Si una ducha de agua fría no es el mejor de tus sueños,

¿qué os parece un baño de hielo?

Estamos en la laguna del Maliciosa, a más de 2000 m de altitud.

El temporal la congelado por completo.

Están dispuestos a realizar su ritual de dinero.

Lleva ritual de seguridad,

como comprobar la profundidad, no sumergir la cabeza...

Desafío superado con nota.

Y con unos cuantos gritos.

Comenzamos.

(Música)

20:31, 19:31 en Canarias.

Son dos mundos completamente distintos.

Por un lado, el que dejamos atrás,

la borrasca Filomena, el temporal de invierno, las heladas,

la nieve y el hielo.

Un universo gélido que va a desaparecer

de la mano de un tren de borrascas

encabezado por Gaetán.

Ha tocado limpiar alcantarillado

para cuando comienza la lluvia y el deshielo.

Si uno no puede con el enemigo...

El deshielo empieza a ser evidente en el embalse.

Se sitúa al 80% de su capacidad

y puede acoger así la fusión de la nieve.

El de León está al 70%.

El puerto todavía cerrado.

A partir de mañana sufrirá un episodio

de fuertes vientos de componente sur.

Ha dejado golpes de más de 100 km/h.

Aseguran un subidón de temperaturas en el Cantábrico

y la llegada de aquí muy poca lluvia.

Con llegada de viento intenso se van a borrar las estampas

asociadas a la niebla.

En Castilla y León por fin os vais a deshacer de la cencellada.

Para demostraros que queda menos para la llegada de la primavera,

nos podemos enseñar cómo han empezado a florecer los almendros

en el interior de la provincia de Barcelona.

Se han adelantado los melocotoneros

en la Región de Murcia.

El adelanto de estación es realidad en algunos puntos de Tenerife.

Hay bromas estos días,

que si las plagas de Egipto, que si las plagas de langosta...

Lo vais a entender en 1 minuto.

Estos enjambres han reaparecido causando estragos en cultivos

y pastos.

Ahora se ceban con Kenia.

El fracaso es estelar.

El Etna en erupción.

Cenizas volcánicas que han cubierto una cercana aldea.

Ortodoxos celebran la fiesta de la epifanía

desafiando la naturaleza.

El presidente ruso no ha sido menos.

A 14° bajo cero.

Ha nevado en el Sáhara.

Nieve y tan bonita es la que cubre en los viñedos

patrimonio de la Unesco

rodeando el lago de Ginebra.

En Borneo, después de días de lluvias,

han hecho huir a las personas para salvar la vida.

¿Los animales estornudan?

¿Los koalas estornudan?

Tengo la respuesta.

Tengo la imagen.

Vais a alucinar.

Ahí viene, ahí viene.

Muy atentos, sobre todo, a las orejas.

Salud.

Ahí está la respuesta.

Estornuda como la mayoría de los pájaros,

mamíferos y los reptiles,

estornudan hasta las babosas de mar

y las esponjas, que no tienen ni cerebro.

(Música)

Una leyenda como él, 90 veces internacional,

medalla plata en los JJOO de Los Ángeles,

etc.

Necesita un queso soltura.

También tiene buen palmarés.

(Música)

Hola, terrícolas.

He venido a la provincia de Jaén.

Se elabora uno de los mejores quesos de la sierra sur.

Buen material.

¿Cuánta leche da?

-2,5 l.

-Día, cabra.

Luego se las pasas.

Te dejo, porque tenemos que elaborar queso.

Hola, José Antonio.

Qué gusto, de verdad.

Lleváis un montón de años aquí.

-Nuestra empresa empezó en 1994.

Mis padres tenían que buscarse la vida.

-Tenéis un montón de premios aquí.

Enséñame cómo lo elaboráis.

(Música)

La leche de la recepcionamos todos los días en los tanques.

Se aplica el tratamiento térmico.

Se separa la leche y el cuajo.

El queso se está poniendo en los moldes.

Ya tenemos formado el queso.

-¿Cuál es el siguiente paso?

-Lo sacamos del molde y va a la salmuera.

-Sale de la desmoldadora.

El compañero limpia los filos.

Lo metemos en la salmuera.

El queso fresco ha terminado su proceso.

El jurado lo llevamos a las cámaras de maduración.

-Aquí es donde la cosa coge cuerpo.

-Le empieza a aparecer el moho.

Empieza a perder tamaño y peso.

Empieza a desarrollar los aromas y sabores característicos

de los quesos curados.

El moho lo limpiamos con aceite de oliva.

Lo limpiamos con un paño.

A la estantería de nuevo.

Tenemos una media de dos meses para queso semicurado.

Para el curado, 10 meses, un año.

Tiene una presencia magnifica.

Está prácticamente listo para el consumo.

-El que está listo para el consumo, no te lo vas a creer, pero soy yo.

-Te he puesto una pequeña variedad de lo que fabricamos.

-Agradecerte todo lo que has hecho por mí esta mañana.

Si aspiras a la ligereza,

deja que la paz llene tu alma.

Deja de preocuparte por los obstáculos,

pues ellos son el camino.

Deja que la purificación alivie la carga de sus hombros,

deja que el equilibrio sea tu guía.

Deja de ponerte como el tenazas,

que ya tan famosa a lo grande en Navidades.

Unas verduritas de invierno, que son muy saludables.

(Música)

José Manuel, vengo con la bolsa preparada

para llevarme verdura de tu huerta.

Tengo que compensar la Navidad.

-Lo mejor para compensarlo es la acelga.

Tenemos tres tipos, blanca, amarilla y roja.

-Sí.

-Las puedes rellenar de bechamel, que están tremendas.

Ahora tengo un manojo.

En vez de cortar la penca entera,

lo hacemos hoja por hoja.

Cogemos más cultivo.

-Un abanico.

-Es un Pai Pai.

Para dentro.

-Tenemos muchísima demanda en este periodo del año.

-No lo he consumido nunca.

-Tampoco te pierdes nada.

Esto hace mucho zumo verde.

Me vuelve loco.

Lo que hace la gente es zumo verde,

con manzana, brócoli y un poquito de limón.

Creo que es muy depurativo.

No lo he probado en mi vida.

(Música)

¿Y esto que tenemos aquí al lado?

-Es lo que se llama kale.

-El superalimento.

-Es berza de toda la vida,

y los ingleses lo llaman kale.

Es más moderno.

Cocker a mí...

Hay mucha gente que lo hace en sopa.

Está buenísima.

También hacen esto.

-Ya me va gustando más.

-Llevo unas, está muy verde.

Para que le des un poco de alegría,

que esto es muy soso.

Cuando veas una bonita, me lo dices.

Si lo haces al vapor,

mucho mejor, porque no decolora.

Te enseño la transformación.

Se pone verde.

Conforme va madurando, coge el tono morado.

-Otro día venga.

A ver qué tal va la operación limpieza.

-La operación bikini.

-Adiós.

Partiendo de su comarca leonesa,

los arrieros llevan mercancías por toda España

los arrieros llevan mercancías por toda España.

Transportaban pescado desde Galicia a Madrid.

Cogían productos de secano para llevarlos al norte.

Luego bajaban con carbón y salazones.

La actividad sirvió para difundir la gastronomía maragata

a lo largo y ancho del país.

(Música)

Nos vas a hacer un plato típico de sí y no.

-Es típico de aquí,

porque realmente vino de la zona de los maragatos,

de la zona de León.

Venían con pimentón, con sus enseres.

Iban cargados de tocinos y jamones para hacerlos salazones.

-Traían mercancías y recetas. -Eso es.

-¿Cómo se llama esto? -Carne a la maragata.

Lleva carne de ternera asturiana.

Que sea muy grasienta.

Que lleve mucha infiltración para que sea más jugosa

y no sea una carne seca.

Echamos puerro, cebolla y zanahoria.

Luego hacemos una salsa.

La elaboramos con pimentón picante, un poco de harina, ajo y aceite.

-Solo nos queda empezar. -Muy bien.

-Como si fuera ahora, con agua hirviendo,

como si fuera el agua del pulpo,

echamos la costilla con las verduras.

Lo dejamos cocer en hora y media.

Los garbanzos se ponen en agua fría

para que los jugos no den sabor al caldo.

Ahora los poros de la carne se cierran inmediatamente

y queda el jugo interior.

Sale más jugosa.

-¿Qué vamos haciendo? -Vamos a hacer una salsa picante.

Y vamos a echar un poco de caldo de la maragata.

-¿El pimentón?

-Con el caldo.

La idea es ponerle bastante pimentón para que pique.

Normalmente, suele ser un salsa muy picante.

-¿Cómo vamos? -Esto ya está.

Unas patatas blancas cocidas.

Y que nieve. -Lo que quiera.

(Música)

Podría decirse que este plato es como un cruce de culturas.

-Pues sí.

-¿En qué sentido?

-Tenemos la ternera asturiana, muy importante, que sea hembra.

Al ser hembra, tiende a tener más grasa y es más sabrosa.

La patata de Galicia.

Y la receta de la zona maragata, de León.

-Mejor, imposible.

Las mezclas son fantásticas.

(Música)

Cada año se Puigcerdá se premian estos caballos.

Los animales no son tan necesarios para hacer los trabajos de campo.

Pero no olvidar su trabajo ni su esfuerzo.

Son campos de caballar por tradición.

Las yeguas de la explotación son las reinas de la corona.

Su trabajo y cuidado las hacen dignas de concurso.

(Música)

Esta es Afrodita,

una yegua de dos años y medio nacida en casa.

-Es hija de Rubiales, un caballo muy famoso también de su ganaderia.

que tiene una cabeza femenina, orejas alegres.

Tiene un cuello corto.

-Valoran el hueso.

(Música)

Es un valle en el que limitamos con Francia.

Quieras que no, se ha hecho contrabando.

Los caballos que tenían partes blancas se veían por la noche.

Queremos quitar lo blanco que trae el bretón.

-Hay sentimiento y tradición.

-Estos animales son un poco más dóciles

porque el dueño es un forofo de ir a concursos.

Será candidato a ser una yegua manejadora de rebaño.

Es un matriarcado.

No quiere a sus hijas. Las que expulsa del rebaño.

(Música)

El macho, si os fijáis,

es un caballo que ha ganado la feria de Puigcerdá.

Lo que comentaba el veterinario.

Está protegiendo sus yeguas.

No quiere que se mezclen aquellas con las nuestras.

En la comarca era una referencia.

La temperatura y el clima de la comarca,

tiene unos inviernos muy largos.

-Los ganaderos de aquí

todos tienen vacas.

Las vacas no tienen incisivos arribas en la parte superior.

Dejan un poco de hierba.

Hay un reaprovechamiento.

Primero vacas y luego yeguas.

Cuando han pasado los yeguas sigue la tierra.

Venga, 20:50.

Unas imágenes que nos van a dejar locos.

Han tardado cuatro horas en sacar a esta pitón

de 2 m del motor de un coche.

No son venenosas,

pero se pueden tragar a un cervatillo o un ternero.

Ha ganado un récord Guinness.

Dice que nadie le ha enseñado,

que su inspiración son los vídeos de Messi o Ronaldinho.

Hemos visto amaneceres maravillosos.

¿Sabéis cuantas veces amanece en la estación a lo largo de 24 horas?

Tenéis 1 minuto para darle vueltas.

¿Cuántos amaneceres se ven desde la estación espacial?

-Ni idea.

-Tengo 77 años.

-¿Cada año o en general?

-Pues una.

-20.

-No tengo ni idea.

-Creo que no llegan a girar una vez al día.

-40 o 50 vueltas.

-¿La estación espacial? No lo sé.

¡Uf!

Está a 6000 km...

-¿2500?

-Por decir algo, vaya.

-¿Cuántos km había de aquí al universo?

-Millones de kilómetros.

-Cuando se haga de noche, se haga de noche,

cuando se haga de día, se haga de día.

Venga, os lo cuento yo.

Amanece 15 veces cada 24 horas.

No es poco.

Todos los días la estación da casi 16 vueltas alrededor de la Tierra.

Si algo hemos descubierto de las hermanas

que hemos visitado es que ha sabido adaptarse a los tiempos modernos.

El manos libres revolucionarios sor Belén,

pero hacen todo tipo de pastas y chocolates.

No sé si será por los ingredientes o el amor que le ponen,

pero su repostería tiene un sabor... celestial.

(Música)

Hermanas clarisas, dulces artesanales.

Este es mi sitio.

-Buenas tardes. -Sor María Teresa.

-¿Qué tal? -¿Se elaboran dulces artesanales?

-Sí.

(Música)

-Te presento nuestra hermana María Jesús y nuestra hermana Carolina.

-Son las expertas en dulces.

-Expertísimas.

-¿Cómo están los dulces?

-Todo artesanal, nada químico.

-¿Qué me vais a preparar?

-Vamos a preparar roscones de vino.

-¿De dónde viene? -Antiquísima.

-¿Me vais a dar la receta?

-Es un secreto. -Secreto del convento.

-Lleva azúcar, manteca de cerdo ibérico, harina y levadura.

-Como no quieren que me entere de la receta,

está todo mezclado ya.

-¿Qué hay aquí? -Vino.

-Hay que echar primero el azúcar.

Tienes que meter la mano al fondo para que caiga la manteca.

-Lo vamos incorporando lentamente.

Con más salero.

-¿Cuánto tiempo tenemos que esperar?

-20-30 minutos.

-No me digas que tengo que esperar 20 minutos.

-Ya hemos calculado todo.

La masa la tenemos prácticamente lista.

-Eso es.

-Este molde de corazón

lo enharinamos para que no se pegue.

-Parece que has estado toda la vida en el obrador.

-Que la gente sepa que el destinatario de estos dulces

ya ha pasado por nuestro corazón.

-Muy bien, muy bonito.

Está para comérselo. -Todavía no.

-Con nuestros corazones de vino... -Bienvenida al equipo.

-Después de que salen del horno,

tiene que estar muy fríos.

-Tienen un claustro...

Madre, tiene unas manos... Se puede quedar aquí.

¿Qué te parece?

-Tenemos recetas para aprender.

Tenemos las perrunillas, que son típicas de Extremadura.

Muéstrame tu rostro, al Señor.

Deja que escuche tu voz.

Aquí hay mucho arte.

Olé.

Aquí las tenéis.

Imágenes que van a pasar la historia.

Estamos en Rivas Vaciamadrid.

Está celebrando su cumpleaños patinando sobre hielo.

Es campeón júnior de nuestro país.

Es una imagen que será difícil que volvamos

a ver en nuestro país en los próximos años.

¿Alguna vez habéis visto partir el hielo con sierra mecánica?

Más de 15 cm.

Es un episodio invernal que se acaba.

Tenemos que hablar de esto, de viento.

En la cordillera Cantábrica superarán los 120 km/h.

Hablaremos de esto y no de lluvias.

Afectarán a muchos zonas.

No pasarán de 20-30 l por metro cuadrado.

No son lluvias de carácter torrencial

ni que vayan a provocar inundaciones.

Otra cosa será las consecuencias.

Lluvias que han empezado a caer en Galicia.

Es el principio del cambio tiempo.

Un tren de borrascas.

Llegarán desde el Atlántico.

Gaetán impulsa estos frentes con los vientos de poniente.

Entre una cosa y otra,

provocarán que suban las temperaturas mínimas

durante los próximos días en nuestro país.

El elemento meteorológico más importante mañana va a ser

el viento de componente sur,

aumentando la fuerza,

extendiéndose por buena parte de nuestro país,

incluso en el Mediterráneo es viento de sur.

En el Cantábrico más bien poca lluvia.

Temperaturas muy suaves.

Lluvias importantes al oeste del sistema Central.

En Andalucía occidental nevadas

en zonas de montaña.

No bajará la cota por debajo de 1000 m.

La lluvia llegan al Mediterráneo.

El deshielo va a ser muy importante a partir de mañana

en la cordillera Cantábrica,

el sistema Central y en el sistema Ibérico.

Las lluvias ganan terreno.

En Canarias, cielo prácticamente despejado.

Al llegar nubes a la mitad oeste peninsular

se deshacen las heladas,

con temperaturas mínimas más altas.

Permanecen las máximas bajan un poco.

Paciencia.

Tren de borrascas.

Acompañadnos por hasta al parque natural serranía de Cuenca.

Está provocado por la erosión de la roca caliza.

Se convierten en escenarios de un cuento fantástico.

Mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.