Receta de hígados encebollados de David Bustamante

• A David Bustamante le tocó hígado y lo combinó a la perfecció con cebolla
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En la primera prueba, los aspirantes tuvieron que trabajar la casquería para sorprender a unos comensales muy especiales: amigos suyos.

En el caso de David Bustamante, el cante preparó una receta de hígados encebollados. Si quieres más platos de MasterChef Celebrity 6 utiliza el buscador del portal de Cocina de RTVE y ahí encontrarás multitud de elaboraciones.

Hígados encebollados de David Bustamante
Hígados encebollados de David Bustamante

carne

Ingredientes

Preparación

1 kg de hígado 2/3 patatas (dependiendo del tamaño) 2 cebollas 1/2 litro de leche Mantequilla 1 chorrito de vino blanco Pimienta Perejil Aceite Sal

1. Cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en una sartén con mucho aceite hasta que se dore. 2. Mientras tanto, troceamos el hígado y lo salamos. 3. En una sartén, sellamos los trozo de hígado hasta que se doren por todos lados. 4. Vertemos el vino blanco y bajamos el fuego hasta que reduzca. 5. Por otro lado, con leche, mantequilla y las patatas hacemos un puré que colocaremos a la base del plato. 6. Cuando tengamos los trocitos de hígado blanditos, los emplatamos sobre el puré de patatas. Colocamos la cebolla pochada encima del hígado y añadimos pimienta, perejil, aceite y sal al gusto.