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Para todos los públicos 80 cm - Sierra de Gata - ver ahora
Transcripción completa

"Buscando paz y sosiego, he venido a la sierra de Gata,

en Extremadura. En este rincón pegado a Portugal,

disfrutaré de una naturaleza

prácticamente intacta. Toda aventura empieza con un paso

y un paso son 80 cm."

(Música)

Hoy arrancamos nuestro recorrido

en la aldea de Trevejo, en las ruinas de su castillo.

Data del siglo XV y está construido sobre las ruinas

de una fortaleza árabe.

Desde aquí tenemos las mejores vistas, una

de las mejores vistas de la sierra de Gata.

Gracias, Dani, por recibirnos.

Buenos días, Juanjo. Esto es un sitio excelente

para empezar porque podemos referenciar

desde aquí todo. Este rinconcito de la sierra de Gata

mucha gente lo conoce por ser la zona fronteriza

entre Portugal, que lo tenemos ahí al oeste,

y Salamanca, que lo tenemos al norte.

Y qué lástima estar a pies de un castillo

y no poder visitarlo.

¿Quién ha dicho que no se puede visitar?

¿Podemos? Sí, podemos subir.

Y debemos.

Vamos a subir con cuidadito.

Perfecto.

¿Y esto, Dani?

Esto debía de ser las estancias principales

de la torre del homenaje, que es donde estamos. Aquí ves

el elemento más importante en aquella época: el calorcito.

La chimenea. Aquí tenemos

dos estupendas chimeneas comunicadas.

Aquí estaba la "suite", pues podemos ver algunas piezas,

como seguramente ahí había una alacena o despensa,

una especie de pila o retrete.

(RÍE) Qué grande.

¿Quién vivía en el castillo, Dani?

Hubo muchos comendadores. Esto perteneció a órdenes militares

durante casi toda su existencia

hasta que fue derruido.

Y parece ser que hay un pasadizo que comunica

desde el castillo hasta...

Eso es muy famoso, lo que pasa es que ninguno

lo hemos podido recorrer. La Lapa de la Sierpe es el nombre.

Aparece en un episodio de una novela de Pío Baroja.

Uno de esos hombres le enseña ese pasadizo

y recorren todo Trevejo por debajo durante 15 minutos

hasta que salen más allá del pico de Los Mártires,

que es justo el alto que está antes de entrar en Trevejo.

O sea, que si hubiéramos tomado

este castillo ahora y estuvieran escapando

los antiguos propietarios, no los veríamos salir de aquí.

Creo, Dani, que con esta nota histórica

es el momento para empezar la ruta ya.

Vale, vámonos.

Venga.

"Nuestra primera ruta arranca en Trevejo, desde donde caminaremos

por una calzada medieval en dirección a la vecina localidad

de Villamiel. Lo haremos por parajes

de suave desnivel que combinan montañas pedregosas,

viñedos y olivos. Acabaremos el recorrido

en San Martín de Trevejo, a los pies del monte Jálama.

Nos esperan algo menos de 8 km de ruta que haremos

en unas tres horas y media."

Vamos a ver, Antonio, una duda que yo tengo:

¿por qué me atas a las cabras? Que están ataditas las pobres,

que no pueden andar.

¡Andan mucho! ¿Andan mucho? ¿Por eso las atas?

Yo nunca había visto a las cabras que fueran atadas.

Estas cabras no hay quien las siga si están sueltas.

Que pase buen día. Hasta luego, Antonio.

Dani, ¿tú a qué te dedicas?

Yo llevo aquí unos ocho años

desde que volví de Madrid ocupándome con mis padres

de una explotación de aceite de oliva virgen extra ecológico.

¿Cuál es el atractivo de Trevejo que te ha hecho volver a tu tierra?

Este es un entorno que muchas veces

intentamos identificar por qué nos llama tanto,

pero qué sé yo, desde la mitología, el roble

como un árbol sagrado, los castaños, el entorno.

Para la gente como yo, hacen que no dejemos de pensar

cómo sería esto cuando había gente viviendo aquí,

cuando había animación,

cuando había negocios, cuando había contrabando.

Llevamos mucho tiempo ya transitando sobre una calzada,

¿no será romana? No, esta calzada de piedra

es de origen medieval. Había una obligación aceptada socialmente

de todos los propietarios tenían que participar en proporción

a las tierras que tenían

y se mantenían arreglados, la gente sabía cómo mantener

los sistemas de desagüe.

Me llaman la atención los olivos de esta zona,

son menos frondosos que los andaluces. ¿Por qué?

¿Qué pasa? Son diferentes,

es una variedad, la manzanilla cacereña,

que por un lado tiene esta fisionomía que ves

un poquito menos frondoso,

una hoja diferente, pero también la poda,

porque aquí se destina mucha aceituna a mesa, a aderezo.

Entonces digamos que la poda es más intensa,

se quita más madera para permitir

que la aceituna engorde más.

Perfecto. Creo que están ahora recogiendo.

Sí. Sería buen momento

para acercarnos para ver qué pasa.

Vale, estupendo.

Esto parece fácil. Bueno, no es tan fácil.

¿No es tan fácil? Tiene su complicación.

¿Quieres probar?

Déjame un poquito la varita.

Dale ahí.

Ya lo hemos dejado pelado pelado, no queda ni una.

Parece que lo has hecho toda la vida.

(RÍEN)

Un placer. Igualmente.

Esto es duro, ¿eh?

Un poquito. Todos los días estando aquí.

¿Cuántas horas le echamos?

Siete, por lo menos.

¿Siete? Siete horitas.

Yo llego a casa a las 16:00 y empiezo a las 8:00.

Son ocho horas.

Las matemáticas no engañan.

Y eso que es maestro.

Yo ya estoy sudando, ya he entrado en calor.

Ni gimnasio ni nada. Veníos a recoger olivas.

Esto es un ambientazo.

Muchísimas gracias.

Gracias. Que vaya bien.

Buen trabajo, buena jornada.

Hasta luego.

Porque esta gente luego cobra por cajas.

Sí, aquí se trabaja a rendimiento.

Esa es la pena, que cuando alguien va a comprar

aceite de oliva virgen extra en un supermercado, no repara

en lo que le ha costado

a una persona decir: "Si no cojo una caja más,

no llego".

Mira, Juanjo, esta planta que crece por aquí

en las paredes aquí lo llamamos "aderones".

¿Aderones? Sí, estas hojas son ácidas.

Tiene un sabor muy agradable.

Para las ensaladas esto está muy rico.

Estas rutas están, dentro de lo que cabe,

bastante vírgenes.

Solo hace dos años que esta calzada se declaró

corredor ecocultural, que se le dio una figura

de protección. Aquí viene mucha gente al senderismo,

con bicicletas a rutas muy ecológicas,

pero también eso es lo que busca mucha gente.

Precisamente vienen aquí como estamos tú y yo,

estamos solos en este paraje, a la exclusividad.

(SILBA)

(SILBA)

Dani, salimos de Villamiel, pero pocas colmenas he visto.

¿Lo dices por el nombre?

Claro. Villamiel puede tener

muchas acepciones. Villamiel también puede ser

miel por el dulce de las gentes, los ricos vinos,

los higos, las uvas y miel por supuesto que hay,

lo que pasa es que no la pillamos al lado de este camino porque sería

peligroso obtener... Lo que sí que hemos pillado

al lado de este camino son las vides.

Sí, aquí tienes unas uvitas que han quedado de la vendimia,

que ya pasó, pasó el tiempo, pero todavía quedan.

Pero ¿hay muchas uvas?

Hay mucho viñedo. Todos los viñedos son

relativamente pequeños porque son de muchos propietarios

cada viñedo y va a elaborar un vino doméstico

en una bodega diferente. Es un sistema muy particular

el de aquí.

En toda la sierra de Gata hay unos vinos muy buenos.

En San Martín en particular desde hace ya muchos siglos,

hay una fama especial, san Martiño dos Viños,

se llamó así porque elaboraba unos vinos de altísima calidad.

Ahora mismo hay menos viñedos,

la producción es pequeña,

casi se limita a las bodegas domésticas,

a las "boigas"

No sé si estamos llegando ya al final

de la ruta, pero los matices están cambiando.

Falta un poquito todavía, pero, sí, ya hemos pasado la cumbre.

Estamos en el término de San Martín de Trevejo.

Seguimos en el mismo tipo de calzada

y aquí lo que tenemos alrededor ya son robles,

un bosque de robles.

¡Ey, Dani!

Mira. ¿Qué es esto?

La seta más buscada, un huevo de rey, "Amanita caesarea".

Aquí se dan mucho.

¿Tiene forma de huevo? Tiene forma de huevo, efectivamente.

Para mucha gente, esta es la mejor seta

que se da por aquí, la más buscada.

¿Y qué sabor tiene característico?

¿A qué nos puede recordar?

Es difícil. Difícil de explicar.

No sé contestarte. El mundo setil es complicado.

Nos la llevamos para ensalada.

Habrá que llevarlas. Pero llama antes, no vaya a salir

el Papá Pitufo. Toc, toc, ¿hay alguien?

(RÍEN)

Y nos la llevamos. Aquí la tienes.

¡Madre mía!

Qué maravilla. Pero qué bonita.

Preciosa.

¡Coge la otra, que es más grande, por Dios!

Nos las llevamos.

Aquí lo tienes: San Martín de Trevejo.

San Martín. Ya hemos llegado.

Dani, muchísimas gracias por la ruta. Ha sido una maravilla.

Un placer. Ahora me están esperando en el pueblo

en la plaza, vamos a continuar con la aventura. Y creo que es

el mejor momento para hacer una foto.

Hombre, aprovecha. Yo te dejo, que tengo

mucho camino. Venga, campeón.

Hasta luego.

¡Juanjo!

¡Buenas! Ah, ¿Lucía?

Sí, soy yo. ¿Cómo estás?

Muy bien, ¿y tú qué tal?

Encantado. Igualmente, Juanjo.

Un placer aquí disfrutando de vuestra plaza.

Bonita vista, ¿verdad? Lucía, llegamos a final de ruta,

a San Martín, después de Trevejo, Villamiel.

¿Y en San Martín qué nos encontramos?

En San Martín puedes encontrar de todo,

desde gastronomía a unos paisajes preciosos todavía,

lo que es la arquitectura popular

y la fala, que es un dialecto muy curioso

que se habla aquí. ¿Perdona? ¿Dialecto?

La fala, sí, un dialecto, exactamente.

¿Qué es eso? La fala se habla solamente

aquí en tres pueblos: San Martín, Valverde y Eljas

y es una forma de hablar peculiar

que tienen aquí. Es un astur-leonés-galaico-portugués.

Vaya. Sí, muy curioso de oír.

¿Pero cada uno lo chapurrea a su forma?

Sí, bueno, en cada pueblo tienen su forma de hablarlo,

pero entre ellos se entienden perfectamente.

¿Y qué otras peculiaridades vamos a encontrar en San Martín?

Tenéis, por ejemplo, la torre del campanario,

que se puede observar que está alejado de la iglesia,

no junto a la iglesia, como en la mayoría de los casos.

El motivo es muy simple: se ha utilizado una antigua torre

del homenaje de Carlos V como campanario actualmente.

La arquitectura popular de aquí es muy curiosa, tiene

unos entramados de madera, de castaño de madera con adobe.

Y los cerrojos. He visto como unos cerrojos.

¿Las trancas? Son trancas de madera.

Aquí le llaman "tranca".

En muchas puertas. En la mayoría de las puertas

de las bodegas vas a encontrar la tranca.

Me llama la atención, Lucía, que aquí, en el pueblo,

el agua corre por las calles

directamente. Efectivamente.

Eso lo utilizamos para el riego de las huertas de las viviendas

o de las huertas que hay en los laterales del pueblo.

Y estamos sentados en una especie de pilón

que hace las veces de lagar. Exactamente. Aquí en octubre,

cuando ya está el agua madura,

lo que hacemos es: limpiamos bien el pilón,

lo llenamos de uvas y, al son de música,

la gente del pueblo y turistas que vienen pisan la uva

y va saliendo el mosto por donde debería salir el agua

en realidad. Ese mosto lo guardamos en una bodega

del Ayuntamiento, que se convertirá luego en vino

que disfrutaremos el 11 de noviembre, cuando es

el patrón de aquí, la fiesta mayor del pueblo.

Muchísimas gracias por las explicaciones

que nos has dado. Nada, a vosotros por venir.

Y de habernos presentado tu pueblo.

¡Hola amigos! Amanece el día como amanece,

pero la ruta la tenemos que hacer.

Vamos a visitar unos parajes impresionantes,

un castañar increíble, unas crestas que son, la verdad,

espectaculares. Veremos una de las mejores vistas

de la sierra de Gata.

No os lo perdáis, porque el tiempo es lo que tiene

y nosotros ¿qué somos? ¿Senderistas o senderistas?

"La ruta de hoy partirá desde San Martín de Trevejo,

nos llevará al frondoso castañar de los Ojestos

y allí contemplaremos de cerca dos árboles monumentales

con varios siglos de historia: los Abuelos.

Continuaremos subiendo hasta el puerto de Santa Clara

y desde allí nos acercaremos a las Torres de Hernán Centeno,

un magnífico roquedal de granito.

Andaremos unos 8 km y nuestro guía será

Francisco José Antúnez, Franjo,

un buen conocedor de la zona."

Franjo, vamos a ver, yo tenía entendido que los olivos

eran típicos en zonas secas, pero ¿este musgo?

Sí, hombre, porque aquí, en la zona que estamos,

si te fijas, esta es la parte norte,

entonces le viene la humedad del norte

y, de hecho, en algunos bosques

estas referencias sirven de orientación.

Estamos atravesando el castañar más extenso

de Extremadura. Así es. Como ves,

aparte de la maravilla que es el bosque, hay castaños,

hay olmo de montañas, hay abedules.

Esto forma parte del corredor cultural y natural

que unía lo que es la zona de San Martín de Trevejo

con los pueblos de Castilla,

con Navasfrías, El Payo, y con los pueblos de Portugal.

Es precioso mires donde mires.

La luz es espectacular.

¿La explotación maderera del castañar se sigue utilizando?

Hombre, la explotación es una explotación de conservación

que principalmente, como puedes ver,

está hecho en grupos de castaños. Si te fijas,

hay grupos de seis, ocho. Entonces las talas, cuando hacen

cada cierto tiempo, cada ciertos periodos,

que hacen algunas talas, no provocan un desgaste del bosque,

sino que van talando los árboles que corresponden,

pero el grupo siempre sigue creciendo.

(HABLAN EN FALA)

Ah, y esto es la fala, la lengua de la comarca.

Claro, es nuestra lengua.

¿Sí? Claro, sí, ya sabes que aquí

tenemos una lengua que es en los tres pueblos:

en Valverde, en Eljas y en San Martín.

Buenas, ¿qué tal? Hola, buenas tardes.

-Hola.

-Leti es de Eljas y Cruz es de San Martín.

A ver, contadme, ¿cómo habéis aprendido la fala?

¿Desde pequeñas?

¿Vuestros padres? ¿Vuestros abuelos?

Sí, desde que nacemos, aquí ya se nos habla fala

y, es más, familiares y amigos que se van de aquí,

de nuestros pueblos, también seguimos contactándonos con ellos

a través del lagarteiro, el valverdeiro o el mañego.

Porque ¿el origen?

El origen parece ser que es una repoblación

que se llevó a cabo después de la época de la reconquista

y vinieron familias del reino de Asturias, Galicia

y entonces se fueron instalando aquí

y, con ellos, la fala.

¿Y la rivalidad entre los distintos pueblos,

las distintas falas, existe o no?

No, no existe rivalidad,

al contrario, lo que estamos superorgullosos.

¿Y vuestros hijos también lo hablan, es decir,

que en casa os preocupáis muy mucho de que los niños sigan?

-Sí. -Claro, nosotros les hablamos

desde que son pequeñitos.

Entonces lo aprenden de la forma más natural.

-Lo que queremos es

que se aprenda también en la escuela.

Por favor, habladme un ratito en fala y que yo os pueda escuchar.

(HABLAN EN FALA)

"Bos días". (AMBAS) "Bos días".

Adiós, hasta siempre. Qué grande, esto es maravilloso.

Hasta luego.

Mira, Juanjo, los Abuelos,

los famosos árboles de los Abuelos.

¿Has visto qué chulos, qué guapos?

Qué no habrán visto estos árboles, ¿eh?

Hombre, son árboles que tienen más de 500 años.

La pena es que ya se están muriendo.

Como ves, el tronco, se están envolviendo sobre sí mismos

y están ya en una época de madurez ya muy terminal.

La sensación de abrazar un árbol de estas características es brutal.

¿Cuántas parejas de amor se habrán declarado aquí?

Seguro que muchas. Ten en cuenta que esto

ha sido un camino muy transitado

porque la verdad es que es un sitio mágico.

También zona de paso para caballeros con armaduras.

Porque esto era una zona vigilada desde el tiempo de Hernán Centeno

y sí, un sitio muy muy de paso.

Vamos a darle un último abrazo al árbol.

Esta zona empieza a ser un poquito más abierta.

Esto es una zona ya de robles.

Me fijo ahora en los árboles con este musgo verde. El aire aquí

es francamente bueno. El aire es muy puro y muy limpio.

Es una zona donde no hay contaminación,

entonces es una zona espectacular.

Franjo, días como hoy con este frío,

¿cómo entramos en calor?

Es verdad, vaya mañanita que hemos tenido.

¿Unas castañas o qué? Hombre, unas castañitas asadas.

Al bolsillito. Con un chupito de "jeropiga".

¿Qué es la "jeropiga"? La "jeropiga" es una bebida muy rica

que se hace aquí, en estas zonas rayanas de Portugal,

que es el mosto de la uva macerado

con aguardiente. Entonces está buenísimo.

Una copita de "jeropiga" con unas castañitas asadas

a los pies de la chimenea. Eso, ahora cuando terminemos,

nos pegamos un homenaje, Juanjo.

¡Di que sí!

Franjo, ha merecido la pena.

Muy bonito. Madre mía, pero qué maravilla.

Has visto qué bonito, ¿verdad?

Superfrondoso todo.

Sí, sí. El castañar por donde hemos subido

se ve perfectamente. Es que, además, desde aquí

se divisa más o menos a la altura por donde hemos ido.

Cerquita de Portugal,

baja la niebla y creo que esto es una zona muy dada al contrabando

¿o no? ¿O era?

Efectivamente, un contrabando de subsistencias,

porque el contrabando no dejaba de ser una cosa ilegal.

¿Y las formas de llevarlo a cabo? ¿Bien a pie?

En principio, era a pie, se iba andando hasta la frontera.

De hecho, había un camino ya que se denominaba

el Camino de las Portuguesas.

Luego fue muy importante el contrabando a caballo,

que llevaban los "carregos",

que era la forma de envasar el contrabando.

Había sus tirante...

Sus persecuciones, guardia civil, carabineros.

Y el contrabandista solía llevar, tiraba de navaja

y, si en un momento dado se veía apurado, tenía que galopar

o tenía que salir corriendo, cortaba el "carrego" y escapaba.

¿Cuáles eran los productos más típicos?

Hombre, principalmente, el contrabando era de tabaco

y de café, ropa de mujer, medias.

Más o menos, ¿hasta qué época se estuvo?

El contrabando prácticamente ha desaparecido

en la forma en que se conocía

hará unos 25 o 30 años ya.

Mirad, amiguitos.

Mi brazo izquierdo ahora mismo está en Salamanca.

Brutal. Mi brazo derecho está en Cáceres. Y lo que viene siendo

mi cabeza está "in the middle in the frontier",

o sea, perdidito estoy. ¿Por dónde subimos, Franjo?

¿Por Cáceres o por Salamanca? Por Extremadura, por Cáceres.

Estamos en sierra de Gata.

Vamos para allá.

Venga.

¡Salamanca!

Ya estamos llegando a las torres.

Estas son las famosas torres. Siéntate.

Las Torres de Hernán Centeno.

De Hernán Centeno.

Sí, señor. Estupendo. Cuéntame,

¿quién era exactamente Hernán Centeno?

Hernán Centeno era un noble, pertenecía a una familia noble

de Ciudad Rodrigo. Digamos que estaba al lado

de la parte de los Reyes Católicos.

Se enfrentó a varios nobles, sobre todo, de la zona portuguesa.

Conquistó el castillo de Eljas.

Conquistó también el castillo de Trevejo.

Y él estableció aquí su castillo.

Realmente, este era un sitio espectacular,

un sitio donde vigilaba todo.

Bueno, Franjo,

un día complicado, con lluvia, con viento,

pero hemos pasado por el castañar.

Así es. Hemos pasado frío. El dron

no ha podido volar. Hemos tenido de todo.

Tiene su encanto. A mí, especialmente, me encantan

estos días de niebla y de viento. Franjo, muchísimas gracias, amigo.

Ha sido un auténtico placer.

Igualmente, Juanjo, el placer ha sido mío. Muy bien.

(Música)

Desde luego, no se me ocurre una mejor manera

para cerrar el programa de hoy,

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80 cm - Sierra de Gata

09 may 2020

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  1. Álvaro Tejerina Gallardo

    Opinión sobre su programa "80 cm SIERRA DE GATA" emitido el 9.5.2020. "Hola buenas, creo (¿...?) que HAN RETIRADO EL PROGRAMA (acierto) referido pues el mismo, realizado con la mejor de las intenciones, estaba ciertamente cojo de algunas certezas y sobrado de determinados errores, algunos muy importantes, muy llamativos y muy peligrosos. Deberían, en general, dimensionar, seleccionar, valorar, aquello que es "seguro y cierto" de cara al gran público pues "salir en la tele", está bien, muy bien, pero no todo vale para rellenar tiempos y es incluso peligroso, aventurado, arriesgado, inseguro, por ejemplo para la salud de las personas, la conservación de los árboles o la propia historia de unos espacios como no hay otros iguales. Lo siento, pero la divulgación, a cualquier nivel, debe hacerse con seguridad, con certezas y con criterio. Buenos días".

    11 may 2020