La elaboración del cava
Conoce cómo es el proceso de fabricación del producto
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La elaboración del cava
13.12.2013A continuación, tiene lugar la primera fermentación en grandes tanques con levaduras seleccionadas y a una temperatura controlada. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación, ésta ya en la botella.tve -
La elaboración del cava
13.12.2013Durante un mínimo de nueve meses, las botellas reposan en posición horizontal en las cavas.tve -
La elaboración del cava
13.12.2013Finalizada la crianza viene la fase del removido que, como su nombre indica, consiste en remover la botella para eliminar las levaduras. Se congela el cuello de la botella y al destapar, por presión, se eliminan estos sedimentos que quedan ya fuera del vidrio.tve
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