Paella de pollo con conejo

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España Directo- Paella de pollo con conejo

Este miércoles, día grande de las Fallas, no hemos querido perder la oportunidad de cocinar en Valencia. Hasta allí hemos viajado para cocina su plato más famoso: paella con pollo y conejo. Los ingredientes son para cuatro personas.

Agradecimientos: Restaurante Casa El Famos

Paella de pollo con conejo

Ingredientes

Preparación

800g de carne de pollo y conejo troceada 1 hígado de pollo o conejo 150g de judias verdes tiernas 100g de garrofón 400g de arroz 4 cucharadas de aceite 1,5l de agua 2 cucharadas de tomate natural 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y azafrán (colorante)

Se añade el aceite a la paella, le ponemos sal a la carne y la ponemos a freír Cuando la carne esté bien doradita, añadimos el higadito. Le damos una vuelta y a continuación ponemos la verdura (judías y garrafón) Seguidamente añadimos el tomate y la cucharadita de pimentón. Le damos una vuelta y echamos el agua Se deja hervir durante 15/20 minutos. A continuación añadimos el azafrán, el arroz y un poco más de sal Se deja hervir 10 minutos a fuego rápido y 10 minutos a lento hasta que se seque

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