El queso de Arzúa-Ulloa lleva siglos elaborándose. La tradición exige que se elabore con leche de las vacas pardo alpinas, frisonas y rubias gallegas que pastan por las dos comarcas. El Consejo Regulador distingue tres clases de queso Arzúa-Ulloa: industrial, de granja y curado. El primer fin de semana de marzo se celebra en Arzúa la Festa do Queixo.
