Quiche Antoshka con ensalada fresca de manzana de Oxana

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quiche

Esta quiche llena de sabor es perfecta para las cenas entre amigos o las comidas de verano. Apunta una receta única baja en sal.

Quiche Antoshka con ensalada fresca de manzana
Quiche Antoshka con ensalada fresca de manzana

huevo

Ingredientes

Preparación

Para la masa: 150 g de harina 30 g de mantequilla ½ vaso de agua Para el relleno: 1 vaso de nata 3 huevos 10 espárragos 1 flor de brócoli 4 champiñones ½ cebolleta 1 cs de alcaparras 1 pimiento verde Eneldo Perejil Una pizca de almendra molida Aceite de oliva Pimienta negra Para la ensalada: 1 manzana 1 cebolla roja 1 zanahoria ¼ de granada Zumo de ½ naranja Hojas de rúcula

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta conseguir que no se pegue en los dedos. Si la masa se pega mucho usa un poco más de harina. Estirar la masa y colocar en un molde y meter al horno a 200º de 10 a 15 minutos. Para el relleno, pocharemos todas las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto batiremos los huevos y la nata en un bol y añadiremos pimienta negra al gusto. Mezclar todo el conjunto y poner en el fondo de la quiche ya horneada. Volver a meter al horno a 200º otros 10 a 15 minutos. Para la ensalada cortaremos las manzanas en rodajas, la cebolla en anillos y la zanahoria rallada y la aliaremos con zumo de naranja y aceite de oliva. Para emplatar pondremos la quiche en el medio de un plato llano y acompañaremos con un montoncito de la ensalada. Y lo más importante que disfrutéis comiendo mi plato… ¡Buen provecho!