Tu alimentación no será más o menos saludable solo por incluir avena en tu día a día, pero sí es cierto que podemos considerarla un cereal versátil y de gran riqueza nutricional así que vamos a versionar el famoso porridge inglés u oatmeal norteamericano para que la disfrutes más allá de los mueslis, granolas y galletas del desayuno.
Con estas dos versiones sencillísimas, rápidas y muy sabrosas tendrás la base dulce o salada para utilizar la imaginación y adaptar tus gachas o porridge a lo que tengas en la nevera/despensa:
PORRIDGE DULCE Y SALADO
PORRIDGE DULCE Y SALADO
postres
| Ingredientes | Preparación |
- Versión dulce con crema de cacahuete y plátano caramelizado
- ½ taza de copos de avena integrales
- ½ taza de leche semi (o bebida vegetal)
- ½ taza de agua (o 1 si te gustan las gachas más caldosas)
- 1 cucharada de puré de dátiles
- 1 cucharada de crema de cacahuete
- 1 plátano grande o 2 pequeños
- 1 puñado de fruta fresca (según tus preferencias y estacionalidad)
- 1 puñado de frutos secos al natural
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal yodada
- Versión salada con espinacas y queso de cabra
- ½ taza de copos de avena integrales
- ½ taza de leche semi (o bebida vegetal)
- ½ taza de agua (o 1 si te gustan las gachas más caldosas)
- 50 gramos de queso de cabra
- 2 tazas de espinacas frescas
- Sal yodada
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo tostadas
| - PREPARACIÓN DULCE:
- Ponemos en una sartén, cazo o wok: la avena, la leche, el agua, medio plátano a rodajas, la pizca de sal, la canela, la crema de cacahuete (puedes comprarla o hacerla en casa, procesando cacahuete sin piel) y el puré de dátiles (puedes hacerlo triturando dátiles con un chorrito de agua, guardado en nevera sirve para endulzar cualquier preparación).
- Encendemos el fuego y removemos mientras cocinamos durante 5-10 minutos (el punto de la avena va al gusto, según si nos gusta más o menos entera o más o menos cremosa).
- Servimos y decoramos con un puñado de fruta fresca, la mitad del plátano que reservamos y pasamos por la sartén (se carameliza solo con el calor, no es necesario añadir nada) e incluso con unos frutos secos naturales o tostados.
- Si quieres un toque de dulzor extra puedes añadir 1 cucharada rasa de miel, melaza o sirope de ágave por encima (procura ir reduciendo la cantidad que consumes, poco a poco).
- PREPARACIÓN SALADA:
- Ponemos en una sartén, cazo o wok: la avena, la leche, el agua, el queso, la sal y la pimienta al gusto.
- Encendemos el fuego y removemos mientras cocinamos durante 5-10 minutos (el punto de la avena va al gusto, según si nos gusta más o menos entera o más o menos cremosa).
- Agregamos las espinacas en los últimos minutos y removemos bien.
- Servimos y decoramos con semillas de sésamo, unos trocitos de queso, alguna hoja verde fresca (puede ser la propia espinaca o cualquier otro vegetal) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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