Receta de crema de naranja amarga con chocolate, helado de aove y miel de brezo

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• No podía faltar el punto dulce de la noche
• ¿Has probado el helado de AOVE? Te encantará

En una noche tan intensa teníamos que dejar sitio para el postre y no podía faltar esta deliciosa crema de naranja amarga. ¿Te atreves con el helado de AOVE? Te aseguramos que su sabor te enamorará y sorprenderá.

Crema de naranja amarga con chocolate, helado de aove y miel de brezo
Crema de naranja amarga con chocolate, helado de aove y miel de brezo

postres

Ingredientes

Preparación

CREMA DE NARANJA AMARGA Zumo de naranja amarga 300g Azúcar blanco 250g Huevos 8 uds Mantequilla 350 grs Hojas gelatina 2 ud Ralladura piel naranja 1ud ESPONJA DE CACAO Huevos 5 uds Aceite de Oliva 250grs Azúcar 250grs Leche 75grs Harina pastelería 300grs Levadura química 12grs Cacao 30 grs HELADO AOVE Leche 575grs AOVE 125 grs Miel 200 grs Yemas 100 grs

CREMA DE NARANJA AMARGA: En un cazo ponemos a fuego medio sin parar de remover los huevos, el zumo y el azúcar, hasta que espese. Una vez espesada iremos añadiendo la mantequilla poco a poco, mientras se disuelve, agregamos la gelatina previamente hidratada. Colaremos por un chino, añadimos la ralladura. Enfriamos. Una vez frio le damos varilla e introducimos en mangas pasteleras. ESPONJA DE CACAO: Mezclar todos los ingredientes. Disponer la masa en una bandeja con papel sulfurizado, espolvorear con azúcar panela encima. Cocer a 180 º durante 15 min. Una vez horneado y reposado lo introduciremos en el horno a 100º ( con cuidado que no se queme) para que se siga secando y conseguir que al triturarlo tenga textura de tierra. Lo pondremos en un tupper y al congelador.