La cultura del queso encuentra en Cheese Bar, situado en C/Abascal 61 de Madrid, un espacio único donde la elegancia, la luminosidad y el mimo de cada uno de los detalles están al servicio de un alimento, el que se elabora a partir de la leche de ovejas, cabras, vacas o incluso búfalas, que para los griegos era un regalo de los Dioses.
El creador de este espacio único es Jesús Pombo, experimentado empresario que ha participado en la puesta en marcha de diversos proyectos y el cuál, en 2004, vio como se cruzaba en su camino el universo quesero. A partir de ese momento decidió dedicar sus esfuerzos en promover y potenciar la cultura de este elemento esencial en nuestra tradición histórica y alimenticia.
Charla con Jesús Pombo en la que descubrimos como la Obertura de El Murciélago de Strauss, nos puede llevar de los quesos más cremosos a los allegrettos de mayor intensidad, de las sensaciones florales y seductoras a las percepciones más especiadas y tentadoras.
