Cocinamos en Madrid un plato perfecto para este día de San Isidro: rabo de toro estofado. Los ingredientes son para cuatro personas.
AgradecimientoAgradecimiento: La estación de los porches
Rabo de toro estofado| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 2k rabo de toro
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de brandy
- 1/4l vino tinto
- Harina
- Sal. Pimienta de grano
| - Salpimentamos el rabo, pasamos por harina y doramos en un poco de aceite caliente. Reservamos.
- Cortamos las verduras (zanahorias, puerro, cebolla, ajos y el tomate) y las rehogamos en una cacerola con un poquito de aceite al que añadimos también unos granos de pimienta negra, un poco de sal y unos granos de pimienta negra.
- Cuando la verdura esté rehogada, añadimos el brandy dejando que evapore el alcohol y seguidamente añadimos el medio litro de vino tinto y agua hasta que cubra. Dejamos cocer a fuego medio unas dos hora y media.
- Emplatamos acompañando de unas patatas panaderas que le van genial a esta carne.
|
Participa
Ver ahora
