Crema de aguacate y calabacín

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Torres en la cocina - Crema de aguacate y calabacín

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de aguacate y calabacín y alitas de pollo al ron.

Crema de aguacate y calabacín

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Ingredientes

Preparación

1 cebolla de Fuentes 2 dientes de ajo 1 calabacín Nuez moscada 1 aguacate 100 ml. caldo de verdura 50 gr. queso gorgonzola Lima Menta o hierbabuena NACHOS: Tortillas de maíz Albahaca Orégano

Para la crema, añadir a una olla con aove el ajo picado y la cebolla en juliana. Una vez pochada, añadir el calabacín en láminas (reservar una pequeña parte cortada en daditos) junto a la nuez moscada y salpimentar. Mojar con el caldo de verduras y dejar cocinar 8 minutos. Semimontar la nata para añadir a la crema. Pelar y trocear el aguacate. Una vez esté cocida la crema, ponerla en un baño maría invertido. En un vaso de batidora, añadir el gorgonzola, un poco de aceite picante, menta o hierbabuena y el aguacate pelado. Triturar con la batidora y al final añadir la nata semimontada y mezclar de forma envolvente. Reservar en un baño maría invertido. Cortar las tortillas de maíz en triángulos. Dorar en una sartén con un poco de aove y terminar con el orégano y la albahaca picados por encima. Emplatar la crema para untar con unos dados de calabacín por encima. En un plato aparte, servir los nachos.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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