2ª hora: Menú del día

Descrubrimos la carne de Kobe de la mano de Patxi Garmendia, dueño de la empresa que cría en España este ganado milenario procedente de Japón; es carne de buey wayu criado con un mimo especial en la Finca Santa Rosalía. Además, nos acercamos a un avance científico por el que algunos trastornos de sueño en la fase REM en personas de más de 60 años serían sintomáticos del desarrollo de la enfermedad de Parkinson unos años después.