido contemplar

perfectamente desde Castelldefels.

una lluvia que romperá una racha de casi 20 días sin precipitaciones

en Cataluña,

con los campos de cereal sedientos y aun así,

con embalses bastante llenos,

como el de Sau que está al 69 % de su capacidad,

y ríos como el Cardener que todavía muestran

bastante cantidad de agua en su nacimiento.

Una generosidad que también hemos visto en el río Turia

a su paso por Ribaroja,

humeando esta mañana a causa de las bajas temperaturas.

y no humo sino niebla es toda esta gran masa

de nubes bajas que hoy ha cubierto por completo

el valle del Ebro

y que Antonio ha contemplado desde el Alto de Herrera,

en Álava,

en otro día de tiempo apacible en el Cantábrico,

con casi 20 grados en Santander o en San Sebastián

gracias a los vientos de componente sur,

que no han conseguido enviar nubes activas más allá

del Sistema Central,

en un muro fácilmente visible desde Ávila o Segovia.

algo parecido a lo que ha ocurrido en Galicia,

Y atención,

porque llegan los segundos más agitados del programa.

Tenemos de todo,

así que no os mováis, que comienza...

LA VUELTA AL MUNDO

EN UN MINUTO.

En Ohio,

donde ha ha tenido lugar este dramático rescate a una mujer

que ha quedado atrapada en su coche, que se hunde por segundos,

mientras se llena de agua,

con las puertas bloqueadas.

El teniente Christian Tussey, hacha en mano,

consigue romper las ventanas,

y llevarla a tierra firme.

Y no dejamos Estados Unidos,

porque mirad el rastro devastador que ha dejado la tormenta de anoche

en Arlinton, Tejas.

Dicen los vecinos que ha sido como la peor de las pesadillas,

con los tejados volando por los aires

y los árboles bloqueando carreteras y viviendas.

Y esta imagen es de lo más demoledor

que he visto en mucho tiempo,

la de las decenas de elefantes que todos los días

salen de los bosques para alimentarse

en el vertedero de Ampara, en Sri Lanka,

donde ingieren gran cantidad de plásticos

que los están matando.

Se meten también en los cultivos de los vecinos,

creando graves conflictos con los aldeanos.

Y en estos años os hemos traído unos cuantos cocodrilos,

¿verdad?

pero ninguno como el que vais a ver hoy.

Yo, desde luego,

lo voy a ver así,

vosotros sabréis.

Ahí lo tenéis,

la mordida más poderosa del planeta,

tres veces más que la del león,

con una fuerza de presión de mil setecientos kilos,

capaz de arrancar la vida del que tiene delante

en apenas unos segundos.

No los contéis, os lo digo yo,

tienen ochenta dientes, afiladísimos,

que estrenan cada año,

los tienen siempre nuevitos y a punto,

en una mandíbula capaz de aplastar a su presa

con 16.000 newton, que debe ser muchísimo.

Un agente especial nunca entra en acción

sin plantearse preguntas previas como:

¿Se dan las mejores condiciones?

¿Mi objetivo está bien definido?

¿Tengo plan B en caso de que falle el A?

Y ¿cuál ha sido la pregunta que se ha hecho el agente Resines

en su regreso a territorio cántabro, vital para el éxito de su misión?:

¿Qué son las berzas?

Comienza la Operación C M C de Cocido y M de Montañés.

-Estamos otra vez en la huerta de Samuel.

Con Arantxa,

que venimos a buscar berzas.

Que es una berza.

- la berza es una planta que se utiliza para hacer cocido montañés.

- el siglo XVIII se usaba en las montañas.

Todo

-esta tierra porque se dan también aquí.

- porque esta tierra cuando había ganado se echaban aquí por el día.

Lo que llamamos el Campín.

Entonces las vacas hacia sus necesidades.

La tierra estaba muy abonada.

Se cortan así.

- como las hojas?

- Un placer.

Estamos otra vez aquí la venta abajo.

Que veremos poco porque no nos gusta las listas.

Vamos a preparar el cocido montañés.

- es un plato que tiene todos los nutrientes.

El lleva carne lleva verduras,

con un plato estos Balbín apaleado para todo el día.

Y el siguiente.

La alubia se echara más grave el día anterior.

Yo esta no la hecho remojo,

porque es alubia de esta temporada.

Chorizo o la costilla adobada,

tocino.

Panceta adobada,

Marcilla de año,

el pimiento Chori cero,

y la cebolla.

Para esto se pone a cocer.

Mientras picamos la verdad.

Éste es un plato de recetas de padres a hijos.

Se hace un anillo.

Y luego hay que cortar muy finito.

He escurrido la berza.

Lo he mezclado todo,

añadiendo la morcilla de arroz el último.

Lo he conocido unos 20 minutos.

- en Cantabria hay 2 conocidos el montañés y el veraniego.

-Te gusta?

- No estoy llorando porque no me gusta.

- vaya a ser el 2 plato.

De hecho los huevos en apartados.

Había una vez en Asturias un casero muy pequeñín

al que llamaban "El caserín".

Como el caserío le quedaba muy grande,

se fue a una romería

y le preguntó a una vaquera si quería casarse con él.

- Sí que quiero, Caserín.

Eres pequeño de altura pero de corazón muy grandín.

Se casaron, y tuvieron 8 hijos.

Y muchos nietos y más bisnietos:

La familia "Caserín"

Y colorín, colorado,

las vacas pastan en el prado, y el cuento llega a su FIN.

-Alberto.

Para ser muy quesero,

primero hay que ser un buen ganadero?

- Yo creo que tener la propia ganadería es un primo importante,

para producir nuestras vacas la leche.

Sabemos de dónde están pastando lo que comen todos los días.

Ésos una gran ventaja.

- se conoce todo el proceso no?

- Nuestro bisabuelo era un señor pequeño,

el casero.

Era al casero pequeño el alcaser en.

Tuvo 8 hijos,

empezamos haciendo quesos.

Luego metimos arroz con leche,

luego el yogur ecológico,

y ahora elaboramos queso azul.

Nuestras vacas,

venís están como reinas.

Eso al final repercute en la calidad de la leche.

Las vacas que vimos abajo,

son las terneras,

y las vacas secas están en periodo de descanso.

Luego aquí están las vacas de ordeño,

de producción,

que entran 2 veces al días al ordeño.

Y después se van al pasto.

- Norberto aquí está la cuajada del Elche que ser dañado cuando?

-Empezamos con arroz con leche.

Después yogur,

y al resto de la leche lo transformamos en queso.

Lo primero que hacemos es pasteurizar la leche.

Después a la curva en 30° añadimos los alimentos.

Lo dejamos trabajar.

Y después añadimos el cuajo.

Cortamos la cuajada,

y separamos el suero de lo que es el queso ya.

La dejamos así en reposo de 2 horas.

Después bajar la altura del molde.

En las primeras 24 horas lo volteamos cada 2 o 3 horas.

Los primeros 10 o 12 días va a las cámaras.

Con 10 o 12° con 80% de húmedas.

A mí me gusta con 60 días por lo menos de curación.

- Alberto vaya fin más apoteósico con este reportaje.

- ahora aprobar los quesos que es lo más agrícola.

- este queso azul es casi primicia.

- este queso es del 11 de septiembre tiene poquísimos días.

Le falta un poco de maduración para se puede probar.

- está espectacular.

- me como demasiado todos los días.

El milenario pueblo chino ha dado al mundo grandes inventos.

Es verdad que se podían haber ahorrado algunos.

como esta nariz expendedora de jabón.

Este ingenioso dispensador de bebidas

o esta cárcel para guardar los móviles a buen recaudo

a la hora de comer.

Pero otros como la pólvora, la brújula,

o las empanadas chinas que vais a ver

han cambiado la historia del mundo.

-Muy buenas María.

- muy buenas.

- nos aprobó la cosa tradicional y que no puede faltar en una cocina.

- el Dish un . es un plato tradicional de la cocina china.

Es,

en Italia el ravioli.

Es un relleno se hace a mano.

- aquí lo prepara mi hermano.

Desde pequeño le encanta cocinar.

Ahora sus sueños.

Su territorio es la cocina.

- que tenemos que tener que sea imprescindible para hacer un neng

Chon.

- Para empezar muy importante,

seleccionar muy bien las harinas.

Y preparar una muy buena masa.

Hay que aprovechar que en España tenemos una muy buena materia.

Y sobre ello nosotros ponemos todos los ingredientes,

que son imprescindibles de la cocina china.

Para el cerdo la cebolleta y el jengibre,

hacemos el lumbago.

Aquí tenemos el relleno de verduras.

Que puede ser tradicional o no tradicional.

Tenemos setas chinas,

tenemos orejita de madera,

que le da uno sabor muy suave.

Y textura al plato.

Si la aprietas o denotar incluso el sonido.

- la masa sólo tiene que servir para contener ingredientes?

- En principio no tiene que tener sabor.

Aparte de seleccionar las harinas,

hay que saber trabajarla muy bien.

Hay que tener en cuenta la temperatura del ambiente,

la temperatura del superficie donde estás trabajando.

- 2°.

Es muy importante para nosotros esta cocina,

mientras yo preparo la masa,

y preparando la harina,

se prepara el picadillo.

Para que cuando yo tenía la masa preparada el relleno está listo.

Él va cerrando los saquitos.

-Por cuál empezamos?

- Empezamos por este verduras.

- como de la trufa.

- éste lo servimos con trufa rayada.

Mi ahí es donde entro yo un poquito,

uno lo que tengo un poco de la experiencia en cocina china,

y las Prince de cocina mediterránea.

Funciona muy bien las 2 recetas.

Y las 2 cocinas.

Tan gustado?

- Sin habla.

A los géneros se les juzga con leyes morales.

Ustedes mismos construyó esta nave.

- pero fue una tentación.

Mi objetivo no es la de generar dolor.

Sin aportar conocimientos.

La vida nacional Mar.

Sin embargo sigue siendo un gran desconocido.

Por eso está usted aquí.

- confía demasiado en mí.

- chocolate de mi antigua patria.

O chocolate vienés.

Elija el más refinado.

Buena elección.

Me interesa sus conocimientos doctora.

Pero recuerda que está en mi nave por su instinto.

- instinto me dice que endulzar los oídos es muy peligroso.

-Muy buenas Carlos.

Vengo a visitarte aquí a tu ganadería.

- la miel de mis antepasados.

- de donde viene esa tradición.

- ellos tenían el horno y vería los habitantes a conocerlos.

Luego mi abuelo lo dedicaba al pan.

Y mis padres fueron los que tomaron las riendas,

haciendo que sea pequeña panadería,

convertida en un labrador.

- tú hiciste muchos cambios en el producto?- Hemos amplio de la carta

de productos.

Hacemos panes desde cosas más modernas,

como Texas nunca que,

hasta productos muy antiguos que hacían ya mis abuelos . como

productos castellanos y Segovia nos.

Cuando te entra la morriña de tu tierra el panzón o el pan dulce,

que es el primer bollo que se fabricó el Segovia,

- eso quiero conocerlo yo.

- vamos que es lo que se está haciendo ahora.

- justo llego en el momento adecuado.

- me ha dicho que se están haciendo panes dulces.

- esto es un surtido de panes dulces.

Los primeros panes que se hicieron con la base del pan segoviano.

Se llama pan Shabab.

Porque llevar azúcar esa masa es más difícil de manipular.

Hay que envasarla más.

Éste lleva chicharrones.

Luego tenemos el pa ciego.

Lo volvió che.

Y el paredón el que lleva un poco más de azúcar.

- me gustaría hacer el panzón.

- vamos a buscar a mi madre que es la que sabe hacerlo.

- a ver Mercedes cuéntame que tu hijo no me ha querido dar la receta.

- harina un poco sal el azúcar y el huevo,

son los ingredientes más principales junto con la mantequilla.

El agua,

un poco de nata,

y un poco de licor.

1 poco de miel.

Y la levadura.

Y Tamés se puede echar Manises,

canela,

se echa todo la envasadora,

se mezcla la harina con el azúcar los huevos el agua,

y se va amasando.

Después se añade la mantequilla.

Y la levadura.

Y se deja reposar para luego golearlo.

Mira que delicioso y bonitos nos han salido.

- que pinta tan estupenda tienen.

- me han encargado más de 50 soldados.

- vale Luis vamos que hay que trabajar.

Una huerta es un sitio donde crecen cosas ricas y saludables,

¿verdad?

Pues hoy toca saludable porque esto que nos ha traído

Javi Cano de nuestra huerta son equináceas,

una planta estrella para esta época de complicaciones respiratorias

en la que nos encontramos.

¿Y a quién nos vamos a encontrar junto al bancal

para enseñarnos a cultivarlas?

Pues a

"Gran Jefe Toro de Pie".

José Manuel,

Hawww!!!

Haru amigos de que la tierra.

Jefe hortelano presentar poderosa medicina natural.

De grandes praderas.

Seguro que hay pocos come faroles entre vosotros.

Y menos aún que hayan probado la equina CA.

Fijaros que porte de planta,

con casi 2 m de altura que tenemos aquí,

y casi la podéis tener florecida todo el año.

La equina CA es conocida por sus propiedades medicinas naturales,

refuerza el sistema inmunitario.

Es buena para esta época de toses y mocos.

1 flores espectaculares.

Os he dicho que son comestibles.

Encima soy un poco unidades.

Esto que parecen pétalos,

cada uno es una flor.

Y lo del centro,

que parece esta corona,

son flores minúsculas.

Además cada una tiene un sabor distinto.

Las de fuera son más ásperas y un sabor más amargo.

Las deseen dentro son carnosas y con un sabor ácido.

Que fomentan sabor de los alimentos con los que mezclamos.

Vamos a poner pluma a los alimentos.

Con lo que me gustaba mi esto del jefe indio.

Tendré que volver a lo de Hola de toda la vida.

¿Para qué sirve un saco de patatas?

Pues, entre otras cosas,

para partirse de risa.

Porque anda que no nos hemos reído a gusto,

generaciones enteras,

con estas carreras de sacos.

y alguna que otra caídita.

Y ¿sabéis quiénes se inventaron estas carreras de sacos?

Pues los mismos que se dedicaban a meter las patatas en sacos

para venderlas a granel.

El trabajo es una cosa muy seria.

Pero nadie te prohíbe que te lo pases bien.

-La tortilla de patatas,

el caldillo de patatas,

la patatas a lo pobre,

no me imagino de duras de estas recetas,

sin su ingrediente principal,

la patata,

hemos venido a Tembleque para conocer una muy especial.

Hola Miguel y Santos . como estamos.

- en pasando patatas estamos.

El 18 de octubre se terminó.

- ahora estáis haciendo una selección no?

Cuanto pesa el saco?

- 16 kilos.

Aquí la gente se lleva 80 90 kilos para todo el invierno.

- qué tipo de patata tenéis aquí.

- reactancia.

Esta patata había de tu tierra de Barcelona.

-Venía de allí reactancia.

- IE donde ha calado en Tembleque.

- le gusta mucho la gente del pueblo porque tiene muy buen comer.

No se deshacen.

-Hay que conservarla en el sitio más fresco y más oscuro en casa.

- sois hermanos.

Vuestros juegos de Pekín que eran.

Yo creo que me merezco unas patatas para que me las cocinen.

- te puedes llevar las que quieras.

Muy buenas Alfonso.

Mira lo que te traigo.

- patatas de Tembleque.

- además que las paresias engañan.

Dicen que exteriormente no son atractivas.

Como se va al plato que no vas a hacer.

-No sabemos por qué lo del agito Germán.

Los harán si el ajo era de un tal Germán.

El ajo es un plato muy típico de Heather Tembleque.

Luego lleva los huevos es calzados.

Ahora lo probamos y os vais contentos o bien al revés.

-Este plato tiene la buena pinta,

que yo lo cambiaría a agito Alfonso,

en lugar de Germán . así ya sabemos de dónde viene.

Que aproveche.

Las primeras consecuencias,

pequeñas inundaciones en Lepe.

Inició este cambio de tiempo,

que se va a plasmar durante los próximos días.

El mapa es espectacular.

Lluvias concentradas en la mitad sur y en la vertiente mediterránea.

Más bien poco por el norte.

Y nevadas significativas en Sierra Nevada.

Esta primera borrasca que tenemos,

durante fin de semana se marchará por el mediterráneo.

Y entrar a otra por el oeste.

1 episodio que acaba de comenzar,

con lluvias llegando por el oeste de la península.

Como ha podido ver durante la tarde esa lluvias han empezado a ganar

terreno,

hacia el interior.

En toda la mitad este en el mediterráneo con calma.

Llegada del frente y toda la lengua de aire frío,

que se está aproximando a las Islas Canarias.

Todo está provocando cambios en el tiempo.

Mañana una vez haya pasado el frente entra más aire frío.

Las isobaras se junta en el HP lo canario,

y el viento será noticia.

Mañana otra vez con la borrasca cerca del golfo de Cádiz,

regando el suroeste de la península.

Las lluvias llegar a las comunidades del mediterráneo.

Mañana habrá avisos de color naranja la provincia de Málaga.

Por cantidad de hasta 90 l por metro cuadrado en menos de 12 horas.

O de 30 en una hora.

En las Islas Canarias el tiempo se complica.

Seguirá lloviendo.

Mañana lo seguirá siendo la vertiente norte de las islas más

montañosas.

En una jornada dominada por las lluvias,

por la mana mal,

por el viento.

Ambiente suave la península.

Más lluvias el sur llegando al mediterráneo,

cota de nieve llegando los 1600 m,

en el sur.

Con temperaturas que de noche suben.

A mediodía bajando de caer más la lluvia.

Durante los próximos días las temperaturas no van a tener grandes

cambios.

A partir del viernes las precipitaciones concentradas en el

mediterráneo.

Y si es verdad que nuestras vidas son los ríos

que van a dar en la mar,

tenemos derecho a aspirar a que sean como los ríos

Xubia, Castro o Belelle los tres ríos coruñeses

a los que nos llevan hoy Jorge sierra,

WWF y el canal Wild Spain,

que corren transparentes y libres,

cerca de Ferrol,

entre un oasis de naturaleza habitado por miles de aves

y anfibios.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad.

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Aquí la Tierra - 25/11/20

25 nov 2020

Desde Segovia nos cuentan cómo es la tradición dulce de la zona: aprendemos a preparar panes dulces con una receta muy familiar. En el Tembleque, Toledo, recogemos patata y elaboramos un plato con ella. ¿Que son los dim sum? Estas empanadillas chinas son un plato típico del país asiático, nos cuentan cómo cocinarlas. Por último, acabamos comiendo queso azul preparado con mucho mimo.

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