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Para todos los públicos Agrosfera - 10/04/21 - ver ahora
Transcripción completa

Con la primavera llega el esquileo de las ovejas.

Se les quita la lana para aliviarles del calor,

evitar infecciones y favorecer su movilidad.

Los profesionales que realizan esta favor proceden de fuera,

fundamentalmente, de Uruguay.

Buenos días.

En unos minutos os contamos más sobre esta actividad.

Además, os hablamos sobre la vacunación

en el sector agroalimentario,

la avispilla del almendro y el aguacate.

Titulares.

La avispilla negra es una de las plagas

más dañinas del almendro.

En España afecta a unas 200.000 ha.

Los agricultores, que se ven obligados a realizar

tratamientos fitosanitarios,

piden a las administraciones que lo hagan en almendros

de infraestructuras viarias. Crece el consumo de aguacate.

En Cantabria se investigan las variedades más aptas.

En Andalucía, una cooperativa de Jaén,

a extrae de ellos aceite, el denominador verde.

En turismo rural viajamos a Queralbs, en Girona.

Un pueblo ganadero próximo a la frontera francesa,

donde la payesía tradicional

convive con los nuevos modelos de turismo de montaña.

Os mostramos su estación de esquí de La Vall de Nuria,

a la que se accede en un tren cremallera.

El Gobierno ha presentado esta semana su plan de vacunación

frente a la COVID.

Apuesta porque el 70% de la población

está inmune a finales de agosto.

El agroalimentario, como sector esencial,

pide prioridad en la vacunación de sus trabajadores.

Considera que debe priorizarse la vacunación de sus trabajadores,

2.300.000, porque ocupan puestos esenciales y presenciales.

En este momento, en el que hay un acceso masivo a las vacunas

y se ha terminado de vacunar ya a la población vulnerable

y a otros servicios esenciales, es momento que se vacunen

a los trabajadores de la cadena agroalimentaria.

Pone a servicio de la administración sus instalaciones.

Las mutuas, los servicios médicos y especialistas contratados.

Así se constituiría, dicen, descongestionar la sanidad pública.

Aceleramos el proceso para una actividad esencial.

Este proceso se integraría en el de las comunidades autónomas.

Nosotros entendemos que el orden que planteamos va ligado,

no a que una persona sea más que otra,

sino al hecho de que su función es más relevante

para garantizar que ese sector esencial funciona.

Este modelo ya se ha puesto en marcha en Italia.

Otros países, como Alemania, Bélgica y Austria lo están estudiando.

El contacto, que es presencial en las explotaciones,

es necesaria la vacuna para que haya el menor número de contagios.

Una petición a la que se suma el sector pesquero y mercante.

El presidente del Gobierno explicaba esta semana

el desarrollo del plan de vacunación y avanzaba sus previsiones.

Vamos a lograr que 33 millones de españoles y españolas

este inmunizada con pauta completa a finales del mes de agosto.

En Navarra, arrancara la campaña del espárrago.

Los productores apuntan que llega tarde,

pero confían en que sea buena.

Gracias a los temporeros

se puede llevar a cabo la campaña del espárrago en tierra Navarra.

Trabajo intenso durante tres meses.

Depende de lo que salga de espárrago

y lo que eche de espárrago la esparraguera.

-A veces puedes echar 12 horas seguidas.

-Hemos echado hasta 13 horas.

500 temporeros trabajan en la campaña del espárrago en Navarra.

Hombres y mujeres que proceden, en su mayor parte,

de Jaén, expertos en la recogida del espárrago.

Este año lo hacen en condiciones especiales.

Los empleadores se vieron obligados a firmar

una declaración responsable,

asumiendo las condiciones laborales y sanitarias de los trabajadores.

Teniendo mucho cuidado, estando en burbujas,

intentando no conectar mucho con la gente, no juntarse.

Evitar riesgos al máximo.

El espárrago es un producto que hay que coger día si y día también.

Una burbuja que les obliga

a no relacionarse con los que no son de su unidad favorita.

Lavado de mano hidrogeles constantes.

Los guantes son obligatorios desde siempre.

Lo que agradecen es poder trabajar sin mascarillas.

No hace falta, al ser todos de la misma familia,

no hace falta llevarla.

El fresco, a tres euros y medio.

Casi toda la producción está vendida a las conserveras.

La ganadería de reses bravas

La ganadería de reses bravas

es una de las más perjudicadas por la pandemia.

Los productores hablan de pérdidas millonarias.

No hay festejos taurinos y a los animales hay que seguir cuidándolos.

Hay cientos animales que cuidar y alimentar.

Un toro puede comer entre seis y siete kilos de pienso al día.

Las vacas, un kilo y medio o dos kilos.

En esta finca hay unos 700 animales bravos.

El coste de mantenerlo si lo que se ha dejado de ingresar

supone en importantes pérdidas económicas.

Tienes que mantenerlo durante 45 años.

Un animal, para que salga la plaza, te cuesta, más o menos, unos 5000 E.

Trabajan a ciegas,

preparando a los animales sin saber si habrá eventos.

Hay alguna corrida anunciada, pero en qué condiciones...

Pienso que lo que vale un toro no te lo van a poder pagar.

Sobreviven con el ganado manso, aunque también ha caído su valor.

La única ayuda que piden es poder trabajar.

Estafa, falsedad documental y publicidad engañosa.

La Audiencia Nacional investiga si cuatro bodegas

de la denominación de origen Valdepeñas cometieron

estos delitos al vender sus vinos.

La empresas lo niegan.

Se ha destapado la caja de los truenos

y han denunciado ante la fiscalía de Ciudad Real el supuesto fraude.

Las cantidades de vino declaradas como crianza,

reserva y gran reserva no coinciden con las cantidades que finalmente

se vendieron.

En algunos casos, la diferencia supera los 800.000 l

de vino.

El consumidor paga un vino con crianza, pero prevé uno más joven.

-Las propias certificadoras es la que tendrá que explicarnos

qué ha salido, bajo qué nombre, con qué tipo de calidad

y hacia quien ha salido.

-La investigación alcanza a dos de los productores de vino

La investigación alcanza a dos de los productores de vino

más importantes de Europa, Félix Solís y García Carrión.

Cuatro empresas han negado prácticas fraudulentas.

El conflicto llega después de años

de disputas en el seno de la denominación de origen.

El último presidente y los representantes

de las organizaciones agrarias han dimitido.

La denominación de origen Valdepeñas

tiene 20.000 ha repartidas entre 4000 propietarios.

El paro agrario subió en marzo.

El incremento superó el 21%.

Andalucía y Castilla-La Mancha

fueron las comunidades donde más creció el paro.

Por el contrario, bajo en Galicia y Castilla y León.

En cuanto a la afiliación a la Seguridad Social,

bajo en 20.000 cotizantes.

Esta semana se ha abierto el plazo para presentar la renta 2020.

Entre las novedades, destaca la reducción de un 20%

para los productores que tributan en el sistema de módulos.

Los jóvenes que hayan recibido ayuda para su incorporación al sector

podrán declararla.

Además, el ministro Planas ha anunciado

que en los próximos días se publicará

la orden que recoge las condiciones excepcionales.

En conjunto, va suponer la reducción de la base imponible

de más de 1.000.000.000 E.

Va a ser la reducción más importante

que se ha realizado en este siglo

respecto a la fiscalidad del sector agrario.

Hace unos días comenzaba en Castilla y León

la campaña del esquileo, una labor que realizan trabajadores

procedentes del extranjero.

En Andalucía, en la dehesa del generalice,

han vuelto a pasar las ovejas.

Tras su ausencia el año pasado por el COVID,

las ovejas vuelven a pastar en la dehesa del generalice,

en la Alhambra.

En las más de 55 ha que poseen de olivar.

En las más de 55 ha que poseen de olivar.

Han hecho la trashumancia por veredas,

vías pecuarias y caminos desde Alfacar.

Esta es baja levantina.

La gente las conoce como rameras. Esto vino de Toledo.

Con su presencia se recuperara la tradición del pastoreo.

Además, se cumple una función medioambiental.

Para cuidar lo que son los montes,

para que se eviten los incendios antes del verano.

El rebaño va a permanecer en la zona del Cerro del Sol

durante los próximos dos meses.

Si antes los pastores, como reza la canción,

iban y venían a Extremadura, ahora son los esquiadores

los que vienen a Castilla y León procedentes

de algún país del este y de Uruguay.

Como nos comenta Antonio,

los uruguayos son muy buenos profesionales.

Esquilan 900 o 1000 ovejas al día sin preocuparse.

Bueno, bien.

Él es un buen ejemplo.

Tiene 22 años de experiencia y nos cuenta su secreto.

Yo empecé a los 15 años.

Sigue siendo un trabajo muy duro.

Este trabajo es muy cansado.

Este año, la pandemia se la puso más difícil.

Ha sido muy complicado traerlos.

Por el tema de la pandemia, las PCR que se tiene que hacer y todo.

También, el coste elevado de los billetes por culpa de la pandemia.

Cerca de 70 destiladores

tienen que haber saneado millón de ovejas en tres meses.

Aunque la lana no salga al mercado,

el animal tiene que ser expirado

para evitar enfermedades como la sarna.

A eso no se resisten y la oveja negra de la familia.

La demanda de alimentos elaborados bajo criterios

sostenibles crece en España.

Para dar respuesta a ese consumidor,

los centros de investigación Neiker e IRTA

desarrollaron el sello Welfair.

Sus alimentos se encuentran ya en 4000 supermercados.

El sello Welfair vela por las condiciones de vida

y salud de los animales de granja.

Cubre la vaca de leche,

los huevos y la mayoría de los animales de producción de carne.

Porcino, pollo, pavo, conejos...

El sello Welfair se inició en 2004

con un proyecto financiado con 17.000.000 E por la Unión Europea.

Trabajaron unos 400 investigadores

en desarrollar estos protocolos.

Las explotaciones ganaderas deben evaluar su superficie habitable,

las rutinas alimenticias, la convivencia de los animales

y la arquitectura de sus instalaciones.

Para las vacas lecheras hay que adaptar la frecuencia

de lo dañado para su comodidad.

Te permite adaptarte a las necesidades de la vaca.

Una vaca, cuando pare, incrementa mucho la leche.

Se la puede llegar a ordenar cuatro veces al día.

Para el ganadero es reconfortante

y productivo tener un trato amable con los animales que cría.

El bienestar es una preocupación del ganadero.

Si las vacas están bien, te lo devuelven con más leche.

Los productos de bienestar animal más consumidos

son la carne de pollo, cerdo y ternera,

además de los huevos, la leche y los yogures.

Esto no ha supuesto incrementar precios.

Lo entendemos como una mejora del tejido productivo

que nos repercuta en ofrecer una mayor calidad.

En España hay más de 4000 puntos de venta con productos

de origen animal con sello Welfair.

Nuestros alimentos tienen mucho que contarnos.

La avispilla negra es una de las plagas más dañinas para el almendro.

En España afecta a una cuarta parte del cultivo.

Lo vamos a ver en la comunidad más afectada, Castilla-La Mancha.

Hace años no se conocía la avispilla,

un insecto que pone sus larvas en las almendras

y en ellas crecen alimentándose del fruto de primavera primavera.

Se infectaron el año pasado.

Como podéis ver, aquí está la larva, el gusanito,

que está punto de salir para volver

a picar otra vez las almendras nuevas.

Una sola avispilla puede afectar a otras almendras.

Crea unos problemas de cosecha terribles.

Puede llegar hasta el 80% de los frutos.

A pocos días de que la avispilla comienza a volar,

los agricultores instalan trampas.

Metemos almendras infectadas de avispilla

para saber cuando empiezan a volar,

que es cuando empezamos a hacer los tratamientos.

La avispilla fue declarada plaga en varios municipios.

Dos años después, la plaga se ha extendido a toda la provincia

de Albacete y a seis municipios más de Cuenca y tres en Ciudad Real.

En estas localidades, el gobierno regional obliga a su fatal.

Los agricultores piden que estas medidas

también las tomen las administraciones

en las zonas de dominio público.

En esas zonas existen arboledas, almendros,

que tienen que ser eliminados porque son reservorios.

-Son media negras, cunetas abandonadas.

Por mucho que nosotros trabajemos,

es inútil si ellos tampoco ponen de su parte o toman medidas.

Una medición para evitar focos de infección

de una avispilla que no para de extenderse.

Hablamos ahora de aguacate.

En Cantabria, los investigadores

estudian cuáles son las variedades más aptas para su cultivo.

En las almazaras de Jaén hacen con ellos aceite,

el denominado oro verde.

En las Casillas de Martos acudimos a una elaboración

de un aceite muy especial.

Ahora aunque hoy nuestras aceitunas van a ser de un tamaño algo mayor.

Se trata, como les voy a enseñar ahora mismo,

de aguacate es, de los que también se puede obtener un aceite

de extraordinaria calidad.

Curiosidades de la naturaleza, son de mucho mayor tamaño,

son muy grasos, pero dan la mitad de aceite que una aceituna.

No entra a competir con nuestro aceite de oliva.

Es un producto totalmente distinto,

con un segmento de mercado distinto.

No viene a competir,

sino a aumentar la gama de aceites

que podemos elaborar en nuestra región.

-Cuanto mayor calidad tenga, mejor aceite vamos a obtener.

Lo hacemos completo, con hueso, piel y pulpa.

-Con esta actividad, aumentan su tiempo útil de trabajado,

generan una actividad económica que contribuye

al empleo en zonas rurales.

Como lo haría la aceituna,

pasa por la batidora una temperatura estable de 20°.

Es una extracción en frío en la que se obtiene otro oro verde.

El color es la clave de su calidad. Lo vemos en una pata.

Este es el gourmet que se vende en España.

Según vemos el color, ha perdido muchas de sus propiedades.

El segundo, que viene de México,

el color es más inmaduro, más quemado.

Sin embargo, en nuestro está sometido

a una extracción en frío y mantiene toda su clorofila.

En España no está permitido su envasado y comercialización,

por lo que se exporta a Estados Unidos,

donde alcanza precios que doblan al del aceite de oliva,

aunque el sabor es otra cosa.

En una parcela, observan los plantones de aguacate.

En unos años comenzarán a dar fruto.

En Cantabria, será para producciones rurales.

Competir con Málaga, Almería o Valencia o Huelva

no está en nuestras posibilidades.

Fruta y verdura a la vez,

el aguacate no soporta ni el exceso de agua ni la sequía.

Tampoco las heladas.

Hay que protegerlo de hongos e insectos.

Envía presente se prueban nueve variedades,

entre ellas, la variedad Hass, la más conocida.

El aguacate un año puede producir y otro no produce.

Varía mucho dependiendo de las condiciones

climatológicas del año y de la cantidad de insectos

polinizadores que puedan llegar.

En la granja escuela, prepara la parcela

donde se probará el cultivo de aguacate.

Se probará también con otras especies,

como el arándano siberiano,

la frambuesa amarilla o el falso banano.

Aquí vemos el Pau-Pau. Ya está empezando a brotar.

Combinamos dos variedades.

La rentabilidad es el factor clave para la introducción

de estos cultivos en territorio cantábric.

En el municipio de Queralt,

la payesía tradicional se resiste a desaparecer.

Lo hace mientras la localidad asume nuevos modelos de turismo rural.

Hoy ascendemos a conocer su singular paisaje.

Las cumbres pirenaicas se vuelven verdes

y verticales, nutridas por numerosos manantiales.

Es en una de estas laderas donde encontramos Queralt,

un municipio milenario donde la tradición payesía

se resiste a desaparecer

y donde la tradición religiosa

convive con los nuevos modelos de turismo.

El nombre de Queralt viene de piedras blancas.

Las casas antiguas del pueblo

están hechas con piedras de pizarra autóctonas

que con el sol brillaba ni daban la sensación de ser de color blanco.

Todo el valle ha vivido tradicionalmente de la ganadería.

Durante muchos años fueron ovejas y vacas.

Actualmente quedan muy pocos rebaños de ovejas.

Como muchos pueblos del Pirineo, ha cambiado su modelo económico

por el modelo del turismo. Sin olvidar la actividad tradicional.

Albert es uno de los últimos ganaderos que quedan en la zona.

Es hijo de una larga tradición payesía

que se remonta al siglo XVII. A optado por elaborar embutidos.

Tenemos una raza de los Pirineos.

Las ovejas son de la Ripollés, de la raza queraltbina.

Es una oveja pequeña que consume poco.

Esta está adaptada a inviernos largos y duros.

Nosotros la mantenemos desde hace en nueve generaciones

que estamos en esta casa.

A lo mejor eran más, pero que tengamos documentos, son nueve.

Su hermana Rosa, también en continua en el negocio familiar,

pero lo compagina con la gestión de casas rurales.

Esta casa era la sala de baile del pueblo.

Antes, en este pueblo había 20 o 30 casas habitadas.

En el año 2008, como ya estaba poco mal el tejado

y se tenían que hacer obras,

decidimos convertirla en turismo rural.

Conservamos todas las vigas que pudimos de madera

y conservamos todo lo antiguo que pudimos.

El entorno natural de Queralt es único en todo el Pirineo catalán.

Provocó su protección y se ha convertido

en el último reducto de muchas especies en peligro de extinción.

Sería el último reducto de lo que llamaríamos

el Pirineo más alpino.

A partir de aquí, comienza el descenso hacia el Mediterráneo.

Es la cuna del excursionismo catalán.

El primer refugio que se construyó

la península ibérica se construyó aquí.

Lleva asociadas especies de flora y fauna:

El urogallo y la perdiz blanca.

Este entorno natural excepcional puede ser visitado a pie

o mediante transportes adaptados a la verticalidad del terreno.

Alcanzamos La Vall de Nuria,

uno de los sitios más recónditos de todo el Pirineo.

Se remonta al año 1931.

Antiguamente, para subir al valle, solo por se podía subir a pie.

Era un camino de tres horas.

Ahora, gracias a este sistema,

los visitantes pueden gozar de este lugar a 2000 m

de altitud sea invierno o verano.

Es un destino predilecto para el esquí.

La estación está provista de remontes,

telecabina si refugios de montaña.

Tiene 7 km esquiables, 11 pistas de esquí,

desde iniciación a pistas negras.

Es una estación muy familiar y muy acogedora

para realizar la práctica del esquí.

En Val de Nuria hay una cosa muy importante, que es la montaña.

Es un circo glacial de montañas rodeado por unas cumbres

que van desde 2900 m

puedes hacer una infinidad de senderos y caminatas.

El santuario sigue siendo destino de fervorosa peregrinaciones.

Fue edificado sobre los cimientos de un antiguo hospital de montaña

y sobre la capilla original, del siglo XII.

Nace en el contexto de San Gil, que son ermitaño.

Él se establece aquí para anunciar a Jesucristo

a los pastores que vivían y trabajaban en estos valles.

Utilizó tres signos: La olla, la campana y la cruz.

Con la olla, cocinaba las tradicionales migas

para los pastores.

Con la campana, los llamaba para comer.

Con la cruz, predicaba Cristo.

Aquí tenemos los tres símbolos de Nuria.

Tradicionalmente, unidos,

los matrimonios acuden aquí para pedir descendencia.

Se arrodillan, meten la cabeza en la olla y hacen sonar la campana.

(Campana)

El entorno de Queralt y La Vall de Nuria

ha sido desde siempre un enclave privilegiado para la caza,

algo que se ve reflejado en su gastronomía.

Les vamos a hacer un jabalí.

El jabalí lleva un adobo.

Luego utilizaremos el jugo del adobo.

Lleva ajo, cebolla, tomate,

una mezcla que hemos hecho con vino negro

y unas hierbas aromáticas. Sal, pimienta y aceite.

Los pasos son: freír un poco los ajos.

Automáticamente, doblaremos la cebolla.

Echaremos un poquito de tomate. Añadiremos la mezcla.

Después, señalaremos, pimientaremos el jabalí.

Luego lo juntaremos todo

y pasaremos a dejarlo hervir durante tres o cuatro horas.

(Música)

Hemos acabado el plato con patatas.

Hemos puesto un poco de perejil.

Se puede tomar con un vino tinto de la zona.

(HABLA EN CATALÁN)

Nos despedimos ya de Queralt,

uno de los últimos reductos de la payesía,

que ha encontrado en el turismo un nuevo horizonte de crecimiento.

Tiempo inestable para este fin de semana.

Continuarán los chubascos y tormentas

en la mayor parte del país.

Especialmente intensas en el centro y norte peninsular.

Temperaturas a la baja.

Conocemos el pronóstico para los próximos días.

(Música)

Esta próxima semana la podremos dividir en dos partes.

El lunes y el martes eran jornadas tranquilas, dice crónicas.

A partir del miércoles llega la borrasca

y tendremos que recuperar el paraguas.

El lunes tendremos algunos chubascos en Cataluña

y esperamos nieve con una cuota de unos 1200 m.

El martes no esperamos precipitaciones.

El jueves las precipitaciones serán casi generalizadas.

Si miramos la lluvia que se acumulará de lunes a viernes,

vemos como las precipitaciones regará buena parte del país.

También esperamos precipitaciones en Canarias.

El lunes serán débiles.

El martes afectarán a La Palma y Tenerife.

El miércoles se sumará Gran Canaria.

El jueves se concentrarán en el sur de las islas.

Vemos la precipitación acumulada a lo largo de esta próxima semana.

Las temperaturas más bajas serán el martes,

cuando tenemos algunas heladas.

El miércoles subirán las temperaturas

y será difícil encontrar valores bajo cero.

Estas son las previstas para el lunes.

El martes suben. El miércoles serán más altas.

Temperaturas que el jueves serán un poco más bajas.

Aun así, valores de primavera.

El viernes, muchas temperaturas estarán en torno a los 20°.

En nuestro último minuto del programa

En nuestro último minuto del programa

os queremos animar a que consumais productos de temporada

por su mejor precio, más calidad y mayor valor nutricional.

Nos vemos en siete días. Hasta entonces, cuidados.

Nos vemos en siete días. Hasta entonces, cuidaos.

(Música)

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Agrosfera - 10/04/21

10 abr 2021

-El sector agroalimentario pide a las administraciones prioridad en la vacunación de sus trabajadores. Señala que su actividad es esencial y presencial.

-En Navarra ha empezado la campaña del espárrago con pruebas PCR obligatorias a los temporeros.

-La Audiencia Nacional investiga si cuatro bodegas de la Denominación de Origen Valdepeñas cometieron delitos de estafa, falsedad documental y publicidad engañosa.

-Hace unos días comenzaba la campaña de esquileo en Castilla y León. Una labor que realizan trabajadores procedentes de otros países.

-La avispilla negra es una de las plagas más dañinas del almendro. En España afecta a una cuarta parte del cultivo.

-Una almazara de Jaén extrae aceite del aguacate y en Cantabria los investigadores estudian qué variedades pueden ser las más aptas para su cultivo.

-Y en turismo rural os mostramos Queralbs. Localidad del pirineo catalán con un espectacular entorno natural..

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