Receta de bizcocho enrollado de Ana Boyer en 'Bake Off'

• Ana Boyer nos enseña cómo preparar, paso a paso, un bizcocho relleno de ganache de vainilla con fresas naturales
• Mira cómo hacer esta receta de magdalenas de chocolate blanco y mandarina de Ana Boyer

Ana Boyer ha conseguido el primer delantal de mejor pastelera en el talent show culinario de RTVE 'Bake Off: famosos al horno', elaborando un bizcocho enrollado relleno con una ganache de vainilla con frutos rojos, chocolate blanco y fresas naturales.

Imagen de Ana Boyer presentando su postre al jurado de 'Bake Off'. RTVE

El diseño exterior, que ella misma ha dibujado, se titula “Alrededor del mundo” y refleja visualmente cómo ha sido su vida en los últimos años. Presenta un avión, las características palmeras del lugar donde vive, Qatar, y la bola del mundo.

¿Te animas a hacer una réplica en casa? Aquí tienes la receta, paso a paso.

Así se hace: bizcocho relleno

Receta de bizcocho enrollado
Receta de bizcocho enrollado

postres

Ingredientes

Preparación

Bizcocho: 6 yemas 60 g azúcar 60 g aceite girasol 60 g leche entera 135 g harina floja 30 g maicena 6 claras 7 g vinagre 60 g azúcar Colorante al gusto Para el relleno: 300 g de nata 40 g puré de frutos rojos 180 g chocolate blanco Fresas cortadas en dados 1 hoja de gelatina 10 g pasta de vainilla Fresas en daditos

Precalentar el horno a 190º y forrar la bandeja con papel. Batir las yemas y el azúcar, hasta que queden blanqueadas. Añadir el aceite y la leche a la mezcla, y batir. Tamizar la harina y la maicena y añadir a la mezcla anterior. Batir todo junto. Batir las claras de huevo y cuando estén espumosas añadir el vinagre y el azúcar poco a poco. Mezclar las dos partes, las claras encima de las yemas. Separar la mezcla en tantos tazones como colores se usen y poner en cartuchos o mangas. Decorar la base y enfriar para secar. Verter la masa de bizcocho una vez esté fría la decoración y hornear. Primer relleno: Calentar en un cazo la nata y el puré. Añadir la gelatina previamente hidratada y seguido el chocolate y mezclar, se pasa por turmix. Meter en la manga cuando tenga la temperatura adecuada y rellenar. Para montar el postre, cortar los bordes del bizcocho y dar la vuelta con ayuda de dos papeles y rellenar con las elaboraciones. Enrollar y meter en la nevera o abatidor hasta enfriar.