Seguimos para bingo, señores.

Si no teníamos suficiente con Filomena y la nieve,

hoy nos ha tocado sufrir la furia de Hortensia.

La borrasca que nos ha dejado con la boca abierta con un inusual

y extraordinario activo fuente de tormentas

que ha descargado 6000 rayos en nuestro país.

Ha llegado al Mediterráneo para barrer la isla de Mallorca.

Tras alcanzar los 130 kilómetros por hora.

Comenzamos.

(Música)

Visto lo visto,

casi da miedo mirar los mapas del tiempo

para saber qué será lo siguiente en esta trama apocalíptica.

Como mucho, anunciamos la llegada de más frentes

y borrascas durante el fin de semana y los primeros días

de la semana que viene. Pero un subidón de las temperaturas a partir

del miércoles.

Va a ser todo un respiro durante las próximas semanas.

Hoy nos ha sorprendido esta brutal tormenta

que ha cruzado Cataluña de este a oeste dejando

un rastro de granizado y fortísimos vientos.

Ha sido especialmente crueles con la comarca,

donde ha destrozado naves industriales

y ha barrido con el mercado semanal.

Esa misma línea de turbulencias ha barrido a la isla de Mallorca.

144 kilómetros por hora.

Ha sido una inyección de gritos huracanados

que ha derribado muchísimos árboles.

Ha caído una cornisa que ha caído sobre este vehículo.

Sin llegar esta misma intensidad,

estas extrañas tormentas en el mes de enero también

han afectado a la Comunidad Valenciana.

Fortísimas rachas de viento de hasta 124 kilómetros por hora.

En Murcia han llegado hasta los 100.

Alimentando las llamas de este incendio declarado en la Sierra.

Preocupaba también las consecuencias de los fuertes vientos

en el arbolado.

No se han producido heridos.

Pero el resto de temporal ha sido evidente

en este edificio de Vallecas.

Ha generado las de más de 10 metros de alto en Galicia.

Se llama Hortensia.

Se llevaba la nieve que trajo Filomena para provocar un deshielo.

El hielo se ve.

Hemos visto imágenes en casa insólitas.

Como una peli de miedo, pero peor.

Comienza la vuelta al mundo en un minuto.

Una carretera al suroeste de Turquía.

Dificulta el tráfico o impiden.

Estamos acostumbrados a verlas en bandada para hallar alimento.

La imagen es rara, rara, rara...

Como es el día de las imágenes apocalípticas, ahí va otra.

Solo recordar es lo más mayores.

31 de diciembre de 1933.

Lo abrazó todo a su paso.

Ha vuelto a entrar en erupción.

Nada que ver con lo de entonces.

No hay peligro a la vista.

¿Habrá un bicho en el planeta más mágico que este?

Parece un dragón.

Tiene ese pedazo de lengua con ventosa

que dispara contra sus presas, que ni la ven venir.

Desaparecen con sus poderes para camuflarse.

Se mueven independientemente.

Increíble, ¿verdad?

Podemos decir que uno de los secretos de la felicidad

está a amasar la vida para sacarle toda la vida.

Siendo prácticos, lo mejor es coger cuatro ingredientes

y preparar en un buen horno un pan para mojar en nuestros guisos.

Prestad muchísima atención.

¿Cómo estáis? Egun on.

Qué bonito el pueblo.

-El amasado antiguo es esto.

-Primeros iba al molino, que era con agua.

-Nosotras somos del caserío.

-Cada 12 días, se hacía la hornada.

-Ese pan se conservaba bien en casa.

-Era todo muy natural.

-Había que tener cuidado con los animales

para que no fueran a la panera.

-Que no se hubiesen los ratones.

-Había que conservarlo.

-Como oro en paño.

Ahora le echamos la levadura madre.

Antes lo conservaban en una tasa con un poquito de sal.

Agua...

-Agua mezclada con sal.

-Ahora hay que echarle el agua poco a poco.

-Ese olor cuando sale del horno.

Están haciendo pan.

(Música)

Truco de amasar.

¿Con las manos?

-Sí.

Así sí. Todo bien, bien.

-No sé si no vas a preguntar cómo se hace esto.

-Te lo voy a preguntar.

-¿Por qué has hecho esto?

-No lo sé, yo sé que se ha hecho toda la vida.

La gente era muy creyente y era para que vieras cómo va subiendo.

-Horas después, ahí está.

Esta es la masa reposada.

-Esta es la masa reposada después de tres horas.

-Madre mía.

Ahora toca hacer el pan.

¿Cómo estas?

Horno de toda la vida.

¿Qué has hecho con él?

-Lo el limpiado y lo he calentado.

-Era necesario tener horno para hacer el pan

para consumo de las casas.

-Marisa, último toque.

-Hay que hacer unos cortes para que no se quede hueco por dentro.

Ahora, se mete al horno.

-Eskerrik asko.

Foto.

Instrucciones para una huerta de Ciudad.

Localizar un terreno donde haya huertos urbanos al lado del río.

Segundo paso, hacerte amigo de alguien que sepa.

Poner un invernadero para que tu huerta no sea un heladero.

Recolectar tus verduras cuando ya las veas maduras.

Presumir y presumir antes de consumir.

(Música)

Pero bueno, Ricardo.

Vaya huerto bonito que tienes.

-Esto es lo que se planta en invierno.

Son los huertos del Ebro.

Cuando el Ebro sube, esto se inunda.

-¿Qué le aporta a la tierra?

-Le aporta bastante.

Lo coge toda la tierra.

Esta tierra es muy húmeda, muy esponjosa.

Aquí crece todo.

-¿Desde cuánto sabes de esto?

-Desde hace cuatro o cinco años.

-Para llevar poco, llevas un premio.

Cada uno tiene su parcela.

-En esta zona tenemos cuatro o cinco compañeros.

-¿Os dais consejos?

-También hay piques.

-Ahí tenemos a los vecinos hortelanos.

-Miguel y Manuel.

Vamos a Malmagro como lo llevan.

-¿Qué tal? Miguel.

-Currando un poco. Cómo es

-¿Cómo es el día vuestro?

-La Huerta de mantiene en forma.

-Me mantiene en forma.

-Nosotros tenemos eso así...

-Bueno, nos vamos a ir Ricardo yo.

Os dejamos con la tarea.

Cuéntame qué tenemos en la huerta de invierno.

-Los siguientes coliflor y brócoli.

-Tenemos un montón de lechugas.

-Otra es la iceberg. Y unos cogollos.

-¿Y las lechugas están para coger?

-Dentro del invernadero tengo para coger.

-Para la ensalada.

Hemos cogido cuatro tipo de lechugas.

-

-Tienes en la mano la más corriente.

Esta es una hoja de roble, es muy tierna.

Tiene que ser un injerto entre varias lechugas distintas.

Está también es muy tierna.

Como más buenas son es así.

En vez de coger una, coges dos.

-Vamos a hacer hoy una macedonia de lechugas.

-Un popurrí de lechugas.

(Música)

¿Te ha gustado?

-Me parece que tiene muy buena pinta.

Te mereces el premio.

Al hortelano más majo.

Se la considera con toda justicia

patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

La trashumancia es milenaria.

Se caracteriza por su contante movimiento.

Siempre buscando las mejores pastos.

Hay más de una trashumancia.

Vamos a conocer una clase que se limita a recorridos cortos.

Menudo lugar.

-Precioso.

-Por aquí pasan todas tus vacas.

Lo que atraviesan tus vacas...

-Hemos atravesado todo el valle y hemos llegado a esta zona.

Ellas van transportando las semillas en las heces de un sitio a otro.

Es muy beneficioso.

Ayuda a mantener y regenerar.

(Música)

-Están muy tranquilas.

Están haciendo lo que hacen los rumiantes.

Comer hierba natural en el campo.

Se lo encuentran todo vestido y lleno de bellotas.

-Como un niño cuando entra en una tienda de chucherías.

-Se han echado tréboles,

distintos tipos de tréboles.

Esta es una luminosa interesante.

Tiene una raíz muy potente.

Luego, estos son nódulos que fijan.

Son comedores de hierba.

(Música)

-Estos tubos verdes que se ven son brotes nuevos.

¿Por qué fresno?

-En el mes de julio, puedes podarlo y dejarlo sin hoja.

Vuelve a brotar otra vez.

Y esa hoja, en el mes de julio, le viene muy bien a las marcas.

-No se sacan las vacas y que coman.

-Hay que gestionar el pastoreo.

Cuándo vuelven a entrar en la parcela.

Será más fácil de mantener el ecosistema,

que es patrimonio de la humanidad.

Y queda muy poco.

(Música)

Ya no solo ese aprecio por las vacas,

sino que hasta las grullas vienen a disfrutar.

-Claro, es un ecosistema que está sano.

No te puedo decir cuántos años seguirán viviendo.

Se trata de superarse.

De explorar nuevos horizontes.

Innovar o no innovar. Esta es la cuestión.

No es el dilema de Hamlet.

Inauguramos una bodega en el ártico que va

funcionar ahora mismo.

Esto está en perfecto estado de congelación

para conseguir el mejor vino de hielo del mundo.

Es lo que hay.

Cruzamos la frontera hasta llegar

hasta el último reducto vinícola que se hacen en nuestro país.

Los prados, castigados por sus heladas primaverales,

esconden el verdadero vino de hielo que nuestra el duro invierno.

-Es el único valle del Pirineo que está orientado de este a oeste.

Permite que tengamos muchas horas de sol.

A la vez que noviembre, diciembre, baja mucho las temperaturas.

Queremos hacer un vino de hielo en el Pirineo.

Aquí tenemos una altura de 1215 metros.

Un clima extremo.

Empieza a brotar más tarde y todo viene más tarde.

Lo que hacemos es dejar unas filas sin vendimiar.

Esto hace que siga concentrando más el azúcar.

La planta recupera agua del centro de la vaya, de la uva.

Luego, tenemos una noche de hielo para poder vendimiar.

(Música)

Esto se hace en países fríos.

En Canadá, Alemania, Austria...

El vino dulce se hacía casi porque es cuando llega a su madurez.

Miras la concentración de azúcar, miras la concentración de acidez

y el parte meteorológico para intentar conseguir

la noche más fría de esos días.

Lo vendimiarnos en casa, en la mano con muchos guantes

porque hace frío.

Y lo ponemos directamente en la viña.

Aquí pensamos para no romper esa cadena de frío.

Para que todo lo que está congelado no entre.

Que no entra ni una gota de agua.

Empieza a fermentar el azúcar y lo convierte en alcohol.

14,8 grado alcohólico final.

(Música)

Es un pueblo español pero rodeado de territorio francés.

Muchas costumbres se nos mezcla.

Empezamos bebiendo como aperitivo con un foie fresco.

O sea, puedes empezar y terminar con el mismo vino.

Consulta 130 kilómetros cuadrados,

la ría de Arousa es la más extensa de nuestro país.

Nuestra adivinanza va por ahí.

"Las que viven en la ría en Albacete..."

Adivinando.

Imposible, en Albacete...

-Ni rías ni nada.

-Hay gazpacho manchego.

-Buen vino.

-Es la ciudad más importante de Castilla-La Mancha.

-Hace muchísimo frío.

-Tiene lugares muy bonitos.

-¿Cómo es?

-Agua.

-Hay barquitos.

-En Murcia, en Valencia...

-En Galicia.

-Las rías de La Coruña.

-Las rías altas.

-Yo no lo conozco.

-El caso es que yo he estado en Albacete.

Era un poco engañosa, pero tiene explicación.

Son las famosas navajas esta ciudad manchega.

Su cuchillería están declaradas bien de interés cultural.

(Música)

Hay familias muy famosas, como los Alcántara

o las crucíferas.

La más coqueta es la lombarda.

El repollo, junto con la col,

los que llevan toda la vida regalando

momentos a nuestro paladar.

El que mejor aguanta es el repollo.

¿Qué tal?

-Se conservan todavía los tomates.

-Pero si esto es de verano.

-Estos lo escogimos verdes y se van madurando poquito a poco.

-¿Cuántos años llevais y casados?

-45.

-Parece que fue ayer cuando me case.

-Qué bonito.

-Se engancha.

-Estamos en la comarca de la Jara.

Vosotros conoceréis el chiste.

-No lo conozco.

-¿Cómo te llamas?

Jara.

Bonito nombre. ¿A que "ji"?

-Vamos a hablar de el repollo.

-Se planta a mediados de julio.

-Se ha quedado más pequeñitos.

Es una cosa que aguanta en la ensalada...

Cuanta más heladas le caigan, más se aprieta.

-El ruido quiere decir que es estupendo.

-Sí.

-Eres un cocinillas.

Cogemos el repollo y nos vamos los tres a cocinar.

-Estupendo.

-Muy bien.

(Música)

-Repollo de la huerta y receta de invierno.

-Voy hacer un repollo estofado.

-¿Qué ingredientes vamos a usar?

-Ajos, pimentón, laurel, pimienta, sal, cebolla

y una cucharada de pisto.

-Le astuto que manchego.

-Estamos en Castilla-La Mancha.

El perejil...

-También manchego.

¿Qué hace Lola la perra?

-Se lleva el perejil.

No le gusta nada, mira.

-Hola, chicas.

Aquí os traigo la cucharita.

-Ahora apareces, ¿eh?

Que aproveche.

Menuda pinta. Madre mía.

(Música)

Más allá del fuerte viento las tormentas,

este elemento meteorológico ha sido el protagonista.

Estamos en Huesca con esta Nevada importante,

que también se ha dado en el interior

de la provincia de Barcelona.

Nieve y viento.

La cuota llegado a bajar hasta los 1000 metros.

Os vamos a resumir el tiempo de los próximos días.

Sobre todo con este mapa,

en el que vais a ver que esta borrasca

no se separa hasta el miércoles.

Todavía bastante lluvia en nuestro país.

Otra cosa es lo que pase desde el miércoles que viene hasta el

domingo. Es para que entendáis que esta segunda mitad de la semana que

viene

quizá sea más tranquila,

con anticiclón y subida de temperaturas.

Tormentas más intensas de más de 130 kilómetros hora.

Lo más importante está la borrasca hortense alejándose.

Siguen llegando otros centros de bajas presiones.

Recién bautizado, Ignacio.

No será tan fuerte como Hortensia, pero cruzaran nuestro país.

Otra vez lo harán con vientos intensos

que se van a mantener durante todo el fin de semana.

En el cantábrico, en zonas de montaña...

Mañana todas estas zonas están en aviso por fuertes vientos

y por temporal marítimo.

Golpes que puede superar fácilmente los 100 kilómetros por hora.

En la costa de Almería, cuidado con el temporal marítimo.

Con la llegada de Ignacio durante la segunda mitad del día,

las lluvias se extienden por buena parte de nuestro país.

Regará Galicia, Castilla León, Asturias, Extremadura.

Y con nevadas en zonas de montaña, destacando

que la cuota puede bajar hasta los 1000 metros.

Con el paso de las horas, volverá a subir.

Y con temperaturas que mañana no sufren grandes cambios.

Algunas heladas débiles en el interior.

Bajas en zonas del interior de la península.

Y con los vientos de poniente a punto de alcanzar

los 20 grados en el Mediterráneo.

Las es un poco más tranquila, se alejara la borrasca Ignacio.

Nos quedarán chubascos

más persistentes en zonas de Galicia

con cotas de nieve que bajarían hasta los 1000 metros.

Insisto, este tren de borrascas no acabaría

hasta la jornada del miércoles.

Vamos a celebrar que llega el fin de semana.

Sobre volamos un sitio muy especial.

Una de las mayores joyas del País Vasco.

Este lugar de peregrinaje esta unido a la costa

por una escalinata de 241 peldaños.

Subir merece la pena y mucho.

El domingo nos vemos en el mismo sitio.

Esto es "Aquí la Tierra".

Que tengáis buen fin de semana, adiós.