Nuestros aspirantes tuvieron que hacer una de las recetas más típicas de la gastronomía madrileña. No te la pierdas.
Sopa castellana
Sopa castellana
sopas
Ingredientes | Preparación |
- Panceta de cerdo fresca
- Morcillo
- Panceta ibérica salada
- Huesos de caña
- Huesos de Jamón Serrano
- Gallina
- Falda de ternera
- Fideos finos
- Agua
- Receta para 4 personas
| - En una olla grande con agua fría abundante, poner la carne, los huesos atados para que no se salga el tuétano, el tocino, el jamón y la gallina con un poco de sal. Poner a calentar y cuando empiece a hervir, espumar bien.
- Para la sopa, poner a cocer durante 15 minutos con los fideos, el caldo que tengamos reservado para la sopa y servir aparte en una sopera.
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