Gastronomía

Els menuts són les parts menys nobles de l'animal: intestins, cor, vísceres. Com a parts menys nobles, són les que es menjava el poble treballador o la gent amb menys recursos. A 'La Recepta Perduda', Sílvia Abril visita el restaurant 'Carambola', un dels pocs llocs on s'aposta per aquest tipus de cuina. El seu cuiner, Francesc Clanchet, li ha donat alguns consells per fer plats menuts de primer nivell.

• Con las visitas de Eduardo Navarrete, Mariló Montero y Verónica, duelista de 'MasterChef 10'
• Lunes 17 de octubre a las 22:10 horas en La 1 y RTVE Play
• Y el martes, estreno del videopodcast semanal '¡Qué decirte que no sepas!', con LalaChus y GerSanc

La teoria de la truita perfecta és molt fàcil: una paella i un ou. Tot i això, la combinació no sempre surt bé. Pau Arenós és un expert en invents a la cuina, i no només els fa, també els tasta i fa un llibre que ha vingut a presentar a ‘Punts de vista’: ‘Cocina en casa’. Un conjunt de receptes ‘resultonas’ per fer amb tota la família.

La teoria de la truita perfecta és molt fàcil: una paella i un ou. Tot i això, la combinació no sempre surt bé. Pau Arenós és un expert en invents a la cuina, i no només els fa, també els tasta i fa un llibre que ha vingut a presentar a ‘Punts de vista’: ‘Cocina en casa’.

Amb 25 anys, Valèria Sorolla és una artista totalment multidisciplinària. Teatre, cinema, televisió i música, i tot just comença. El 30 de setembre es va estrenar ‘La consagración de la primavera’ de Fernando Franco, un film on és la protagonista. La pel·lícula es va estrenar al Festival de Cinema de Sant Sebastià i va encapçalar el rànquing de la crítica.

Acabem el programa amb l’actuació d’Anna Andreu. L’artista de Sant Quirze del Vallès té un estil que es caracteritza per la senzillesa, tant pel que fa a les lletres com per l’acompanyament musical. Presenta el seu segon treball ‘A mida’ i el pròxim 23 d’octubre actuarà a Budapest.

A més, totes les novetats teatrals i cinematogràfiques amb Miriam Tortosa i Desirée Defez

• El actor Fernando Andina se ha convertido en el quinto expulsado, en un programa que vieron más de 4,8 millones de personas en algún momento de la emisión

En el espacio gastronómico de RNE en Castilla y León, Entre pecho y espalda, hablamos de Carne de Ávila. La primera carne reconocida con el sello de Indicación Geográfica Protegida, síntoma de una producción que goza de buena salud y de un producto destacado en la industria cárnica nacional. Charlamos con José Juan Vila, presidente de la IGP Carne de Ávila, y con Alberto Rosado, del restaurante Montecarlo de Las Navas del Marqués. Conocemos las características de la raza avileña, la utilidad de la ganadería extensiva para el campo y trucos para cocinar en casa un chuletón de Ávila como si tuvieramos una parrilla. Y como hay más que chuletón, también otras recetas como guisos o hasta un cachopo. Buen provecho.

• Sílvia Abril ha fet snorkel a la platja de la Barceloneta amb la biòloga Andrea Camposada
• A les aigües de Barcelona s'hi poden veure fins a cinc tipus d'espècies no comercials diferents entre els que podem trobar crustacis, peixos o anèl·lids
• 'La Recepta Perduda', tots els diumenges a les 14 h a La 2 RTVE Play Catalunya

'La recepta perduda' ha viatjat aquesta setmana a la Barceloneta, un barri que és la bomba, i no sols perquè s'hi va crear la tapa més famosa de Barcelona. Bressol de la cuina marinera de la ciutat, en el capítol d'aquesta setmana hem descobert el suquet de peix, un plat que reuneix tota la seva essència: humil, d’aprofitament i sorgit dalt d’una barca.

Sílvia Abril ha conegut a Rosa Lloret i la seva filla Gladys Roca, que li han ensenyat la recepta del suquet del seu sogre i avi, un pescador del barri. En el seu recorregut per descobrir els secrets del suquet de peix, Sílvia Abril ha passat pel Moll de Pescadors, on, de la mà de Cristina Caparrós, fundadora de La platjeta, ha conegut de primera mà com és l’ofici de pescador a la ciutat.

A més, s'ha capbussat per veure amb els seus propis ulls com és el mar d'aquest barri tan mític de Barcelona.

  La Recepta Perduda

• La bomba original va sorgir al restaurant 'La Cova Fumada' el 1955
• El restaurador Josep María Solé explica a 'La recepta perduda' com es va crear i perquè té aquest nom
• Aquesta tapa és la protagonista de la ruta gastronòmica 'Barceloneta Tast 2022' que pots fer fins al 30 d’octubre

Sílvia Abril ha descobert a 'La Recepta Perduda' que la Barceloneta no té res a envejar a la Costa Brava. Cercant la recepta del suquet de peix, la presentadora s'ha topat amb Andrea Camposada, una biòloga marina que assegura que la platja més popular de Barcelona no és només de sorra i aigua.

Per demostrar-ho, Andrea Camposada ha proposat a l'actriu i humorista catalana fer una sortida de snorkel per les proximitats de la platja.

Sílvia Abril ha viatjat aquesta setmana a la Barceloneta buscant la recepta d'un plat de la cuina marinera per excel·lència: el suquet de peix. Aquest barri situat al costat de la platja amaga molts secrets. Un d'ells és l'origen d'una de les tapes més populars de Catalunya: la bomba.

La van inventar el pare i l'àvia de Josep Maria Solé, qui ha explicat a 'La Recepta Perduda' com va sorgir la idea, quina influència ha tingut i els motius pels quals considera que aquest plat creat el 1955 a 'La Cova Fumada', ha tingut tant d'èxit.

• Y, también, como invitados, Florentino Fernández, Gonzalo Miró, el chef Edorta Lamo y Santiago Segura
• Lunes 10 de octubre a las 22:10 horas en La 1 y RTVE Play

• Jóvenes y mayores opinan del amor, el sexo, el trabajo, la salud, la economía, las redes sociales, el futuro y la muerte
• "Conocer la respuesta de los jóvenes te ayuda a conectar con el mundo y la realidad", según el poeta Luis García Montero

• La presentadora y humorista Patricia Conde, cuarta expulsada, en un programa que vieron casi 5,2 millones de personas en algún momento de la emisión

• Y, también, como invitados, Miki Nadal, Juanma Castaño, el chef David Boldova y María Morales
• Lunes 3 de octubre a las 22:10 horas en La 1 y RTVE Play

Sílvia Abril ha viatjat a Tossa de Mar per descobrir la recepta del 'Cim i Tomba'. Pel camí s'ha trobat amb Evarist March, botànic del Celler de Can Roca. Un home que es dedica a viatjar per Catalunya a buscar plantes silvestres que puguin ser interessants per cuinar. A Tossa de Mar, concretament, trobem el fonoll marí. Una planta amb moltes propietats nutritives i un gust salat.

• La cantante Ruth Lorenzo,  tercera expulsada, en un programa que vieron más de 5 millones de personas en algún momento de la emisión

   Recetas Comerse el Mundo

• Javier Peña viaja a Perú donde descubre los productos de la región, las picanterías, las alpacas y el famoso pisco
• El chef nos enseña como preparar una receta tradicional de Arequipa: ocopa de cordero macerado
• Todos los episodios disponibles de Comerse el mundo en RTVE Play | Consulta miles de recetas en Cocina RTVE

   Recetas Comerse el Mundo

• Peña: "Me lanzo a cocinar de maneras ancestrales, lo que complica las recetas y las hace más divertidas”
• La nueva temporada del programa del chef Javier Peña en La 1 de TVE es una aventura gastronómica internacional
• A lo largo de 13 programas nos muestra lugares, recetas y sabores de diferentes lugares del planeta
• Todos los episodios disponibles de Comerse el mundo en RTVE Play | Consulta miles de recetas en Cocina RTVE

• Con la presencia del chef Toño Pérez, Boris Izaguirre y Ofelia
• Lunes 26 de septiembre a las 22:10 horas en La 1 y RTVE Play