Cocina para torpes: receta de alitas de pollo a los 100 ajos

• Alitas, hierbas aromáticas y vino es todo lo que necesitas para marcarte una comida de categoría
• Si la cocina no es tu fuerte, prueba a hacer esta receta, a la que durante algún tiempo los Torres recurrieron
• Quítate los miedos y anímate a pasar más tiempo en la cocina, en el portal de Cocina RTVE tienes más recetas como esta

Menudos Torres - Receta de alitas de pollo a los 100 ajos

Con los aromas y sabores ahondamos en los recuerdos, en este caso, Javier y Sergio se van a la cocina de su abuela Catalina y rescatan un plato de su abuela que se prepararon mucho cuando vivían solos y no tenían ni el tiempo, ni la maña de ahora en la cocina.

Receta de alitas de pollo a los 100 ajos

Rosa Rivas, periosita que lleva más de 30 años escribiendo sobre gastronomía, acompaña a los Torres, ¡masterclass asegurada! RTVE

Si la cocina no es tu fuerte, pero te gusta comer sano y rico agárrate que esta receta va a ser tu salvavidas en más de una y dos veces. Apunta este paso a paso de las alitas de pollo a los 100 ajos.

A los Torres les encanta recibir visitas y, durante el cocinado, les acompaña una periodista gastronómica: Rosa Rivas: una profesional que lleva más de 30 años escribiendo sobre gastronomía, ¡masterclass asegurada!

Menudos Torres - Receta de alitas de pollo a los 100 ajos

¡Vamos a los fogones!

Receta de alitas de pollo a los 100 ajos

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carne

Ingredientes

Preparación

10 alitas de pollo enteras 1 cabeza de ajos 2 chalotas Pimenta en grano Cayena Un ramillete de romero y tomillo Piel de limón Vino rancio Salsa Perrins Sal Aceite de oliva Para las patatas: 2 patatas monalisa ¿ pimiento verde 1 cebolla Ajo polvo Un puñado de orégano Sal Pimienta Aceite de oliva

Cortamos los espolones de las alitas (mostrar a cámara qué son y cómo cortar). Los marcamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén bien tostaditos, le añadimos la chalota cortada en juliana. Seguimos rehogando. A continuación, le incorporamos la pimienta en grano, el romero, el tomillo, la cayena y el zumo de limón. Dejamos que se evapore el zumo y le añadimos agua. Dejamos cocinar por una hora. Colamos. Reservamos. Mientras, salpimentamos las alitas y las doramos junto a unos cuantos ajos en camisa en aceite de oliva. Marcamos el conjunto. Cuando estén bien marcadas, incorporamos un poco de vino rancio y de salsa Perrins. Dejamos reducir. Añadimos tomillo y romero en hoja y mojamos con el caldo de los espolones que teníamos reservado. Cocinamos 5-10 minutos, hasta que reduzca bien el caldo y la salsa esté gustosa.

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