Receta de fideos con sepia y salchicha

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Torres en la cocina - Fideos con sepia y salchicha

¡Estamos de celebración! Se cumplen 200 programas desde que empezó Torres en la cocina en septiembre de 2015.

Los hermanos prepararán dos platos muy especiales: un arroz con bogavante y nabo para chuparse los dedos y una fideuá con sepia y salchichas espectacular. ¡Por 200 progamas más! ¡Vamos a cocinar!

Fideos con sepia y salchicha

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Ingredientes

Preparación

250 g de fideos gordos nº 4 5 salchichas 1 sepia (½ k) ¼ pimiento rojo ¼ pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates 1 l caldo de cocido 1 hoja de laurel

Cortar las salchichas y las patas de la sepia a tacos y sofreír ambos ingredientes en la cazuela de barro con aceite de oliva. Cortar los pimientos y la cebolla en brunoise. Rehogar las verduras en la cazuela de barro. Marcar los fideos en la cazuela cuando las verduras se hayan rehogado, salpimentar y añadir la hoja de laurel. Añadir el caldo de cocido a la cazuela cuando los fideos se hayan marcado. Cortar la cabeza de la sepia a dados y añadirlos a la cazuela cuando los fideos se hayan acabado de cocer. Emplatar al gusto.

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