La catálisis en la antigüedad

La catálisis se conoce desde la antigüedad; ya se empleaba en la fabricación de jabones; a la mezcla de aceites y sosa o potasa, se le añadía ceniza, rica en óxido de potasio. Otro caso de catálisis enzimática conocido por todos es la fabricación de vino y el vinagre. También la fabricación del pan es un proceso catalizado por levaduras.

Elena Pérez Mayoral, profesora de Química Inorgánica de la UNED