En la cocina es fundamental la técnica, la formación; e imprescindible el ángel, ese don especial que sólo algunos tienen para convertir en pasión y placer cada uno de los platos que elaboran.
Nuestro invitado de hoy, Rubén Ortiz, formado con importantes maestros como Abraham García, está dotado de ese ángel que mece la cuchara, sobre todo a la hora de preparar arroces, cuyo punto de exquisito disfrute no es fácil de conseguir. En su restaurante de la periferia madrileña, en el populoso barrio de Aluche, podemos deleitarnos con algunos de los mejores arroces melosos de toda la geografía española. Arroces que desde nuestro particular visión podemos maridar con ritmos tan excitantes como los de Tom Petty & the Heartbreakers, en su tema "Free Fallin¿".
