La elaboración del cava
Conoce cómo es el proceso de fabricación del producto
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La elaboración del cava
13.12.2013De 5.500 kg de uva se obtienen alrededor de 2.000 litros de mosto de primera calidad. En la actualidad se combina el prensado con una técnica más mecanizada que es capaz de prensar más de un millón de kg de uva al día.tve -
La elaboración del cava
13.12.2013En tanques con una capacidad de 600.000 litros permanece en fermentación entre 15 y 18 días. El mosto ya fermentado tiene 10º de alcohol y es el vino base con el que se elabora el cava.tve -
La elaboración del cava
13.12.2013A continuación, tiene lugar la primera fermentación en grandes tanques con levaduras seleccionadas y a una temperatura controlada. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación, ésta ya en la botella.tve
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