Bolets a la cuina: així els has de netejar, coure i conservar

La cuinera Ada Parellada ens ho explica tot i més sobre els bolets a la cuina. En una conversa al Cafè d'idees amb Gemma Nierga, detalla com els hem de netejar correctament abans de coure'ls. La xef i propietària del restaurant Semproniana de Barcelona ens detalla de quines maneres els podem cuinar i quines formes tenim per conservar-los a casa sense que es facin malbé. Com és habitual, en la seva secció Històries de bar també ens regala una recepta que podem fer sense complicacions.