La elaboración del cava
Conoce cómo es el proceso de fabricación del producto
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La elaboración del cava
13.12.2013En tanques con una capacidad de 600.000 litros permanece en fermentación entre 15 y 18 días. El mosto ya fermentado tiene 10º de alcohol y es el vino base con el que se elabora el cava.tve -
La elaboración del cava
13.12.2013A continuación, tiene lugar la primera fermentación en grandes tanques con levaduras seleccionadas y a una temperatura controlada. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación, ésta ya en la botella.tve -
La elaboración del cava
13.12.2013Durante un mínimo de nueve meses, las botellas reposan en posición horizontal en las cavas.tve
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