Presentado por: Hermanos Torres

Los hermanos Torres, Sergio y Javier, nos cuentan cómo sacar partido a los productos de temporada con recetas sanas y diferentes. Recetas originales, sabrosas y asequibles para todos, buen producto, trucos y técnicas, todo acompañado cada día con el toque personal que caracteriza a los gemelos Torres. Su objetivo, 'intentar hacer fácil lo difícil'. Un nuevo programa diario para las mañanas de La 1 de TVE dirigido a todos los públicos.

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Para todos los públicos Torres en la cocina - Especial 400 - ver ahora
Transcripción completa

¡Hola a todos!

¡Bienvenidos a "Torres en la cocina"!

Hoy un programa muy especial porque hacemos 400 programas.

Gracias a vosotros, gracias por estar ahí.

Tenemos dos excelentes productos,

dos grandes productos.

Uno es el atún. Y hay premios...

Y otro es el jamón. Y preguntas.

Exactamente. Aquí vamos a jugar todos.

Aquí y aquí.

Hola, compañeros. Mira, y aquí viene Mr. Redes.

Como no podía faltar. ¿Qué tal? ¿Qué tal estáis?

Bueno, nada. No podía ser de otra manera.

Y si vamos a hacer un concurso de saber y ganar

los primeros que tenéis que concursar sois vosotros.

(Sintonía de "Saber y ganar") Saber y ganar.

Bueno, pues vamos a entrar los pulsadores.

Por favor, Julia. Pero esto no estaba dentro...

No estaba dentro del guión. Déjate llevar.

Venga, sí, vale. Dos pulsadores.

Julia. Julia, ¿qué tal?

Bien. Muy bien.

Voy a haceros tres preguntas sobre el programa.

Y el primero que piense que la sepa

tiene que apretar el pulsador. Vale.

Los que más acierten, si acierta Sergio

y si acierta Javier entonces elegirá la receta

que vais a hacer. Vale.

¿Os parece bien? Vale.

Vamos con la preguntas. Primera pregunta.

¿Cuál fue el producto protagonista...?

Espera que acabe de leer. No me lo puedo creer, Javi.

No, no vale. Las manos en la espalda.

¿Cuál fue el primer producto protagonista

del "Torres en la cocina"?

Atún.

Bravo. Sí, señor, es el atún. Uno a cero.

Me acordaré siempre, con un personaje fantástico.

Sí, aquel... ¿cómo se llamaba? No me acuerdo, pero...

Vamos a ver, este pulsador que no acaba de apagarse.

Pero ahora se apagará. Venga, que ya está apagado.

Fuerte, Sergio. Fuerte. Venga, vamos allá.

(Risas) Apágalo, venga.

Bueno, no pasa nada. Bueno, el que le dé primero.

Vale. Seguimos.

¿Cuál es el condimento que nunca falla

en una receta Torres?

Sergio.

Venga, venga, claro. Especias.

Especias.

No, era la pimienta. Siempre ponéis pimienta a todo.

Perdona, la pimienta es una especia.

Bueno, especia son todo.

No, no vale. No vale. Uno a cero.

Vamos con la pregunta definitiva.

¿Quién ganó el primer reto con medalla y con qué receta?

Javi. No, explícalo tú, va.

(Risas) Hombre, con qué receta no.

Yo sé que gané yo. Bueno, ahí está,

que siempre gano yo, eso está claro.

No vale, rebote. Ahora, con qué receta...

No vale. Rebote. Gané yo.

¿Y con qué receta?

Claro, es una pregunta... Jolines, no me acuerdo.

Rebota, rebota. Rebota. ¿Con qué receta?

Con un arroz. No, señor.

No, era un hojaldre de queso. Y lo hizo Javi; ganó Javi.

Tú hiciste unos raviolis.

Así que como no habéis acertado más que una...

Que he sido yo. Que has sido tú,

tienes que escoger la receta. Yo me quedo

con el tartar de jamón. Recetón.

Venga, pues ahí os dejo.

Gracias. Hasta luego.

(Aplausos)

Vamos allá, un recetón.

Vamos a hacer un tartar de jamón.

Oh, buenísimo. Cómo mola, un tartar de jamón.

Vamos a empezar con...

Tenemos jamón, que es la parte del codillo.

Fijaros que la parte del codillo tiene más grasa,

está bien de precio

y es muy buena muy buena, para esto.

Y luego tenemos un poquito de grasa.

Que la grasa lo que vamos a hacer...

Que no nos confundamos

porque a veces nos decís por redes:

"Oye, yo pongo la grasa y no me sale bien."

Porque la grasa tiene que ser buena.

Tiene que ser de un buen jamón.

Y no la parte de fuera, la amarilla,

sino la parte de dentro, la blanca.

Porque la parte de fuera es rancia

y la parte de dentro es la que da buen sabor.

Eso es importante. Vale, yo simplemente

lo que voy a hacer es poner el jamón aquí,

a una temperatura muy baja.

Y que se vaya fundiendo.

Sergio, la yema. Vamos a marinar una yema.

Nosotros tenemos sal y azúcar.

Ponemos tres de sal

por una de azúcar.

Ponemos aquí en un bol, lo mezclamos bien.

Ya lo veis.

Fácil fácil.

Ahora cogemos una capa de esta sal

y la ponemos abajo.

Y que tenga un poco de forma de... de cono, ¿no?

De volcán, un pelín.

Ahí está. Tac, tac, tac.

Ahí está.

Ahora cogemos una yema de huevo.

Bueno, un huevo entero,

que lo que vamos a utilizar es la yema,

Es otra manera de presentar el tartar,

es otro tartar diferente. Pero no falla.

Me sale muy bien, ¿eh? Y curar un poquito la yema

lo que pasa es que coge una textura que la puedes...

más maleable, que la puedes moldear,

que la puedes trabajar.

Ponemos aquí la yema.

Con cariño, con cuidado. Muy bien.

Y ahora, a partir de aquí lo que hacemos es...

Como yo te he enseñado, Sergio. Exactamente,

como tú me enseñas todo en la vida.

Ahí está. Pues ahora cogemos... Vamos a curar la yema,

a curarla un poco.

La vamos a poner con sal y azúcar 0 minutos.

20 minutos nada más. Y os digo yo...

Bueno, ya veréis luego cómo queda.

Este sería el tema.

Yo tengo aquí una marinando ya para avanzar.

Vale. Vamos con el pan.

Voy a hacer unas tiras de pan.

¿Qué tipo de pan es? ¿Lo sabes o no?

Es un pan de chapata, es un pan de aceite,

Es un pan de cristal.

De cristal, exactamente. No, tú has dicho chapata.

Bueno, yo lo digo como quiera.

No pasa nada, no porque sea...

A ver, los de ahí arriba quitadle una medalla

y dármelo todo a mí.

Está loco por ganarme, está loco por quitarme

lo que es mío, lo que me he ganado por derecho,

lo que vosotros me habéis dado. Eso no está bien.

Yo voy a coger este pan y lo voy a tostar.

Lo voy a poner a tostar, al horno.

Vale, Javier, ahora puedes ir con tu tema.

Vale, pero ponle todo, va.

Venga, un poquito de aceite y sal.

Y ya está, y al horno. ¿Cómo lo tienes el horno?

Yo tengo... 160 grados.

Vamos a dorar el pan al horno.

Puede ser con el grill también. Exactamente.

Tengo una pregunta para vosotros.

Y hay premio.

(Sintonía de "Saber y ganar") Atención, pregunta.

¿Quién quiere contestar?

¡Yo! Tú, que has sido el primero.

Atención, pregunta. El primer arroz que cocinamos

en "Torres en la cocina" lo hicimos

en un recipiente especial. ¿Te acuerdas cuál era?

Vamos, lo hicísteis con uno que era como...

no sé el nombre.

Te voy a dar una pista.

Era un arroz de montaña.

Con una cazuela entonces.

No.

Bueno, es que es muy difícil. Yo creo que es muy difícil.

Lo guardamos, no pasa nada. Lo guardamos para el final.

No pasa nada. Bueno, vale.

Porque muchos de vosotros ya lo sabéis seguro.

Guardamos el regalo para el final.

Que todavía caerán, ¿eh? Vale, yo voy pensando.

Vamos a ello. Y vamos con el salmorejo.

Vamos con la salsa.

Aquí tenemos tomates que hemos pelado.

Tiene que ser unos tomates bien maduros.

Jolín.

Hemos cogido tomate de colgar.

Pero puede ser tomate pera... un buen tomate maduro.

Aquí tenemos miga de pan en remojo, en agua.

Y ajo.

Que vamos a poner. Sergio, dame una puntilla.

Muy bien, así. Muy bien. Obediente el chaval.

Yo siempre.

Medio diente de ajo.

Ponemos los tomates.

Que los vamos a poner todos.

Que tomate tiene que haber.

Vamos a poner el pan en remojo,

que lo vamos a escurrir,

le vamos a quitar un poco el agua.

Pero vamos a poner este pan.

Bueno, sería el tomate,

sería el pan que está en el horno.

El tomate, pero diferente.

Sal.

Pimienta. Y aceite de oliva.

Y un buen chorro de aceite de oliva, que no falte.

¿Y una gotita de vinagre no? Bien, puede ser.

De Jerez. De "Jeré", como diría el Reque.

Más aceite, chaval.

Hombre, lleva aceite, ¿eh? Tiene que haber aceite.

Y ahora trituramos.

Vale, ya lo tenemos. Fijaros, rápido.

El aceite ayuda a ligar.

Y ahora, Sergio, trae el colador.

Súper color.

Y lo vamos a colar para que... ¿Por qué el color?

Porque el tomate era maduro. Era un tomate bastante maduro.

Toma ya. Bien maduro.

Súper salsa, fácil y buena.

Hasta aquí fácil. Colar es opcional, ¿eh?

Que, veis, siempre queda algo.

Pues lo quitamos.

Y pepitas y demás.

Vamos allá. Bueno, vamos con el tartar.

Tenemos aquí el jamón.

Que sabéis que la parte del codillo es más económica

y nos sirve perfectamente. ¿Por qué?

Porque tiene más infiltración de grasa y es mucho mejor.

Es ibérico pero nos ha costado poco era la parte del codillo.

Exacto. Entonces... una parte noble,

buenísima para nosotros. Qué, voy cortando, ¿no?

Sí, lo vamos a cortar a cuchillo.

Y lo vamos a cortar como si fuera un tartar, bien fino.

Y eso ya... lo vamos cortando.

Sabéis que el buen tartar siempre es a cuchillo.

Exactamente. No es con la máquina.

Cortamos jamón. Sergio, tú corta un poco más aquí,

que vamos a hacer un tartar como Dios manda,

un buen tartar.

¿Y aquí dentro qué le ponemos?

Le vamos a poner un poquito de alcaparra que vamos a picar.

La alcaparra es bueno, le va a al jamón.

O a la carne si fuera, pero al jamón le va muy bien.

Bueno, porque le da acidez.

Ya sabéis que hay que contrarrestar.

Le vamos a poner un poquito de tomate seco.

Sabéis que lo hacemos nosotros, pero se puede encontrar

El tomate seco lo que hace es que le da también mucha acidez

el contraste de texturas, que siempre lo decimos,

que es muy interesante. Y lo cortamos pequeño también.

Después, le vamos a poner también un poco de cebolla tierna.

Que podría ser chalota, cebolla normal.

Pero tenemos un poquito de cebolla tierna, pues cebolla tierna.

Uhm. Brutal, ¿eh? ¿Qué? ¿Ya estás comiendo?

(Risas)

Cebolla tierna, bien, bien fina, lo más fina posible.

Yo creo que llega, ¿eh? Buenísimo, ¿eh? Ya veréis.

Cebolla tierna. Y, ahora, el punto de las mostazas.

Un poquito de mostaza de Dijon, que es esta mostaza tan buena.

No mucho, es verdad que no hay que abusar.

Y esta mostaza en grano,

que la conocemos todos y está muy bien.

Vale. Aquí pondríamos, eh...

un poquito de limón.

Que le va, le va muy bien. Es como si fuera uno de carne,

pero con jamón. Y, ahora, aceite de oliva.

No, iba a poner aceite de oliva, pero no,

porque tenemos la grasa del jamón. Para esto es.

Sabéis que teníamos, fijaos, mirad.

Todo esto es la grasa del jamón, ¿y qué pasa?

No la de fuera, la de dentro.

La hemos fundido muy poco a poco, conserva todas las propiedades,

todo el sabor. Y lo que vamos a hacer,

en vez de poner aceite de oliva, aceite de jamón,

de la grasa del jamón. O sea, brutal, brutal.

Os digo que es una fiesta digna de 400. ¿Qué?

No, no, espectáculo. Ya está.

Sí, sí. Buenísimo.

Y yo tengo otra pregunta. A ver, atención.

¡El pan, el pan, el pan, Javi! ¡El pan, el pan, corre!

(Risas)

Sergio, hombre, si no está.

(Risas)

Qué risa, ¿eh? Suerte que estoy aquí.

Atención, pregunta. Yo a mi rollo.

¿Quién quiere participar? Venga, vosotras tres,

que habéis levantado antes. A ver, atención, pregunta:

Eh, hoy no hemos utilizado chalota, pero de estos 400 programas,

a ver quién de las tres se acerca más

a cuántos de los programas hemos utilizado chalota.

¿250?

278.

250, 278. 300.

Pues la respuesta... bueno, el premio es para...

¡Para ti! Porque son dos...

(Aplausos)

Son 243 programas donde hemos utilizado la chalota.

O sea, que has estado supercerca. Y, bueno, te voy a dar el premio.

Una bolsa. Muchas gracias.

Para ti.

(Aplausos)

Muy bien. Vale, continuamos.

Bueno, vamos ahora a emplatar. Venga, perfecto.

Y ya tenemos... aquí tenemos un plato con un aro.

Que eso es opcional, pero bueno, se lo vamos a poner.

¿Saco la yema? Sí. Pongo el tartar.

Venga, Sergio, tú, mientras tanto, saca la yema.

Vale. Javier va emplatando en un aro normal, opcional

¿Pero os acordáis de la yema que hemos puesto a marinar

durante 20 minutos? Lo que voy a hacer es sacarla.

Tengo un agua, agua normal. Y lo que voy a hacer es, entero,

la pongo dentro del agua. Exactamente.

¿Veis? Sin... entonces, ahora lo que hago es,

con cuidado, meto los dedos y lo que hago es lavarla,

lavarla bien. Y tiene bastante consistencia.

No tenéis que tener miedo, porque normalmente

no tiene por qué romperse. Eso sí, si pasan 20 minutos.

Si es menos, es más delicada. Fijaos, parece una joya.

¿Veis? Y, ahora, ¡tachán! Parece un tartar.

Vale. Y ahora cogemos la yema y, ¡tachán...!

La ponemos en el medio. ¡Toma ya, qué bonito!

Yema curada, ¿eh? Yema marinada. El pan, Sergio, el pan con...

Chicos, chicos, chicos. ¡Hombre, Sr. Pàmies!

¡Sr. Pàmies, el realizador! ¡Dios mío, qué importante!

Estábamos viendo el programa desde arriba

y nos hemos percatado de que usáis mucho el jamón.

Así que ahora me toca hacer una pregunta para los de casa.

¿Vale? ¡Toma ya! ¿Veis? También pilláis.

A ver, atención, pregunta. Entre todos los que la acierten,

sortearemos un libro. ¡Bien...!

Firmado, firmado. Y un delantal.

Y un delantal, y una bolsa. Eso también.

Venga, va, que si no... Le cuesta, le cuesta...

Esta es la pregunta. A ver.

A lo largo de los 400 programas, hemos hecho 816 recetas.

Sin contar los extras, perdona que te corte.

Las tapas extras... Y los extras.

Vale. ¿Sabéis en cuántas de ellas

hemos utilizado el jamón? ¡Uf! Hostia, pero qué pregunta...

Bueno, aproximadamente, aproximadamente.

Ya podéis contestar desde casa.

Mandad vuestros mensajes y os ganáis el premio, ¿vale?

Y ahora a emplatar. Venga, vale.

Muchas gracias, porque no se ve cada día a este señor.

(Aplausos) Son los que están arriba, ¿sabes?

Con los cables y con las cosas.

Mueven los hilos, los que mueven los hilos.

Mira, yo tengo aquí el pan. Y el pan, a ver, tú explícame,

este plato era más tuyo. ¿Cómo quieres que haga el pan?

¿Le pongo el salmorejo encima? Como si fuera pan con tomate.

No hace falta... ¿O te hace falta un curso?

¿Te hago un curso? No, no, no, si yo...

¡Hala, mira cómo se ha quedado! Qué bueno.

Claro, muévelo ahí con el... Sí, así, con la cuchara.

Luego, yo le pongo brote porque, mira, por ponerle algo.

Pero es que le sobra todo. Yo no le pondría nada más.

¿No? Así, como muy naturaleza. Y pues, eh... pues ya está.

Se cogería el jamón con parte de la yema,

se pone encima de la tostada... Y se consume.

Y está espectacular, buenísimo.

No os perdáis el atún que voy a hacer ahora,

porque está brutal, ¿eh? Ahí va.

Atún, jamón; jamón, atún. Tartar. 400.

Vamos con otro de los productos qué más nos gustan.

Segunda receta, atún. Fue el primer producto

que utilizamos en este programa. Porque te lo he dicho yo,

tú no lo sabías. Con el Nene, el Nene,

que era un ronqueador. Yo me acuerdo.

Bueno, fijaos qué pieza de atún. Estamos en temporada.

Viene el lomo y la ventresca. ¿Qué vamos a hacer?

Primero... Buah, brutal. Espectacular.

Voy a quitarle aquí el... Buah, tío, cómo está esto.

Madre mía. El lomo. Y yo voy a cortar el lomo.

Tú vas a cortar el lomo, pero espérate un momento.

Estira el film primero, que vamos a ir por partes.

Vale. Y así lo hacemos ordenadamente.

Primero, le voy a quitar esta capa que tiene aquí encima,

que es una capa de... bueno, pues esta capa de...

de grasilla que tiene, que no es nada malo,

pero que yo lo quito. Bueno, es una tela.

Es una telilla, bueno, pues se la quitamos bien.

Vale. Ahora, aquí ya lo que vamos a hacer son láminas muy finas.

Ahora lo dejo recto. Y ahora haremos láminas muy finas,

porque lo que vamos a hacer es un canelón.

Haremos un supercanelón. Vale.

Ya veréis, muy bien aliñado, sazonado.

¿Sabrás cortarlo, Sergio? Ah...

Lo voy a intentar, Javier.

Vale, bien finito, lo más fino posible.

Nosotros, en este caso...

Y, si no, lo pedís a vuestro pescadero o pescadera.

Vale. Y tú lo cuadras un poco y ya... ahí está.

Sabéis que atún: sano, omega tres. pescado supersano.

Brutal, sabroso, temporada,

porque estamos en temporada totalmente.

Venga, y lo vamos poniendo.

A ver, ¿lo ponemos así o así? Así, vale.

Ponlo en orden para que, ¿sabes? Podamos hacer un supercanelón.

Vale. Y vamos intercalando, ¿veis?

Hemos puesto una capa y, ahora, ponemos la otra capa.

Y vamos intercalando una encima de otra,

pues para estirarlo y hacer un canelón largo, ¿vale?

Es importante que el cuchillo corte bien porque,

si miro aquí, os puedo ver a través.

Pero la primera no, la primera la cortaste gorda.

No la pongas. No pasa nada.

Chicos, felicidades. (AMBOS) ¡Hombre!

¡Nuestro pescadero fiel! Amigo mío.

¡Felicidades! ¿Cómo estás?

(Aplausos) Gracias. Y felicidades a vosotros.

No te doy la mano. Adelante, ponte ahí. En medio.

Ven aquí. Celebramos con pescado, como toca.

¿Cómo no? Estoy contentísimo.

Lo has traído tú. Esta mañana.

No traigo ahora, lo traje antes. Venga.

Y voy a hacer una preguntita a nuestros amigos del público

que tenemos hoy aquí. A ver, ¿quién se la quiere jugar?

¿Tú misma? Perfecto. Bien.

A ver... (IMITA UN REDOBLE DE TAMBORES)

¡Redoble! (TODOS) Atención, pregunta.

En el programa 300, también tiramos la casa por la ventana

e hicimos una ensalada con uno de los rolls-royce de mar.

¿Sabéis de qué producto os hablo? -Eh, ¿bogavante?

(TODOS) ¡Muy bien!

(Aplausos) ¡Perfecto! ¡Muy bien! ¿Eh?

(Aplausos)

Pues mira. Regalito para ti.

Gracias.

Hasta luego, chicos. Adiós.

Adiós. Que vaya muy bien. Gracias, amigo.

Bueno, seguimos aquí. Qué fenómeno.

Muy bien. Estáis ahí a tope.

Se nota que lo veis.

Vale. Uno más y ya está. Toma.

Muy bien. Vale. Vamos allá.

Perfecto. "Perfeto".

Vale. Ahora, ¿qué hacemos? La ventresca la guardamos.

Que tenemos mucha. Ya lo haremos de otra manera.

Lo que tenemos, es el lomo. Lo vamos a picar

la parte menos noble, sobre todo,

la parte esta de arriba. Y la parte que no se ve,

haremos unos filetes finos y los picaremos.

Bueno, picamos. Y aquí tenemos un baño maría.

Y lo vamos poniendo dentro, porque es bueno que esté fresco.

Sí. Para no perder la cadena de frío.

Eh, que es mi receta. Será suficiente.

Vale. Vale.

Vale. Bueno, vamos allá. Venga, Javier.

Vamos a hacer un tomate concassé. Yo voy con el tomate.

Tomate concassé, de sobra, sabéis lo que es.

Que es tomate escaldado, pelado y sin pepitas.

Ahí. Vamos a ponerle un toque fresco.

Mientras tú cortas el tomate, yo voy a aliñar.

Aquí tenemos, opcional completamente,

huevas de pez volador.

Esto se encuentra. Es fácil de encontrar.

Ya decimos que explota en la boca. Es muy interesante.

Huevas de trucha, huevas de salmón.

Y está bien de precio.

Huevas de trucha.

Hay un montón. Has dicho dos veces "trucha".

Ya lo sé. Es verdad. Iba a decir de lumpo.

Podría ser un poquito de soja.

Aquí tenemos salsa ponzu, pero podría ser soja.

Si no, os hacéis la ponzu

que hacemos nosotros, que la tenéis en la web.

Que es superbuena. Con vino blanco y nori.

Vale. Un poquito de lima o limón. No pasa nada.

Ahí está. Tomate bien fresquito, que eso le va.

Mostaza. Aquí tenemos una mostaza.

Un poco le ponemos, una cucharada.

Y ahora, toque Torres. Un poco de alga.

Es la alga que, normalmente, hacéis para...

Bueno, el que lo haga y el que no...

Sal, pimienta. Para el sushi, para los makis.

Toma. Exactamente. La alga nori.

Este, cogemos. Todos lo conocéis.

Sí.

Cortamos así. Y tan fácil como...

Es muy fácil de encontrar.

Y eso le da un toque a mar,

un toque a alga, que está muy bien.

Vale. Y ahora, mezclamos.

Tiene un montón de hierro, vitaminas.

Bueno, tiene de todo este tipo de alga.

Aceite de oliva, que no falte nunca, nunca.

Toma, Javi. Generosamente.

Ahí está. Vale. Y ahora, mezclamos bien.

Venga. Y ahora, vamos a ir con la crema.

(Risas) Aquí está.

Esta es para vosotros.

Y la tenéis que contestar en Facebook.

Vamos allá. Atención, pregunta.

(Sintonía de "Saber y ganar") En un reto muy literario,

¿con qué receta se colgó Sergio, o sea, yo, la primera medalla?

¡Uf! Qué difícil. A ver. No.

Ahí lo dejo.

Vale. Tenéis un día para contestar.

Bueno, continuamos. Venga.

Vamos con la salsa. Que, por cierto, nos hemos dejado,

poner un poco de cebolla tierna.

Pues la pongo, Javi. La pongo, la pongo, tío.

Es tu receta y tengo que estar encima, chaval.

Quita. Vale. Sacamos el hueso y ya.

Con una cuchara,

recuperamos lo que es la carne, que sabéis que si está muy maduro,

es muy fácil, sale solo. Unos daditos de aguacate dentro,

se le puede poner. Ya no.

Ya no. Vaya.

Ponemos... ¿Por qué no?

El aguacate. Ahora sí, el comino.

Pero nada, muy poquito.

¿Lo has probado?

Ponemos un poquito de aceite de oliva.

Déjame, Sergio. Estoy concentrado.

Y un poco de agua. ¿Vale?

Para hacer una salsa. ¡Hum! Buenísimo.

Ponemos un poco de sal y pimienta, cómo no.

Y ahora, a triturar.

Vale. Sergio, muévete.

Y ahora, trituramos.

Vale. Sergio, lo tengo. Vale. Perfecto.

Yo decía: "Yo lo quiero poner en una manga".

Y Sergio: "¡No lo pongas en una manga!"

Pues lo voy a poner en una manga.

Te dejo que lo pongas en una manga.

Vale. Vamos a hacer ahora el canelón, el supercanelón.

Tenemos aquí. No hace falta aliñar más el atún ni sazonar,

porque ya tiene aquí todo el relleno.

La verdad es que ya está impecable.

Un poquito, la cabeza. A ver, Sergio.

A ver, muévete.

No te pases de relleno. No te pases de relleno.

(CANTA) #No te pases. No te pases.#

Bueno, mira qué fácil ahora. Simplemente, coger y girar.

Fácil. Primer paso. E intentar presionar un poco

para que nos salga bien redondo.

Lo podía haber rellenado un poco más,

pero Javi, como siempre va con el pánico.

Ya está. Está bien. Vale. Ya está.

Ya no lo voy a poner más.

Ahora, lo que voy a hacer, es cortarlo bien por las puntas,

para que me quede bien recto.

Con el papel y todo, eh.

Vale.

No paro de limpiar, Dios mío. Ahí está.

Bueno, aquí tenemos el supercanelón.

Ahí lo tenemos. Venga, vamos a emplatar.

A emplatar. Exactamente.

Yo voy a hacer, nada, un poquito de aceite de oliva

para darle ese brillo.

Ahora le pondremos las hierbas.

Y tenemos alguna hueva más para poner encima.

Exactamente.

Venga, Sergio. Venga. Además...

Yo voy a hacer algunos puntos,

porque me da más así.

Fijaos qué crema más bonita.

Venga, ahora, a cuatro manos, que si no, no llegamos.

Que llevamos hoy, como vamos por 400, vamos sobrados.

Échate a un ladito. Estoy concentrado con mis puntos.

Y un poquito de eneldo que hay ahí.

Lo de los puntitos está muy de moda eso.

Venga, va. Oye, pues a mí me gusta.

Vale. Eneldo. Eneldo que hay ahí.

Fijaos qué canelón. Y es fácil de hacer.

No tiene gran complicación.

Fácil y os digo yo que es fresco, bueno, veraniego,

de primavera, de todo el año.

Exactamente. Vale, pues ya está.

Venga, ya lo tenemos. Fantástico.

Aquí tenemos el canelón de atún.

Otros de los productos que más nos gusta, el atún.

Para vosotros. Con aguacate.

(Música)

Bueno, pues aquí está. Y esto lo vamos a repartir.

Claro que sí. Venga, a repartirlos.

(MEGAFONÍA) Un momento.

Los de arriba tenemos una última pregunta para vosotros.

A ver. Atención, pregunta. Venga.

¿Sabéis, sin daros la vuelta, cuántas copas lleva cada uno?

Ocho. Siete.

Seis. Muy bien. Ahora sí.

Ocho y seis.

Sois unos campeones. Muchísimas gracias.

(Aplausos) Aquí todos somos ganadores.

Exactamente. Lo bueno es participar.

Ay, no. Te doy este. Y este aquí.

Aquí tenéis. Y aquí va. Bueno, gracias a todos.

Siempre hay un buen motivo para cocinar.

Esperamos que sean 400, 600 o 1000 programas más con vosotros.

O muchos más. Siempre hay un buen motivo

para cocinar. Y os queremos un montón.

Hasta siempre. Adiós. Que vaya muy bien.

(Aplausos)

Y todo, gracias a vosotros. Repite.

(BALBUCEA)

Muévete.

De vital importancia.

Que te he pillado, chaval. ¿Qué?

¿Tú vas a dormir esta noche tranquilo, sabiendo...?

Superbién. Unos granos de pimienta.

Antes de abrir, ¿no aroma...

no aromatizamos...? ¿Cómo?

Yo lo que... Yo, hoy, me porto bien.

¿De quién es esta receta? Tuya.

¿Quién es mejor? Eh...

¿Cómo?

Yo, lo que sí que tenía... A ver.

Qué pintaza, Dios mío.

El que se ponía en el lado. ¿Quieres que te lo cambie?

Como buen hermano, se lo cambio. Venga. Quiero verde.

(Risas) Con el calamar.

Qué hambre, eh. Qué hambre, Dios mío.

He arrasado por mayoría. Un plato limpio, buenísimo.

Menos mal que no había copa.

Es un milagro esto.

¡Hum! ¡Hum!

Buenísimo.

Torres en la cocina - Especial 400

26 may 2017

Los últimos 1.339 programas de Torres en la cocina

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