Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido

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Cocina con Sergio - Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido

¿Necesitas ideas para la cena o un segundo plato? Sergio Fernández nos enseña cómo hacer una pizza casera con crema de puerro, aceitunas, jamón cocido y queso parmesano.

Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido
Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido

carne

Ingredientes

Preparación

150 g de harina 75 ml de agua 5 g de levadura panadero 1 puerro 20 g de mantequilla 1 vaso de leche 100 g de parmesano 300 g de jamón cocido 30 g de aceitunas negras 2 ramas albahaca (frita) Aceite, sal Orégano seco

Rehoga el puerro picado muy finamente con mantequilla. Cuando se poche, añade una pizca de harina, riega con leche fría y deja cocer 8 minutos hasta que espese. Tritura y reserva. Mezcla en un bol la levadura, el agua, un chorrito de aceite, sal y la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y deja reposar 10 minutos en un lugar cálido. Extiende la masa sobre una bandeja de horno, reparte por encima la crema de puerro, las aceitunas troceadas, el jamón cocido y el queso parmesano rallado. Espolvorea con orégano y hornea unos 12 minutos a 200º. Sirve las porciones de pizza acompañadas por unas hojas de albahaca frita.

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