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Receta de sopa castellana

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Nuestros aspirantes tuvieron que hacer una de las recetas más típicas de la gastronomía madrileña. No te la pierdas. 

Sopa castellanaSopa castellanasopas
Ingredientes Preparación
  • Panceta de cerdo fresca
  • Morcillo
  • Panceta ibérica salada
  • Huesos de caña
  • Huesos de Jamón Serrano
  • Gallina
  • Falda de ternera
  • Fideos finos
  • Agua
  • Receta para 4 personas
  1. En una olla grande con agua fría abundante, poner la carne, los huesos atados para que no se salga el tuétano, el tocino, el jamón y la gallina con un poco de sal. Poner a calentar y cuando empiece a hervir, espumar bien.
  2. Para la sopa, poner a cocer durante 15 minutos con los fideos, el caldo que tengamos reservado para la sopa y servir aparte en una sopera.