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Para todos los públicos Agrosfera - 24/04/21 - ver ahora
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Pedro elabora quesos ecológicos.

Hace dos años amplió plantilla incrementó la producción.

Paco pertenece a la asociación Vega del Jarama,

que apuesta por una agricultura y ganadería ecológica y local.

Dos iniciativas que son una realidad.

Buenos días y bienvenidos a grosera.

En unos minutos os explicamos en que consiste.

Hoy es hablamos del trasvase Tajo-Segura,

de la agricultura de precisión y del pueblo de las manzanas,

Villahermosa del Río. Antes, titulares.

(Música)

La pretensión del Ministerio para la transición ecológica

de reducir el caudal del trasvase Tajo-Segura

ha reavivado la polémica entre Gobierno y comunidades implicadas.

Mientras el viñedo brota en estas fechas, han hecho balance 2020.

El consumo mundial cayó un 3%, menos lo que se temía.

El Gobierno ha aprobado varias

iniciativas para paliar el impacto económico en el sector.

Este es Marcos Esteve, ingeniero y agricultor.

Tiene 24 años y nos cuenta que en los últimos cuatro dedicado

4000 horas a introducir toda la información de sus campos

en el ordenador.

Resultado: hoy produce más y gasta menos en insumos.

Villahermosa del Río, en el interior de Castellón,

es nuestra propuesta de turismo rural.

Una villa serrana y encalada con un entorno natural privilegiado.

Os mostraremos piscifactorías.

Os contamos porque es conocido como el pueblo de las manzanas.

El trasvase Tajo-Segura

rehabre en la tensión entre las cuatro comunidades implicadas.

La pretensión del Ministerio de Transición Ecológica

de modificar las reglas de explotación

es apoyada por Castilla-La Mancha, pero no gusta a Andalucía y Murcia.

En Alicante, los agricultores han salido a la calle.

Se resucita la polémica.

En Alicante para que se mantenga la cuantía del trasvase.

No se puede de regatear los hectómetros de agua.

El Tajo tiene agua suficientes.

Algo que respaldan los presidentes de Murcia y Andalucía,

que firmaban un manifiesto a favor del trasvase,

al que se ha sumado el presidente de la Diputación de Alicante.

López Miras dice que la reducción del caudal aceptaría

dos millones y medio de personas y perjudica al sector agrícola.

Una infraestructura que ha permitido

que el Levante español se líder europeo

en producción y exportación de frutas y hortalizas.

Una de cada cuatro o frutas y hortalizas que exporta

España crecen gracias al agua del trasvase Tajo-Segura.

Para el presidente andaluz, la reducción del trasvase es injusta.

Supondría reducir el PIB nacional en 3.000.000 E,

con la repercusión en la industria agroalimentaria.

No solo es el consumo para el sector agrícola

y la industria agroindustrial

tan poderosa que tenemos en esta provincia de Almería,

sino también el agua que están bebiendo

130.000 almerienses.

En la otra comunidad afectada, la valenciana,

su presidente dice que el trasvase es irrenunciable,

pero que el agua no puede ser motivo de confrontación y partidismo.

Nosotros no vamos a participar

en ningún aquelarre que propicie el enfrentamiento desde el partidismo.

En Castilla-La Mancha mantiene la postura contraria.

En este sentido se manifestó el presente de la comunidad.

El trasvase no conduce a soluciones de verdad,

si no hay otros trasvases.

Se basan en los informes

del centro de experimentación de obras públicas.

Un volumen que garantizaría el consumo humano.

De momento, los pantanos se encuentran en nivel dos,

solo un 35% de su capacidad.

Para que el sistema no corra

riesgos de entrar en nivel tres o nivel cuatro,

es necesario establecer en el nivel dos un volumen trasvase

hablé que no sobrepase los 27 hm.

El Consejo Nacional del agua votará

en las próximas semanas la modificación,

antes de que el Gobierno tome una decisión.

El ministro Luis Planas a informado

de que la negociación sobre la PAC avanzada.

La reducción de las subvenciones

a partir de una determinada superficie será voluntario

para los países.

Los pagos directos cobrarán los agricultores genuinos.

Además, muy probablemente no se duplicarán los controles en la PAC

como pretendía la eurocámara.

Planas confía en que las negociaciones concluyan en junio.

De la futura política agraria común se ha hablado en UPA.

Al frente de la organización

han dicho que es el momento de hacer los cambios.

Han dicho que harán todo lo posible

para que se cumpla la ley de cadena alimentaria.

Con la misma ilusión que el primer día luchará

en su último mandato como secretario general de UPA,

cargo que ostenta desde 2004.

Su principal objetivo será la aplicación de la ley de cadena.

Una vez que tengamos la ley,

vamos a pelear porque la ley se cumpla.

Ha asegurado que a UPA le despierta ilusión

el camino que está siguiendo la PAC.

Ha defendido la agricultura familiar

como la mejor receta para garantizar la vida en los pueblos,

la sostenibilidad y el medio ambiente.

El presidente de la Comisión Europea,

también durante la clausura del congreso,

ha apostado por la distribución de la riqueza en el campo

y ha defendido una PAC más verde.

Las masas políticas deben apoyar una transición

hacia prácticas agrícolas más sostenibles.

Según planas, los retos son implementar la y la digitalización

Según planas, los retos son implementar y la digitalización

y la igualdad de género.

Agricultura y ganadería familiar

son todo el eje de sistema agroalimentario español.

Por eso, todas las acciones del Gobierno han apoyado ese modelo.

Ahora velara por dos sectores especialmente vulnerables,

el olivar tradicional y el vacuno,

del que este año se regulará el tamaño de las explotaciones.

Precisamente, para evitar lo que ha pasado

en otros lugares del mundo.

En la clausura del congreso ha participado secretario general

de UGT, que al igual que el resto de los participantes,

ha destacado el papel imprescindible

del sector para la reconstruyó en el país.

(Música)

El consumo mundial de vino bajo en 2020,

pero menos de lo que se temía por la pandemia.

En volumen lo hizo en un 3%, hasta los 234 millones de hectolitros,

la cifra más baja desde 2002.

La organización internacional de la viña del vino

habla de un semestre desastroso y una segunda parte del año mejor.

El incremento del comercio on line

y entienda no pudieron compensar la caída en la restauración.

En Italia subió un siete y medio por ciento.

En España cayó casi un siete.

En Francia y Alemania apenas hubo variaciones.

También sin cambios en Estados Unidos.

En China, por cuarto año consecutivo, fuerte descenso,

del 17%.

También apunta a que la facturación fue peor,

se contra judíos por ciento.

Los precios cayeron en todos los países.

Los vinos espumosos fueron los que menos se comercializaron.

Añade que los retos de futuro del sector pasa por fomentar el consumo

en Asia y fomentar el heno turismo.

Para el 2021 se muestran relativamente optimistas.

(HABLA EN INGLÉS)

En España, el consejo de ministros

ha aprobado un real decreto que permite

a las comunidades autónomas ampliar

los sectores que podrán beneficiarse de los 7.000.000.000 E

en ayudas directas.

La Federación española del vino valora esta modificación

y pide a las regiones que incluyan a las bodegas.

La Rioja ya ha anunciado que lo hará.

El Gobierno ha flexibilizado

las medidas de apoyo al sector del vino.

Los cambios van a permitir eximir,

en determinadas penalizaciones, viticultores

o bodegas en las medidas de reconversión

y reestructuración de viñedos,

inversiones en bodega o promoción y flexibilizado los pagos.

El viñedo va cambiando de aspecto segunda fase

del ciclo en la que se encuentra.

Todas son importantes para una buena cosecha.

Ahora nos encontramos en un proceso que depende de muchas variables.

Latitud y la localización de los viñedos

es uno de los parámetros en el desarrollo de las viñas y el vino.

Así sucede en esta localidad riojana.

En su parte más alta, las viñas todavía no han brotado.

Es uno tenemos las yemas hinchadas y empezando a salir.

Esto empieza a ser punta verde.

La uva de este enclave tendrá unos matices muy especiales.

Alarga la vida al vino.

A 4 km de distancia, la imagen es distinta.

Los pámpanos de la planta se asoman de manera desigual.

Debajo está la tierra húmeda.

Para protegernos de la helada,

la capa de piedra seca linda durante el día

y evita que la temperatura baje excesivamente por la noche.

Es la magia y la incertidumbre de la enología

que permite crear vinos distintos y singulares,

y que ahora comienzan a desarrollarse.

La producción de cerdo ibérico de bellota se redujo casi un 7%,

hasta las 672.000 canales aptas, por la incertidumbre

que ha provocado la pandemia.

Ahora, las primeras cañas de lomo salen al mercado.

Un producto gourmet que nada tiene que envidiar al jamón ibérico.

El producto estrella es el jamón ibérico,

pero hay una delicatessen que no le va a la zaga

y de la que se habla menos, la caña de lomo de bellota.

Ambas salazones se remontan al tiempo de los romanos.

La receta de la salazón del jamón sí tenemos constancia de esa epoca.

No tenemos la receta, pero asumimos que sería de una forma parecida.

Hay palabras que la prefieren al salón.

La caña sale ahora al mercado.

Es tan preciada, que no abastece la demanda.

De cada cerdo o tenemos dos piezas de lomo que son dos kilos,

aproximadamente.

Tampoco puede llegar a tantos espacios ni se utiliza en eventos

de la forma en que se utiliza el jabón.

La elaboración de este embutido es artesanal.

La carne se introduce en salmuera,

se mucha y pasa un mes y medio en los secaderos,

donde se controla la temperatura, la humedad,

y las brasas con carbón de encina.

Así valoramos si abrimos las ventanas.

Los cerdos se han sacrificado

entre finales de diciembre y febrero,

periodo en el que se extrajeron los lomos.

Esta es la caña de lomo.

Tres meses después del sacrificio,

las cañas de lomo salen al mercado. En lomo pasaron control de calidad.

Se suele calar en tres puntos.

Y no se detectan malos olores, la pieza se basa por aceite.

Se da aceite para quitarle el moho antes de meterlo en bolsas.

La carne tiene un profundo sabor y una textura magra de alta calidad.

Siempre intentamos cortar

a favor de las infiltraciones para que se deshaga el corte,

como estamos viendo.

Hay dos tipos, la tradicional, con pimentón, y la blanca.

Esta chacina consigue más aceptación

en los mercados europeos que el propio jamón ibérico.

Le llaman el Messi de la agricultura de precisión.

Marcos Esteve, ingeniero navarro que ha introducido

conseguido producir más reduciendo el gasto de fitosanitarios y abonos.

(Música)

Con 17 años, Marcos comenzó a ayudar a su madre,

una abogada que cambió la toga por el tractor

y Barcelona por un lugar con siete habitantes en Navarra.

Autodidacta en el campo.

Al principio tenía que mirar atrás,

solapaba mucho, no era eficiente mi trabajo.

-Datos de motor, de consumo de combustible...

Cultivan 220 ha.

Trigo, cebada y avena que rotan con leguminosas para mejorar el suelo.

Las estructuras creadas por Marcos han aumentado un 40%

la producción reduciendo los fitosanitarios,

un 22% los abonos...

Trabajar para ti, estar en contacto con la naturaleza

y tener un mundo tecnológico por delante, es una oportunidad.

Vislumbra regadíos autónomos y drones pulverizadores

en un futuro que acaba de nacer y mucha tecnología que aplicar.

Con menos Internet y menos burocracia.

Se encuentran con un problema casi irresoluble.

En un lugar como este, por ejemplo, la fibra óptica se queda a 1 km.

Para jóvenes agricultores ayudas,

pero están hechas desde un despacho y sin saber la realidad del campo.

Dicen que los límites nos los ponemos nosotros mismos.

Apoyar la agricultura familiar acercándola a los consumidores.

Esta es una iniciativa de microfinanciación

que busca nuevos proyectos agroalimentarios.

¿Qué podemos hacer para apoyar

la producción agroalimentaria local?

Aquí lo tienen claro.

Es un modelo de microfinanciación

con el que ya han recaudado 83.000 E

y con el que esperan implicará la población

para fomentar el consumo de proximidad.

Es una variante de microfinanciación

que tiene el extra de que hay una institución pública

o privada que lo impulsa.

Nosotros hemos puesto 18.000 E.

Se han recaudado 65.000 E.

En términos económicos ha sido muy positiva la experiencia.

La de Pedro es una de las propuestas

que ha recibido la financiación.

Nos pidieron, para forman parte del crowdfunding,

que fuéramos un proyecto ecológico, pequeño, una microempresa,

que fuera una cantidad de dinero asumible

y justificada y que invirtiera en el desarrollo del local,

del comercio, la interconexión entre pequeñas empresas.

Paco fue otro de los beneficiados de esta iniciativa.

Su asociación fue uno de los proyectos ganadores

de la segunda edición.

Su apuesta por la agricultura familiar

y su escaso impacto ambiental fueron las claves de su elección.

Nos hemos organizado para producir.

El agricultores responsable de lo que pasa en la producción.

Las personas que consumen asumen su parte de responsabilidad.

Ni siquiera hay una venta.

Aquí lo que se produce semanalmente es la recogida y la producción.

Se lleva desde aquí hasta el pueblo, que son 5 minutos.

Productores del País Vasco han presentado una iniciativa.

Hay 30.000 bonos para fomentar el consumo.

El cliente recibe un descuento para alojamientos rurales.

Más del 60% de la producción

la vendíamos a nuestros clientes de la hostelería.

-Es consumo se ha desplazado a los supermercados, el comercio.

Ha habido un desplazamiento.

Nuestro sector ha sufrido bastante.

Gracias a la iniciativa del sector

confían en reducir el exceso de stock

con la venta directa a los visitantes.

Por cada 100 E de compra, los visitantes se benefician

de un descuento de 50 E en un hotel o alojamiento

rural.

Para los clientes es una buena oportunidad

para viajar a mejor precio.

500 establecimientos se han sumado al proyecto.

Entre ellos, este.

Tenemos vinagre agridulce de chacolí.

Todo el tema del bonito.

-Supone una activación de la compra.

Luego, esos productos que no conocía,

que son muestras de nuestra tierra,

que utilicen esta iniciativa para comprar y conocerlo.

El sector espera recaudar más de 3.000.000 E.

Villahermosa del Río, en Castellón,

es nuestra propuesta rural de hoy.

Conocido como el pueblo de las manzanas,

con la inmigración se perdieron muchas variedades

autóctonas que se están recuperando.

Tiene un entorno privilegiado.

Os proponemos dos rutas, la de la Tosca y la de el Magro.

Romanos, musulmanes, cristianos.

Varias civilizaciones han dejado su huella en Villahermosa del Río.

Aún mantiene en pie a algunos vestigios de la época.

(Música)

Damos la vuelta al pueblo hacia la carretera

y damos la vuelta por en frente de la hoz,

vemos la muralla original de lo que era la antigua fortificación.

Se ha restaurado.

Constaba de un puente levadizo para ir a la población.

Forma parte de la fortificación donde se fundó el pueblo.

Llegó a tener hasta 800 casas.

Zayd Abu Zayd, el último otorgó la carta esta población.

Su ermita alberga en su interior un tesoro que permanecía oculto.

Hemos encontrado algo que le da todavía más valor,

las pinturas murales

del finales del siglo XV y principios del XVI.

En este tipo de iglesias había pinturas murales.

Sabía que habían existido, pero no se conocían.

Uno es San Cristóbal y el otro de San Sebastián.

Se cree que puede haber más pinturas.

Con el tiempo se intentarán sacar

y restaurar todas las pinturas de la ermita.

Conocido como el pueblo de las manzanas,

hace 70 años este fruto fue una de las principales

fuentes de ingreso para las familias.

Su aroma se percibía por todas las calles de Villahermosa.

Agua, clima y altitud, 700 m sobre el nivel del mar,

dieron a sus manzanas características inconfundibles.

Hasta 1965, había una docena de variedades.

La inmigración produjo la pérdida de algunas.

Luis nos cuentan cómo han recuperado cuatro paredes autóctonas.

En este momento, no las podemos ver, porque estamos en primavera.

Están iniciando la oración. Antes había árboles gigantescos.

Llegaron algunos manzanos a tener 1000 kilos de manzanas.

Hemos buscado técnicas nuevas, una plantación moderna,

en espalderas, con pies distintos.

Hemos injertado de árboles que quedaban aquí, en Villahermosa,

que cultivaban nuestros mayores.

Hemos recuperado cuatro variedades para que perduren.

También queremos hacer una explotación comercial

para que la gente pueda vivir en el mundo rural de sus productos.

Además, productos diferenciadores,

de mucha calidad, que hasta ahora se habían perdido.

-Sin tener ni idea, me puse a leer mucho.

Conseguido hacer un vino muy aceptable.

En 2017 he embotellado 2000 botellas.

Aquí crecen muy bien.

No sé si es por el clima...

Aquí toda la fruta y verdura está muy buena.

También la la zona da muy buenos productos cárnicos.

Este es el pico más alto de Castellón.

Empezaron nuestros abuelos, luego nuestros padres.

Ahora somos nosotros, los hijos, los que llevamos el negocio.

Nuestros abuelos comenzaron con cuatro o cinco cerditos,

una granja pequeña.

Luego, la fábrica de embutidos, la pequeña tienda.

Poco a poco fuimos creciendo.

Ahora hemos ampliado nuestras instalaciones cerca de aquí.

Ya estamos en muchos puntos de la provincia de Castellón.

Un entorno privilegiado rodea Villahermosa.

Cascadas, manantiales, barrancos.

Un lugar del que se puede disfrutar a través de diferentes rutas.

Una de ellas, la Tosca, ha moldeado la roca calcárea

dando lugar a formaciones calcáreas.

Esta ruta la tenemos habilitada desde el 2019.

Era una zona inaccesible.

Forma estas pequeñas cosas y una cascada en el interior de la cueva.

La erosión ha ido formando las estalactitas.

Al entrar dentro, por una pequeña grieta,

se puede observar la cascada.

La piedra tosca forma la erosión del agua.

Gente mayor que vivía cerca de esta zona nos cuenta

que durante la guerra civil

utilizaron esta cueva como refugio para poder estar a salvo.

Otra ruta que puede hacerse es la del barranco magro.

La gente, cuando oye barranco lo asimila a hacer barranquismo.

No tiene nada que ver. Es un antiguo barranco.

Se puede ver en las paredes de la erosión del agua.

Se han ido formando canaledas.

Durante años, el río ha sido una vida perfecto para la trucha.

Aguas claras, frías y ricas en oxígeno.

Sin embargo, la escasez de precipitaciones en el área

mediterránea la ha mermado.

Hemos conseguido, con un proceso delicado, recuperar esa trucha.

Hemos conseguido, con un proceso delicado, recuperar esa trucha.

A finales de año, se comienza el proceso de desove de la trucha.

Se saca el huevo de la hembra.

Tiene que estar mezclado 3 minutos exactos.

Este es el tiempo correcto. Tienen que estar tapadas.

Cuando alcanzan las 500 calorías, pasan a ser un alevín.

Cuando tiene 34 cm, las podemos sacar a los poetas exteriores.

Es un animal muy delicado.

La temperatura del río directamente 10 o 15 grados.

Aquí tenemos que tener mucho cuidado con la temperatura.

Sobre todo, en épocas de verano

o épocas en las que el río baja porque no ha habido lluvias.

Estamos en proceso de poner en marcha un aula ambiental

para que las personas que nos visitan puedan conocer Villahermosa

del Río y lo que podemos aportarles.

-Un plato de aquí, unas truchas

que se crían aquí, muy buenas, por cierto.

Las vamos a hacer al horno rellenas con jabón ibérico.

Todo sencillo.

Aceite de oliva virgen, vino blanco, sal y un poco de limón.

Nada más. Vamos a poner un poco jamón dentro. Vino blanco.

Ahora nos lo llevamos al horno unos 30 o 35 minutos a 170°.

Este será el plato finalizado para servir en nuestra mesa.

Es hora de pensar en un descanso.

En esta masía, en plena montaña, reconvertida en alojamiento rural,

Alberto tiene la clave para desconectar de la rutina del estrés.

Silencio, yoga.

Un espacio arquitectónico que armoniza con el espacio en natural

en que vivimos. Muchos valores de la naturaleza.

Se genera un espacio muy acorde con la naturaleza.

La gente que llega, conecta y desconecta rápido.

Villahermosa del Río, un pueblo autosuficiente,

capaz de generar su propia electricidad,

de aunar tradición y modernidad,

de reinventarse creando nuevos trabajos,

como esta fábrica de pellets.

Un entorno privilegiado para disfrutar de la naturaleza.

(Música)

Tiempo variable con intervalos nubosos

y lluvias para este fin de semana.

Destacar la intensidad de estos chubascos

para la jornada del domingo.

Las temperaturas, ligeramente a la baja.

Conocemos el pronóstico para los siguientes días.

(Música)

Tenemos por delante una semana con precipitaciones,

y es una muy buena noticia para el níspero.

Nos afectará Lola, pero luego se dispersarán.

En capas altas de la atmósfera tenemos aire frío que ayuda

que tengamos esa inestabilidad.

Seguiremos con chaparrones.

Comprobamos la lluvia que nos espera para esta semana.

El lunes serán generalizadas.

El martes también se necesitará el paraguas en amplias zonas del país.

También hablamos de lluvia en Canarias toda la semana.

Si miramos el acumulado,

vemos que las precipitaciones llegarán a todas las islas.

No esperamos heladas esta próxima semana.

Las temperaturas máximas, lunes y martes eran muy parecidas.

El miércoles bajaron por el norte y subirán por el sur.

El jueves eran muy parecidas.

El viernes tampoco esperamos grandes cambios.

Desde hace cinco décadas,

el 22 de abril se celebra el Día de la Tierra,

una iniciativa para concienciarnos de los peligros

que ponen en riesgo nuestro futuro.

Con imágenes de las amenazas

y de la belleza de nuestro entorno nos despedimos.

Volvemos en siete días. Hasta entonces, cuidaos.

(Música)

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Agrosfera - 24/04/21

24 abr 2021

La pretensión del Ministerio para la Transición Ecológica reaviva la polémica por el trasvase Tajo-Segura.
UPA ha celebrado su décimo Congreso Federal.
Mientras el viñedo brota en estas fechas, la Organización Internacional de la Viña y el Vino ha hecho balance de 2020. Apunta que el consumo mundial cayó un 3%.
Las primeras cañas de lomo de bellota de la pasada montanera, que fue muy buena, salen ahora al mercado.
Marcos Esteve, ingeniero mecánico y agricultor navarro de 24 años es un claro ejemplo de la agricultura de precisión.
Apoyar la agricultura familiar acercándola a los consumidores e impulsar los pequeños comercios es el objetivo de la iniciativa de microfinanciación "Alimenta la próxima cosecha".
Bonos "On Egin" para impulsar el consumo de alimentos de calidad en el País Vasco e incentivar el turismo rural.
Y en turismo rural viajamos al pueblo de las manzanas, Villahermosa del Río, en Castellón.

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