Trucos de Sergio

Torta de anís (20/10/2011)

Ampliar fotoTorta de anís (20/11/2011)

Hemos aprendido a cocinar una torta de anís.tve

Las recetas de Saber Cocinar, también en el teletexto de TVE:

- La receta, págs 350 y 351.

- Los trucos de Sergio, págs 352 y 353.

Sitios web relacionados
RTVE.es 

Vamos a preparar una torta de anís.

Ingredientes

  • 200 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • 20 gr de levadura de panadero
  • 50 ml de anís
  • 5 gr de anís en polvo
  • 1 huevo
  • Sal
  • 50 ml de agua

Elaboración

1. Mezclar la harina con la sal. Formar un volcán con un gran agujero en el centro y, en el interior, añadir el resto de los ingredientes. Amasar estos en primer lugar y después mezclar poco a poco con la harina.
2. Trabajar bien la masa hasta que se despegue de las manos. Debe quedar húmeda, blanda y homogénea. Después, estirarla con un rodillo hasta conseguir una forma de torta.
3. Colocarla sobre una bandeja de horno y dejar reposar hasta que la levadura fermente y duplique su tamaño.
4. Hornear 180º durante 10 minutos. Dejar enfriar y trocear en porciones.

Decorar con letras de azúcar

Batimos media clara de huevo. Incorporamos unas gotitas de limón y poco a poco vamos echando también unas cinco cucharadas de azúcar glas. Movemos bien y colocamos esa mezcla en una manga pastelera que podemos hacer con un cucurucho de papel de horno.
A la hora de pintar las letras sobre una tarta debemos apretar a la misma velocidad que escribimos.

 

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