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Para todos los públicos Agrosfera - 15/03/14 - ver ahora
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Luto en el mar por el hundimiento del pesquero Santa Ana.

Salieron nueve tripulantes, sólo se ha rescatado a uno con vida.

Se celebran funerales en Galicia y Portugal por dos de las víctimas.

Seis permanecen desaparecidas durante días

en que sus familiares sumaban al dolor de la pérdida,

la angustia por no encontrar los cuerpos de sus seres queridos,

pendientes, frente al lugar del siniestro,

de los esfuerzos de los buzos por estabilizar el barco encallado,

para buscarlos dentro.

Sólo han encontrado a uno.

La puesta de sol suspendía el operativo,

que se reanudará a las diez de la mañana.

Hoy en Agrosfera nos ocuparemos, además, de estos otros asuntos.

Buenas tardes.

La industria alimentaria, con el apoyo del Gobierno,

presenta su estrategia para los próximos 6 años.

Prevé un crecimiento del 4 por ciento

y la creación de 60.000 puestos de trabajo.

España consigue más de 40 mil toneladas de caballa

gracias al acuerdo de la Unión Europea

con los países del Atlántico Noreste,

en una semana de protestas de los pescadores gallegos

y asturianos por el reparto de cuotas.

El ministro de Agricultura ha defendido en el Congreso

el proyecto que ha calificado de pionero e imprescindible

para conocer la representatividad de las OPAS.

Para la oposición es centralizador.

No están de acuerdo con el nuevo censo.

Mil novedades ha presentado el salón Gourmet de Madrid.

Innovación en alimentos, especias, salsas, condimentos.

Llaman la atención de los consumidores por el sabor,

por la estética, porque se reinventan.

Aguas de color turquesa y 150 kilómetros de playa.

Fuerteventura es una "Isla de Luz y Arena"

con atractivos parajes naturales.

Les invitamos a recorrer en todoterreno

la península de Jandía o conocer las profundidades del mar

en un curioso submarino.

Les proponemos pasear por las calles de la villa histórica de Betancuria,

visitar el Faro de Punta Jandía y saber algo más sobre un cultivo:

el aloe, que se dedica a la cosmética.

Todo en una isla de paisaje descarnado y gente acogedora.

Vender un 4% más al año y crear 60.000 empleos

son los objetivosde la industriaç agroalimentaria hasta 2020.

Para ello, FIAB ha presentado, junto al Gobierno,

un Plan Estratégico que pasa por potenciar las exportaciones,

dinamizar la comercialización y ser más eficientes

a la hora de producir.

Es el primer sector industrial del país, la locomotora que tira

de un quinto de la economía nacional y que aporta el 8'5% del PIB.

Un sector exportador que arroja un saldo positivo

de 8000 millones de euros en la balanza comercial.

El Gobierno y FIAB se han propuesto potenciar esta industria

en los próximos seis años bajo el lema "Alimentamos el futuro".

Reforzar su eficiencia, generar mayor valor,

impulsar la internacionalización y promover un mayor dinamismo.

Cada uno de estos retos se abordará mediante un plan específico

orientado a la mejora de la competitividad

en un escenario que hoy en día ya es global.

Ganar tamaño en las empresas agroalimentarias

será otro reto en la estrategia, ya que el 80% tienen

menos de 10 trabajadores.

La mitad de la facturación está en manos de sólo

el 0'2% de estas empresas.

Los objetivos que persigue nuestro marco estratégico

se concretan en alcanzar un crecimiento

de las ventas netas anuales en torno a un 4%

y crear 60.000 puestos de empleo sostenible en un horizonte a 2020.

La creciente población mundial y las nuevas clases medias

de países emergentes serán objetivo

en la internacionalización agroalimentaria.

La estrategia potenciará las exportaciones del sector,

que ya suponen el 28'5% de su facturación.

Hablamos de un sector innovador y pionero que exporta

por valor superior a los 38.000 MU+20AC,

lo que hace de España el octavo país del mundo

en exportaciones de productos agroalimentarios

y el cuarto de la UE.

Se aprovechará la sinergia de los 60 millones de turistas

que nos visitan anualmente, y el boom de nuestra gastronomía

para llevar la Marca España a los cinco continentes clave.

Serán ferias como la Bienal de Alimentaria que, en 15 días,

abrirá sus puertas en Barcelona.

El hundimiento del pesquero Santa Ana

es el peor naufragio desde 2008, cuando el mismo Mar Cantábrico

se tragó el arrastrero "Rosamar".

Esta tragedia ha puesto en primer plano la dureza

de la vida de los pescadores y la de las familias

que esperan su vuelta.

Es el adiós a una de las ocho víctimas

que deja el naufragio del Santa Ana, el peor desde 2008.

Su familia ha podido enterrarlo en su pueblo,

en Abelleira en Muros, donde también lloran

a otros desaparecidos en la tragedia y han recibido al único

superviviente.

Manuel Simal, patrón de pesca todavía no se cree

que pueda contarlo.

Yo cuando salí gritaba y ya no oía voces ninguna.

Nadie contestaba.

Y así estuvo hasta que lo rescató otro pesquero.

Durante al menos media hora, después de luchar

para intentar salir a flote en plena madrugada.

Eran las cinco cuando el Santa Ana encallaba junto al islote de Erbosa,

apenas a media milla de Cabo Peñas, en Asturias.

Ya de día la noticia conmocionaba a sus vecinos.

De Muros era casi la mitad de la tripulación del Santa Ana,

también el armador aunque el barco tenía

bandera portuguesa, de donde eran otros dos marineros.

Dos indonesios y un joven asturiano en prácticas

se encuentran también entre las víctimas del naufragio.

Las banderas ondeaban en Muros a media asta.

Allí el Ayuntamiento decretaba tres días de luto.

Sabemos todos los marineros de por aquí que no puedes pasar

a menos de una milla de Peñas porque vas a embestir los arrecifes

y las piedras.

El Santa Ana salió del puerto de Avilés

sobre las cuatro y media de la mañana del lunes.

Según los datos del sistema de identificación automática

por radiofrecuencia, el AIS, podría haber navegado

a partir de las 4.45 con piloto automático.

Al mantener el rumbo fijo, constante es bastante difícil.

Por lo que parece una maniobra de piloto automático.

Para sacar el barco de la ría y sacar el barco de lar ría

y estar cerca de las piedras el piloto automático está prohibido.

Los expertos coinciden en que el rumbo

que llevaba el Santa Ana llevaba era erróneo.

Error humano o técnico que tratará de esclarecer

la investigación abierta para explicar cómo sucedió todo.

Está en vertical con la proa hacia arriba.

La entrada al barco es muy complicada.

Hay que que primero asegurar la zona y luego entrar a buscar

los desaparecidos.

Usted ponga su casa patas arriba.

Eso es lo que nos encontramos ahí adentro y encima flotando.

Una delicada operación para devolver los cuerpos

de los seis desaparecidos a sus familias.

España ha logrado aumentar la cuota de caballa

en más de 40.000 toneladas en la negociación

de la Unión Europea con las islas Feroe y Noruega.

Casi todo es para los pescadores de Galicia, Asturias,

Cantabria y País vasco.

Esta semana, gallegos y asturianos volvían a expresar su rechazo

al reparto de cuotas.

Las flotas del Cantábrico podrán pescar este año un 77% más

de cuota de caballa

tras el acuerdo alcanzado este miércoles en Londres

entre las potencias pesqueras del Atlántico Nororiental.

Un aumento que sube en igual porcentaje

las posibilidades de capturas para cerco, arrastre y otras artes.

"Con el aumento de cuota que hemos recibido de la caballa,

se ha acabado ya cualquier atisbo de escusa

que pudiéramos tener respecto a la insuficiencia de la cuota

de la flota de cerco de artes fijos".

En paralelo a esta rueda de prensa, pescadores de cerco

de Asturias y Galicia protestaban este viernes

en la capital del Principado exigiendo un nuevo reparto

de caballa en el Cantábrico Noroeste.

El miércoles, los gallegos se manifestaban en Santiago

llegando incluso a encerrarse en el Parlamento autonómico

y cerrando las lonjas de Vigo y A Coruña.

Creen que se ha beneficiado al País Vasco y Cantabria,

en detrimento de Asturias y Galicia.

¿1400 toneladas para Galicia y 300 para Asturias mejoran?

Sí, pero el problema es que nos vuelven a meter en una trampa

porque, de 6000 Tm, los que más llevaban antes,

llevan mucho más ahora.

Aquí el que siempre saca el beneficio

es Cantabria y el País Vasco.

Yo no sé por qué hay que dar tanto a País Vasco,

si es que se deben favores o si el Gobierno le ha dado algo,

pero la verdad es que no entendemos por qué ese reparto

tiene que ser así, tan mal hecho, y que lo lleven todo ellos.

La discrepancia de origen está en las cifras.

¿Qué años tomamos como referencia para intentar hacer un reparto?

Madrid mantiene el mismo criterio de reparto basado al 70%

en las capturas históricas desde 2002 y, el resto,

en función del número de barcos y tripulantes.

Los criterios para los repartos no son inventados

para cada ocasión, sino que derivan de la Ley de Pesca, del Artículo 27,

que tienen ustedes ahí. en la información

que se les ha distribuido.

Los pescadores gallegos y asturianos mantienen reuniones

con sus Consejerías de Pesca para tratar de alcanzar

acuerdos internos.

Las cofradías cántabras han solicitado a Madrid

agilizar los trámites para abrir "de inmediato" la costera.

El Congreso de los Diputados ha debatido la ley

de Representatividad de las Organizaciones Agrarias.

El Gobierno apuesta por una consulta directa y simultánea

en todo el territorio nacional.

La oposición critica la ampliación del censo

y las dificultades para votar.

La Ley de Representatividad sigue su trámite parlamentario,

una vez que el Congreso ha rechazado las enmiendas a la totalidad.

El ministro de Agricultura defendió el proyecto,

que calificó de pionero en España.

Permitirá conocer el peso real y representativo

de las Organizaciones Agrarias y, en consonancia con ellos,

establecer una compensación adecuada con el Consejo Agrario,

cuya representación es imprescindible.

En ese consejo, el Gobierno quiere que estén representadas

las organizaciones mayoritarias.

Lo serán aquellas que obtengan a nivel nacional un 15% de los votos

y el 5% en seis autonomías.

La consulta se realizará el mismo día en todo el país.

Se hará cada cinco años.

El voto será directo y secreto.

El censo se amplía, podrán votar personas físicas o jurídicas

que demuestren que, al menos, el 25% de su renta

procede de la agricultura.

El Partido Socialista cree que es una ley innecesaria

¿Qué sentido tiene una ley cuando su destinatario

está en profundo desacuerdo?

Los destinatarios, señor Cañete, de esta ley

son las organizaciones que representan al medio rural

y éstas han hablado alto y claro, y usted lo sabe,

Izquierda plural cree que no ofrece garantías democráticas,

es una verdadera chapuza en cuanto al voto por correo,

en cuanto a las mesas electorales,

en cuanto a la legitimidad democrática

es una verdadera chapuza.

Los partidos nacionalistas hablan de vuelta al centralismo.

Se pretende instaurar un sistema de carácter

centralizado y uniforme, en el que se elimina

cualquier intervención de las CCAA, cuando usted sabe que ostentan

competencia exclusiva en materia agraria.

Se impide así la representatividad de las organizaciones agrarias

de las diferentes naciones del Estado.

Está claro que es otro paso en la recentralización,

seguramente un caramelo envenenado, el regalo que nos deja Cañete

en su despedida.

También critican cómo se distribuyen las mesas electorales.

Una mesa cada 1400 electores, y eso no facilitará la participacion.

Tanto el PP como UPyD creen necesaria esta ley.

Somos el Gobierno del Partido Popular los que queremos

que se pronuncien en las urnas el sector agroganadero español,

somos el Gobierno del Partido Popular

quienes queremos dar más legitimidad a las organizaciones agrarias.

Es necesario establecer un censo y saber cuáles son y quienes son

los agricultores y cómo están reunidos en todo el Estado.

Las organizaciones agrarias, presentes en el hemiciclo,

expresaron en la puerta que el Gobierno no ha buscado

el consenso para redactar este proyecto de ley.

Les contamos, de forma más breve, otras noticias de la semana.

La organización agraria UPA denuncia que varios supermercados

utilizan el pollo como producto reclamo.

Lo venden casi 60 céntimos por debajo de lo que le cuesta

producirlo al ganadero.

Es una práctica prohibida por la Ley de la Cadena Alimentaria.

Esta es la tercera denuncia que UPA hace contra la gran distribucion,

primero fue por la venta de aceite de oliva

y, después, por la carne de conejo.

La Compañía Española de Tabaco en Rama, CETARSA,

se ha comprometido con los agricultores

que se dedican a este cultivo en Extremadura,

a comprarles la misma cantidad que en la pasada cosecha.

Así se garantiza el acuerdo con las multinacionales

de mantener las compras durante tres años.

Se podrán mantener los 30 millones de kilos

que se producen en la región.

Científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas

han desarrollado un pan de trigo apto para celíacos.

Para ello han modificado genéticamente el cereal.

Han reducido el contenido de proteínas de gluten

responsables de la celiaquía.

Los investigadores señalan que este pan transgénico

tiene un sabor, textura y valores nutricionales

similares al pan tradicional.

Las orujeras de aceite denuncian que el proyecto de reforma eléctrica

les perjudica hasta el extremo de plantearse el cierre.

Estas empresas usan la biomasa del olivar

como fuente de cogeneración eléctrica y, con la reforma,

dejarían de cobrar las ayudas a las energías renovables.

Hemos estado en la planta de Guereña, en Badajoz,

para ver su funcionamiento.

Estas balsas almacenan casi 50 millones de kilos

de alperujo, el subproducto que desechan

en las almazaras una vez extraido el aceite de oliva.

En plantas como ésta, se aprovecha el agua, el hueso y la pulpa,

lo que antiguamente se tiraba a los ríos, ahora se emplea

para obtener aceite de orujo, antioxidante, abono orgánico,

también energía.

Quemando gas natural en unos motores

de combustión interna, generamos electricidad

y el calor residual, lo utilizamos para secar el orujo.

Un mecanismo de funcionamiento que también tienen papeleras,

empresas químicas o de alimentación.

En España, hay más de 900 instalaciones

donde se han realizado inversiones para adaptarse

a este sistema, conocido como cogeneración.

El sector vive momentos complicados a la espera de un nuevo decreto

que contempla recortes a las primas que reciben.

Nos queda la incertidumbre si van a aplicar retroactividad,

que parece que sí, entonces desde el 14 de julio,

deberíamos devolver parte de la retribución.

Además, en la mayoría de estas industrias,

se trabaja de forma contínua, a turnos, casi sin parar

hasta un máximo de 8500 horas al año.

El otro problema de la nueva orden ministerial

es que nos reducen la hora a un máximo de 6200 de trabajo,

con lo cual, no suficiente para secar el alperujo

que me llega.

La cogeneración eléctrica, ha mejorado la competitividad

de las extractoras de orujos por el ahorro energético

que supone pero también un beneficio medioambiental al reducirse

los gases de alpechín.

Yo creo que en vez de aplicar retroactividad,

estudiarse bien el ministerio y llegar a un acuerdo

con algo de tiempo para ajustarnos y no cerrar de golpe.

Toda la industria cogeneradora española crea entorno

a 13000 puestos de trabajo, representa el 7%

de la energía final consumida y con su aportación,

se reduce en un 2% las importaciones energéticas

del país.

España es líder mundial en la producción y exportación

de aceites de oliva.

Para fortalecer este liderazgo,

la Interprofesional apuesta por la promoción.

Su última iniciativa incide en los Paradores de Turismo.

Los clientes de los 92 establecimientos de esta cadena

podrán conocer las bondades de este producto.

Se las mostrará el maître del restaurante,

que les explicará cómo utilizarlo en cocina

y por qué es un alimento saludable.

También podrán degustar cuatro variedades:

hojiblanca, picual, arbequina y cornicabra,

y se les hará entrega de un recetario.

La iniciativa se prolongará hasta 2016.

Mientras, los productores denuncian los bajos precios que reciben.

La cosecha ha traído miles de jornales.

Ha sido un respiro para las provincias

afectadas por una elevada tasa de paro.

La producción es una de las más copiosas de los últimos años.

Este año en que estamos sí hay una buena cosecha,

lo que pasa es que, por el tiempo que ha hecho, ha habido mucho fruto,

que, como decimos por aquí, se ha cocido con los fríos,

lo mismo que le pasa a la naranja o le pasa a cualquier fruta

cuando vienen los fríos, pues lo mismo le pasa a la aceituna.

Los fabricantes se esmeran en cada uno

de los procesos de elaboración.

Apuestan por la calidad aunque, según ellos,

el precio no se corresponde con el nivel del producto.

Vendemos los graneles a 2,40 una cisterna de 25.000 kg.

Cuando vemos un virgen extra en un lineal a dos euros,

no lo entendemos, es algo que no puede ser.

Nos tienen muy abandonados,

nos tienen en un mercado feroz que está acabando con nosotros

y tenemos unos precios del aceite ruinosos,

y creemos que no se puede mantener esta situación.

Los productores se quejan de que las grandes superficies

abusan de las marcas blancas.

No es normal que tengamos un 65% de cuota de mercado

en España de marca blanca, habrá que ir poniendo freno.

El sector del aceite cada vez está más abierto a las innovaciones.

Una de las últimas apuestas es el zumo de la acebuchina,

el fruto del acebuche.

Fue el primer olivo que hubo sobre la tierra.

Hoy crece de manera agreste y está protegido.

Pues de especial, que sale un aceite muy bueno.

La recogida no es muy complicada.

Es más entretenida.

Hay que venir por aquí, por las piedras, por las brozas,

la aceituna es más pequeña, cogida a mano,

el acebuche pincha más que el olivo pero, bueno, tampoco tanto.

Nace donde quiere, te da los frutos cuando quiere.

Después de un año de mucha acebuchina,

es probable que tengas poca.

Nosotros vamos a hacer un lote único de 600 litros,

te da idea de lo exclusivo que es.

La acebuchina, además, puede ser una buena aliada para la salud.

Se investiga ahora en el laboratorio

por la cantidad de polifenoles que tiene,

casi el triple que un aceite de oliva virgen extra.

La aceituna de Mallorca es una de las variedades autóctonas

más antiguas de España.

Su sabor es amargo y su contenido en polifenoles y ácidos grasos

es más elevado que el de otras olivas.

Bruselas acaba de aprobar su Denominación de Origen,

un sello de calidad que, según los productores,

puede suponer un revulsivo para el sector.

Este es el sello que lucirán los botes de aceitunas de Mallorca

de la cosecha de esta temporada.

Plasma las huellas del productor y la forma de la aceituna.

Hasta hace dos años, se creía que los olivares

de la Serra de Tramuntana eran de la variedad

de la empeltre de Aragón.

Ahora se sabe que no es así y que esta variedad

es única en el mundo.

En principio, pensábamos que la empeltre de Aragón

era la que se había traído aquí y se mantenían sus características,

pero los estudios de ADN elaborados por la Universidad Illes Balears,

concluyeron que era totalmente diferente.

En Mallorca hay tres tipos de aceituna de mesa:

las verdes, las verdes partidas o "trencades" y las negras,

que son las más tardías.

De la cosecha anual, entre un 3% y un 6% se reserva

para la aceituna de mesa.

Estas botas almacenan las 25 toneladas

que se han reservado este año.

No obstante, el clima y la mosca han hecho que la aceituna negra

sea escasa.

Ha hecho demasiado calor, llovió tarde

y no es como en zonas de regadío, que sí las pueden tratar,

aquí en todo es la naturaleza la que decide lo que va a llegar,

entonces, hemos conseguido un 25% de cosecha menos

que el año anterior.

La Comisión Europea ha inscrito las aceitunas de la última cosecha

en el Registro de Denominaciones Protegidas.

Por ese motivo, los primeros botes de aceitunas

con la nueva etiqueta deberán esperar unos meses,

ya que primero tienen que dar salida

a las aceitunas de la campaña anterior.

Repasamos ahora el precio de las materias primas.

En el aceite de oliva, caídas que llevan al virgen extra

a cotizar por debajo de los dos euros.

El nivel de comercialización es superior a semanas atrás.

Las almazaras han decido vender ante el temor de que puedan

caer más lo precios.

Además, el Consejo Oleícola ha revisado al alza

las previsiones de producción de España,

las fija en 1.600.000 toneladas.

Bajan las de Grecia y Turquía.

En cereales, el conflicto de Ucrania provoca un repunte en los precios,

en un mercado sin muchas operaciones.

Las fábricas de piensos compran al día

y, por el momento, tienen género.

La Comisión Europea ha propuesto suprimir los aranceles

para el grano ucraniano hasta noviembre de este año.

En trigos, se opera con género nacional y francés.

No hay oferta en puerto.

Por otra parte, Estados Unidos,

como ya hizo el Consejo Internacional de Cereales,

eleva las previsiones mundiales de cosecha 2013-14.

Se superarán los 2000 millones de toneladas.

En ganado vacuno, estabilidad.

Las dificultades en la comercialización de la carne

se compensan con la escasa oferta de ganado.

Los mataderos piden bajadas y esperan que se produzcan

en los próximos días.

Las exportaciones se han ralentizado.

Y en porcino, el cebado repite cotización

con algo menos de sacrificios.

En Norteamérica, el precio se dispara

hasta el euro y cincuenta y cinco céntimos el kilo/canal.

La cotización más alta en los últimos 15 años.

La causa es el virus de la diarrea epidémica

que ya afecta a 25 Estados y a más de 4000 animales.

Andalucía, Castilla-León y Valencia copan la producción

de la zanahoria en fresco.

El 20% de la producción total española

se destina a la industria y, en este campo,

la Comunidad más pequeña de España, La Rioja,

ha encontrado su nicho de mercado.

Una quincena de agricultores cultiva unas 10.000 toneladas.

Desde noviembre se recoge la zanahoria,

aunque este año las lluvias de invierno

han retrasado hasta el límite la hora de la cosecha.

El año pasado, los fríos primaverales,

cuando se plantó la zanahoria, provocaron más retraso

en la formación del fruto

y una producción menor de la habitual,

que se sitúa en 100 kilos por hectárea.

Las zanahorias son muchos más grandes de lo habitual

y llegan a pesar hasta varios kilos.

Y es que se trata de zanahorias con destino a la industria.

El cultivo está totalmente mecanizado

y la cosechadora es la misma que se utiliza para las patatas.

En su interior se realiza una primera limpieza

y selección del fruto, que luego irá a la cooperativa

para limpiarla más a fondo y trasladarla a su destino,

las congeladoras, en menos de un día.

La Rioja fue, en tiempos, una zona de cultivo

de la zanahoria de mesa; ahora, sólo queda

la zanahoria para industria.

Es un cultivo minoritario, pero una buena alternativa

a otros productos de regadío.

Los agricultores tienen precios bajos, pero estables,

al estar asegurada su producción con un contrato con las conserveras.

La cooperativa Rioja Alta comercializa la producción

de 100 hectáreas de zanahoria, que cultivan 15 agricultores.

Las abundantes lluvias de las últimas semanas

están impidiendo, en varios puntos del país,

que los tractores entren en las parcelas.

En Salamanca han decidido no esperar más

y han empezado a abonar... con un helicóptero.

Tantos meses de lluvia han dejado impracticables

muchos terrenos sembrados en comarcas como la Armuña,

en Salamanca.

El campo marca sus propios ritmos para cada tarea.

Si se pasa el tiempo idóneo para abonar,

la producción se resentirá.

Varios campesinos se han puesto de acuerdo

para contratar este helicóptero.

A 100 euros más impuestos por hectárea,

el nitrato 2 se dosifica en vuelos rasantes.

Para trabajar con mayor precisión, el piloto se fija en los datos

que le proporciona la tecnología.

El helicóptero permite abonar entre 150 y 200 hectáreas al día,

a dos hectáreas y 300 litros de producto en cada pasada.

Estos días el sector agropecuario mira a Galicia.

En Silleda, Pontevedra, se celebra Gran Agro.

Más de 250 expositores de 15 países muestran

las últimas novedades agrarias y los mejores ejemplares de vacuno.

En la feria, además, se puede asistir

a una treintena de conferencias y a concursos ganaderos.

Sesión de peluquería para lucir el mejor aspecto

en el concurso morfológico.

Hay competencia.

En el de raza frisona participan casi 160 ejemplares

de alta genética.

Hoy el mercado exige leche de calidad y a buen precio.

Alimentación equilibrada y medicina preventiva

son claves para conseguir vacas más longevas

y que produzcan más y mejor.

Lo que hay que buscar es un animal que llegue a longevo,

que tenga muchos partos y que se presenten, eso es un éxito.

La vaca honstein es la reina de las vacas de leche.

Está produciendo cerca de los 100 litros de leche

en el pico de lactación.

Además del foro de debate y centro de negocios,

la feria GRANDAGRO, en Silleda, es todo un escaparate de novedades

orientadas a mejorar el rural y sus recursos.

Este pequeño laboratorio, que se puede instalar

en un robot de ordeño, cuenta en sólo un minuto

las células somáticas, algo que permite controlar

la salud de la vaca y garantizar el cobro de la prima

por la calidad de la leche.

En función del número de células y de las premisas que el ganadero

tenga en el robot, esa leche puede ir al comercio o se desecha.

Este otro robot, además de supervisar enfermedades, celos

o la calidad de la leche, permite adaptar la frecuencia del ordeno

a las necesidades del animal.

En el sistema tradicional, tienen que venir a ordeñarlas

y, aquí, ellas pueden ver cuando estén preparadas,

cuatro o cinco veces al día.

Producir en una explotación yogures cremosos, postres lácteos

o quesos para untar de modo artesanal

es posible gracias a esta máquina.

Aquí, con un litro de leche podemos producir un litro de yogur

y en el caso del yogur.

La cría de visón o la maquinaria agrícola son sectores nuevos

en este monográfico dedicado al mundo agropecuario

que sigue creciendo.

Mermelada de fresa con guindilla, cerveza de chufa

o melocotones verdes, o flores comestibles.

Son algunas de las muchas novedades alimentarias

que hemos visto este año en Gourmet,

la feria de los productos delicatessen

que se ha celebrado en Madrid, y en la que no han faltado

el vino, el queso o el aceite de oliva.

La creatividad de la industria agroalimentaria no para.

Su objetivo es satisfacer las demandas del consumidor

e, incluso, anticiparse a sus gustos, crear tendencia.

Lo hemos visto en Gourmet.

1000 de los 30.000 productos expuestos son novedades.

Son flores comestibles caramelizadas

que nos pueden servir para endulzar un plato,

para poner en un gin-tonic, en un bloque de foie,

en un trozo de queso...

Lo que hacen es endulzar el plato y darle sabor y color.

Si te planteas una galleta de morcilla,

puedes tomarla salada de aperitivo y, si la tomas con chocolate blanco

y una pimienta roja, es un postre.

Os presento wakame con erizo.

Wakame de las Islas Cíes y erizo de las costas gallegas,

un sabor impresionante a mar especial para revueltos,

paellas, fideuás y para todo a lo que le quieras dar

un toque diferente.

Alimentos y también especias, salsas y condimentos

para potenciar el sabor de platos y ¿por qué no?:

alegrar la vida.

Aquí te presento una sal de Hawai perfecta para marinar carne.

Ésta es una sal sumac, es de Oriente Medio,

con un toque avinagrado sustitutivo del vinagre y el limón,

perfecto para ensaladas, carnes blancas

o cualquier otra cosa que quieras cocinar.

Os presentamos unos aliños artesanos que producimos en el restaurante

a base de frutas, hierbas aromáticas, todo natural,

sin conservantes ni colorantes.

En este caso, es el aliño de gin-tonic,

que en una ensalada da un toque de frescura,

el amargor del limón y el toque diferente

de tener un gin-tonic en una ensalada.

Alimentos sorprendentes y bebidas que se reinventan.

Pensamos que la chufa le podía dar un toque muy original a la cerveza

porque le aporta un dulzor, un cuerpo especial

y un sabor muy particular.

El gin-tonic es la bebida de moda.

En todas las fiestas hay un gin-tonic

y lo que nosotros hemos incorporado es una pequeña infusión

con frutas del bosque y, de esta manera,

vamos a modular el sabor, su sabor, y obtener unos tintes

que son de frambuesa, de fresa, de frutos del bosque,

muy especiales y muy apropiados para este verano.

Etiquetas artísticas, botellas de diseño,

envoltorios sofisticados.

La estética de los envases es fundamental.

Una etiqueta de estaño le da un valor añadido a un producto

que de por si ya lo tiene por lo que su caché en el mercado

es mucho más apreciado.

Sin duda, es un momento en que hay que buscar cualquier herramienta

para diferenciarse en el mercado, con las nuevas medidas

de los aceites envasados y etiquetados para restauración.

Hay que ser imaginativos y buscar esa opción que mejor se adapte

a las necesidades del consumidor y del restaurador, en este caso.

Os presento unas mermeladas

muy originales. Ésta, de fresa con vino de Oporto

y guindilla. Os la presento en tubo

porque es más práctica y, además, su contenido no se oxida.

En esta feria de los alimentos delicatesen

los clásicos de nuestra gastronomía también han estado muy presentes.

Un queso no puede faltar en ninguna.

Nosotros somos ganaderos desde hace tiempo

y ahora hemos decidido cerrar el ciclo.

Hacemos quesos diferentes, con forma de bombones o en aceite

pero lo que no puede faltar es esto: el queso.

Creo que podíamos destacar entre los vinos un Malvasía

elaborado al método champanoise.

Lo que tiene son muchos aromas minerales, la vinosidad, el volcán

y esas notas que sólo ese tipo de terreno puede darnos.

Otros alimentos tradicionales entran en la fogones

de la alta cocina con recetas novedosas.

El ajobacalao es una receta típica del municipio de Vélez Málaga.

Está elaborada a base de bacalao, aceite de oliva, ajo,

miga de pan y pimentón y estamos y la estamos

comercializando porque pensamos que la tradición tiene cabida

en estos tiempos que corren.

Y ahora les proponemos una ruta de turismo rural

por la desértica Fuerteventura.

La semejanza de esta "isla de luz y arena" con el Sáhara

hipnotiza a quien la visita.

Recorreremos en todoterreno su parte más meridional,

la Península de Jandía y la mítica e interminable Playa de Cofete.

Además, realizaremos una doble inmersión:

por un lado, en la cultura agrícola majorera,

y, por otro, en un curioso submarino que nos sumergirá

en los atractivos fondos marinos de Fuerteventura.

Es la más vieja, la más arrugada y para muchos la más hipnóptica

y magnética de las islas Canarias.

Fuerteventura recuerda en su nombre, la constante presencia de Eolo,

que peina y sacude el árido perfil insular.

Un lugar a menos de 100 kilómetros de las costas de África,

que Miguel de Unamuno describió en su exilio

como un pedazo del Sáhara arrojado al Océano Atlántico.

Tras tomar la vecina Lanzarote, los europeos iniciaron en 1404

la conquista de Erbania, como los aborígenes llamaban

a Fuerteventura.

La población maha estaba dividida entre los seguidores

del rey Guize y los de Ayoze, ambos sometidos fácilmente,

según narran las crónicas normandas.

Los normandos, cuando llegan aquí, describen que hay dos reinos;

es decir, hay una muralla en el sur de la isla

que divide la península de Jandía, y, desde ahí, ellos dicen

que hay un reino al norte y otro al sur.

La Corona de Castilla pronto dominó Fuerteventura

y a los mahos que la habitaban.

En esta isla de extrema aridez, los europeos buscaron

el lugar más fértil y húmedo para asentarse.

Y así, en un valle central escarpado,

fundaron la recoleta Villa de Betancuria,

capital insular hasta el siglo XIX.

Su construcción se adecuó siempre a la orografía del terreno.

Como eje vertebrador del pueblo tenemos el barranco,

es decir, se construye a ambos lados del barranco.

José Luis nos cuenta que, desde este pequeño núcleo

de pagos dispersos, se dominó la isla.

En Betancuria se concentraban los poderes civil,

militar y religioso, mientras el resto de Canarias

seguía bajo control guanche.

Desde su Vicaría General Franciscana se realizó, posteriormente,

la evangelización del archipiélago.

Fruto de esa importancia que ha tenido Betancuria

a lo largo de la Historia, es el casco antiguo,

junto con la iglesia que tenemos a nuestro lado:

la iglesia de Santa María de Betancuria,

las casas señoriales, el convento franciscano, etc.

Además de contar también

con algunos elementos arquitectónicos

del periodo normando, que son únicos aquí en Canarias.

En esta época, Betancuria es un hervidero

del turismo del Norte de Europa.

Atraídos por el suave clima de la eterna primavera

y por los impresionantes paisajes que ofrece

la desgastada isla de Fuerteventura.

El Parque Rural de Betancuria,

salpicado de viejos volcanes dormidos,

es uno de los muchos espacios protegidos en la isla.

El 91% del municipio está protegido por el Parque Rural de Betancuria,

que es todo el Macizo de Betancuria,

una de las zonas más antiguas de Fuerteventura.

Y, después, pues tiene tiene todo lo que es la parte montañosa,

tiene casi la parte más alta, está Jandía,

pero esta es la zona céntrica más alta

y después tiene todo el referente a la flora.

Sin abandonar Betancuria, hacemos un alto en la ruta

para recuperar fuerzas con la sorprendente

gastronomía insular.

Hortalizas frescas, productos derivados del caprino autóctono,

pescados de roca y el afamado gofio conforman la cocina majorera.

Les vamos a presentar un bodegón típico

de la isla de Fuerteventura.

Elaborada con queso de cabra de Fuerteventura,

con tomates de Fuerteventura y aliñada con miel de palma

y hierbabuena solamente.

Después tenemos un pescado salado hecho en un encebollado,

a base de cebolla, aceitunas de Fuerteventura,

pimientos, un toque de cilantro y unas papas sancochadas.

Lo vamos a regar con un vino de Lanzarote de malvasía seco.

Y, después, de postre, vamos a tener la fusión

del producto más típico canario, que es el hecho en una "mousse"

con un toque de salvia.

Tras la potente y deliciosa degustación,

buscamos ahora en la cercana Tiscamanita un lugar de reposo.

La finca de Agroturismo "La Gayría" fue la primera

que se abrió al turismo rural en Canarias.

El "Yugo", el "Arado" y el "Injerto"

son las tres casas rurales que componen esta finca

del siglo XVIII.

En la huerta de la Gayría, entre higueras, olivos,

viñedos, ciruelos y nísperos, encontramos a Pepe,

un enamorado de las tradiciones agrícolas, de los viejos aperos

y de los animales de la isla.

Aquí tenemos ocho burras majoreras.

El burro majorero es una raza autóctona de aquí, de Canarias,

donde se diferencia de otras razas de burros por la cruz.

Tiene la cruz, las orejas muy cortas y las patas,

lo que es la canilla también corta,

y que no pase de 1'20 metros.

El burro majorero estaba en peligro de extinción

y lo hemos recuperado gracias a la labor que está haciendo

la Asociación S.O.S. del Burro Majorero.

Pepe busca conciliar turismo y agricultura en un solo concepto,

y trata de trasmitirle a los inquilinos ese amor

que siente por las labores tradicionales del campo.

El turista aquí no se aburre.

Agroturismo La Gayría es un binomio naturaleza y turista.

Entonces, como verás aquí, recogemos limones,

recogemos los huevos de las gallinas,

en la época del olivo hacemos la recolección,

desde cuando hay que hacer la vendimia, recoger la uva,

hacer todo el proceso, incluso embotellar el vino,

aquí no se aburren, como te digo.

Ahí dejamos a Pepe podando la vid y, sin movernos de Tiscamanita,

encontramos a Armando cortando hojas de aloe vera,

un cultivo alternativo que resiste bien la aridez de la isla.

Esta explotación, visitable por el turismo,

lleva dos décadas procesando una planta

que para los egipcios era "milagrosa",

de ella extraen la base para su cosmética natural.

El aloe es una planta muy muy resistente,

es una planta que pide mucha luz, mucho calor, mucho sol,

pero, a su vez, para ser productiva necesita tener, lógicamente,

nutrientes y agua.

A la planta, una vez cosechada, se le hace un proceso de corte,

le quitamos puntas y púas, sangramos la aloína,

que es un producto que hay que quitar, y procesamos,

hacemos un gel de aloe, un extracto que, en este caso,

sería la base de toda la cosmética que hacemos.

Obtenemos un producto que sería la planta

puramente triturada y licuada.

Y del interior de la Fuerteventura a la costa...

El sur de la isla es un vasto espacio

de paisajes insólitos, de carácter hostil

y enclaves resecos casi dejados de la mano del hombre.

Un lugar de piel abrasada,

en contraste con el intenso azul del Océano Atlántico,

que parece estar en lucha continua con estas tierras ventosas.

Llegamos a Morro Jable,

el núcleo turístico más meridional de la isla.

En su puerto localizamos una de las experiencias

más novedosas del archipiélago: un submarino-catamarán diseñado

para inmersiones al fondo marino, de hasta 30 metros,

sin impactar en el frágil ecosistema.

Se navega hasta el punto de inmersión

durante unos 20 o 25 minutos.

Se llega a una zona de inmersión apropiada,

y entonces se introducen dentro de la cabina los pasajeros

y hacen una inmersión de unos 45 minutos.

Se trata de un barco polivalente que navega en superficie

y navega en inmersión, siendo la tecnología

de un submarino clásico que, digamos, va montada

en dos cascos como dos catamaranes,

que tienenuna propulsión diésel-hidráulica

que, bajo el fondo, es totalmente propulsión eléctrica

y, en superficie, diésel.

Es ecológico y es de construcción española, de tecnología española,

es de patente española.

Regresamos a la superficie para descubrir ahora

la zona más desconocida de Fuerteventura:

lo que hoy es la península de Jandía

en el pasado era otra isla que el tiempo fue uniendo

a su hermana mayor por el istmo de la Pared.

Hoy, en el punto más meridional, se alza imponente en roca volcánica

el Faro de Punta Jandía, que avisa a los navegantes

de que aquí acaba la isla de los mahos

y empieza el inmenso océano.

El recorrido nuestro es por la zona natural de Jandía,

espacio natural, caminos de tierra.

Les enseñamos Cofete, el Faro de Jandía

y la zona volcánica, una excursión bonita,

muy bonita y muy interesante.

Para recorrer el sur de la isla, el 4x4 se hace imprescindible.

Desaparece el asfalto, dando paso a las pistas de tierra

que conectan los lugares más increíbles de Fuerteventura.

Ponemos rumbo al lugar quizá más espectacular de toda la isla:

Cofete, en pleno parque natural.

Para llegar hay que recorrer una sinuosa pista de 20 kilómetros

cuya recompensa es un atractivo espacio virgen

donde la inmensidad parece estar al alcance de la mano.

Si por algo es conocida la isla de Fuerteventura

es por sus interminables playas.

Casi una cuarta parte de su litoral

corresponde a playas de fina arena blanca como, por ejemplo,

las del sur, las de Jandía o ésta, la playa virgen de Cofete,

que tiene nada menos que 35 kilómetros de largo.

Una playa prístina apenas modificada por la mano del hombre,

un lugar apartado como pocos se pueden encontrar hoy,

un espacio al que achacan leyendas de la segunda Guerra Mundial,

escogido recientemente por el cineasta Ridley Scott

para el rodaje de "Éxodus" y escogida también

por otros muchos para perderse y escuchar únicamente el mar,

los pájaros y el susurro del siroco, que aquí nunca descansa.

Vamos a seguir disfrutando de tiempo soleado en general

gracias a la influencia del anticiclón que nos acompaña aún

durante los próximos días.

Y la semana que viene un paisaje con nombres épicos:

el Pitón de Cancarix Agramón, Minateda,

lugares saturados de historia.

¿Por qué pintaban? ¿Para qué?

Se acumulan más de quinientas figuras aquí y claro da mucho juego

para la dialéctica científica.

Son mensajes rupestres de los primeros agricultores

y ganaderos que poblaron estos Campos de Hellín

al sur de Albacete.

8.000 años despues la vida rural sigue siendo dura.

Aquí es una zona que llueve poco, y comida hay poca siempre,

es una de las peores zonas que hay.

La oveja: segureña, y la aceituna: benizal.

Los agramoneros que resisten defienden orgullosos lo suyo,

la nuestra es la benizal ni mejor ni peor, lo que nos hace

es que seamos diferentes a los demás.

En esta encrucijada de caminos naturales hay volcanes,

minas abandonadas y en los confines del Rio Mundo

un cañón del jurásico.

Es un entorno natural tan magnífico como desconocido"

En siete días estaremos en Hellín, una comarca para explorar

y una ciudad medieval famosa por su luz y su afición al tambor.

Terminamos ya,

hoy les dejamos con la explosión de color de los árboles frutales

en plena floración,

un espectáculo tan bonito como efímero.

Que pasen una buena semana.

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Agrosfera - 15/03/14

15 mar 2014

Hundimiento del buque "Santa Ana". La industria agroalimentaria presenta su estrategia hasta 2020. España consigue más de 40.000 toneladas de caballa. Pescadores gallegos y asturianos rechazan el reparto de cuotas. La Ley de Representatividad Agraria se debate en el Congreso. Vemos cómo funciona la orujera de aceite de Guereña, en Badajoz. Informe sobre la campaña de este año del aceite de oliva. La aceituna de Mallorca consigue la Denominación de Origen Protegida. Lo último en innovación ganadera en la feria de Silleda. Deliciosas novedades en el Salón Gourmet de Madrid. Nos vamos de turismo rural a la isla canaria de Fuerteventura

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