Acedías al ajillo

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Torres en la cocina - Acedías al ajillo

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas tres recetas: acedías al ajillo, acedías fritas y conejo moruno.

Acedías al ajillo

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pescado

Ingredientes

Preparación

4 acedías grandes 100 gr. de coquinas 4 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco Harina Aceitunas negras Jengibre Pimienta de Espelette

Descamar las acedías y quitar las vísceras. Picar los dientes de ajos en láminas y ponerlos a dorar en una sartén con aove. Una vez dorados poner una cucharada pequeña de harina y dorarla para pierda el sabor a crudo. Cortar la cocción con el vino blanco. Incorporar las acedías. Espolvorear por encima el pimentón de espelette, un pelín de ralladura de jengibre, aceitunas negras y añadir las coquinas. Tapar la dejar cocinar y dejar unos 3 minutos. Destapar y le añadirle el perejil picado.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SÍ
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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