Espuma de pimienta rosa

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Espuma de pimienta rosa

Espuma de pimienta rosa

Ingredientes	Preparación
400 ml de nata 75 g de azúcar 100 ml de agua 12 granos de pimienta rosa 5 g de gelatina neutra en polvo 100 g de grosellas	Hervir ligeramente el agua con los granos de pimienta, retirar del fuego y añadir la gelatina. Montar la nata con el azúcar hasta resultar consistente, mezclar suavemente con el almíbar una vez frío. Decorar una copa con grosellas y sobre ellas añadir la espuma, decorar con una rama de vainilla.

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